彪彪妈2010

一直改不掉喜欢吃糖的毛病，牛奶糖更是最爱，新年临近，最近刷了不少自制糖的微博，心里一直痒痒的。又是外貌协会的人，家里虽然有油纸，但是包出来不好看不是，上周趁空淘宝买了糖纸，星期六到手就赶紧趁着休息做了糖试试。2 {7 Q3 G/ d1 Q1 p. D
还真别说，好吃！真心不比外面卖的差，而且咱自己做的东西无添加剂啊，自己也好，娃也好，吃着安心！+ r* t+ u" l1 m1 m) U5 m3 T
以前老是给彪同学买不二家的棒棒糖，没有注意过成分，昨天去超市特意注意了下配方，果然，还是有添加剂！还好，咱自己会做了，而且除了切块不好切，还是相当好做的，留个方子，以后继续！7 C0 \, ^8 T$ e# J
国际惯例上成品！& p+ c) t' A; k8 M

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彪彪妈2010

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炼乳牛奶糖（以下直接微博照搬的，红色字为我自己补充的）& R! [" {5 f" c+ q% g

! U3 ?+ v. {# \原料：, J4 x- J+ X$ e
麦芽糖240g，炼乳300g，白砂糖300g，黄油180g，盐5g(因为第一次做，我直接减了一半的量做的，实践证明，配方是可以随意按比例增减的）2 M- X/ ~$ K7 J$ F; z

6 u7 J( k$ v& N! X4 @, J做法：
' }1 G6 i* k' Y2 B7 k( o1、所有材料混合在一起1 z4 [4 [) B/ w2 Y
2、开小火煮，不断搅拌（注意必须不断搅拌不能偷懒，否则会有深褐色像锅巴一样的东西出现）9 h6 O# T% x0 O! I9 M- @* F% k
3、煮到130度左右即可! e5 W# P& E, O
4、倒入不粘烤盘（如果烤盘粘就垫油布）（我用了三种模子，一个迷你可露丽硅胶模，就是图二那个样子，一种是图一里的棒棒糖硅胶模，另外就是我最喜欢的珍珠生活的大理石模，推荐啊，如果谁喜欢烘焙，考虑下入这个，特别好使）9 B2 F) @1 n% y1 ~3 o; r5 a9 F& `
5、凉到温热的时候切糖（不要等完全凉透了切，不然会切碎），包上糖纸就好啦需要注意的：
& K0 O& h8 ]" ~( ~" v1、这个糖必须从一开始就不断搅拌，中途不能停，不然会有深褐色像锅巴一样的东西出现，所以这里我的建议是不要用不粘锅，不然不断搅拌会伤涂层，我自己用的搪瓷奶锅。（我用的是不粘小奶锅，拿小勺子不断搅拌，我个人觉得不粘锅是没有问题的，因为小勺子在搅拌的过程中基本没有碰壁，当然我没有搅锅底）  e8 r3 W- x% Z/ j7 J
2、盛糖的模具可以用不粘模具，如果没有不粘模具就在模具里垫油布
$ _* N2 B  b) W4 P3、原方熬到119度，我试验下来发现119度的糖是粘牙的，所以我建议煮到125-130度（我煮到125度了，我老公说稍微粘牙，我觉得挺好的），我自己还试过煮到135度，那是非常硬的糖% a( G# @- N: c
4、糖不要等凉透切，不然会切的崩掉的（我用的迷你可露丽模跟棒棒糖模都是直接脱模就行，不用切）
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. J7 L1 F! j3 I0 d2 I& E/ X& o; I2 l好了，其他的暂时没想起来，有空可以试试哦！. D7 U. |  {& T. w7 X' Z

果飞

好精致，好漂亮

彪彪妈2010

回复 果飞 的帖子
$ F0 T6 F. T+ q+ n5 u( ~% h& S) i
4 L7 Y) _$ u) i) ^9 d1 B谢谢小编夸奖

嘟嘟小黑宝

宝妈做的太好了，好精致啊

彪彪妈2010

回复 嘟嘟小黑宝 的帖子: T) M7 f# ?/ L1 S& w

3 O( Q, ^& u5 Z5 w. R1 ~0 D谢谢关注哈

嘟嘟小黑宝

彪彪妈2010 发表于 2014-1-8 08:14 - _6 d6 K8 _4 H1 K9 i6 R
回复 嘟嘟小黑宝 的帖子
; C* r% U% Y: r/ }. R$ S/ M3 |/ e" k) P5 |8 N5 S
谢谢关注哈

8 L: e, |7 L8 S
哈哈，宝妈客气啦。来学习

爱心宝贝乐乐

顶了。LZ太有才了。

彪彪妈2010

回复 爱心宝贝乐乐 的帖子4 U2 X! W& ~+ J' c4 f
6 D- a! p0 W8 z- H5 Y. C+ ]" `$ W# a
谢谢

乐宝妈

怎么能控制熬糖时候的温度呢？

wy5254

这个不错，改天我也做做。

Arsenal_Only

好看的很那，可惜吃不到呀，呵呵。

小兰麻麻

厉害啊，看的感觉真不错呢！！！

贝果心心

这手艺真好

彪彪妈2010

回复 chaicai2011 的帖子9 w0 N, w; q6 M; ~

* o1 F; u& d, m6 P& P/ x) U: ~5 g亲可以试试，看着负责，其实很简单

彪彪妈2010

怎么能控制熬糖时候的温度呢？

我买的温度计，淘宝十多块一个

彪彪妈2010

这个不错，改天我也做做。

嗯啊，可以试试哈，

彪彪妈2010

好看的很那，可惜吃不到呀，呵呵。

亲也可以试试哦，不用烤箱，很简单的

彪彪妈2010

厉害啊，看的感觉真不错呢！！！

谢谢夸奖哦