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宝宝生日
2008-10-01 
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楼主
发表于 2014-1-6 11:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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周末在家秘制大人吃的「香辣猪脚」小孩吃的「甜糯猪脚」文 图 / 贝果心心- E6 O" f/ C6 }8 o7 z) N$ n

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+ S9 R1 ?4 s& @$ Q哎~~~会胖不是没原因的。
. i$ m4 ?5 Z+ u; I1 s0 E哎~~~过去的一个月,每天就只想着各种吃的。; b# ~! v# N# m0 ]5 }9 d
. R* d8 l" q, f8 N# N1 i5 H# l8 F

1 z3 k  G0 {+ A0 P- u: H! I/ }4 V& t6 n& D' R/ z
5 ]; P/ {2 T" k' f* L) r
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某天,特想吃猪脚。- j8 n4 A& P3 z. e( A
于是,猪脚待下锅。
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呵呵~~~毛剃得一干二境,也大小适中了。
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; e1 t: v* V% v 首先,是大人吃的【香辣猪脚】,除了葱姜蒜辣椒、还加了花椒八角。8 o' H6 ]; l$ n
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8 m6 Q' e8 l! I- j7 A* w
再来,是宝贝们吃的【甜糯猪脚】,只加了一般的姜蒜香料,另加上香菇与红枣枸杞。 3 F; D4 ^' ^7 G" K1 K' H

- Q- p5 U4 b0 n7 o  a 盐、酱油、冰糖、米酒就不拍了哈。
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3 a" M, p. z4 C- Y8 T  }

* v# _1 q+ h& d3 h1 | 接下来是秘密武器,猜猜是什么 ?, {' _$ X+ O! y' [
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) g9 k( s) j  W8 C6 j% X

  Q  e1 l7 V& x3 B, g9 c

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这个是上色用的,我不太喜欢用太多的酱油(会太咸),! W3 A  r: ^+ W
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接下来就没有过程图了,因为实在是两个锅同时开工,实在是太忙了。 8 E- ^3 y4 L5 Q0 ]8 D; V

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在两个小时的满室香辣与甜糯交织的香味后,成品上桌了。3 ]- `+ Y2 X- s9 ]9 K2 P( s& I1 `
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+ F1 l; }. P! M* S首先,是宝贝们的甜糯猪脚。
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( Z) O) b8 {7 ~! j8 o/ |' D$ }# P2 E4 x' M" m9 t

- ]9 [  _/ J; P# X+ _* D
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1 t9 j. \0 I' R, N) t# x 甜甜的、入口即化,很快,就全部吃光光了说。 , P6 {$ Y5 J/ w# O! \$ Y
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- k6 _( i: l- ^, }

$ k7 ~3 ?$ W; u 再来,是大人的【香辣猪脚】,是有点Q、辣入味的。
. P* z0 I; r: i+ O1 e8 P& A. J# p5 j
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好了,这一个月,我决定只想要喝白开水就好了。
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已有 1 人评分妈米 收起 理由
小象嘟嘟 + 50 看着好想来一块儿

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团长编号MW12499

高 三

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宝宝生日
null 
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回复 贝果心心 的帖子; [: ]% `: R4 p4 d
6 N. A  k3 s1 H7 |! U6 a( Z
宝妈,说一下具体做法撒~

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贝果心心  具体做法在6楼  发表于 2014-1-7 10:20

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宝宝生日
2010-12-12 
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说下做法,刚买了猪脚

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贝果心心  具体做法在6楼  发表于 2014-1-7 10:21

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宝宝生日
 
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看着好有胃口啊,宝妈厨艺厉害啊

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贝果心心  谢谢~~~。  发表于 2014-1-7 10:21
羊羊妈MW12520

博 士

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宝宝生日
2012-01-31 
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14612 
这卖相,一般饭馆比不上啊

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贝果心心  哈哈~~我笑了。  发表于 2014-1-7 10:21

