- 妈米
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本帖最后由 欧阳桃 于 2013-12-6 08:44 编辑
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上首页啦！谢谢小编们！
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做饭的过程是一种快乐，因为心情好，食材也能在自己手里散发别具一格的味道！今晚的晚餐很早就开始准备了，羊排在冷水里泡两个小时，隔一个小时换一次水！" w8 s, P& }7 U2 {
然后冷水入锅，烧开后，撇去浮沫
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, E! H' ]& B) H3 h/ B
% l$ L s. n; O& R0 t3 o5 c放入葱段 姜片 十三香料包 ' G- o# ]( a8 V) @8 m: S t
1 \0 S- O; k' u
/ M d5 |# J# v% T
这里最好用不锈钢锅 家里的锅腾不开了 凑合用吧, P& @) s( m& q B( [
中小火盖盖煮一个半小时左右 筷子能轻松扎入即可
/ M0 q# [" @9 P* ^( g1 M
9 R6 v: O% ?9 f1 t* w' }1 W- y/ z
9 l; T* c$ X& A) _/ _! S; x锅中放入油 中小火炒香孜然粒( d- e" r; P& l7 m& Z4 R U. v$ r
羊排皮朝下放入煎至金黄 撒上盐 孜然粉 辣椒粉 翻面煎制金黄 再撒一遍 出锅
3 K1 i4 \+ |; ^/ O. h( l. Y! S9 Z: \# E7 p/ \$ b+ s: ~9 L
. y4 M4 H' e3 ]9 t5 P5 W话说不会摆盘也是个硬伤啊！9 O# I1 o2 P1 x
第二道菜 煎酿豆腐盒
* C5 q% c, F6 V9 j+ F准备肉馅) S3 f, g2 l" f& o
2 ~4 v- i% y9 f: y6 M; L- B* w
+ V: U, S& a; I* a1 w! Y( P, @
配菜
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3 x0 E6 G: M: S! f* [7 Y切末和肉馅拌匀0 l0 m/ a3 a& J% p: Z$ W1 P
6 _; E* M7 a/ r- Q$ M: y( q! @1 u
: w' L' w; V+ m. Q" P! l- C1 ~3 h0 d; n7 \# Z( [% H* g0 h
2 a. [; \! ?" u( x/ R
加上生抽 胡椒粉 料酒 淀粉 鸡精拌匀后
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4 p1 J! B& G: j! l6 N
. }6 t5 B8 l" D* X( V准备豆腐
! E; R; d- f4 G# `9 i+ p北豆腐在加了盐的冷水中泡一个小时后 切块 挖去中间部分
2 T- H. c- c& X% c% E9 a
5 ]% A* }! q: V0 e" @) s0 F' }; J/ O2 p3 k8 i7 }
填上馅9 p% {) O& |, I4 [$ z
) X: S7 z3 X/ T8 {# Z# x8 i% C用油煎至两面金黄 准备碗汁 蚝油 生抽 少许糖 胡椒粉 鸡粉 淀粉 加少许水
2 k- m! n3 d5 R$ F- e& V留底油倒入碗汁烧热后浇在豆腐盒上即可
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/ J) e+ t9 h2 x, l2 A4 i, L$ @- [0 g# O! L
原谅我忘记照浇完汁的照片！
4 } J6 Y$ R2 e( d这段晚餐继续被老公贯彻光盘行动！成就感十足啊！撒花结束！ ; @) Q: P, M' _' y
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总评分: 妈米 + 50
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发表于 2013-12-3 20:46
发表于 2013-12-4 14:56
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