橙子和嘟嘟熊

主料：
. W% t# ~  |1 H' k( z  s虾仁
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辅料：
. ]+ U3 m7 R1 B7 `2 c4 m面粉1/3碗  盐适量   鸡精0.5勺    料酒2勺    孜然0.5勺    胡椒粉0.5勺   耗油0.5勺    面包糠适量
0 n. N4 t5 R0 z: Z2 e' x步骤：
( M- ^: n6 q; s7 c' Q" L' S( D: H, _6 M1.用热开水洗净，去掉虾线，虾尾留着备用。（我的事之前处理好的，所以没有留尾巴）3 @+ R3 o# z. h4 [4 Q: X' y
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剁刚刚洗好的虾仁，越细越好（我用的搅拌机，比较省力）。加入面粉，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，孜然，耗油。
5 G" @9 x; ?7 o( ~+ R2 @! [2 A  之后顺时针搅拌。" Q/ _' j. Z. p5 k$ o+ X

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2.分离蛋清和蛋黄；把分离出的蛋清加在刚才搅拌好的虾仁里，朝一个方向继续搅，搅上劲为止，一定要朝一个方向，不然不会Q的。
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3.把面包糠放在盘子里。
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4.虾仁用小勺子做成丸子状，放在面包糠里裹。: j  G% O6 X' S0 Q

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5.插上虾尾待用，如果时间宽裕可以放进冰箱冷藏20分钟，助于定型。刚才提到了，我没有虾尾，只是个球状。
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6.
6 P' X  \- t. ?6 v/ c* E& X7 T油锅预热，炸至金黄，出锅即可；皮酥酥的，里面的虾肉QQ的。
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! ?  Z4 E4 P) P完成图：' b, V) h% O" G# Q0 q( J
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3 l& G* w1 \; E  }. F% g; |, d来个 有虾尾的图：
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小贴士 ：1.面包糠超市里均有销售哦！如果自己家里有面包也可以自制。. M) C/ @* h' x
               2.自制面包糠的步骤：把吐司切成小方块，150度5分钟，进烤箱，出炉后撵碎，自制面包糠就做成了。0 `5 x0 r& {0 V+ i) l$ [2 g
               3.面粉一定不能用淀粉代替，否则会不会有QQ的感觉，会觉得比较发死。+ n5 h* q+ e* D0 M0 {
               4.如果觉得调味料放入多少没有把握，可以选择炸鸡料，放入虾泥中。
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