背包的小小

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$ m& o8 S2 D8 R: ?$ Z好久没休假过了，一直在忙。串休的假期攒了一堆又一堆。元旦串休了4天，这会儿爽了，一直可以在家休9天，上哪儿说理去啊，比春节假还过瘾，哈哈~
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% I3 x# W- C- h0 m但，咋说也是个新年跨年，多久没动过烘焙了，不会了。反正是在家，和表姐各种尝试。这次来个麻辣鸡丁披萨~终于知道什么叫功夫不负有心人啊~我们做了三遍，2天一次啊，直到元旦新年的到来，给力成功啦，哈哈~来和宝妈们得瑟一下~& k8 F+ p+ C* r1 A- K9 E+ s4 l- u
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喜欢的拿走哈~步骤其实是和网上的一样，哈哈8 k/ u! A2 @. d
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背包的小小

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看着还不错哈，嘿嘿
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上步骤：
, {0 L& [/ [1 Q6 }9 P. D9 v% C材料：
1 @7 p3 _. ?, u$ U高筋粉250g、低筋粉50g、无盐黄油15g、鸡蛋液30g、鸡腿1个、麻辣花生1袋、猪肉末适量、清水130ml、洋葱适量、黄油适量、蒜末适量、番茄适量、酵母3g、白砂糖30g、新奥尔良腌料3勺、酱油1勺、安佳马苏里拉奶酪适量、黑胡椒适量、番茄酱适量、盐适量、披萨草适量9 A+ T, g+ k1 [8 w% p$ t  f0 b

  J, l. F, ^, I/ T5 e9 a步骤：+ t; ]% i* b7 r! D; F

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1 y) y) o( e+ K0 Q) F3 y( \1.将剥好皮的番茄切成小丁,洋葱切成小丁。4 }% R& p+ F% F. D% K$ G
2.锅烧热，放入黄油烧至溶化,放入猪肉馅、蒜末炒香，放入切成丁的番茄，大火翻炒。
; X0 `  e$ R; n% f; _3.倒入洋葱末、番茄酱翻炒均匀。
+ X8 d' t9 L9 @5 {" }+ a$ u4.待番茄炒出汁水后，调入黑胡椒粉、披萨草，翻炒均匀。% o, v! H3 R+ }" P& \
5.盖上盖，转小火煮10分钟左右,转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可。(煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。)
. _/ k. c& U! G0 h9 J' q4 {6.鸡腿洗净沥水，去骨、筋膜，切小块。, I) p' b) L% U" K; G
7.取一大碗，放入肉丁调入酱油、腌料、少许淀粉抓匀，腌制2小时以上。
8 T$ j% m( M- c+ o8.所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。
' T/ f9 b7 b. @" w5 P9.选择发面工作档和面。
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9 _; ]# {  j8 o& Y6 r! S" |) m' ?' \10.20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。
. y# ?& ]: ?! }8 e! Y11.揉至面团表面光滑，发酵至原来的2倍大。1 f9 r; P! f& h. V  H6 {; Q
12.取出面团挤压排除大气泡，将面团一分为二，滚圆，进行15分钟中间发酵。8 \1 l+ E9 p7 m9 V% T' A) \
13.烤盘刷上薄薄的橄榄油；取其中一份面团擀成均匀的圆形，铺入披萨盘中，用大拇指将面皮四周捻一下，使四周平整贴和；用叉子在饼坯上均匀扎出小眼。
( l/ s  B) R, U7 z% R14.在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料，放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出。
- y) |. U9 A1 J1 \15.将腌制好的肉丁取出。6 [4 \9 K6 @1 |2 @) t& B  j
16.锅置火上少许油烧热，将肉丁翻炒直熟。
' K3 Y2 }) W8 O1 m* J17.待温热后撒入麻辣花生米拌匀。  \# s4 u  ]6 ~9 l3 A1 }
18.在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料，放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出；撒上少许马苏里拉奶酪丝。
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19.将麻辣鸡丁馅料均匀的放在饼上。; Q: n6 G) A0 k0 a! X, @+ B2 E
20.馅料之间适量的撒上奶酪丝，剩余的芝士丝全部均匀的撒在馅料上，点缀上辣椒圈；饼的边缘刷上加了油的蛋液。3 r; g+ ~) J8 D9 _2 Y
21.再次放入200度的烤箱烤7-10分钟即可出炉。
. F/ T- q, D: k6 \7 f22.特点：芝士浓醇厚、馅料嫩滑、麻辣! u& p1 T8 _6 g% C1 i, Y4 G

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背包的小小

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. q/ n1 M% r7 Q# [$ d( A0 z( ?大图来一个; F2 l9 e' Q4 A9 @
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细节来一个' ^& F8 }4 u; |) P, s# g

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6 n5 w! v, k* P7 k+ S8 P各种得瑟一下，给自己留念呀，哈哈~7 D7 ~6 V! F, P% Z
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小我妈妈

麻辣诱人 好吃

贝果心心

不错。

杜蘅九九

真不错哦 看着就有食欲

我爱老公tsl

中西合璧，啥味道？很想知道

啤啤小熊

太诱人了，貌似我们住的很近哦

kungfuxiong

这也太棒了
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lingmao08

太棒了，我只会买半成品自己用烤箱加工，找机会尝试一下自己做

ivykitty

看着就不错,下次我也试试

739666114

看的我都饿了

xl925

果断收藏，以后用！

小鱼儿@妈妈

这个不错！回头我也试试！

暗之妖精

回复 背包的小小 的帖子% Z5 A/ u$ H! j) J, B/ |! H7 h
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请教：用面包机活面那块有点疑问，是先活面10分钟，放入黄油继续活面10分钟然后放在里面自己发酵吗？还是怎样？

暗之妖精

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: P5 K! r& q, p另外15分钟的中间发酵是怎么操作？要放酵母粉吗？请指教～

飘走的云彩

楼主做的太棒了，为啥我每次做比萨上面那层都会糊啊?你做的为啥不糊呢？求指点啊

LIUZUOJUN88

烤的不错，我烤的没有拉丝。不知是不是马里苏放的太多了还是怎么回事。

jercy

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- t; r( T! a1 Y/ a' c+ {' A) w真是有创意