彪彪妈2010

一直改不掉喜欢吃糖的毛病，牛奶糖更是最爱，新年临近，最近刷了不少自制糖的微博，心里一直痒痒的。又是外貌协会的人，家里虽然有油纸，但是包出来不好看不是，上周趁空淘宝买了糖纸，星期六到手就赶紧趁着休息做了糖试试。
* }) {9 _" ^4 b; q还真别说，好吃！真心不比外面卖的差，而且咱自己做的东西无添加剂啊，自己也好，娃也好，吃着安心！
0 d" e8 E' m& {4 r3 K( W5 v以前老是给彪同学买不二家的棒棒糖，没有注意过成分，昨天去超市特意注意了下配方，果然，还是有添加剂！还好，咱自己会做了，而且除了切块不好切，还是相当好做的，留个方子，以后继续！5 s+ T- E9 _/ H; ]8 C8 W
国际惯例上成品！- r8 J& r' d- Z

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彪彪妈2010

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炼乳牛奶糖（以下直接微博照搬的，红色字为我自己补充的）
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原料：' J1 _1 @. z. u6 O' O
麦芽糖240g，炼乳300g，白砂糖300g，黄油180g，盐5g(因为第一次做，我直接减了一半的量做的，实践证明，配方是可以随意按比例增减的）
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做法：
$ {0 o9 x7 F$ a% [4 @- h1、所有材料混合在一起" b0 C' ^1 \- s$ B7 z
2、开小火煮，不断搅拌（注意必须不断搅拌不能偷懒，否则会有深褐色像锅巴一样的东西出现）' n) V: B3 s# Y" |
3、煮到130度左右即可
! I+ W! ^+ G' Y: q$ s4、倒入不粘烤盘（如果烤盘粘就垫油布）（我用了三种模子，一个迷你可露丽硅胶模，就是图二那个样子，一种是图一里的棒棒糖硅胶模，另外就是我最喜欢的珍珠生活的大理石模，推荐啊，如果谁喜欢烘焙，考虑下入这个，特别好使）/ H$ \% D% o  Z9 c7 f( t  n) N
5、凉到温热的时候切糖（不要等完全凉透了切，不然会切碎），包上糖纸就好啦需要注意的：/ p. M5 n! c( E8 H, ?5 ^
1、这个糖必须从一开始就不断搅拌，中途不能停，不然会有深褐色像锅巴一样的东西出现，所以这里我的建议是不要用不粘锅，不然不断搅拌会伤涂层，我自己用的搪瓷奶锅。（我用的是不粘小奶锅，拿小勺子不断搅拌，我个人觉得不粘锅是没有问题的，因为小勺子在搅拌的过程中基本没有碰壁，当然我没有搅锅底）0 U4 ]% m, h+ g: x
2、盛糖的模具可以用不粘模具，如果没有不粘模具就在模具里垫油布/ h3 ?/ N. D9 o# Z
3、原方熬到119度，我试验下来发现119度的糖是粘牙的，所以我建议煮到125-130度（我煮到125度了，我老公说稍微粘牙，我觉得挺好的），我自己还试过煮到135度，那是非常硬的糖3 f; o0 g) S; q/ r/ O3 h, O
4、糖不要等凉透切，不然会切的崩掉的（我用的迷你可露丽模跟棒棒糖模都是直接脱模就行，不用切）- ]1 z$ k( @( {5 ~0 E' R* {
" {% S  `' b$ y' A' t3 o

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6 W4 r0 ~7 U, b
好了，其他的暂时没想起来，有空可以试试哦！/ j4 h" H. D3 I* ~

果飞

好精致，好漂亮

彪彪妈2010

回复 果飞 的帖子
: \; s+ q% A( V/ _4 I  e
6 c' Z2 a, @6 y2 ^6 A谢谢小编夸奖

嘟嘟小黑宝

宝妈做的太好了，好精致啊

彪彪妈2010

回复 嘟嘟小黑宝 的帖子
7 Z3 ~6 a: ^; e5 X/ ~- E; A  X9 |  Z0 a6 z! n1 T
谢谢关注哈

嘟嘟小黑宝

彪彪妈2010 发表于 2014-1-8 08:14 2 V3 N, i( |& }+ U1 z
回复 嘟嘟小黑宝 的帖子
- n' u1 ?* n$ u; q6 Q0 T5 ~2 b6 }, E
谢谢关注哈

4 {- ^! w" U" o0 J
哈哈，宝妈客气啦。来学习

爱心宝贝乐乐

顶了。LZ太有才了。

彪彪妈2010

回复 爱心宝贝乐乐 的帖子
$ d- g+ z( z9 ]0 I0 R  S. p& c1 J, a1 S" f. @7 M
谢谢

乐宝妈

怎么能控制熬糖时候的温度呢？

wy5254

这个不错，改天我也做做。

Arsenal_Only

好看的很那，可惜吃不到呀，呵呵。

小兰麻麻

厉害啊，看的感觉真不错呢！！！

贝果心心

这手艺真好

彪彪妈2010

回复 chaicai2011 的帖子
, q" Z+ Y7 S5 G9 l' Q+ K$ q, ], o& A9 |
亲可以试试，看着负责，其实很简单

彪彪妈2010

怎么能控制熬糖时候的温度呢？

我买的温度计，淘宝十多块一个

彪彪妈2010

这个不错，改天我也做做。

嗯啊，可以试试哈，

彪彪妈2010

好看的很那，可惜吃不到呀，呵呵。

亲也可以试试哦，不用烤箱，很简单的

彪彪妈2010

厉害啊，看的感觉真不错呢！！！

谢谢夸奖哦