橙子和嘟嘟熊

主料：
5 c3 J5 r8 z5 E) }9 H8 h虾仁
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$ n0 v! b7 n4 E) K/ t6 F' J$ U/ T6 `辅料：( D' I& Q" O( T0 |- P& t
面粉1/3碗  盐适量   鸡精0.5勺    料酒2勺    孜然0.5勺    胡椒粉0.5勺   耗油0.5勺    面包糠适量
/ l7 i5 N/ Q) ^步骤：
, N5 S' |2 H2 Y- [: ^) l1 `1.用热开水洗净，去掉虾线，虾尾留着备用。（我的事之前处理好的，所以没有留尾巴）
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/ _+ R3 O! B: S3 m1 I/ Q剁刚刚洗好的虾仁，越细越好（我用的搅拌机，比较省力）。加入面粉，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，孜然，耗油。& m: `6 s% k( E; s# Y  T. J
  之后顺时针搅拌。5 @! r5 _4 r4 R4 H2 L: |7 O
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2.分离蛋清和蛋黄；把分离出的蛋清加在刚才搅拌好的虾仁里，朝一个方向继续搅，搅上劲为止，一定要朝一个方向，不然不会Q的。5 L9 M# r9 |2 Y& ^0 X; U+ o; w

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6 M; F2 @# U: e; G3 [3.把面包糠放在盘子里。
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4.虾仁用小勺子做成丸子状，放在面包糠里裹。6 H1 r  y' G6 a9 _3 W! t
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' s4 s- n5 Y% X  n, k* b& R5.插上虾尾待用，如果时间宽裕可以放进冰箱冷藏20分钟，助于定型。刚才提到了，我没有虾尾，只是个球状。
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油锅预热，炸至金黄，出锅即可；皮酥酥的，里面的虾肉QQ的。
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  l; {% t2 l/ A$ }完成图：
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* E  h4 I) e+ J9 V4 [' S来个 有虾尾的图：
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4 C% X. g( \8 W6 |小贴士 ：1.面包糠超市里均有销售哦！如果自己家里有面包也可以自制。
3 E5 D$ M/ N2 O6 _! D* h  C( f               2.自制面包糠的步骤：把吐司切成小方块，150度5分钟，进烤箱，出炉后撵碎，自制面包糠就做成了。6 J/ \3 t! D# `+ p5 h7 Y# s2 `
               3.面粉一定不能用淀粉代替，否则会不会有QQ的感觉，会觉得比较发死。
, w$ P: K) I( X' ]% x               4.如果觉得调味料放入多少没有把握，可以选择炸鸡料，放入虾泥中。
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