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本帖最后由 还原 于 2014-2-20 09:38 编辑
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又上首页了，大早上心情一下超级好， ，感谢小编！& ?2 E4 b5 k+ R
赶上**网站活动，买了一堆生鲜，为了放进去，只能把冻栗子拿出来了，这么多一次也吃不完呀，于是参照网上的方法，自制了栗子饼，味道不错的说！最重要的是看到曝光各种化学颜料放进食品里，还是自己做的吃着放心！
7 j: ~+ W/ Z8 {: k- t! [/ U5 s步骤开始：/ ^# x G& l& Q N
原料：栗子、面粉、猪油、白糖. a3 D/ m* b/ S# X7 l4 ?0 z/ I' W
1.买的后臀尖，把肥肉切成小块，炼油（买板油、肥肉都是可以的）; a7 x V; K8 V d/ F- I5 i
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2.自制酥油和酥皮，（面点中也叫油面和水油面）- L F2 h+ v' Q; d0 J4 o, v
方法：（1）酥油：100G面粉 50G猪油和成酥油团（成品见下图小圆形）
, s2 v7 Y' J* K. |, W （2）酥皮： 250g面粉、60g猪油、15g白糖、80ml左右开水和成酥皮团（成品见下图大圆形）. `4 d7 I4 E4 a$ y" L9 s V, W
两种面团和好后松弛20分钟' N9 M3 k. d8 `+ P- Y
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3.酥皮擀成大片，酥油团放在酥皮上，包起来，擀成大片，三折擀成长方形大片，再三折，最后擀成长方形薄片，将擀好的面片从一个长边卷起成筒状，切成小剂
! S0 [) t ~1 m4栗子馅的做法：+ r4 Q4 V: d& G: t6 N
应该是剥完栗子壳，加水煮至软烂，再用料理机打成蓉，平底锅放入少许油，倒入栗子蓉炒一下，这样做出来比较润。我图省事把剥完的栗子拿擀面杖给擀碎了，然后拿平底锅放少许油炒了下，这样有点干，这个馅想怎么做都可以，自己选择吧
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. V+ \: V; |3 g0 c' s, c$ M5.将剂压扁，擀成中间厚，旁边薄的圆片，包上栗子馅，封口朝下，压成圆形，放进芝麻里沾一下（表面涂上水，芝麻就不容易掉了）" t7 y" R6 O' a% O8 f
6.不粘锅少许油煎，小火，不然容易糊，一面变色后刷油翻面，两面变色后出锅，个人认为煎的更香
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成品图：
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( T, |% Y# C: Y2 @$ M7 \还有另一种方法，可以用烤箱180度烤20分钟左右，翻面再烤，过程完毕，最后再发个栗子馅的特写！
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发表于 2014-2-17 21:04
手巧勤快妈妈，懒妈路过
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