橙子和嘟嘟熊

主料：# c, Z$ |* ^. e: r' ?! [
虾仁# f" d+ z, f6 D

; ^5 R3 F' s" C& o辅料：: p8 Y$ \" T9 Z; o" ~5 ~; r: v
面粉1/3碗  盐适量   鸡精0.5勺    料酒2勺    孜然0.5勺    胡椒粉0.5勺   耗油0.5勺    面包糠适量* w6 J. R, ^. C9 E% @
步骤：
. R( W, ?4 U9 X8 X( ~1.用热开水洗净，去掉虾线，虾尾留着备用。（我的事之前处理好的，所以没有留尾巴）+ d1 d0 e% C- e: Q+ h. W0 t- k  z  O
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剁刚刚洗好的虾仁，越细越好（我用的搅拌机，比较省力）。加入面粉，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，孜然，耗油。+ g; z/ g5 ]  \5 ]* Z# J1 O7 d& G8 U
  之后顺时针搅拌。+ N6 B6 s+ p5 ]( @0 I
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2.分离蛋清和蛋黄；把分离出的蛋清加在刚才搅拌好的虾仁里，朝一个方向继续搅，搅上劲为止，一定要朝一个方向，不然不会Q的。3 P; D, C) f: D6 i

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  A& s& D# q: F: G# s( E3.把面包糠放在盘子里。
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5 r5 n% u4 a" ^* G4.虾仁用小勺子做成丸子状，放在面包糠里裹。/ C- v; U& z! f5 I2 I

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5.插上虾尾待用，如果时间宽裕可以放进冰箱冷藏20分钟，助于定型。刚才提到了，我没有虾尾，只是个球状。
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* i4 S2 V* M+ A# ]% @3 f( m油锅预热，炸至金黄，出锅即可；皮酥酥的，里面的虾肉QQ的。, i7 Q2 V; ^9 [9 I# E; T$ v# O. h

# X  R9 B& T0 k* z完成图：
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来个 有虾尾的图：
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小贴士 ：1.面包糠超市里均有销售哦！如果自己家里有面包也可以自制。
; s! c  b0 ?* R6 J8 N3 w: |               2.自制面包糠的步骤：把吐司切成小方块，150度5分钟，进烤箱，出炉后撵碎，自制面包糠就做成了。
$ M, P0 I4 N# }7 I5 D               3.面粉一定不能用淀粉代替，否则会不会有QQ的感觉，会觉得比较发死。/ f; |/ u+ W3 M3 U
               4.如果觉得调味料放入多少没有把握，可以选择炸鸡料，放入虾泥中。
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