橙子和嘟嘟熊

主料：
4 \' ]4 ^: ~+ P, J: U虾仁
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辅料：
+ l1 K# q% r* H面粉1/3碗  盐适量   鸡精0.5勺    料酒2勺    孜然0.5勺    胡椒粉0.5勺   耗油0.5勺    面包糠适量7 ^  f" I/ z7 r
步骤：
0 |" o; {& Z% l2 C1 H" X1.用热开水洗净，去掉虾线，虾尾留着备用。（我的事之前处理好的，所以没有留尾巴）
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' r9 K  R; T! p" _( x) a0 R" c" h剁刚刚洗好的虾仁，越细越好（我用的搅拌机，比较省力）。加入面粉，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，孜然，耗油。
8 P( y; m7 y+ `; N  之后顺时针搅拌。
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2.分离蛋清和蛋黄；把分离出的蛋清加在刚才搅拌好的虾仁里，朝一个方向继续搅，搅上劲为止，一定要朝一个方向，不然不会Q的。
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3.把面包糠放在盘子里。, f* D: A) k4 A+ Z" e
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( W7 _9 j$ {7 ]- b  z" ~. y9 a4.虾仁用小勺子做成丸子状，放在面包糠里裹。
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' X5 h" I  H' v3 M  O7 Z8 m% R  p5.插上虾尾待用，如果时间宽裕可以放进冰箱冷藏20分钟，助于定型。刚才提到了，我没有虾尾，只是个球状。
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油锅预热，炸至金黄，出锅即可；皮酥酥的，里面的虾肉QQ的。  E* N* H6 Q4 \9 ~; N

) G- o6 z# Y. k. ?9 L5 i完成图：& J% J2 H$ |; l& W, U5 S& P
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5 T6 f) k$ z* ]2 T2 e7 j来个 有虾尾的图：
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小贴士 ：1.面包糠超市里均有销售哦！如果自己家里有面包也可以自制。
& q. S2 |' O" Y5 B  e               2.自制面包糠的步骤：把吐司切成小方块，150度5分钟，进烤箱，出炉后撵碎，自制面包糠就做成了。
" V8 v( d6 ]) j2 L6 O0 D% p* w2 ]               3.面粉一定不能用淀粉代替，否则会不会有QQ的感觉，会觉得比较发死。
$ u* T; T, V# u7 A$ X9 Q               4.如果觉得调味料放入多少没有把握，可以选择炸鸡料，放入虾泥中。
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