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宝宝生日
2008-10-01 
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回复 球球童童~ 的帖子* ?1 v4 ~: ?1 Z5 E! q7 `" O: [
0 b- N0 C' \" ^/ H
我以为有图这样已经很清楚了说。% o9 I3 J. I: O( q# O9 k1 H7 g
1.川烫
 ( 把水烧开,把猪脚放入烫一下。然后捞起倒入冰水里,收缩毛孔,猪脚吃起来Q弹 )。1 B6 l8 k9 q9 j. y. L3 N% q8 g
2.爆香香料

7 b8 U( {% Y6 l* M( _9 c8 ^* n ( 冷锅炒出花椒的麻,再关火,等锅冷一下,倒入油。把花椒捞出。这样花椒不会苦掉,也不会焦掉。可以装入小袋等会一起放进锅里煮。
4 B: X$ i5 c* S4 O0 S5 p' B! }' Z ( 爆香葱姜蒜辣椒,放入猪脚炒一下,倒入米酒炒出香气,加水、可乐、酱油、糖大火煮滚、再文火文煮至熟。! ?1 s  S* {. I! |- U
 ( 也可以不炒猪脚,直接放入煮。/ R; B; E$ @. f9 q
 ( P'S: 甜味的省去前面的香辛料,和糖炒,加可乐,水。要用快锅类的,比较容易煮的烂。1 ^& o! M+ A: ^9 v. r1 \% v

9 z" ?8 }3 A0 n! ]

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宝宝生日
2008-10-01 
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回复 贝果心心 的帖子
; x! w, e! ^+ G4 O7 T8 K
& F; \" E- q3 }" P4 b  e% L( R宝妈,说一下具体做法撒~
具体做法在6楼

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宝宝生日
2008-10-01 
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说下做法,刚买了猪脚
具体做法在6楼

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宝宝生日
2008-10-01 
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看着好有胃口啊,宝妈厨艺厉害啊
谢谢~~~。

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宝宝生日
2008-10-01 
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这卖相,一般饭馆比不上啊
哈哈~~我笑了。

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宝宝生日
2008-10-01 
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感谢小编。

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$ q/ [5 q) J9 B; l/ z

0 ~" I2 \* b* p; @; _: C) j
团长编号MW12499

高 三

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宝宝生日
null 
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回复 贝果心心 的帖子
2 i6 o8 C: T, {; v/ j8 U- c0 r5 y7 V) x- h
谢谢,虽然我自己不吃猪脚,但是老公喜欢吃,哪天做一下给他尝尝~

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贝果心心  好太太一枚 !  发表于 2014-1-7 10:54

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宝宝生日
2008-10-01 
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( m* u: |4 ?7 O
: [1 Z9 G% \6 O8 B: {0 |+ {谢谢,虽然我自己不吃猪脚,但是老公喜欢吃,哪天做一下给他尝尝~ ...
好太太一枚 !

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宝宝生日
2010-12-12 
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2533 
谢谢啦,宝妈

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贝果心心  不客气啦。  发表于 2014-1-7 11:09

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宝宝生日
2008-10-01 
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谢谢啦,宝妈
不客气啦。
团长编号:MW12506

高 二

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宝宝生日
2014-12-31 
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NICE,收藏了:)

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宝宝生日
2011-04-30 
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1715 
看着就好吃;谢谢分享;打算买了学习。嘻嘻。

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宝宝生日
2008-10-01 
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6 j1 g4 i! o- Y7 z7 c5 {9 I* n9 Z

5 C3 _7 l/ N6 p1 b' u
  S4 w' [; a3 t0 i! a: ^* N3 t
谢谢小编

9 G* p% ?* l( ^# u! k3 W
monika1957

初 二

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宝宝生日
null 
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1164 
宝妈真厉害啊

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贝果心心  谢谢~~~~。  发表于 2014-1-13 09:48

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宝宝生日
2008-10-01 
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宝妈真厉害啊
谢谢~~~~。
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