- 妈米
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周日，老公说要改善伙食，红烧肉就来啦~~~$ j6 t" V" X) S
( L. y. x H" u, i1.先将五花肉切1-2厘米大的块，然后凉水紧。我紧了两次，第二次的时候水要热一点，就不能凉水放了
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% K1 F/ B- v' A" x2.上色：锅热后倒油，放糖，转小火，不停的搅拌糖，至糖变色起泡，泡又没了，倒肉，转大火，翻炒。加糖后一定要注意油温和火候，要不糖还没化，很快就糊了9 X3 t) F1 {/ L4 h' |+ r- K
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% J+ I9 ]" ~1 z" Z4 e5 d6 @, _( x3.肉上色后，加水，开后放入料酒、花椒、大料、葱段、姜。如果想要肉烂的快点就放几个山楂。
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4.转中火炖了半个小时后，我加了盐，还加了一小块冰糖。再炖一个半小时后，修成正果。; W8 K/ Z; L. f* r
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8 r$ Q/ q2 t& g; q8 g2 c3 |在炖的过程中，俺没闲着，给宝宝弄了三个小辅食，大家猜看是什么？
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, C* r1 g* V9 ^1 f) v# V[ 本帖最后由 九月宝宝妈 于 2010-4-13 13:49 编辑 ]
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发表于 2010-4-12 09:27
