彪彪妈2010

一直改不掉喜欢吃糖的毛病，牛奶糖更是最爱，新年临近，最近刷了不少自制糖的微博，心里一直痒痒的。又是外貌协会的人，家里虽然有油纸，但是包出来不好看不是，上周趁空淘宝买了糖纸，星期六到手就赶紧趁着休息做了糖试试。
; V& Z+ L2 \) v1 i. h- S还真别说，好吃！真心不比外面卖的差，而且咱自己做的东西无添加剂啊，自己也好，娃也好，吃着安心！0 s/ |' P& n; K. u0 d' O& K# ?5 N
以前老是给彪同学买不二家的棒棒糖，没有注意过成分，昨天去超市特意注意了下配方，果然，还是有添加剂！还好，咱自己会做了，而且除了切块不好切，还是相当好做的，留个方子，以后继续！
, s  _6 i+ c8 }; E国际惯例上成品！
- K/ L+ N' I( m+ d( Y
& b$ B; u) h# t
; N2 L1 ^; {' H! T9 ]
0 B, D& w0 I; h+ M" V, {* O4 w7 S. ~/ {" J% n

/ ^- G( \5 H4 p. K% ~- o; U0 I, n5 C( B, J1 ~5 K, ?

9 ^( ~& |. [" r' V$ _3 X- c# e  i" t
% m1 p1 [8 k% C+ E. {& V5 j9 ?2 N

彪彪妈2010

, m, z# [9 h7 a  @8 L/ V) F

" o4 ?6 \( z" D8 L( V0 z1 T9 g炼乳牛奶糖（以下直接微博照搬的，红色字为我自己补充的）
- i: o+ U( s8 j- T, |& O6 s0 ~6 d   y: O; i9 A) I
原料：& v+ X  _/ B0 ~) J$ o9 h0 q3 J
麦芽糖240g，炼乳300g，白砂糖300g，黄油180g，盐5g(因为第一次做，我直接减了一半的量做的，实践证明，配方是可以随意按比例增减的）* u4 [1 o7 x+ |/ G
/ {$ R! Z1 h0 i* }* Z
做法：
3 {3 C, c; b) O/ g7 s1、所有材料混合在一起" t% ]. n2 @4 m# l$ C
2、开小火煮，不断搅拌（注意必须不断搅拌不能偷懒，否则会有深褐色像锅巴一样的东西出现）
  E+ M  G( P: F3、煮到130度左右即可$ B# m9 h4 R7 \$ o3 q
4、倒入不粘烤盘（如果烤盘粘就垫油布）（我用了三种模子，一个迷你可露丽硅胶模，就是图二那个样子，一种是图一里的棒棒糖硅胶模，另外就是我最喜欢的珍珠生活的大理石模，推荐啊，如果谁喜欢烘焙，考虑下入这个，特别好使）
: i' l3 B+ x' p. p5、凉到温热的时候切糖（不要等完全凉透了切，不然会切碎），包上糖纸就好啦需要注意的：2 l! f6 m# C) E, ]) w) ~! t3 r
1、这个糖必须从一开始就不断搅拌，中途不能停，不然会有深褐色像锅巴一样的东西出现，所以这里我的建议是不要用不粘锅，不然不断搅拌会伤涂层，我自己用的搪瓷奶锅。（我用的是不粘小奶锅，拿小勺子不断搅拌，我个人觉得不粘锅是没有问题的，因为小勺子在搅拌的过程中基本没有碰壁，当然我没有搅锅底）* o: U+ Z- `5 y/ e
2、盛糖的模具可以用不粘模具，如果没有不粘模具就在模具里垫油布
0 Z. m. d; t5 l( ?2 L2 l: D& H3、原方熬到119度，我试验下来发现119度的糖是粘牙的，所以我建议煮到125-130度（我煮到125度了，我老公说稍微粘牙，我觉得挺好的），我自己还试过煮到135度，那是非常硬的糖
4 N3 E2 D9 J; X4、糖不要等凉透切，不然会切的崩掉的（我用的迷你可露丽模跟棒棒糖模都是直接脱模就行，不用切）
) w' C& j. ]5 H* R; y% x( M1 m
, R( o$ E3 Y: B
# Y/ ^  q5 ?- @  A
1 X* B7 I8 i. t  _9 p! x( h0 @! D

0 B  x) |: T' C/ z2 q) b好了，其他的暂时没想起来，有空可以试试哦！* }; m  `7 {0 v5 r( ?2 M

果飞

好精致，好漂亮

彪彪妈2010

回复 果飞 的帖子& Z& H+ B9 E+ ?9 n- ~
- ^, E1 O4 w5 N  L6 c  O
谢谢小编夸奖

嘟嘟小黑宝

宝妈做的太好了，好精致啊

彪彪妈2010

回复 嘟嘟小黑宝 的帖子
; x# E7 j3 H2 C; I  i' p1 J4 u' E8 U. \0 L1 D
谢谢关注哈

嘟嘟小黑宝

彪彪妈2010 发表于 2014-1-8 08:14
! u: l7 }' V( g) o$ m/ W2 |) W5 W回复 嘟嘟小黑宝 的帖子$ _3 S+ D8 m9 I$ B* L. Q

$ x9 V6 E2 {. t8 I+ O0 ~谢谢关注哈

9 n) ?) z+ D  B7 a8 S/ g哈哈，宝妈客气啦。来学习

爱心宝贝乐乐

顶了。LZ太有才了。

彪彪妈2010

回复 爱心宝贝乐乐 的帖子( G/ i4 ?& T4 W/ n8 T

2 A' x# y) p9 Y4 m1 f" Z" C5 v0 t# j' x谢谢

乐宝妈

怎么能控制熬糖时候的温度呢？

wy5254

这个不错，改天我也做做。

Arsenal_Only

好看的很那，可惜吃不到呀，呵呵。

小兰麻麻

厉害啊，看的感觉真不错呢！！！

贝果心心

这手艺真好

彪彪妈2010

回复 chaicai2011 的帖子
3 }3 T8 b# x8 A: C+ u  [4 |3 f3 F' w$ u6 Z! o
亲可以试试，看着负责，其实很简单

彪彪妈2010

怎么能控制熬糖时候的温度呢？

我买的温度计，淘宝十多块一个

彪彪妈2010

这个不错，改天我也做做。

嗯啊，可以试试哈，

彪彪妈2010

好看的很那，可惜吃不到呀，呵呵。

亲也可以试试哦，不用烤箱，很简单的

彪彪妈2010

厉害啊，看的感觉真不错呢！！！

谢谢夸奖哦