橙子和嘟嘟熊

主料：* e& ^5 |. y' K' b% A" C' ^
虾仁
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% I9 Y2 Z: w5 w& K9 u4 I) |* }辅料：
; \- c$ @5 a5 O2 B1 p面粉1/3碗  盐适量   鸡精0.5勺    料酒2勺    孜然0.5勺    胡椒粉0.5勺   耗油0.5勺    面包糠适量
( F6 p+ u. e1 }! g, p/ B# H& g步骤：* z) C. I+ }+ Z5 b- K+ W( x
1.用热开水洗净，去掉虾线，虾尾留着备用。（我的事之前处理好的，所以没有留尾巴）
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! X# ?7 [+ D# r9 N剁刚刚洗好的虾仁，越细越好（我用的搅拌机，比较省力）。加入面粉，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，孜然，耗油。
5 q- b3 A1 A% V3 K. O  之后顺时针搅拌。
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2.分离蛋清和蛋黄；把分离出的蛋清加在刚才搅拌好的虾仁里，朝一个方向继续搅，搅上劲为止，一定要朝一个方向，不然不会Q的。
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7 N+ _9 N0 J6 q# b# Q6 o4 L3.把面包糠放在盘子里。
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4.虾仁用小勺子做成丸子状，放在面包糠里裹。
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  V& w" F  F4 H5.插上虾尾待用，如果时间宽裕可以放进冰箱冷藏20分钟，助于定型。刚才提到了，我没有虾尾，只是个球状。
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6.
: p4 u! `1 ]# s油锅预热，炸至金黄，出锅即可；皮酥酥的，里面的虾肉QQ的。
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4 e7 v: h) j( ]" j( B完成图：
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来个 有虾尾的图：8 I! Z: j. \0 V3 v, l

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小贴士 ：1.面包糠超市里均有销售哦！如果自己家里有面包也可以自制。
1 L8 v/ Z+ o6 ~9 S               2.自制面包糠的步骤：把吐司切成小方块，150度5分钟，进烤箱，出炉后撵碎，自制面包糠就做成了。3 s" I1 I- h  _- t$ R0 ~
               3.面粉一定不能用淀粉代替，否则会不会有QQ的感觉，会觉得比较发死。! m6 [! W6 ^1 o* x3 ]4 u! D
               4.如果觉得调味料放入多少没有把握，可以选择炸鸡料，放入虾泥中。
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