- 妈米
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周日，老公说要改善伙食，红烧肉就来啦~~~) z2 t6 I2 N1 v* ~# n
2 O" s3 _! ?# Q. ~+ H' n1.先将五花肉切1-2厘米大的块，然后凉水紧。我紧了两次，第二次的时候水要热一点，就不能凉水放了1 K- d/ d0 m3 O/ j8 Z5 q0 u6 ~
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2.上色：锅热后倒油，放糖，转小火，不停的搅拌糖，至糖变色起泡，泡又没了，倒肉，转大火，翻炒。加糖后一定要注意油温和火候，要不糖还没化，很快就糊了$ d" m# R9 ~$ C: Q6 f1 s
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x M% v8 ?4 q$ Z* `3.肉上色后，加水，开后放入料酒、花椒、大料、葱段、姜。如果想要肉烂的快点就放几个山楂。
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. d$ r9 P5 m4 H( P5 @7 u4.转中火炖了半个小时后，我加了盐，还加了一小块冰糖。再炖一个半小时后，修成正果。
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在炖的过程中，俺没闲着，给宝宝弄了三个小辅食，大家猜看是什么？
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+ X1 \0 N' a; c ~) s[ 本帖最后由 九月宝宝妈 于 2010-4-13 13:49 编辑 ]
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发表于 2010-4-12 09:27
