橙子和嘟嘟熊

主料：+ H  z! u( b5 p# F' G8 _
虾仁4 o- D9 _# E, y  p4 s$ u

8 R" p( D, O' {5 j1 F辅料：
  r& H  h5 L6 s面粉1/3碗  盐适量   鸡精0.5勺    料酒2勺    孜然0.5勺    胡椒粉0.5勺   耗油0.5勺    面包糠适量
  p/ B7 k# v  W% y9 _; b3 `' [8 q步骤：
2 M( G- ^' |! P4 [: g1.用热开水洗净，去掉虾线，虾尾留着备用。（我的事之前处理好的，所以没有留尾巴）
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% w" C- w2 D: u  _% \剁刚刚洗好的虾仁，越细越好（我用的搅拌机，比较省力）。加入面粉，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，孜然，耗油。5 T! l; ?( S+ \' ^+ B8 j' ?6 \8 o2 E
  之后顺时针搅拌。) q! B( W0 {3 v& }  T+ A

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5 E4 y2 f. E! c2 k+ g2.分离蛋清和蛋黄；把分离出的蛋清加在刚才搅拌好的虾仁里，朝一个方向继续搅，搅上劲为止，一定要朝一个方向，不然不会Q的。
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! c! _4 c; O( ]5 x. c1 W3.把面包糠放在盘子里。) Q5 g) o, G$ d1 L
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4.虾仁用小勺子做成丸子状，放在面包糠里裹。
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. E( N' P! R9 a3 w5.插上虾尾待用，如果时间宽裕可以放进冰箱冷藏20分钟，助于定型。刚才提到了，我没有虾尾，只是个球状。
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6 [" T/ b( G3 O9 x4 B" p; q油锅预热，炸至金黄，出锅即可；皮酥酥的，里面的虾肉QQ的。" [1 H/ U/ G9 K" T  D5 V% P

% p% Q. }9 L4 D0 a# g' T/ T完成图：
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来个 有虾尾的图：
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8 `: m0 j0 ~2 U, p7 C7 S小贴士 ：1.面包糠超市里均有销售哦！如果自己家里有面包也可以自制。
) [! g2 z% ~$ @, Q  _               2.自制面包糠的步骤：把吐司切成小方块，150度5分钟，进烤箱，出炉后撵碎，自制面包糠就做成了。
* h1 d3 W+ V* _1 z4 \! @" k% ^  C( [2 `               3.面粉一定不能用淀粉代替，否则会不会有QQ的感觉，会觉得比较发死。
, F6 E+ K% s! n# ^8 }) I               4.如果觉得调味料放入多少没有把握，可以选择炸鸡料，放入虾泥中。
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