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本帖最后由 樱桃小小丸子 于 2014-1-23 16:22 编辑
. Z4 p8 g; _- g! [3 h) V: c: H9 C$ e/ B* c) B8 {5 O2 R
小时候,每年的年夜饭,妈妈都要**蛋饺子,因为蛋饺很像金元宝,寓意着来年有个好彩头。6 f& B1 ^$ [: T8 Y( b i# T
1、原材料:鸡蛋、肉馅8 y# `5 D9 J0 Q7 d% U
0 Z1 l) [$ @+ `. |! \
2、把鸡蛋放一点盐,打散;肉馅就像拌饺子馅一样放佐料打上劲儿就行6 i: l3 G6 b4 q# e9 S
2 q4 e: Y( s" T! ~3、手勺刷油,薄薄一层就够,稍微加一下热(也就是3、5秒的功夫),加蛋液转手勺迅速摊成鸡蛋饼,蛋液不能多(三分之二喝汤的小勺即可)
2 g0 }; ]. G# q. y) X7 R3 I1 B n! x% @
4、离火,在蛋饼中间放入肉馅
, a, z, v/ E; f6 a
" P/ S! I! b) W0 g1 |; D5、轻轻把未完全凝固的蛋皮对折,然后移至火上用筷子压实边缘,一个蛋饺就做好了' E @0 l+ T& f4 b3 K
6、这个元宝饺子可以煮青菜粉丝汤、馄饨、涮锅都可以。
* U R$ u# Q% B5 O$ `$ p
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温习提示:
5 V+ N" b9 A1 \1 p如果有破皮或边缘未压紧,补些蛋液再加热就可以。我2个鸡蛋做了22个饺子,简单易学,宝宝老人都爱吃。大家可以试试年夜饭填这么一道好彩头的菜!# S% o# ~* q0 q
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