橙子和嘟嘟熊

主料：
6 S$ ]0 i: V6 K2 s/ @虾仁/ F9 s/ C) y8 z8 ^% i: |
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辅料：
) A* `, l  C6 l5 u- \+ H面粉1/3碗  盐适量   鸡精0.5勺    料酒2勺    孜然0.5勺    胡椒粉0.5勺   耗油0.5勺    面包糠适量# [, N+ N+ |+ [. q: x
步骤：
+ Z4 f- @4 R$ Y7 j. v% a, \: h; G1.用热开水洗净，去掉虾线，虾尾留着备用。（我的事之前处理好的，所以没有留尾巴）
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' `' g6 |) b7 `% k剁刚刚洗好的虾仁，越细越好（我用的搅拌机，比较省力）。加入面粉，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，孜然，耗油。, V: @  Q2 P  f' ?0 C# M, @
  之后顺时针搅拌。
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$ P8 r# I0 Q5 u; S2.分离蛋清和蛋黄；把分离出的蛋清加在刚才搅拌好的虾仁里，朝一个方向继续搅，搅上劲为止，一定要朝一个方向，不然不会Q的。
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3.把面包糠放在盘子里。- c% k- S% U/ w
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4.虾仁用小勺子做成丸子状，放在面包糠里裹。8 h& r4 ~$ L% ~4 S; m5 A2 Z: a
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2 l# A0 o5 L) X5 v9 o7 u: a7 w5.插上虾尾待用，如果时间宽裕可以放进冰箱冷藏20分钟，助于定型。刚才提到了，我没有虾尾，只是个球状。
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油锅预热，炸至金黄，出锅即可；皮酥酥的，里面的虾肉QQ的。
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完成图：' x- U: x/ Z: v
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" M" x9 n# B" j来个 有虾尾的图：
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) V* {: e0 k! A小贴士 ：1.面包糠超市里均有销售哦！如果自己家里有面包也可以自制。
5 o' e+ Q* g7 H/ ]               2.自制面包糠的步骤：把吐司切成小方块，150度5分钟，进烤箱，出炉后撵碎，自制面包糠就做成了。
3 K& ^& F6 r' Z6 J5 V               3.面粉一定不能用淀粉代替，否则会不会有QQ的感觉，会觉得比较发死。! X" u. d( B- S( M1 R& Q
               4.如果觉得调味料放入多少没有把握，可以选择炸鸡料，放入虾泥中。
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