- 妈米
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主料:
- d# v2 l* s8 D$ g* g/ p5 M. F山楂100克' @' I# x5 y( z4 Q
2 [6 b; B3 L) s; h! {! _6 p; r+ T$ ]
* x. q" q* o$ v' r }' \) [, W辅料:' N' e2 W% T: m o) t1 N' C9 a
冰糖或白糖50克
+ y" @8 M5 a. E( @ m- h0 L3 S) ]凉白开50ML
- |- a6 @( T: [! l ~; L白醋1/2汤匙" z3 I# ~6 [0 x& q
6 D2 v* z0 ~) F! T, C, w+ ]
7 u5 L, I7 y& b$ N0 P做法:$ o2 `% s8 y' t2 s7 L& {
1.山楂100克用清水洗净,控干水分
: q. g( C7 g/ u: w6 U% C! l
- e. S( W. C0 D4 w
% ]: ]8 H! {1 K& w' O2.用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净。 r: D: ]2 e0 D$ L
3.锅放火上,放入冰糖或白糖50克。! V! r. Y! @1 G! T5 h
4.开中小火熬制,一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水,.熬煮至冰糖或白糖全部融化,水分蒸发,锅里 出现细小的白气泡,淋入1/2汤匙白醋。
# W' v3 _: M% d4 m- r- Q5.倒入处理干的山楂,立即关火,并用铲子快速搅拌。
" D. o& |1 d/ a* k s" [9 ^( \% f8 P' Z6..随着糖汁温度的降低,包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象,直到糖汁温度冷却,白色结晶越明显! O# I& ]+ j3 K) o9 S
8 Y1 P# s+ J4 {* m) g3 g: I: j" j2 b
取出山楂球,锅里剩下白色的糖汁结晶,是不是看着很难处理呢?
( F6 m# S3 I% z8 x9 H 往锅里倒入适量冷水,也可放入几颗山楂,开火熬煮成山楂糖水,这样锅也洗好了,还有一杯饮料,岂不是一举两得。" f3 ?- E* ~8 _# G+ e
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