彪彪妈2010

一直改不掉喜欢吃糖的毛病，牛奶糖更是最爱，新年临近，最近刷了不少自制糖的微博，心里一直痒痒的。又是外貌协会的人，家里虽然有油纸，但是包出来不好看不是，上周趁空淘宝买了糖纸，星期六到手就赶紧趁着休息做了糖试试。
+ n' M: h0 l- m, F% v9 m还真别说，好吃！真心不比外面卖的差，而且咱自己做的东西无添加剂啊，自己也好，娃也好，吃着安心！
' \: D- r, x" h  L以前老是给彪同学买不二家的棒棒糖，没有注意过成分，昨天去超市特意注意了下配方，果然，还是有添加剂！还好，咱自己会做了，而且除了切块不好切，还是相当好做的，留个方子，以后继续！) B. D6 m4 R7 D6 Z7 S, }) F8 W
国际惯例上成品！
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彪彪妈2010

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1 t: q1 A/ F% L炼乳牛奶糖（以下直接微博照搬的，红色字为我自己补充的）
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+ Y0 {1 {/ d8 O9 p* B5 [原料：
$ _3 Y9 h+ K, \麦芽糖240g，炼乳300g，白砂糖300g，黄油180g，盐5g(因为第一次做，我直接减了一半的量做的，实践证明，配方是可以随意按比例增减的）( @2 A- Z) ~  w2 I9 b
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做法：
' i" T" q3 U6 j0 \4 ^1、所有材料混合在一起
7 j# `( a& w( q2、开小火煮，不断搅拌（注意必须不断搅拌不能偷懒，否则会有深褐色像锅巴一样的东西出现）! ?2 b! P) ^7 p3 U5 a& B! t% P/ d
3、煮到130度左右即可6 g1 N0 O" c4 e, W6 {7 Q* ^& p
4、倒入不粘烤盘（如果烤盘粘就垫油布）（我用了三种模子，一个迷你可露丽硅胶模，就是图二那个样子，一种是图一里的棒棒糖硅胶模，另外就是我最喜欢的珍珠生活的大理石模，推荐啊，如果谁喜欢烘焙，考虑下入这个，特别好使）3 i- t' Y; l0 |2 `& l
5、凉到温热的时候切糖（不要等完全凉透了切，不然会切碎），包上糖纸就好啦需要注意的：
% M! n4 h- G2 p: a5 U6 D9 r1、这个糖必须从一开始就不断搅拌，中途不能停，不然会有深褐色像锅巴一样的东西出现，所以这里我的建议是不要用不粘锅，不然不断搅拌会伤涂层，我自己用的搪瓷奶锅。（我用的是不粘小奶锅，拿小勺子不断搅拌，我个人觉得不粘锅是没有问题的，因为小勺子在搅拌的过程中基本没有碰壁，当然我没有搅锅底）" W3 t& e5 L9 q. n  H, v2 i
2、盛糖的模具可以用不粘模具，如果没有不粘模具就在模具里垫油布
1 b' h" y; h* ?! u3、原方熬到119度，我试验下来发现119度的糖是粘牙的，所以我建议煮到125-130度（我煮到125度了，我老公说稍微粘牙，我觉得挺好的），我自己还试过煮到135度，那是非常硬的糖
2 @8 n( l$ F. ^9 S2 D2 T+ I4、糖不要等凉透切，不然会切的崩掉的（我用的迷你可露丽模跟棒棒糖模都是直接脱模就行，不用切）% p% c; Y3 a8 y+ J% k8 u

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好了，其他的暂时没想起来，有空可以试试哦！
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果飞

好精致，好漂亮

彪彪妈2010

回复 果飞 的帖子
5 d( c/ @3 ^  H7 s* H3 K" g4 @
! Z, U0 K9 S$ P, a3 \' Q谢谢小编夸奖

嘟嘟小黑宝

宝妈做的太好了，好精致啊

彪彪妈2010

回复 嘟嘟小黑宝 的帖子
/ F: a! J& r7 g; @4 p. X/ T) D+ j4 r( \: M) r# c* }
谢谢关注哈

嘟嘟小黑宝

彪彪妈2010 发表于 2014-1-8 08:14 4 S# g' M5 o$ \
回复 嘟嘟小黑宝 的帖子# B: b  ^* H& |' |

0 d; i7 S: _' M( L% _谢谢关注哈

7 F/ Q# ]/ F8 i% a  j# c/ h哈哈，宝妈客气啦。来学习

爱心宝贝乐乐

顶了。LZ太有才了。

彪彪妈2010

回复 爱心宝贝乐乐 的帖子5 D, R, g. b7 E: D

) O1 Y2 Y/ B0 V9 C) T谢谢

乐宝妈

怎么能控制熬糖时候的温度呢？

wy5254

这个不错，改天我也做做。

Arsenal_Only

好看的很那，可惜吃不到呀，呵呵。

小兰麻麻

厉害啊，看的感觉真不错呢！！！

贝果心心

这手艺真好

彪彪妈2010

回复 chaicai2011 的帖子
0 }. |2 h; n0 w1 M/ C) Y% C% a  G" r# c7 M
5 t% e# p7 q: W! S. ]; y% J亲可以试试，看着负责，其实很简单

彪彪妈2010

怎么能控制熬糖时候的温度呢？

我买的温度计，淘宝十多块一个

彪彪妈2010

这个不错，改天我也做做。

嗯啊，可以试试哈，

彪彪妈2010

好看的很那，可惜吃不到呀，呵呵。

亲也可以试试哦，不用烤箱，很简单的

彪彪妈2010

厉害啊，看的感觉真不错呢！！！

谢谢夸奖哦