彪彪妈2010

一直改不掉喜欢吃糖的毛病，牛奶糖更是最爱，新年临近，最近刷了不少自制糖的微博，心里一直痒痒的。又是外貌协会的人，家里虽然有油纸，但是包出来不好看不是，上周趁空淘宝买了糖纸，星期六到手就赶紧趁着休息做了糖试试。2 ?5 c# V$ ^- D
还真别说，好吃！真心不比外面卖的差，而且咱自己做的东西无添加剂啊，自己也好，娃也好，吃着安心！
/ p3 o: @2 ~. R* ~以前老是给彪同学买不二家的棒棒糖，没有注意过成分，昨天去超市特意注意了下配方，果然，还是有添加剂！还好，咱自己会做了，而且除了切块不好切，还是相当好做的，留个方子，以后继续！4 A& a8 N3 O2 y- s" }2 H4 [; D
国际惯例上成品！
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彪彪妈2010

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0 e) h/ L3 g  s# @( L* M& G炼乳牛奶糖（以下直接微博照搬的，红色字为我自己补充的）9 k3 `: e6 |, K( c( |2 M7 ^
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原料：2 t: X) w5 P* y, Y' }* X
麦芽糖240g，炼乳300g，白砂糖300g，黄油180g，盐5g(因为第一次做，我直接减了一半的量做的，实践证明，配方是可以随意按比例增减的）1 p4 ^) N2 q6 d) S
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做法：
+ c6 s) e. f) f- D1、所有材料混合在一起1 c, q/ o( p. @: D8 w( i$ ~, P: i
2、开小火煮，不断搅拌（注意必须不断搅拌不能偷懒，否则会有深褐色像锅巴一样的东西出现）
/ S8 U5 C, t$ A! O4 d: ?3、煮到130度左右即可( }. M; J0 U0 m' a; c
4、倒入不粘烤盘（如果烤盘粘就垫油布）（我用了三种模子，一个迷你可露丽硅胶模，就是图二那个样子，一种是图一里的棒棒糖硅胶模，另外就是我最喜欢的珍珠生活的大理石模，推荐啊，如果谁喜欢烘焙，考虑下入这个，特别好使）% D* W; d5 D( [* R9 t9 J
5、凉到温热的时候切糖（不要等完全凉透了切，不然会切碎），包上糖纸就好啦需要注意的：5 S1 V, D$ a) N9 k6 V% H8 J; h
1、这个糖必须从一开始就不断搅拌，中途不能停，不然会有深褐色像锅巴一样的东西出现，所以这里我的建议是不要用不粘锅，不然不断搅拌会伤涂层，我自己用的搪瓷奶锅。（我用的是不粘小奶锅，拿小勺子不断搅拌，我个人觉得不粘锅是没有问题的，因为小勺子在搅拌的过程中基本没有碰壁，当然我没有搅锅底）
' Z+ h3 O9 o1 _  B& Q+ m0 q% Z2、盛糖的模具可以用不粘模具，如果没有不粘模具就在模具里垫油布
* W  M& W1 K  M4 q0 e& K3、原方熬到119度，我试验下来发现119度的糖是粘牙的，所以我建议煮到125-130度（我煮到125度了，我老公说稍微粘牙，我觉得挺好的），我自己还试过煮到135度，那是非常硬的糖
# u2 x; {$ s- Z9 B! w4、糖不要等凉透切，不然会切的崩掉的（我用的迷你可露丽模跟棒棒糖模都是直接脱模就行，不用切）
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6 `5 K6 b- w+ @7 T# h" }+ l& E+ ]; R好了，其他的暂时没想起来，有空可以试试哦！
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果飞

好精致，好漂亮

彪彪妈2010

回复 果飞 的帖子
. J  p9 ]  c" H3 D& v2 B; _( ]3 U! I: G4 b/ {* ?) V5 e
谢谢小编夸奖

嘟嘟小黑宝

宝妈做的太好了，好精致啊

彪彪妈2010

回复 嘟嘟小黑宝 的帖子
1 h% i& p# q7 i4 n* j- I' R
# W  ^! z: H1 N; ]$ Z" S谢谢关注哈

嘟嘟小黑宝

彪彪妈2010 发表于 2014-1-8 08:14 3 S; x; a+ p; i' q  h" q
回复 嘟嘟小黑宝 的帖子" U. K7 l& @. j) y

% a5 m' }3 [9 W6 q9 u3 ~+ s谢谢关注哈

5 U8 O3 B4 L) A哈哈，宝妈客气啦。来学习

爱心宝贝乐乐

顶了。LZ太有才了。

彪彪妈2010

回复 爱心宝贝乐乐 的帖子! b  a$ E) O& M4 q

) Z. m. g- c) i$ B, x& f5 Z1 [5 K谢谢

乐宝妈

怎么能控制熬糖时候的温度呢？

wy5254

这个不错，改天我也做做。

Arsenal_Only

好看的很那，可惜吃不到呀，呵呵。

小兰麻麻

厉害啊，看的感觉真不错呢！！！

贝果心心

这手艺真好

彪彪妈2010

回复 chaicai2011 的帖子
' h; X( A" L. X1 x& g6 ?5 U& j$ \& E% }! K  Q5 d8 z
亲可以试试，看着负责，其实很简单

彪彪妈2010

怎么能控制熬糖时候的温度呢？

我买的温度计，淘宝十多块一个

彪彪妈2010

这个不错，改天我也做做。

嗯啊，可以试试哈，

彪彪妈2010

好看的很那，可惜吃不到呀，呵呵。

亲也可以试试哦，不用烤箱，很简单的

彪彪妈2010

厉害啊，看的感觉真不错呢！！！

谢谢夸奖哦