- 妈米
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主料:
0 C3 ~# T9 \2 l1 @# b山楂100克' Q$ E4 R0 w: v0 V" w. |' l: H
& V) |' U" a: X3 W! E& Q
0 t) C" G: O% J# P辅料:' E7 f3 D ], K- ^' O
冰糖或白糖50克/ U. }+ R* m9 i: m
凉白开50ML
% Q6 [* ^1 m; k3 d$ p+ A+ m0 E白醋1/2汤匙
0 @$ C% P* Y% f" v" |4 L4 E& a. Q7 A' ~0 y( l' d G. J
. M3 I5 }: _ A5 z/ \* ?做法:
+ y/ Q2 H7 M9 F( w+ E$ f" |2 k5 \1.山楂100克用清水洗净,控干水分1 U; m- K7 x. {
' ]! g- q4 T& @1 s* w5 B( }& y1 F: K" }) N: q
2.用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净。
% [- h" c; S! O( r3.锅放火上,放入冰糖或白糖50克。
2 a: a- g1 k B- r+ ?/ o; s: _1 s4.开中小火熬制,一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水,.熬煮至冰糖或白糖全部融化,水分蒸发,锅里 出现细小的白气泡,淋入1/2汤匙白醋。5 W, E2 h6 W! n+ y* e
5.倒入处理干的山楂,立即关火,并用铲子快速搅拌。
3 u. [; A2 t0 J5 m" G6..随着糖汁温度的降低,包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象,直到糖汁温度冷却,白色结晶越明显9 h; ]+ z, A8 w0 {
# O1 x+ i1 v5 R! s
& G) r+ [6 i3 ]1 \1 X取出山楂球,锅里剩下白色的糖汁结晶,是不是看着很难处理呢?8 q% h( F( d; [% x" Y
往锅里倒入适量冷水,也可放入几颗山楂,开火熬煮成山楂糖水,这样锅也洗好了,还有一杯饮料,岂不是一举两得。
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