樱桃小小丸子

% S* _0 T( z3 }7 q
( l  t0 L& H7 [$ I' w! v/ g
小时候，每年的年夜饭，妈妈都要**蛋饺子，因为蛋饺很像金元宝，寓意着来年有个好彩头。8 C% ^, x4 R$ T6 `, v# d
1、原材料：鸡蛋、肉馅
. I% _  v8 p/ R& Q6 M) y: Z4 W7 p
$ a3 N" o, t+ n9 ^/ @! M/ v3 P8 ^2、把鸡蛋放一点盐，打散；肉馅就像拌饺子馅一样放佐料打上劲儿就行
) W/ R. Q* f4 A+ ?+ p6 y% N; n, X; M3 ?: Q  {0 J& k
3、手勺刷油，薄薄一层就够，稍微加一下热（也就是3、5秒的功夫），加蛋液转手勺迅速摊成鸡蛋饼，蛋液不能多（三分之二喝汤的小勺即可）* ?. n! E4 ?/ e5 o4 [

, D+ p- s  b; f  G2 W  A* ~4、离火，在蛋饼中间放入肉馅
3 r4 b* M6 R0 K( k
8 k1 {5 [& |- z5、轻轻把未完全凝固的蛋皮对折，然后移至火上用筷子压实边缘，一个蛋饺就做好了
4 }) ?2 e* h: T6 b3 B6 J6、这个元宝饺子可以煮青菜粉丝汤、馄饨、涮锅都可以。
7 t! X/ y2 @8 G' ?; A- ^4 \9 u, q6 Z2 j( E

* n% k: w  T5 c1 v; I% M- w! a温习提示：
( M. J! s, X( A* ^8 z/ f如果有破皮或边缘未压紧，补些蛋液再加热就可以。我2个鸡蛋做了22个饺子，简单易学，宝宝老人都爱吃。大家可以试试年夜饭填这么一道好彩头的菜！
& I/ e( ?: g8 a4 x0 c. x

子建麻麻

肉馅不先弄熟吗

晴空万里2013

终于找到做法了，收藏先哈。

晴空万里2013

哪个勺子是放在煤气炉的火上面么？做好了能不能放冰箱一两天要吃时再煮呢？

樱桃小小丸子

晴空万里2013 发表于 2014-1-23 17:31
3 u5 ^. _: y( @* r4 M终于找到做法了，收藏先哈。

) c) v, b6 O- X( Q7 D( y0 l不用，这个要煮汤喝的，不能直接吃。如果直接吃，肉馅一定要先做熟，然后蘸番茄沙司吃比较好。

樱桃小小丸子

' w: R% v8 U" S8 o; F0 w. e- F  G

晴空万里2013 发表于 2014-1-23 17:35 9 a. i, ^; F3 E- F, z* r% O9 t
哪个勺子是放在煤气炉的火上面么？做好了能不能放冰箱一两天要吃时再煮呢？ ...

2 x- V* R, A; ~( X8 I4 f
  n- E9 m7 X, ^; ^
对，要放在煤气炉的火上。可以冷冻的，随吃随取。

紫灵童趣

好漂亮的蛋饺，学习了

天使牡丹宝贝

肉馅都加什么调料拌呀？

欣茹1

我家也做这个，好吃

樱桃小小丸子

天使牡丹宝贝 发表于 2014-1-24 21:47
" f9 _* b% A+ K" B: o肉馅都加什么调料拌呀？

6 v0 v7 {7 O7 o3 L  m葱、姜、蘑菇精、酱油、香油，我还用了鱼露，没有可以不放的。用水打馅，打上劲儿就可以了。

xiaozhao0616

回复 樱桃小小丸子 的帖子
/ U5 I+ @+ Z$ A- f3 i1 G* F% V1 o- Z- O* W
呵呵，很不错，不过估计肯定得再煮一下，这样肯定是 不可以直接吃的，因为肉馅肯定熟不了吧?

李小壮的妈妈

学习了，高营养呀，蛋加肉

kungfuxiong

学习一下
- _4 q1 a3 ]7 T

郝郝妈

真是好看

000胡子

回复 郝郝妈 的帖子
' @( y* E2 ]+ p) ?* |, ~% y真是好看

$ \3 B4 U) ], i. m, c# ?2 w4 H4 P& w厉害

944481892

昨天我也做了好多