- 妈米
- 3460
- 经验值
- 3230
- 在线时间
- 663小时
- 宝宝生日
- 2011-02-25
- 注册时间
- 2011-11-20
- 帖子
- 1261
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 3893
- 精华
- 0
- UID
- 6615651
  
- 宝宝生日
- 2011-02-25
- 帖子
- 1261
|
本帖最后由 还原 于 2014-2-20 09:38 编辑 % a/ w7 G( z" I: k
$ |0 E; m- P* |( V3 a. n, `' |, K 又上首页了，大早上心情一下超级好， ，感谢小编！
5 M0 _, J( I8 h3 t/ q 赶上**网站活动，买了一堆生鲜，为了放进去，只能把冻栗子拿出来了，这么多一次也吃不完呀，于是参照网上的方法，自制了栗子饼，味道不错的说！最重要的是看到曝光各种化学颜料放进食品里，还是自己做的吃着放心！
1 q6 B& _' R0 c" t步骤开始：
# p7 ^# W$ h2 ]% _原料：栗子、面粉、猪油、白糖- J- D3 e" I! g1 W* A$ K
1.买的后臀尖，把肥肉切成小块，炼油（买板油、肥肉都是可以的）
, v& \0 Z+ \* f# v; Q. [. t! z8 p* G9 p; k' b
2.自制酥油和酥皮，（面点中也叫油面和水油面）9 y" T. ], A# _, o! O+ P
方法：（1）酥油：100G面粉 50G猪油和成酥油团（成品见下图小圆形）
# X: s6 o8 P# ] （2）酥皮： 250g面粉、60g猪油、15g白糖、80ml左右开水和成酥皮团（成品见下图大圆形）
+ j. w( n. f [/ M: A) d/ w( z两种面团和好后松弛20分钟) }0 e! G! y/ w. O" @% U" b
" ]- X% B `" D9 R# V, \3.酥皮擀成大片，酥油团放在酥皮上，包起来，擀成大片，三折擀成长方形大片，再三折，最后擀成长方形薄片，将擀好的面片从一个长边卷起成筒状，切成小剂
- I. {/ {" @& g' U& \4栗子馅的做法：& a2 N$ M& u! u
应该是剥完栗子壳，加水煮至软烂，再用料理机打成蓉，平底锅放入少许油，倒入栗子蓉炒一下，这样做出来比较润。我图省事把剥完的栗子拿擀面杖给擀碎了，然后拿平底锅放少许油炒了下，这样有点干，这个馅想怎么做都可以，自己选择吧
# v" p6 F; U" {5 e% C2 R* n {( I3 c( K- u6 X
5.将剂压扁，擀成中间厚，旁边薄的圆片，包上栗子馅，封口朝下，压成圆形，放进芝麻里沾一下（表面涂上水，芝麻就不容易掉了）7 K9 c( P) |! ?! a( f, ?
6.不粘锅少许油煎，小火，不然容易糊，一面变色后刷油翻面，两面变色后出锅，个人认为煎的更香7 U. J5 o A3 S6 L3 Z
3 z6 w5 F0 J+ V成品图：* ^6 a3 n f2 q8 i/ @% \8 ]& M" a4 N
+ u5 }3 E: ^9 s/ S M0 x2 j. m
还有另一种方法，可以用烤箱180度烤20分钟左右，翻面再烤，过程完毕，最后再发个栗子馅的特写！ ; F) L* o; ?( V: S `: D* N% p+ z
! k5 d: {5 U3 _( H! O
9 x) b. ^1 g5 t) P3 }# G' V$ ]
* h* A4 @0 a# Q* z F6 r3 Z- z1 P3 R: |9 b% W/ u) D6 D
$ v, b. N0 [: z: r# F Y- y/ X( G, E) g9 D% }5 n& Z1 L& M
& V4 y% ?1 m3 u- C% W( y7 w
( P }6 n' h- Q6 J2 l& R d4 H$ Y* r( s# m* [8 x. w0 E( Y
8 l* [7 M: K) n M2 k& Y/ t
% n$ l, u3 O& D2 [) @; o
0 B4 B$ {" _$ K3 R0 q& B& B0 U
" B% r: J( w/ C( ]1 A8 C3 b# T
) N C; ?9 V) ]# N% A+ S: F
( L: e$ X( ?( H
1 q0 q* W& U" i2 @9 g+ a+ |( }
/ Y. y1 x4 N: o L5 I8 i$ I5 m; N' {6 t8 S$ i$ J- J
Q5 B" _1 J$ {
+ P5 }" P7 D' \6 c7 u7 W" Q: I! B
1 {+ `( x0 u' h/ n; O& q# P
|
-
总评分: 妈米 + 50
查看全部评分
|
发表于 2014-2-17 21:04
手巧勤快妈妈，懒妈路过
过奖过奖
