彪彪妈2010

一直改不掉喜欢吃糖的毛病，牛奶糖更是最爱，新年临近，最近刷了不少自制糖的微博，心里一直痒痒的。又是外貌协会的人，家里虽然有油纸，但是包出来不好看不是，上周趁空淘宝买了糖纸，星期六到手就赶紧趁着休息做了糖试试。( y; l2 U; P) B( @8 X, Y
还真别说，好吃！真心不比外面卖的差，而且咱自己做的东西无添加剂啊，自己也好，娃也好，吃着安心！
4 k) `4 ^/ k' r8 A以前老是给彪同学买不二家的棒棒糖，没有注意过成分，昨天去超市特意注意了下配方，果然，还是有添加剂！还好，咱自己会做了，而且除了切块不好切，还是相当好做的，留个方子，以后继续！8 d+ f* d0 @2 c8 x
国际惯例上成品！
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彪彪妈2010

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' A. E9 c0 F! q# Y0 U& q炼乳牛奶糖（以下直接微博照搬的，红色字为我自己补充的）( R6 W0 ]% m5 I

# o) \. y( |( Y* x原料：% I) y& T. m% N- j0 t
麦芽糖240g，炼乳300g，白砂糖300g，黄油180g，盐5g(因为第一次做，我直接减了一半的量做的，实践证明，配方是可以随意按比例增减的）
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做法：# ]# X1 u0 A: Y
1、所有材料混合在一起
* T7 [2 n! [; e4 b$ |7 R2、开小火煮，不断搅拌（注意必须不断搅拌不能偷懒，否则会有深褐色像锅巴一样的东西出现）  w* J9 y- s# }  F0 ]0 U4 i) R
3、煮到130度左右即可
* a$ f. l. W4 P# a9 r8 k# W4、倒入不粘烤盘（如果烤盘粘就垫油布）（我用了三种模子，一个迷你可露丽硅胶模，就是图二那个样子，一种是图一里的棒棒糖硅胶模，另外就是我最喜欢的珍珠生活的大理石模，推荐啊，如果谁喜欢烘焙，考虑下入这个，特别好使）
( T6 M5 \; m$ ?6 V2 [0 f6 i0 F5、凉到温热的时候切糖（不要等完全凉透了切，不然会切碎），包上糖纸就好啦需要注意的：$ m# k" j5 I1 D" a9 k* C
1、这个糖必须从一开始就不断搅拌，中途不能停，不然会有深褐色像锅巴一样的东西出现，所以这里我的建议是不要用不粘锅，不然不断搅拌会伤涂层，我自己用的搪瓷奶锅。（我用的是不粘小奶锅，拿小勺子不断搅拌，我个人觉得不粘锅是没有问题的，因为小勺子在搅拌的过程中基本没有碰壁，当然我没有搅锅底）
0 o, G8 k- C2 i  e2、盛糖的模具可以用不粘模具，如果没有不粘模具就在模具里垫油布
8 R6 ?1 _2 k3 F: O! j5 ]) _3、原方熬到119度，我试验下来发现119度的糖是粘牙的，所以我建议煮到125-130度（我煮到125度了，我老公说稍微粘牙，我觉得挺好的），我自己还试过煮到135度，那是非常硬的糖7 W, s" N1 `( g2 V6 e
4、糖不要等凉透切，不然会切的崩掉的（我用的迷你可露丽模跟棒棒糖模都是直接脱模就行，不用切）
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7 u: n6 i  w5 C( m; v; j, g* I好了，其他的暂时没想起来，有空可以试试哦！4 ]; }- ]# D# n! J1 k6 Y

果飞

好精致，好漂亮

彪彪妈2010

回复 果飞 的帖子
& C6 ?/ I  j- d- R4 a0 ~6 O
1 I( U5 \+ S. J/ v. s; F谢谢小编夸奖

嘟嘟小黑宝

宝妈做的太好了，好精致啊

彪彪妈2010

回复 嘟嘟小黑宝 的帖子4 L$ s# j+ |' j& o3 v' O
1 N+ `7 m0 ^( q1 s$ E: o
谢谢关注哈

嘟嘟小黑宝

彪彪妈2010 发表于 2014-1-8 08:14 ) _) L+ B) {* L
回复 嘟嘟小黑宝 的帖子
. n; |+ W  J+ f6 i, o' N& |# N5 {+ n( A, s2 R- K) v
谢谢关注哈

. S; A. X( a7 a6 Z% t哈哈，宝妈客气啦。来学习

爱心宝贝乐乐

顶了。LZ太有才了。

彪彪妈2010

回复 爱心宝贝乐乐 的帖子
. q$ x: a0 e) ^0 i7 ^3 I( L6 e$ c- a, Z) g
谢谢

乐宝妈

怎么能控制熬糖时候的温度呢？

wy5254

这个不错，改天我也做做。

Arsenal_Only

好看的很那，可惜吃不到呀，呵呵。

小兰麻麻

厉害啊，看的感觉真不错呢！！！

贝果心心

这手艺真好

彪彪妈2010

回复 chaicai2011 的帖子, A9 S2 J% g) Q' i! s. B; r+ h
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亲可以试试，看着负责，其实很简单

彪彪妈2010

怎么能控制熬糖时候的温度呢？

我买的温度计，淘宝十多块一个

彪彪妈2010

这个不错，改天我也做做。

嗯啊，可以试试哈，

彪彪妈2010

好看的很那，可惜吃不到呀，呵呵。

亲也可以试试哦，不用烤箱，很简单的

彪彪妈2010

厉害啊，看的感觉真不错呢！！！

谢谢夸奖哦