彪彪妈2010

一直改不掉喜欢吃糖的毛病，牛奶糖更是最爱，新年临近，最近刷了不少自制糖的微博，心里一直痒痒的。又是外貌协会的人，家里虽然有油纸，但是包出来不好看不是，上周趁空淘宝买了糖纸，星期六到手就赶紧趁着休息做了糖试试。
; X  \. D7 Y  i3 j+ b4 r  G还真别说，好吃！真心不比外面卖的差，而且咱自己做的东西无添加剂啊，自己也好，娃也好，吃着安心！: ?$ e# X) |' V+ i+ t  l0 O+ G8 }4 @
以前老是给彪同学买不二家的棒棒糖，没有注意过成分，昨天去超市特意注意了下配方，果然，还是有添加剂！还好，咱自己会做了，而且除了切块不好切，还是相当好做的，留个方子，以后继续！
) P) b7 O: |; d- }3 h+ ]国际惯例上成品！
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彪彪妈2010

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- U( u( B2 S* w: u炼乳牛奶糖（以下直接微博照搬的，红色字为我自己补充的）. r1 I. S5 A+ t5 o% X1 @& i& z
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原料：
1 o4 L6 ~1 `0 G7 P麦芽糖240g，炼乳300g，白砂糖300g，黄油180g，盐5g(因为第一次做，我直接减了一半的量做的，实践证明，配方是可以随意按比例增减的）
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做法：
% [  T3 o. J) W+ j; d- q" X: ?1、所有材料混合在一起
1 c$ Q" o' m4 ?: V8 D+ q1 L% K  b2、开小火煮，不断搅拌（注意必须不断搅拌不能偷懒，否则会有深褐色像锅巴一样的东西出现）2 ]4 R' y* u/ q7 e! r& C- Z9 e
3、煮到130度左右即可
4 R. `6 ]3 {' ]6 I1 ^. ^4、倒入不粘烤盘（如果烤盘粘就垫油布）（我用了三种模子，一个迷你可露丽硅胶模，就是图二那个样子，一种是图一里的棒棒糖硅胶模，另外就是我最喜欢的珍珠生活的大理石模，推荐啊，如果谁喜欢烘焙，考虑下入这个，特别好使）- E% ~. A! D/ l
5、凉到温热的时候切糖（不要等完全凉透了切，不然会切碎），包上糖纸就好啦需要注意的：
4 W/ ?5 B; H* ?  n$ e. Y) [1、这个糖必须从一开始就不断搅拌，中途不能停，不然会有深褐色像锅巴一样的东西出现，所以这里我的建议是不要用不粘锅，不然不断搅拌会伤涂层，我自己用的搪瓷奶锅。（我用的是不粘小奶锅，拿小勺子不断搅拌，我个人觉得不粘锅是没有问题的，因为小勺子在搅拌的过程中基本没有碰壁，当然我没有搅锅底）$ `$ [4 ]2 R) {/ m; N; w6 x- ]2 h
2、盛糖的模具可以用不粘模具，如果没有不粘模具就在模具里垫油布5 F$ ~! m$ G  l2 V+ W
3、原方熬到119度，我试验下来发现119度的糖是粘牙的，所以我建议煮到125-130度（我煮到125度了，我老公说稍微粘牙，我觉得挺好的），我自己还试过煮到135度，那是非常硬的糖0 G9 o& P6 I$ B$ @, R' w1 n' \
4、糖不要等凉透切，不然会切的崩掉的（我用的迷你可露丽模跟棒棒糖模都是直接脱模就行，不用切）5 E/ Q: o- A1 l1 |3 S

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好了，其他的暂时没想起来，有空可以试试哦！
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果飞

好精致，好漂亮

彪彪妈2010

回复 果飞 的帖子7 I6 A3 v6 B3 G% l9 k

7 \3 B2 _! _2 e# [3 _% i) q谢谢小编夸奖

嘟嘟小黑宝

宝妈做的太好了，好精致啊

彪彪妈2010

回复 嘟嘟小黑宝 的帖子
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谢谢关注哈

嘟嘟小黑宝

彪彪妈2010 发表于 2014-1-8 08:14 3 G- e* a2 R5 h6 b& v8 [4 X# ?
回复 嘟嘟小黑宝 的帖子6 ]6 }  Q) E/ c& x( f) v
% C9 j- ~6 v  i, U9 x7 x- Q
谢谢关注哈

4 ]+ D7 }; `$ L哈哈，宝妈客气啦。来学习

爱心宝贝乐乐

顶了。LZ太有才了。

彪彪妈2010

回复 爱心宝贝乐乐 的帖子# {6 M2 X9 c6 b( q. M
/ @/ t3 x3 c4 ^% s4 C) z9 D" }
谢谢

乐宝妈

怎么能控制熬糖时候的温度呢？

wy5254

这个不错，改天我也做做。

Arsenal_Only

好看的很那，可惜吃不到呀，呵呵。

小兰麻麻

厉害啊，看的感觉真不错呢！！！

贝果心心

这手艺真好

彪彪妈2010

回复 chaicai2011 的帖子
/ }" w/ f. B) E6 E" z* F0 H, s6 B$ ~
亲可以试试，看着负责，其实很简单

彪彪妈2010

怎么能控制熬糖时候的温度呢？

我买的温度计，淘宝十多块一个

彪彪妈2010

这个不错，改天我也做做。

嗯啊，可以试试哈，

彪彪妈2010

好看的很那，可惜吃不到呀，呵呵。

亲也可以试试哦，不用烤箱，很简单的

彪彪妈2010

厉害啊，看的感觉真不错呢！！！

谢谢夸奖哦