贝果心心

: ^+ k/ D+ V  U4 H/ @; x) ^. ~周末在家秘制大人吃的「香辣猪脚」小孩吃的「甜糯猪脚」文 图 / 贝果心心
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( m' M: w: }8 |- @( Y哎~~~会胖不是没原因的。1 E/ V+ @8 @# E& O7 P/ J" s: l3 Q
哎~~~过去的一个月，每天就只想着各种吃的。5 ?5 Q1 ?/ J4 O4 G/ n! {
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% v  w2 X6 _1 C  z' C" b. }某天，特想吃猪脚。
0 _9 ^- R: y! R$ g4 C于是，猪脚待下锅。 + {  [6 V9 w  E) d2 H* K) |
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呵呵~~~毛剃得一干二境，也大小适中了。 / g7 f5 u1 ^$ z
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" v; E9 ]0 f) r3 {4 k  T+ g 首先，是大人吃的【香辣猪脚】，除了葱姜蒜辣椒、还加了花椒八角。
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再来，是宝贝们吃的【甜糯猪脚】，只加了一般的姜蒜香料，另加上香菇与红枣枸杞。
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盐、酱油、冰糖、米酒就不拍了哈。
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接下来是秘密武器，猜猜是什么 ?' W1 p+ D( z% n

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这个是上色用的，我不太喜欢用太多的酱油(会太咸)，' R9 }, t7 [* x# O  L  C, h
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接下来就没有过程图了，因为实在是两个锅同时开工，实在是太忙了。 & W6 W5 y* {& A, M) k

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在两个小时的满室香辣与甜糯交织的香味后，成品上桌了。; }+ f( I; g& L
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. @: a) `, k0 a; a+ l首先，是宝贝们的甜糯猪脚。
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甜甜的、入口即化，很快，就全部吃光光了说。
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再来，是大人的【香辣猪脚】，是有点Q、辣入味的。 6 m, B0 E1 W4 i1 Z& [+ r* A1 \, A
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7 C3 S. g9 _( o7 v3 s0 ^  X 好了，这一个月，我决定只想要喝白开水就好了。
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球球童童~

回复 贝果心心 的帖子( @$ y- D" c9 v& C/ @! k3 n
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宝妈，说一下具体做法撒~

野蔷薇103

说下做法，刚买了猪脚

童童

看着好有胃口啊，宝妈厨艺厉害啊

chq0923

这卖相，一般饭馆比不上啊

贝果心心

回复 球球童童~ 的帖子+ X7 h1 _7 z( a- d
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我以为有图这样已经很清楚了说。8 a( U+ K) f6 ?& ^
1.川烫 　( 把水烧开，把猪脚放入烫一下。然后捞起倒入冰水里，收缩毛孔，猪脚吃起来Q弹 )。
4 O  K% y3 [, ]$ X# R! n, H2 z* T2.爆香香料
. i& M1 j' ?% e8 I3 w( c: d! H, R　( 冷锅炒出花椒的麻，再关火，等锅冷一下，倒入油。把花椒捞出。这样花椒不会苦掉，也不会焦掉。可以装入小袋等会一起放进锅里煮。$ W7 j4 d! A% N! J  t. q, |
　( 爆香葱姜蒜辣椒，放入猪脚炒一下，倒入米酒炒出香气，加水、可乐、酱油、糖大火煮滚、再文火文煮至熟。
- l& C& R. y+ e2 R" ^# v% `　( 也可以不炒猪脚，直接放入煮。' C* X% Z& M& y" |- D/ m
　( P'S: 甜味的省去前面的香辛料，和糖炒，加可乐，水。要用快锅类的，比较容易煮的烂。
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贝果心心

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% b0 j" c, z' u8 e9 \宝妈，说一下具体做法撒~

具体做法在6楼

贝果心心

说下做法，刚买了猪脚

具体做法在6楼

贝果心心

看着好有胃口啊，宝妈厨艺厉害啊

谢谢~~~。

贝果心心

这卖相，一般饭馆比不上啊

哈哈~~我笑了。

贝果心心

感谢小编。

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球球童童~

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谢谢，虽然我自己不吃猪脚，但是老公喜欢吃，哪天做一下给他尝尝~

贝果心心

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$ j* M0 _: z. z" |! _  H3 i3 ]谢谢，虽然我自己不吃猪脚，但是老公喜欢吃，哪天做一下给他尝尝~ ...

好太太一枚 !

野蔷薇103

谢谢啦，宝妈

贝果心心

谢谢啦，宝妈

不客气啦。

Arsenal_Only

NICE，收藏了：）

hjk432

看着就好吃；谢谢分享；打算买了学习。嘻嘻。

贝果心心

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谢谢小编

+ R1 a. a/ S+ t/ g3 y, i8 V

monika1957

宝妈真厉害啊

贝果心心

宝妈真厉害啊

谢谢~~~~。