彪彪妈2010

一直改不掉喜欢吃糖的毛病，牛奶糖更是最爱，新年临近，最近刷了不少自制糖的微博，心里一直痒痒的。又是外貌协会的人，家里虽然有油纸，但是包出来不好看不是，上周趁空淘宝买了糖纸，星期六到手就赶紧趁着休息做了糖试试。: T9 f' Q, i' K* q2 t
还真别说，好吃！真心不比外面卖的差，而且咱自己做的东西无添加剂啊，自己也好，娃也好，吃着安心！0 |- D' h& M' q( E+ s' Z- X% F
以前老是给彪同学买不二家的棒棒糖，没有注意过成分，昨天去超市特意注意了下配方，果然，还是有添加剂！还好，咱自己会做了，而且除了切块不好切，还是相当好做的，留个方子，以后继续！
/ D9 F8 @8 `" e国际惯例上成品！
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彪彪妈2010

# z5 t2 e8 H& A0 R5 Q4 ~4 g2 K, t( N; S4 k7 Q0 H& k: ]
炼乳牛奶糖（以下直接微博照搬的，红色字为我自己补充的）
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原料：  P. y6 _% i* a" N8 c
麦芽糖240g，炼乳300g，白砂糖300g，黄油180g，盐5g(因为第一次做，我直接减了一半的量做的，实践证明，配方是可以随意按比例增减的）4 Q1 a3 a7 Y! ]; x( q7 O
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做法：0 V  D5 U6 A* b, q' o. g
1、所有材料混合在一起
* D9 e3 x) y9 g2、开小火煮，不断搅拌（注意必须不断搅拌不能偷懒，否则会有深褐色像锅巴一样的东西出现）4 c. i# D* N3 i
3、煮到130度左右即可
7 Y( E, b! ~: P- v4、倒入不粘烤盘（如果烤盘粘就垫油布）（我用了三种模子，一个迷你可露丽硅胶模，就是图二那个样子，一种是图一里的棒棒糖硅胶模，另外就是我最喜欢的珍珠生活的大理石模，推荐啊，如果谁喜欢烘焙，考虑下入这个，特别好使）
/ P  ?3 G8 [6 W0 o5、凉到温热的时候切糖（不要等完全凉透了切，不然会切碎），包上糖纸就好啦需要注意的：8 S* J3 b( A# K" v7 O( G* X
1、这个糖必须从一开始就不断搅拌，中途不能停，不然会有深褐色像锅巴一样的东西出现，所以这里我的建议是不要用不粘锅，不然不断搅拌会伤涂层，我自己用的搪瓷奶锅。（我用的是不粘小奶锅，拿小勺子不断搅拌，我个人觉得不粘锅是没有问题的，因为小勺子在搅拌的过程中基本没有碰壁，当然我没有搅锅底）+ }1 X# Q6 b# V% v5 o- k+ t, {
2、盛糖的模具可以用不粘模具，如果没有不粘模具就在模具里垫油布
# u0 c6 f5 h8 Z, P/ q  J3、原方熬到119度，我试验下来发现119度的糖是粘牙的，所以我建议煮到125-130度（我煮到125度了，我老公说稍微粘牙，我觉得挺好的），我自己还试过煮到135度，那是非常硬的糖
, w# a% N. t& e+ s1 A4、糖不要等凉透切，不然会切的崩掉的（我用的迷你可露丽模跟棒棒糖模都是直接脱模就行，不用切）
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& J6 U# s' x. {% J好了，其他的暂时没想起来，有空可以试试哦！
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果飞

好精致，好漂亮

彪彪妈2010

回复 果飞 的帖子
  t( |3 p! O+ m9 N4 \' i4 J( B2 {+ t  c
谢谢小编夸奖

嘟嘟小黑宝

宝妈做的太好了，好精致啊

彪彪妈2010

回复 嘟嘟小黑宝 的帖子
# B$ T1 H0 I: A0 U4 \# y: o6 @, |3 w8 f$ y, T4 N
谢谢关注哈

嘟嘟小黑宝

彪彪妈2010 发表于 2014-1-8 08:14 # r* g" o, p' _; c$ K4 j
回复 嘟嘟小黑宝 的帖子
+ w. d- Z8 t, Z- A) y3 ^: H
- ]) T9 m/ D0 Q; H1 f: ^% p谢谢关注哈

- N$ R, V. @  q$ x, |
哈哈，宝妈客气啦。来学习

爱心宝贝乐乐

顶了。LZ太有才了。

彪彪妈2010

回复 爱心宝贝乐乐 的帖子& F* V8 x0 p% Q* @* v8 N+ P
( b) g5 I! a) U. [
谢谢

乐宝妈

怎么能控制熬糖时候的温度呢？

wy5254

这个不错，改天我也做做。

Arsenal_Only

好看的很那，可惜吃不到呀，呵呵。

小兰麻麻

厉害啊，看的感觉真不错呢！！！

贝果心心

这手艺真好

彪彪妈2010

回复 chaicai2011 的帖子
3 ^' X+ J" G) ]4 v4 J, r4 }3 m
( _) ~9 t7 I  h6 c  m( [亲可以试试，看着负责，其实很简单

彪彪妈2010

怎么能控制熬糖时候的温度呢？

我买的温度计，淘宝十多块一个

彪彪妈2010

这个不错，改天我也做做。

嗯啊，可以试试哈，

彪彪妈2010

好看的很那，可惜吃不到呀，呵呵。

亲也可以试试哦，不用烤箱，很简单的

彪彪妈2010

厉害啊，看的感觉真不错呢！！！

谢谢夸奖哦