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炖牛腩6 l0 t, Y! P; {- L/ }4 C5 a7 G% t; A
原料:牛腩 胡萝卜 青椒 洛神花 花椒 大料 辣椒 香叶 桂皮 冰糖 葱姜蒜段. a( W0 X/ T; _
做法:1.洛神花5-6朵,温水一盆,泡开,汤色变红) F$ `- T6 U* @# x9 m
2.牛腩洗净,不用切开,如果比较大可改大块
, N; ~5 ?& D% s3 o1 [8 O5 G) g 3.国内放少量油,放入姜片,将牛腩下锅煎至出油,如果把握不好将四面煎至变色就好4 Q1 D* I( `; K; Z$ x( x4 A7 c
4.将煎好的牛腩改刀切成小块& p9 T( ~, z% R L, [
5.锅内加少量油,放入葱姜蒜段、花椒、大料、辣椒,炒香加入肉,加入少量的生抽和老抽,炒匀加入洛神花水- t) S t% ` ]8 i1 v
6.加入香叶 桂皮 冰糖,胡萝卜和青椒整个的
) `, {; P( L* a/ t1 w/ e: T z7 U 7.烧开放入高压锅15分钟
8 i9 d# K2 e6 u# { 8.从高压锅内倒入砂锅中火炖制20分钟6 ]% }: b% L: B) V0 t
0 z4 q; C( Z7 I' X6 F如果大家想吃西红柿牛腩就可以将炖制好的牛肉捞出 放进番茄汤里就好了
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