橙子和嘟嘟熊

主料：* s" c. [  H0 y! ]# \
虾仁; F$ z, @$ J' A( K; W0 {' A
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辅料：# _5 ~% r: F$ `8 C# B( J6 N
面粉1/3碗  盐适量   鸡精0.5勺    料酒2勺    孜然0.5勺    胡椒粉0.5勺   耗油0.5勺    面包糠适量
2 S  L- j6 {( G3 u步骤：
. c0 c" }8 D( |# ]+ F+ h0 x! J! g1.用热开水洗净，去掉虾线，虾尾留着备用。（我的事之前处理好的，所以没有留尾巴）
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; a  v6 s) o3 y" C8 s8 G4 |+ L剁刚刚洗好的虾仁，越细越好（我用的搅拌机，比较省力）。加入面粉，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，孜然，耗油。) C% @. {+ E3 M1 Q; Z
  之后顺时针搅拌。
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$ o. Z/ n9 z4 _6 ^0 b: \2 j. m2.分离蛋清和蛋黄；把分离出的蛋清加在刚才搅拌好的虾仁里，朝一个方向继续搅，搅上劲为止，一定要朝一个方向，不然不会Q的。; F  c5 t+ r+ @8 U* w

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) D! R; k  z6 T6 c& ?" q+ j3.把面包糠放在盘子里。
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& ?+ I/ b  v4 _# f0 {0 T7 B4.虾仁用小勺子做成丸子状，放在面包糠里裹。
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7 ^! x! L/ T  H4 Z0 _5.插上虾尾待用，如果时间宽裕可以放进冰箱冷藏20分钟，助于定型。刚才提到了，我没有虾尾，只是个球状。
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; `  }% l/ c8 O( U7 `油锅预热，炸至金黄，出锅即可；皮酥酥的，里面的虾肉QQ的。
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( D& r: |* p# j3 [% q4 i0 a! J* S: {完成图：$ u0 d: v- r7 j# N( A7 M

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4 O  h( K! i) \. \来个 有虾尾的图：0 q: d5 S* I" Q/ l# \( A

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+ \# E: x3 z" a; ^% n; M; l4 g小贴士 ：1.面包糠超市里均有销售哦！如果自己家里有面包也可以自制。
* n" H/ Y% E6 k, v               2.自制面包糠的步骤：把吐司切成小方块，150度5分钟，进烤箱，出炉后撵碎，自制面包糠就做成了。
: |1 d6 O5 I* S* a               3.面粉一定不能用淀粉代替，否则会不会有QQ的感觉，会觉得比较发死。
/ \" T9 c/ I5 k5 C  M. x8 z               4.如果觉得调味料放入多少没有把握，可以选择炸鸡料，放入虾泥中。1 ?5 j" a# S( ]% {3 y& r
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