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本帖最后由 还原 于 2014-2-20 09:38 编辑 ) q3 o" p/ |8 _" g( O
" }. k5 i6 f G% j& l& S: Z 又上首页了，大早上心情一下超级好， ，感谢小编！; o9 B" v$ q/ o5 x
赶上**网站活动，买了一堆生鲜，为了放进去，只能把冻栗子拿出来了，这么多一次也吃不完呀，于是参照网上的方法，自制了栗子饼，味道不错的说！最重要的是看到曝光各种化学颜料放进食品里，还是自己做的吃着放心！
* c D) [0 R8 d+ q" W t& x步骤开始：4 f' z( J! c. k- y. O T
原料：栗子、面粉、猪油、白糖
3 d; h" G& m- Y( R, A1.买的后臀尖，把肥肉切成小块，炼油（买板油、肥肉都是可以的）
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8 @5 b2 _% o' \4 O2.自制酥油和酥皮，（面点中也叫油面和水油面）( I' m; y6 B8 C6 X5 g! `0 n
方法：（1）酥油：100G面粉 50G猪油和成酥油团（成品见下图小圆形）
0 C/ V# C$ ^/ S9 H1 G+ y7 _ （2）酥皮： 250g面粉、60g猪油、15g白糖、80ml左右开水和成酥皮团（成品见下图大圆形）/ Q' v( B2 b# W$ a' |
两种面团和好后松弛20分钟( s! V4 ^/ w/ [; u& W
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3.酥皮擀成大片，酥油团放在酥皮上，包起来，擀成大片，三折擀成长方形大片，再三折，最后擀成长方形薄片，将擀好的面片从一个长边卷起成筒状，切成小剂. _/ Y2 J) b0 h5 G0 O2 b* j! N
4栗子馅的做法：
2 k- C( V# ?* A9 L' z 应该是剥完栗子壳，加水煮至软烂，再用料理机打成蓉，平底锅放入少许油，倒入栗子蓉炒一下，这样做出来比较润。我图省事把剥完的栗子拿擀面杖给擀碎了，然后拿平底锅放少许油炒了下，这样有点干，这个馅想怎么做都可以，自己选择吧& q' y& U0 b1 k" O* M5 i$ @
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5.将剂压扁，擀成中间厚，旁边薄的圆片，包上栗子馅，封口朝下，压成圆形，放进芝麻里沾一下（表面涂上水，芝麻就不容易掉了）) a! Z2 f3 ^' C3 W3 `! }
6.不粘锅少许油煎，小火，不然容易糊，一面变色后刷油翻面，两面变色后出锅，个人认为煎的更香
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% V7 U# K g( X8 ~6 n9 Y+ I成品图：
+ Q/ \$ N" R. w4 y+ o' C# }
# {/ w+ |6 ^* w0 Q$ F W- l0 L7 ~还有另一种方法，可以用烤箱180度烤20分钟左右，翻面再烤，过程完毕，最后再发个栗子馅的特写！ 2 }% `, S# P% D# ?0 N, z
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发表于 2014-2-17 21:04
手巧勤快妈妈，懒妈路过
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