彪彪妈2010

一直改不掉喜欢吃糖的毛病，牛奶糖更是最爱，新年临近，最近刷了不少自制糖的微博，心里一直痒痒的。又是外貌协会的人，家里虽然有油纸，但是包出来不好看不是，上周趁空淘宝买了糖纸，星期六到手就赶紧趁着休息做了糖试试。
+ z7 [& _/ y! B" Y还真别说，好吃！真心不比外面卖的差，而且咱自己做的东西无添加剂啊，自己也好，娃也好，吃着安心！
' V- L- x2 m& ]6 G) A3 p以前老是给彪同学买不二家的棒棒糖，没有注意过成分，昨天去超市特意注意了下配方，果然，还是有添加剂！还好，咱自己会做了，而且除了切块不好切，还是相当好做的，留个方子，以后继续！
7 w( ]1 P. `2 d. b1 r- ~) H8 k国际惯例上成品！
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彪彪妈2010

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" q+ t: d3 Y% Q7 F  J) q6 L& L1 T8 A! T炼乳牛奶糖（以下直接微博照搬的，红色字为我自己补充的）
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原料：: b8 R$ q$ x, T: K) W; H. y
麦芽糖240g，炼乳300g，白砂糖300g，黄油180g，盐5g(因为第一次做，我直接减了一半的量做的，实践证明，配方是可以随意按比例增减的）2 V" [) q3 K) w$ `! `! d5 U
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做法：
: ?& n6 Z# V" R# t5 t1、所有材料混合在一起
" N0 v/ L. f7 n" B! w, _2、开小火煮，不断搅拌（注意必须不断搅拌不能偷懒，否则会有深褐色像锅巴一样的东西出现）
2 J- u  T5 q' ?- [0 c3、煮到130度左右即可
; M5 r& N( d/ u' r/ _4、倒入不粘烤盘（如果烤盘粘就垫油布）（我用了三种模子，一个迷你可露丽硅胶模，就是图二那个样子，一种是图一里的棒棒糖硅胶模，另外就是我最喜欢的珍珠生活的大理石模，推荐啊，如果谁喜欢烘焙，考虑下入这个，特别好使）; s. Z  q4 i3 y1 B: C4 S1 O5 T+ _" t
5、凉到温热的时候切糖（不要等完全凉透了切，不然会切碎），包上糖纸就好啦需要注意的：' |0 N9 P* ]+ v+ {' V
1、这个糖必须从一开始就不断搅拌，中途不能停，不然会有深褐色像锅巴一样的东西出现，所以这里我的建议是不要用不粘锅，不然不断搅拌会伤涂层，我自己用的搪瓷奶锅。（我用的是不粘小奶锅，拿小勺子不断搅拌，我个人觉得不粘锅是没有问题的，因为小勺子在搅拌的过程中基本没有碰壁，当然我没有搅锅底）
+ _0 \: |0 C0 m: }2、盛糖的模具可以用不粘模具，如果没有不粘模具就在模具里垫油布2 C  B7 x0 e- I4 g* T4 c8 p
3、原方熬到119度，我试验下来发现119度的糖是粘牙的，所以我建议煮到125-130度（我煮到125度了，我老公说稍微粘牙，我觉得挺好的），我自己还试过煮到135度，那是非常硬的糖: Y* G6 e6 A, h" y
4、糖不要等凉透切，不然会切的崩掉的（我用的迷你可露丽模跟棒棒糖模都是直接脱模就行，不用切）; S' ~# o" g2 v! r
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6 u. P9 G! I0 y6 Z4 M好了，其他的暂时没想起来，有空可以试试哦！7 e6 _0 h$ K. o! T

果飞

好精致，好漂亮

彪彪妈2010

回复 果飞 的帖子
* S; R* K: q( \8 N0 z
6 j4 X7 q" L" x4 n- ?8 K2 @: Q谢谢小编夸奖

嘟嘟小黑宝

宝妈做的太好了，好精致啊

彪彪妈2010

回复 嘟嘟小黑宝 的帖子
  x0 f1 a. B% b' N2 q% f, b  n5 d4 T$ \/ g" Y. p4 R+ n0 h
谢谢关注哈

嘟嘟小黑宝

彪彪妈2010 发表于 2014-1-8 08:14
( U% C( t! f% [( U$ `回复 嘟嘟小黑宝 的帖子
+ B; S  W# k6 |/ X  C1 R2 j+ a4 s, G) r, t7 n) k) ?
谢谢关注哈

0 U9 B' j" n: Z
哈哈，宝妈客气啦。来学习

爱心宝贝乐乐

顶了。LZ太有才了。

彪彪妈2010

回复 爱心宝贝乐乐 的帖子$ p5 B& S3 L. P+ h* @; q1 x

2 }3 v1 ?3 ?% F* [5 z# w( D! y& s谢谢

乐宝妈

怎么能控制熬糖时候的温度呢？

wy5254

这个不错，改天我也做做。

Arsenal_Only

好看的很那，可惜吃不到呀，呵呵。

小兰麻麻

厉害啊，看的感觉真不错呢！！！

贝果心心

这手艺真好

彪彪妈2010

回复 chaicai2011 的帖子
! P3 t% G" {- k. P6 E5 I
6 B& a. j, n* V# Q& ~) a亲可以试试，看着负责，其实很简单

彪彪妈2010

怎么能控制熬糖时候的温度呢？

我买的温度计，淘宝十多块一个

彪彪妈2010

这个不错，改天我也做做。

嗯啊，可以试试哈，

彪彪妈2010

好看的很那，可惜吃不到呀，呵呵。

亲也可以试试哦，不用烤箱，很简单的

彪彪妈2010

厉害啊，看的感觉真不错呢！！！

谢谢夸奖哦