彪彪妈2010

一直改不掉喜欢吃糖的毛病，牛奶糖更是最爱，新年临近，最近刷了不少自制糖的微博，心里一直痒痒的。又是外貌协会的人，家里虽然有油纸，但是包出来不好看不是，上周趁空淘宝买了糖纸，星期六到手就赶紧趁着休息做了糖试试。
) s2 l# D1 T% Q1 _0 v1 k+ a: }还真别说，好吃！真心不比外面卖的差，而且咱自己做的东西无添加剂啊，自己也好，娃也好，吃着安心！
# v4 s; M0 S% c6 O% K  h( w以前老是给彪同学买不二家的棒棒糖，没有注意过成分，昨天去超市特意注意了下配方，果然，还是有添加剂！还好，咱自己会做了，而且除了切块不好切，还是相当好做的，留个方子，以后继续！
# x) [1 t0 ]! p! m* J国际惯例上成品！7 G( |+ t  o' X3 i0 l

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彪彪妈2010

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炼乳牛奶糖（以下直接微博照搬的，红色字为我自己补充的）
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: [* G% h, s( M% m% D原料：$ c- \" d/ I& K" C
麦芽糖240g，炼乳300g，白砂糖300g，黄油180g，盐5g(因为第一次做，我直接减了一半的量做的，实践证明，配方是可以随意按比例增减的）
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( ^7 J8 n. w# u# L5 W做法：# \7 I3 G9 l2 L5 }4 r7 r* r
1、所有材料混合在一起: K& u) S5 B5 o! E9 N( ^( t
2、开小火煮，不断搅拌（注意必须不断搅拌不能偷懒，否则会有深褐色像锅巴一样的东西出现）7 }& m% s! }3 T' A; p
3、煮到130度左右即可
- G: }+ u" }% ?/ q) ]4、倒入不粘烤盘（如果烤盘粘就垫油布）（我用了三种模子，一个迷你可露丽硅胶模，就是图二那个样子，一种是图一里的棒棒糖硅胶模，另外就是我最喜欢的珍珠生活的大理石模，推荐啊，如果谁喜欢烘焙，考虑下入这个，特别好使）; L0 x6 T' ?* L. E  G4 r
5、凉到温热的时候切糖（不要等完全凉透了切，不然会切碎），包上糖纸就好啦需要注意的：" R0 g: \) i' B' a0 J& d
1、这个糖必须从一开始就不断搅拌，中途不能停，不然会有深褐色像锅巴一样的东西出现，所以这里我的建议是不要用不粘锅，不然不断搅拌会伤涂层，我自己用的搪瓷奶锅。（我用的是不粘小奶锅，拿小勺子不断搅拌，我个人觉得不粘锅是没有问题的，因为小勺子在搅拌的过程中基本没有碰壁，当然我没有搅锅底）8 [4 R8 x* i* e; r
2、盛糖的模具可以用不粘模具，如果没有不粘模具就在模具里垫油布2 _  T6 Q) M, b: a* F; r3 [. n
3、原方熬到119度，我试验下来发现119度的糖是粘牙的，所以我建议煮到125-130度（我煮到125度了，我老公说稍微粘牙，我觉得挺好的），我自己还试过煮到135度，那是非常硬的糖6 s- b! K% }) h' B5 @+ w
4、糖不要等凉透切，不然会切的崩掉的（我用的迷你可露丽模跟棒棒糖模都是直接脱模就行，不用切）2 T! r# r. K3 x. z* _5 V
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" ^9 k# v( U/ h% o. c! u好了，其他的暂时没想起来，有空可以试试哦！: Z# O* l# a$ y* K

果飞

好精致，好漂亮

彪彪妈2010

回复 果飞 的帖子
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  ?7 o9 R- ~1 {* c* E谢谢小编夸奖

嘟嘟小黑宝

宝妈做的太好了，好精致啊

彪彪妈2010

回复 嘟嘟小黑宝 的帖子- f0 {' H3 o- W# E
2 v4 H6 e3 Q9 l! t4 \" ]
谢谢关注哈

嘟嘟小黑宝

彪彪妈2010 发表于 2014-1-8 08:14 0 k) W2 T6 j' |; V
回复 嘟嘟小黑宝 的帖子" u2 B% K' E. u; t: k- @. n/ d

. c' Q: L* V8 d& ^! ]0 k& p谢谢关注哈

% y7 E$ W* J1 W% [2 M哈哈，宝妈客气啦。来学习

爱心宝贝乐乐

顶了。LZ太有才了。

彪彪妈2010

回复 爱心宝贝乐乐 的帖子
6 u7 C2 l' O# C* \% J3 H8 U; L7 R2 N$ }
谢谢

乐宝妈

怎么能控制熬糖时候的温度呢？

wy5254

这个不错，改天我也做做。

Arsenal_Only

好看的很那，可惜吃不到呀，呵呵。

小兰麻麻

厉害啊，看的感觉真不错呢！！！

贝果心心

这手艺真好

彪彪妈2010

回复 chaicai2011 的帖子7 s/ r0 L( N# V9 i6 N
6 P; @2 q, Q$ Q" q
亲可以试试，看着负责，其实很简单

彪彪妈2010

怎么能控制熬糖时候的温度呢？

我买的温度计，淘宝十多块一个

彪彪妈2010

这个不错，改天我也做做。

嗯啊，可以试试哈，

彪彪妈2010

好看的很那，可惜吃不到呀，呵呵。

亲也可以试试哦，不用烤箱，很简单的

彪彪妈2010

厉害啊，看的感觉真不错呢！！！

谢谢夸奖哦