背包的小小

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1 f# y: C; U. R) W$ l好久没休假过了，一直在忙。串休的假期攒了一堆又一堆。元旦串休了4天，这会儿爽了，一直可以在家休9天，上哪儿说理去啊，比春节假还过瘾，哈哈~
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7 D- H7 e/ ]( t) j7 ~- @但，咋说也是个新年跨年，多久没动过烘焙了，不会了。反正是在家，和表姐各种尝试。这次来个麻辣鸡丁披萨~终于知道什么叫功夫不负有心人啊~我们做了三遍，2天一次啊，直到元旦新年的到来，给力成功啦，哈哈~来和宝妈们得瑟一下~
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喜欢的拿走哈~步骤其实是和网上的一样，哈哈
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背包的小小

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看着还不错哈，嘿嘿
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2 c8 q9 G# R# w9 {3 P上步骤：- J6 B; r$ u8 A0 I9 F: v$ I+ r
材料：& ?4 @" }; ^+ ?
高筋粉250g、低筋粉50g、无盐黄油15g、鸡蛋液30g、鸡腿1个、麻辣花生1袋、猪肉末适量、清水130ml、洋葱适量、黄油适量、蒜末适量、番茄适量、酵母3g、白砂糖30g、新奥尔良腌料3勺、酱油1勺、安佳马苏里拉奶酪适量、黑胡椒适量、番茄酱适量、盐适量、披萨草适量& D  M& w5 M) i. T
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步骤：
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1.将剥好皮的番茄切成小丁,洋葱切成小丁。) b; P/ u( l- ~8 _* q
2.锅烧热，放入黄油烧至溶化,放入猪肉馅、蒜末炒香，放入切成丁的番茄，大火翻炒。
4 b: }' |8 i8 K+ w/ O3.倒入洋葱末、番茄酱翻炒均匀。
3 ]' f/ k7 X' o4.待番茄炒出汁水后，调入黑胡椒粉、披萨草，翻炒均匀。* B  `% z  F4 I) r5 ]8 K3 O6 o% j0 |
5.盖上盖，转小火煮10分钟左右,转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可。(煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。)
- O+ d& h7 F9 g& c% t/ T0 A$ U1 ]6.鸡腿洗净沥水，去骨、筋膜，切小块。( n0 x" N$ B3 a( h7 P. C; f: e
7.取一大碗，放入肉丁调入酱油、腌料、少许淀粉抓匀，腌制2小时以上。+ T& n2 V0 a4 x( \( `! d" ?
8.所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。
2 }# Z- ]) r# r6 E+ f6 S9.选择发面工作档和面。( K, F  c: w' Q7 t, ?" g3 e
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, |  _2 w5 K6 A9 m. R. ]  }10.20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。
9 I4 y$ k. O5 i; B. j11.揉至面团表面光滑，发酵至原来的2倍大。
/ P( y% B# [! m1 S9 l- B5 \4 s/ B12.取出面团挤压排除大气泡，将面团一分为二，滚圆，进行15分钟中间发酵。
' M8 i/ l* ^6 T13.烤盘刷上薄薄的橄榄油；取其中一份面团擀成均匀的圆形，铺入披萨盘中，用大拇指将面皮四周捻一下，使四周平整贴和；用叉子在饼坯上均匀扎出小眼。
8 `9 _: H& g( J( a+ R14.在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料，放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出。1 Q( ~8 J# X, y7 Z/ H3 U# f/ q
15.将腌制好的肉丁取出。
- }3 l8 U# P+ j' }% z16.锅置火上少许油烧热，将肉丁翻炒直熟。" j  f7 V" w% ]- A- z" R  O: \
17.待温热后撒入麻辣花生米拌匀。
4 |; _' h# H/ `1 z5 P) T18.在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料，放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出；撒上少许马苏里拉奶酪丝。
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19.将麻辣鸡丁馅料均匀的放在饼上。
& d5 m3 W3 N! m# f. G" I20.馅料之间适量的撒上奶酪丝，剩余的芝士丝全部均匀的撒在馅料上，点缀上辣椒圈；饼的边缘刷上加了油的蛋液。
, ?8 e2 t9 a) }7 J21.再次放入200度的烤箱烤7-10分钟即可出炉。
1 T+ g' ]2 E7 E; v: O# s! F22.特点：芝士浓醇厚、馅料嫩滑、麻辣
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背包的小小

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大图来一个' v- ?9 S; w8 D) |$ q/ V
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细节来一个
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各种得瑟一下，给自己留念呀，哈哈~
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小我妈妈

麻辣诱人 好吃

贝果心心

不错。

杜蘅九九

真不错哦 看着就有食欲

我爱老公tsl

中西合璧，啥味道？很想知道

啤啤小熊

太诱人了，貌似我们住的很近哦

kungfuxiong

这也太棒了
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lingmao08

太棒了，我只会买半成品自己用烤箱加工，找机会尝试一下自己做

ivykitty

看着就不错,下次我也试试

739666114

看的我都饿了

xl925

果断收藏，以后用！

小鱼儿@妈妈

这个不错！回头我也试试！

暗之妖精

回复 背包的小小 的帖子7 j, o+ _8 q: u" j3 Y" `
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请教：用面包机活面那块有点疑问，是先活面10分钟，放入黄油继续活面10分钟然后放在里面自己发酵吗？还是怎样？

暗之妖精

回复 背包的小小 的帖子: M. F) k( ?' D& P# j" I

5 C. D6 z- j/ q& |9 e另外15分钟的中间发酵是怎么操作？要放酵母粉吗？请指教～

飘走的云彩

楼主做的太棒了，为啥我每次做比萨上面那层都会糊啊?你做的为啥不糊呢？求指点啊

LIUZUOJUN88

烤的不错，我烤的没有拉丝。不知是不是马里苏放的太多了还是怎么回事。

jercy

回复 背包的小小 的帖子, R9 z. w/ H! v- W5 u1 U

$ D  w+ M$ L. k+ X& N' r1 j' u真是有创意