- 妈米
- 3460
- 经验值
- 3230
- 在线时间
- 663小时
- 宝宝生日
- 2011-02-25
- 注册时间
- 2011-11-20
- 帖子
- 1261
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 3893
- 精华
- 0
- UID
- 6615651
  
- 宝宝生日
- 2011-02-25
- 帖子
- 1261
|
本帖最后由 还原 于 2014-2-20 09:38 编辑
4 C; d. m8 Y" S+ M# G9 q* }4 t. i
# c8 ^$ H% _+ {9 C, y$ {$ ]4 d 又上首页了，大早上心情一下超级好， ，感谢小编！
2 \6 I3 s/ C7 ^; k8 A7 o# o6 X 赶上**网站活动，买了一堆生鲜，为了放进去，只能把冻栗子拿出来了，这么多一次也吃不完呀，于是参照网上的方法，自制了栗子饼，味道不错的说！最重要的是看到曝光各种化学颜料放进食品里，还是自己做的吃着放心！
) w- t1 s' ]: h# T4 j步骤开始：
; N3 T9 B& M- V9 z: [; Y& P: c原料：栗子、面粉、猪油、白糖+ x9 p% |9 A1 L2 u- H" k- @% M$ Z
1.买的后臀尖，把肥肉切成小块，炼油（买板油、肥肉都是可以的）
0 ?6 @' q# P4 ? ]/ h
- l u) g& Y; l7 f2.自制酥油和酥皮，（面点中也叫油面和水油面）
! V1 l/ G. G( o8 H: q5 V# k" H0 n方法：（1）酥油：100G面粉 50G猪油和成酥油团（成品见下图小圆形）
7 b) u& W. D2 m2 q2 I （2）酥皮： 250g面粉、60g猪油、15g白糖、80ml左右开水和成酥皮团（成品见下图大圆形）
% t# o0 f& M7 o: j" p/ l, m两种面团和好后松弛20分钟) h' L- D' X6 ~- \' p
) g2 |: z/ s' l9 i
3.酥皮擀成大片，酥油团放在酥皮上，包起来，擀成大片，三折擀成长方形大片，再三折，最后擀成长方形薄片，将擀好的面片从一个长边卷起成筒状，切成小剂9 o7 p4 p0 I. J$ {( }
4栗子馅的做法：* S* M9 ~9 M/ r; U( d, Y# @9 {, b
应该是剥完栗子壳，加水煮至软烂，再用料理机打成蓉，平底锅放入少许油，倒入栗子蓉炒一下，这样做出来比较润。我图省事把剥完的栗子拿擀面杖给擀碎了，然后拿平底锅放少许油炒了下，这样有点干，这个馅想怎么做都可以，自己选择吧
; P k6 x& p. D! c
7 E* f3 r& q; t$ p8 }2 A7 a5.将剂压扁，擀成中间厚，旁边薄的圆片，包上栗子馅，封口朝下，压成圆形，放进芝麻里沾一下（表面涂上水，芝麻就不容易掉了） s& l( p8 @4 j/ W
6.不粘锅少许油煎，小火，不然容易糊，一面变色后刷油翻面，两面变色后出锅，个人认为煎的更香6 y+ t" s2 |8 x. ? c( w6 J' E
* c. C; s0 r% e s+ D
成品图：
% @# r$ }7 j9 r, R( J3 f3 h# [* o/ I: w* k
还有另一种方法，可以用烤箱180度烤20分钟左右，翻面再烤，过程完毕，最后再发个栗子馅的特写！
. ^0 L$ k8 k7 J2 Q$ c5 K& A3 }( j. U1 L5 y& D& b
2 o k" m5 Z3 B+ s# _
/ Q: V Z: G6 V$ _2 h: q
0 j' n% Q @- x' h
7 w8 S) c9 _. q
& s5 `! y2 P& [/ z3 X- w: q
4 c) \) P1 Q, N% |
! Z# `4 y8 E& R, ?$ C6 m, X
/ D$ ?3 ]/ R# J/ c0 K4 B
$ _/ p2 V; E. H
3 H& s0 L$ g. b* Y9 G0 g f/ U; }5 V' ` y4 E+ [" v/ K2 i
F: u1 d* _* |& w
" \, m" a3 e) n Z8 T
- V0 }0 S; B; Z% h( \ z2 v/ a W. B+ w+ i( R
8 o; @8 o3 ~( }/ G9 Q4 @3 f" A* M3 p
, N( ~* L* m1 v1 C' j! U
3 w* o0 [( Q! Q- Z' S! f; i. Y8 l8 A6 w, e+ G0 [; l6 Q
|
-
总评分: 妈米 + 50
查看全部评分
|
发表于 2014-2-17 21:04
手巧勤快妈妈，懒妈路过
过奖过奖
