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清蒸鱼. B( w7 {# A) l0 ~2 n
原料:鱼(任何鱼都可以) 葱姜蒜丝 胡萝卜丝 黄瓜丝 剁椒
! s$ C+ O5 {1 A4 l$ v8 a做法:1.鱼清理干净,鱼鳃和淤血一定要清理干净,在鱼身上划几刀3 O- k( q- t& F9 V
2.把鱼用料酒,花椒,大料,姜片,葱段,胡椒粉,少量盐腌制30分钟
7 Z; {( x1 B2 Y. t$ |9 { 3.调汁:耗油一勺,蒸鱼豉油3勺,糖半勺,醋少许,料酒1勺,搅拌
# y) `4 l3 }- }* b 4.将鱼身上均与涂上一半已调好的汁,肚子内加入葱姜蒜丝,将鱼放在,铺好一张白菜的盘子上。% o8 ?, M" E. x1 k$ h
5.锅上汽后蒸8-10分钟,蒸鱼的时间和调汁的多少主要看鱼的大少。+ |* h6 L* ^# J t8 u6 k1 m
6.鱼出锅后,将胡萝卜丝和黄瓜丝放在鱼身上,上面加少量剁椒碎,再将剩余的调好的汁均匀的倒在鱼身上。
: j- S6 H& R5 U8 ^3 z2 B 7.加热一大汤匙油,均匀浇在鱼上就OK了。& a% k/ I# t+ r) u( c( o2 Q% I
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