背包的小小

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好久没休假过了，一直在忙。串休的假期攒了一堆又一堆。元旦串休了4天，这会儿爽了，一直可以在家休9天，上哪儿说理去啊，比春节假还过瘾，哈哈~- m' m! T# k* l1 C

' I* C$ _2 V$ j- b9 w* \% |2 N, w) u+ S但，咋说也是个新年跨年，多久没动过烘焙了，不会了。反正是在家，和表姐各种尝试。这次来个麻辣鸡丁披萨~终于知道什么叫功夫不负有心人啊~我们做了三遍，2天一次啊，直到元旦新年的到来，给力成功啦，哈哈~来和宝妈们得瑟一下~& }( b. e3 }9 l- b
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喜欢的拿走哈~步骤其实是和网上的一样，哈哈1 ~, t4 Q# ?- ~7 C8 j; i  ~

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背包的小小

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看着还不错哈，嘿嘿
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& \" e5 u$ h0 k7 n7 B' x5 k上步骤：+ A: g4 Y3 B5 p# v
材料：% z: s1 h5 Z" s
高筋粉250g、低筋粉50g、无盐黄油15g、鸡蛋液30g、鸡腿1个、麻辣花生1袋、猪肉末适量、清水130ml、洋葱适量、黄油适量、蒜末适量、番茄适量、酵母3g、白砂糖30g、新奥尔良腌料3勺、酱油1勺、安佳马苏里拉奶酪适量、黑胡椒适量、番茄酱适量、盐适量、披萨草适量, p; B( r+ W, R
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步骤：
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2 J) i% _- n- Q, Q& x& c, U1.将剥好皮的番茄切成小丁,洋葱切成小丁。
$ b2 G2 G- T1 B2 o8 ^% U' j2.锅烧热，放入黄油烧至溶化,放入猪肉馅、蒜末炒香，放入切成丁的番茄，大火翻炒。
' p) K% z! i* A$ E/ F, o3.倒入洋葱末、番茄酱翻炒均匀。% O0 @$ F3 b3 T" t: w# v2 f% g& R+ M8 A
4.待番茄炒出汁水后，调入黑胡椒粉、披萨草，翻炒均匀。
$ r; g& k9 l. p5 d: k* i5 J5.盖上盖，转小火煮10分钟左右,转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可。(煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。)0 V( U8 }3 X7 p9 s% y: z" w
6.鸡腿洗净沥水，去骨、筋膜，切小块。
8 [9 F: V9 v; ^* O/ h7.取一大碗，放入肉丁调入酱油、腌料、少许淀粉抓匀，腌制2小时以上。
* ?5 ~0 e) v0 l: S9 |! ^: d& ?8.所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。
2 k' q# h7 j# Q" b' a9 s9.选择发面工作档和面。
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10.20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。+ ]3 l0 l' ]" U  `7 m: K- V- w
11.揉至面团表面光滑，发酵至原来的2倍大。
! m" `" {1 y( d! O# u12.取出面团挤压排除大气泡，将面团一分为二，滚圆，进行15分钟中间发酵。! P) [4 M0 W8 D
13.烤盘刷上薄薄的橄榄油；取其中一份面团擀成均匀的圆形，铺入披萨盘中，用大拇指将面皮四周捻一下，使四周平整贴和；用叉子在饼坯上均匀扎出小眼。
  j& R) F5 Z, f5 `7 i; R' q14.在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料，放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出。6 C, A( X; Z+ `; y5 V+ r
15.将腌制好的肉丁取出。
% N" ]5 c8 l# C; X% u* U6 `16.锅置火上少许油烧热，将肉丁翻炒直熟。
) U3 d1 ]1 k% _- ^+ K1 E( `0 f3 n1 i  g8 h17.待温热后撒入麻辣花生米拌匀。
6 L; }: A$ T2 Y4 \6 O+ a18.在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料，放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出；撒上少许马苏里拉奶酪丝。  s( d- G2 e$ ?0 S- Z% a

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$ P' Q2 u2 S/ ~4 z9 ?5 {19.将麻辣鸡丁馅料均匀的放在饼上。
: W0 l4 n' j1 I# F7 _" G4 y; e1 X20.馅料之间适量的撒上奶酪丝，剩余的芝士丝全部均匀的撒在馅料上，点缀上辣椒圈；饼的边缘刷上加了油的蛋液。! X0 l, w% w# {- a  ^, h9 x0 L
21.再次放入200度的烤箱烤7-10分钟即可出炉。; Z4 R2 D( M/ V$ y5 C6 f, a- B3 a
22.特点：芝士浓醇厚、馅料嫩滑、麻辣% U& R& C2 m* r" X8 s. T5 Z+ q

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背包的小小

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大图来一个
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* W, U! p9 O! V( q7 U) k1 D细节来一个
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各种得瑟一下，给自己留念呀，哈哈~1 q) d! A% g3 i) d: @- Y/ r+ N% ^4 g
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小我妈妈

麻辣诱人 好吃

贝果心心

不错。

杜蘅九九

真不错哦 看着就有食欲

我爱老公tsl

中西合璧，啥味道？很想知道

啤啤小熊

太诱人了，貌似我们住的很近哦

kungfuxiong

这也太棒了
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lingmao08

太棒了，我只会买半成品自己用烤箱加工，找机会尝试一下自己做

ivykitty

看着就不错,下次我也试试

739666114

看的我都饿了

xl925

果断收藏，以后用！

小鱼儿@妈妈

这个不错！回头我也试试！

暗之妖精

回复 背包的小小 的帖子
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请教：用面包机活面那块有点疑问，是先活面10分钟，放入黄油继续活面10分钟然后放在里面自己发酵吗？还是怎样？

暗之妖精

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另外15分钟的中间发酵是怎么操作？要放酵母粉吗？请指教～

飘走的云彩

楼主做的太棒了，为啥我每次做比萨上面那层都会糊啊?你做的为啥不糊呢？求指点啊

LIUZUOJUN88

烤的不错，我烤的没有拉丝。不知是不是马里苏放的太多了还是怎么回事。

jercy

回复 背包的小小 的帖子! r& v. r* J' n' S

; J. q% z( w! v真是有创意