背包的小小

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+ K& [  g4 p$ H5 B$ Y0 \好久没休假过了，一直在忙。串休的假期攒了一堆又一堆。元旦串休了4天，这会儿爽了，一直可以在家休9天，上哪儿说理去啊，比春节假还过瘾，哈哈~! l  k1 x0 o3 Q, R& D

8 Q# H+ j+ X+ O8 j3 J$ e# G  K但，咋说也是个新年跨年，多久没动过烘焙了，不会了。反正是在家，和表姐各种尝试。这次来个麻辣鸡丁披萨~终于知道什么叫功夫不负有心人啊~我们做了三遍，2天一次啊，直到元旦新年的到来，给力成功啦，哈哈~来和宝妈们得瑟一下~  C7 D4 E. `' t7 \( G1 `

# [. |: P& y1 \1 o' n6 ~喜欢的拿走哈~步骤其实是和网上的一样，哈哈
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背包的小小

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看着还不错哈，嘿嘿8 D7 u0 L0 v+ Y' D3 s  \. a' y

9 P' X0 a- i; V- c4 X上步骤：
; Q6 P, S& {* }7 |1 w  P* k: ?材料：, n4 ]# z$ m5 G+ }5 |
高筋粉250g、低筋粉50g、无盐黄油15g、鸡蛋液30g、鸡腿1个、麻辣花生1袋、猪肉末适量、清水130ml、洋葱适量、黄油适量、蒜末适量、番茄适量、酵母3g、白砂糖30g、新奥尔良腌料3勺、酱油1勺、安佳马苏里拉奶酪适量、黑胡椒适量、番茄酱适量、盐适量、披萨草适量# V( W3 w+ w& ^

0 B2 `$ ~7 e' n; W+ w' v: T% D步骤：
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) P, M3 O3 c( k. a/ }1.将剥好皮的番茄切成小丁,洋葱切成小丁。
, d: h! I4 ?. k2.锅烧热，放入黄油烧至溶化,放入猪肉馅、蒜末炒香，放入切成丁的番茄，大火翻炒。
! z9 U* j' ?0 `4 M8 b3.倒入洋葱末、番茄酱翻炒均匀。/ |+ t/ b0 Z# b, `& ?
4.待番茄炒出汁水后，调入黑胡椒粉、披萨草，翻炒均匀。$ s0 A% e$ j; o
5.盖上盖，转小火煮10分钟左右,转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可。(煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。)/ ?3 {8 k, M% }+ J0 I
6.鸡腿洗净沥水，去骨、筋膜，切小块。
' t1 x+ D/ \! V7.取一大碗，放入肉丁调入酱油、腌料、少许淀粉抓匀，腌制2小时以上。
0 C2 E, I# h' K% y) N6 w& {8.所有材料称量好，除黄油外倒入面包机内筒。
) j" v' c: S) c6 n$ @, m, g9 `! ?5 @0 L( L9.选择发面工作档和面。8 Q# I3 V0 @! q5 Z% X( X4 r% E
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* _! j  m3 K+ O5 S% @10.20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。0 {3 m0 a+ J" `% @# Z8 s
11.揉至面团表面光滑，发酵至原来的2倍大。
) M  v, e6 Z' D) L/ Q, {; \12.取出面团挤压排除大气泡，将面团一分为二，滚圆，进行15分钟中间发酵。
; Z! e* {" c6 L0 X5 \$ l; y* \1 O13.烤盘刷上薄薄的橄榄油；取其中一份面团擀成均匀的圆形，铺入披萨盘中，用大拇指将面皮四周捻一下，使四周平整贴和；用叉子在饼坯上均匀扎出小眼。
" d  r' a& _, M: h14.在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料，放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出。
, U1 W2 h3 T' `: v) v, j9 W15.将腌制好的肉丁取出。% u( D9 p2 y1 W
16.锅置火上少许油烧热，将肉丁翻炒直熟。
1 V1 T( {* f3 b17.待温热后撒入麻辣花生米拌匀。
# h3 b  f6 I( B% T4 p' q$ L18.在扎好孔的面皮上均匀的抹上酱料，放入预热180°的烤箱中烤10分钟后取出；撒上少许马苏里拉奶酪丝。& E! a4 d. j" x) X

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0 K, |5 x/ T' X) i6 i4 M19.将麻辣鸡丁馅料均匀的放在饼上。9 n' k2 H. ^0 |. W5 A" T9 T
20.馅料之间适量的撒上奶酪丝，剩余的芝士丝全部均匀的撒在馅料上，点缀上辣椒圈；饼的边缘刷上加了油的蛋液。+ H/ i! f  ~) Y7 y, R1 O: n
21.再次放入200度的烤箱烤7-10分钟即可出炉。# @8 ^1 ]1 L) z3 W7 a9 r
22.特点：芝士浓醇厚、馅料嫩滑、麻辣
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大图来一个- S  F8 ^5 |2 _
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: X: p  j( x' A" A9 j- F细节来一个
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3 N/ s; g! g0 n% _5 m# Z$ W1 o各种得瑟一下，给自己留念呀，哈哈~
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小我妈妈

麻辣诱人 好吃

贝果心心

不错。

杜蘅九九

真不错哦 看着就有食欲

我爱老公tsl

中西合璧，啥味道？很想知道

啤啤小熊

太诱人了，貌似我们住的很近哦

kungfuxiong

这也太棒了4 S0 c5 n6 Z5 m4 [" o4 E% d7 ]. M

lingmao08

太棒了，我只会买半成品自己用烤箱加工，找机会尝试一下自己做

ivykitty

看着就不错,下次我也试试

739666114

看的我都饿了

xl925

果断收藏，以后用！

小鱼儿@妈妈

这个不错！回头我也试试！

暗之妖精

回复 背包的小小 的帖子: S. ]) x3 C( ]" g" l

$ R  o3 X6 M! t, `) y% E请教：用面包机活面那块有点疑问，是先活面10分钟，放入黄油继续活面10分钟然后放在里面自己发酵吗？还是怎样？

暗之妖精

回复 背包的小小 的帖子! f4 s# Z. V9 Z/ T4 c

' D! O2 \3 r' W" T另外15分钟的中间发酵是怎么操作？要放酵母粉吗？请指教～

飘走的云彩

楼主做的太棒了，为啥我每次做比萨上面那层都会糊啊?你做的为啥不糊呢？求指点啊

LIUZUOJUN88

烤的不错，我烤的没有拉丝。不知是不是马里苏放的太多了还是怎么回事。

jercy

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5 ^" L3 {( X& v, x+ W8 h" V! u真是有创意