彪彪妈2010

一直改不掉喜欢吃糖的毛病，牛奶糖更是最爱，新年临近，最近刷了不少自制糖的微博，心里一直痒痒的。又是外貌协会的人，家里虽然有油纸，但是包出来不好看不是，上周趁空淘宝买了糖纸，星期六到手就赶紧趁着休息做了糖试试。
! Z7 z% K' M$ Z" y; G- v还真别说，好吃！真心不比外面卖的差，而且咱自己做的东西无添加剂啊，自己也好，娃也好，吃着安心！
2 L" j2 `2 [- T6 {以前老是给彪同学买不二家的棒棒糖，没有注意过成分，昨天去超市特意注意了下配方，果然，还是有添加剂！还好，咱自己会做了，而且除了切块不好切，还是相当好做的，留个方子，以后继续！
4 |+ C/ M/ w& e. x国际惯例上成品！
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彪彪妈2010

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( Q5 ], n2 @) P* A/ @+ `* ?) v炼乳牛奶糖（以下直接微博照搬的，红色字为我自己补充的）6 \# p! x- W- b% l* n, T
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原料：- E; k7 v* A4 P
麦芽糖240g，炼乳300g，白砂糖300g，黄油180g，盐5g(因为第一次做，我直接减了一半的量做的，实践证明，配方是可以随意按比例增减的）+ }2 X- P, c# i- ?) z7 {' e

* z# C, \# y* X; f4 q% {做法：/ w4 L! c4 Y( g* j# z8 A% T
1、所有材料混合在一起
& E) Q- h% d  d/ n. }3 S* m2、开小火煮，不断搅拌（注意必须不断搅拌不能偷懒，否则会有深褐色像锅巴一样的东西出现）
" W8 f1 t+ S, W# l: ]6 [& B! e3 [: I3、煮到130度左右即可3 S( ]. y; w( G7 a0 F" J
4、倒入不粘烤盘（如果烤盘粘就垫油布）（我用了三种模子，一个迷你可露丽硅胶模，就是图二那个样子，一种是图一里的棒棒糖硅胶模，另外就是我最喜欢的珍珠生活的大理石模，推荐啊，如果谁喜欢烘焙，考虑下入这个，特别好使）  ^/ Y- O& {8 [) @, w4 ~6 \' N
5、凉到温热的时候切糖（不要等完全凉透了切，不然会切碎），包上糖纸就好啦需要注意的：% ?0 S- ]3 R% k0 g' `
1、这个糖必须从一开始就不断搅拌，中途不能停，不然会有深褐色像锅巴一样的东西出现，所以这里我的建议是不要用不粘锅，不然不断搅拌会伤涂层，我自己用的搪瓷奶锅。（我用的是不粘小奶锅，拿小勺子不断搅拌，我个人觉得不粘锅是没有问题的，因为小勺子在搅拌的过程中基本没有碰壁，当然我没有搅锅底）3 f- C: v5 a" Q) Z! t: R) M- H
2、盛糖的模具可以用不粘模具，如果没有不粘模具就在模具里垫油布( u" `' b' k1 N) w
3、原方熬到119度，我试验下来发现119度的糖是粘牙的，所以我建议煮到125-130度（我煮到125度了，我老公说稍微粘牙，我觉得挺好的），我自己还试过煮到135度，那是非常硬的糖& u) Q: F0 k1 G; i" Q3 D* |# m. h
4、糖不要等凉透切，不然会切的崩掉的（我用的迷你可露丽模跟棒棒糖模都是直接脱模就行，不用切）
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! _+ {( j, A, [5 a5 ~* k: h好了，其他的暂时没想起来，有空可以试试哦！
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果飞

好精致，好漂亮

彪彪妈2010

回复 果飞 的帖子
( G/ G' }! b' C4 o: y8 I+ B: Z& [  m- k
谢谢小编夸奖

嘟嘟小黑宝

宝妈做的太好了，好精致啊

彪彪妈2010

回复 嘟嘟小黑宝 的帖子' ?8 Q3 @6 h3 N5 z

# S4 n. V$ F5 L8 W9 r- K谢谢关注哈

嘟嘟小黑宝

彪彪妈2010 发表于 2014-1-8 08:14
4 R- L7 T& _1 W9 I  u  i回复 嘟嘟小黑宝 的帖子9 t( ]" Q5 Y  z; z# Z& t
' ?9 B6 C8 u& k" ?
谢谢关注哈

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哈哈，宝妈客气啦。来学习

爱心宝贝乐乐

顶了。LZ太有才了。

彪彪妈2010

回复 爱心宝贝乐乐 的帖子$ c+ V3 s8 b, o

7 p1 e; c2 k/ @6 A( d7 P: `谢谢

乐宝妈

怎么能控制熬糖时候的温度呢？

wy5254

这个不错，改天我也做做。

Arsenal_Only

好看的很那，可惜吃不到呀，呵呵。

小兰麻麻

厉害啊，看的感觉真不错呢！！！

贝果心心

这手艺真好

彪彪妈2010

回复 chaicai2011 的帖子
& h9 w6 K+ T5 ~* R8 j% c& r$ e7 |# o' b; ?' w& g8 N
亲可以试试，看着负责，其实很简单

彪彪妈2010

怎么能控制熬糖时候的温度呢？

我买的温度计，淘宝十多块一个

彪彪妈2010

这个不错，改天我也做做。

嗯啊，可以试试哈，

彪彪妈2010

好看的很那，可惜吃不到呀，呵呵。

亲也可以试试哦，不用烤箱，很简单的

彪彪妈2010

厉害啊，看的感觉真不错呢！！！

谢谢夸奖哦