橙子和嘟嘟熊

主料：6 K) J4 t9 m9 X) P+ ]) o
虾仁+ p: X; _/ i1 g& b5 B; y
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辅料：
* q  i- z9 y+ h% e" g3 e2 Q面粉1/3碗  盐适量   鸡精0.5勺    料酒2勺    孜然0.5勺    胡椒粉0.5勺   耗油0.5勺    面包糠适量
( R, Y, d3 @3 p/ ^. k步骤：& z( a' G6 K4 p4 K% ~
1.用热开水洗净，去掉虾线，虾尾留着备用。（我的事之前处理好的，所以没有留尾巴）
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* ^+ U# t$ ?+ T( c剁刚刚洗好的虾仁，越细越好（我用的搅拌机，比较省力）。加入面粉，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，孜然，耗油。" T1 A8 J4 j+ L3 z: r
  之后顺时针搅拌。6 s, r9 F' I, C2 h5 |( s
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# z' W8 d/ `  T  u5 J5 k1 o6 _2.分离蛋清和蛋黄；把分离出的蛋清加在刚才搅拌好的虾仁里，朝一个方向继续搅，搅上劲为止，一定要朝一个方向，不然不会Q的。
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6 q7 Z& }: K, t5 {3.把面包糠放在盘子里。
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4.虾仁用小勺子做成丸子状，放在面包糠里裹。, n: y. i! n- B- p
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5.插上虾尾待用，如果时间宽裕可以放进冰箱冷藏20分钟，助于定型。刚才提到了，我没有虾尾，只是个球状。
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油锅预热，炸至金黄，出锅即可；皮酥酥的，里面的虾肉QQ的。
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% S4 R1 l' d# B完成图：
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来个 有虾尾的图：# @5 U& ~1 f. J% C, T; z7 ^

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7 O0 G( O4 ]* t9 v+ `: x小贴士 ：1.面包糠超市里均有销售哦！如果自己家里有面包也可以自制。
' m( Z6 v2 ?- S+ p               2.自制面包糠的步骤：把吐司切成小方块，150度5分钟，进烤箱，出炉后撵碎，自制面包糠就做成了。
  ?! i8 l0 g5 B/ a1 m3 R" ]0 p1 u               3.面粉一定不能用淀粉代替，否则会不会有QQ的感觉，会觉得比较发死。( e- T- d: ~7 E
               4.如果觉得调味料放入多少没有把握，可以选择炸鸡料，放入虾泥中。/ D6 @/ d5 d) h8 k3 Z0 v

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