橙子和嘟嘟熊

主料：
/ w7 q  t8 g! Z2 T) B& ]! v虾仁
; Y) R/ r9 N* S4 r0 x, }+ [9 `$ h8 |7 x1 H6 a, Z* [) ~
辅料：
" m- v3 J  v# _3 M' N/ \面粉1/3碗  盐适量   鸡精0.5勺    料酒2勺    孜然0.5勺    胡椒粉0.5勺   耗油0.5勺    面包糠适量: E; x5 K( t1 J9 G( C" ?/ k, }4 d
步骤：9 a" }3 a4 h" Z9 {
1.用热开水洗净，去掉虾线，虾尾留着备用。（我的事之前处理好的，所以没有留尾巴）. V- V5 P  {2 a4 K# n# O

; q0 w' }6 Q. j) w& o. H) a1 {" o剁刚刚洗好的虾仁，越细越好（我用的搅拌机，比较省力）。加入面粉，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，孜然，耗油。1 @" O1 d% k0 W9 v- E5 V/ X$ g
  之后顺时针搅拌。
# h: @) ~: g$ g9 u; S4 l1 E
( y! h; G: E. c& [. |/ }( e  M! X8 |' g% H/ O
2.分离蛋清和蛋黄；把分离出的蛋清加在刚才搅拌好的虾仁里，朝一个方向继续搅，搅上劲为止，一定要朝一个方向，不然不会Q的。( J& N7 ?# q1 r( K
7 M$ a. G8 H$ [4 V
; B2 ], H2 H3 I6 Q7 w
3.把面包糠放在盘子里。* n0 y9 c# s4 z# I0 K

5 c. U/ {- @: @6 X' x$ J  b( {  m& _" m1 x
4.虾仁用小勺子做成丸子状，放在面包糠里裹。, Q( ]/ n9 ]$ F# u$ U% }3 u8 F

! B- A% }0 u2 s( E
7 y4 T# ~2 B$ Y3 F* s5.插上虾尾待用，如果时间宽裕可以放进冰箱冷藏20分钟，助于定型。刚才提到了，我没有虾尾，只是个球状。
4 H. Z7 H( n4 P5 w/ ~! I4 F1 ~/ R/ K/ u# e) ^. W. K% C# Y- j- k6 v
! ]  P+ {+ W4 X
6.
4 l2 ^5 f, Q: D. {油锅预热，炸至金黄，出锅即可；皮酥酥的，里面的虾肉QQ的。' x( G5 M/ P+ w9 u; G- f
& V' i* U- |, O2 W3 ^4 Y6 C
完成图：; Z2 d$ t) o5 a; r
; B: V; p+ e8 D2 D# ^
5 @1 G: w1 H; q+ ~' C
来个 有虾尾的图：
/ c; b/ N! w) p& H/ F( a$ Q5 V
$ W& |# n  w! R5 _3 H  U7 L8 Z8 S5 Y7 Q( ]1 F* }

: p4 L3 Y& e0 l& T5 m' s% O  l' K: e! H
小贴士 ：1.面包糠超市里均有销售哦！如果自己家里有面包也可以自制。3 k" ~$ h( u. ^6 _1 e: o/ V4 V7 [
               2.自制面包糠的步骤：把吐司切成小方块，150度5分钟，进烤箱，出炉后撵碎，自制面包糠就做成了。7 D0 ]( u" k1 J
               3.面粉一定不能用淀粉代替，否则会不会有QQ的感觉，会觉得比较发死。- Z9 _* ?: J7 a
               4.如果觉得调味料放入多少没有把握，可以选择炸鸡料，放入虾泥中。
' T$ s1 U" j  y5 c9 M6 O4 O/ Q& |- Y8 {0 Z6 f