彪彪妈2010

一直改不掉喜欢吃糖的毛病，牛奶糖更是最爱，新年临近，最近刷了不少自制糖的微博，心里一直痒痒的。又是外貌协会的人，家里虽然有油纸，但是包出来不好看不是，上周趁空淘宝买了糖纸，星期六到手就赶紧趁着休息做了糖试试。' |1 R, u# h5 f% ?3 j* {
还真别说，好吃！真心不比外面卖的差，而且咱自己做的东西无添加剂啊，自己也好，娃也好，吃着安心！
" a% i6 ~. W$ e% Y5 q' a7 Q以前老是给彪同学买不二家的棒棒糖，没有注意过成分，昨天去超市特意注意了下配方，果然，还是有添加剂！还好，咱自己会做了，而且除了切块不好切，还是相当好做的，留个方子，以后继续！
( T0 F( R9 b( u1 m' ]国际惯例上成品！
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彪彪妈2010

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炼乳牛奶糖（以下直接微博照搬的，红色字为我自己补充的）
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原料：( n6 d; s0 Y: `
麦芽糖240g，炼乳300g，白砂糖300g，黄油180g，盐5g(因为第一次做，我直接减了一半的量做的，实践证明，配方是可以随意按比例增减的）& h( ]! N0 k* ~( E+ x
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做法：
; J$ Y( T1 A" A: n9 L/ V3 ~' i/ ?, R1、所有材料混合在一起
8 @) _: B& C" ^- x/ Z9 D2、开小火煮，不断搅拌（注意必须不断搅拌不能偷懒，否则会有深褐色像锅巴一样的东西出现）- U5 r+ e5 K. i$ F2 ?
3、煮到130度左右即可7 |0 P) p; [8 m7 z4 `4 w" K& F9 T
4、倒入不粘烤盘（如果烤盘粘就垫油布）（我用了三种模子，一个迷你可露丽硅胶模，就是图二那个样子，一种是图一里的棒棒糖硅胶模，另外就是我最喜欢的珍珠生活的大理石模，推荐啊，如果谁喜欢烘焙，考虑下入这个，特别好使）& H- f  ~% D& g! L+ X. s2 Y7 g. @
5、凉到温热的时候切糖（不要等完全凉透了切，不然会切碎），包上糖纸就好啦需要注意的：. V0 e! q# ]1 `4 Y8 [, W! t
1、这个糖必须从一开始就不断搅拌，中途不能停，不然会有深褐色像锅巴一样的东西出现，所以这里我的建议是不要用不粘锅，不然不断搅拌会伤涂层，我自己用的搪瓷奶锅。（我用的是不粘小奶锅，拿小勺子不断搅拌，我个人觉得不粘锅是没有问题的，因为小勺子在搅拌的过程中基本没有碰壁，当然我没有搅锅底）
! S9 X8 E8 k. M: f: o( W3 K2、盛糖的模具可以用不粘模具，如果没有不粘模具就在模具里垫油布
/ t; D8 Q) l- W9 K6 ^; C$ X( z3、原方熬到119度，我试验下来发现119度的糖是粘牙的，所以我建议煮到125-130度（我煮到125度了，我老公说稍微粘牙，我觉得挺好的），我自己还试过煮到135度，那是非常硬的糖/ R8 y8 I( L* ^6 Q: \5 b
4、糖不要等凉透切，不然会切的崩掉的（我用的迷你可露丽模跟棒棒糖模都是直接脱模就行，不用切）; Y/ K+ k/ F' q  a6 ?: ?2 R/ H
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# D$ D' }! n2 p好了，其他的暂时没想起来，有空可以试试哦！/ w3 y( f  g& F' N; \3 A

果飞

好精致，好漂亮

彪彪妈2010

回复 果飞 的帖子( e1 v, p' Y8 l9 v/ C7 O
3 x) m1 M. s$ c! {; N  m* O/ _2 X
谢谢小编夸奖

嘟嘟小黑宝

宝妈做的太好了，好精致啊

彪彪妈2010

回复 嘟嘟小黑宝 的帖子5 w$ @) h& U1 t* m" Z

' _2 A, W* D) ^' v$ A/ n谢谢关注哈

嘟嘟小黑宝

彪彪妈2010 发表于 2014-1-8 08:14 ( Z: U; r2 Y2 m2 G& Y
回复 嘟嘟小黑宝 的帖子
8 C- Y2 ]3 A: H2 L, g/ l( |0 {
谢谢关注哈

8 C9 Q1 c" w2 A' _2 A: ~8 L0 b: y8 Q/ e哈哈，宝妈客气啦。来学习

爱心宝贝乐乐

顶了。LZ太有才了。

彪彪妈2010

回复 爱心宝贝乐乐 的帖子
% M& h& `+ d- b1 i4 |% B/ V4 o
$ e: ^5 J/ V8 K谢谢

乐宝妈

怎么能控制熬糖时候的温度呢？

wy5254

这个不错，改天我也做做。

Arsenal_Only

好看的很那，可惜吃不到呀，呵呵。

小兰麻麻

厉害啊，看的感觉真不错呢！！！

贝果心心

这手艺真好

彪彪妈2010

回复 chaicai2011 的帖子% Z9 E- l" `0 P7 F0 [% H
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亲可以试试，看着负责，其实很简单

彪彪妈2010

怎么能控制熬糖时候的温度呢？

我买的温度计，淘宝十多块一个

彪彪妈2010

这个不错，改天我也做做。

嗯啊，可以试试哈，

彪彪妈2010

好看的很那，可惜吃不到呀，呵呵。

亲也可以试试哦，不用烤箱，很简单的

彪彪妈2010

厉害啊，看的感觉真不错呢！！！

谢谢夸奖哦