贝果心心

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周末在家秘制大人吃的「香辣猪脚」小孩吃的「甜糯猪脚」文 图 / 贝果心心8 O) O- u/ T6 c: _# J! P& C! d
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' M: e" X, g: @哎~~~会胖不是没原因的。8 l% r/ S2 K# `! U# m- t
哎~~~过去的一个月，每天就只想着各种吃的。
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5 q2 d0 K3 |) w某天，特想吃猪脚。) O1 i  K4 n( x1 N7 R) |! y. R0 B
于是，猪脚待下锅。
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1 o. g# x1 L! j; L1 A% q 呵呵~~~毛剃得一干二境，也大小适中了。
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+ H5 z, {% R( v" ]- |! E 首先，是大人吃的【香辣猪脚】，除了葱姜蒜辣椒、还加了花椒八角。
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再来，是宝贝们吃的【甜糯猪脚】，只加了一般的姜蒜香料，另加上香菇与红枣枸杞。 ! ~% n0 F5 T+ C2 L3 c/ Q

- X5 F9 b* i, J, ~: ?- \/ k 盐、酱油、冰糖、米酒就不拍了哈。
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" D- `2 S- o% q4 ] 接下来是秘密武器，猜猜是什么 ?% E, I# ]2 ]0 `

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这个是上色用的，我不太喜欢用太多的酱油(会太咸)，( a8 V2 x! M6 [, f6 _
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( s) i4 ^- P7 U9 _* w5 { 接下来就没有过程图了，因为实在是两个锅同时开工，实在是太忙了。 , f& [1 h* M6 s) u# H
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在两个小时的满室香辣与甜糯交织的香味后，成品上桌了。
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首先，是宝贝们的甜糯猪脚。* P( T0 U- v  u, _3 x

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甜甜的、入口即化，很快，就全部吃光光了说。 & p9 D' e  i. L" F% n3 a
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再来，是大人的【香辣猪脚】，是有点Q、辣入味的。
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好了，这一个月，我决定只想要喝白开水就好了。+ M" g+ |4 x' q  x1 J8 y  ]

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球球童童~

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宝妈，说一下具体做法撒~

野蔷薇103

说下做法，刚买了猪脚

童童

看着好有胃口啊，宝妈厨艺厉害啊

chq0923

这卖相，一般饭馆比不上啊

贝果心心

回复 球球童童~ 的帖子
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我以为有图这样已经很清楚了说。
! U, _, Y7 K8 \2 o1.川烫 　( 把水烧开，把猪脚放入烫一下。然后捞起倒入冰水里，收缩毛孔，猪脚吃起来Q弹 )。$ q/ {# ]9 e0 M5 q  ?6 [: W
2.爆香香料
6 y# g0 J  [9 q* k( y! W　( 冷锅炒出花椒的麻，再关火，等锅冷一下，倒入油。把花椒捞出。这样花椒不会苦掉，也不会焦掉。可以装入小袋等会一起放进锅里煮。' c8 ], P% i5 a/ n, [7 B
　( 爆香葱姜蒜辣椒，放入猪脚炒一下，倒入米酒炒出香气，加水、可乐、酱油、糖大火煮滚、再文火文煮至熟。
$ M6 j* _* N. Q5 V5 z8 V! ]+ l　( 也可以不炒猪脚，直接放入煮。
# X- E) g! M3 r% w1 F% W　( P'S: 甜味的省去前面的香辛料，和糖炒，加可乐，水。要用快锅类的，比较容易煮的烂。
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贝果心心

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9 _# A; I, s1 p! ?, T宝妈，说一下具体做法撒~

具体做法在6楼

贝果心心

说下做法，刚买了猪脚

具体做法在6楼

贝果心心

看着好有胃口啊，宝妈厨艺厉害啊

谢谢~~~。

贝果心心

这卖相，一般饭馆比不上啊

哈哈~~我笑了。

贝果心心

感谢小编。

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球球童童~

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谢谢，虽然我自己不吃猪脚，但是老公喜欢吃，哪天做一下给他尝尝~

贝果心心

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) w' f: U. {4 V( f1 M
8 ]$ n# ^  y4 O4 O3 w谢谢，虽然我自己不吃猪脚，但是老公喜欢吃，哪天做一下给他尝尝~ ...

好太太一枚 !

野蔷薇103

谢谢啦，宝妈

贝果心心

谢谢啦，宝妈

不客气啦。

Arsenal_Only

NICE，收藏了：）

hjk432

看着就好吃；谢谢分享；打算买了学习。嘻嘻。

贝果心心

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谢谢小编

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monika1957

宝妈真厉害啊

贝果心心

宝妈真厉害啊

谢谢~~~~。