- 妈米
- 3460
- 经验值
- 3230
- 在线时间
- 663小时
- 宝宝生日
- 2011-02-25
- 注册时间
- 2011-11-20
- 帖子
- 1261
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 3893
- 精华
- 0
- UID
- 6615651
  
- 宝宝生日
- 2011-02-25
- 帖子
- 1261
|
本帖最后由 还原 于 2014-2-20 09:38 编辑 2 n* F% G6 E8 a% c3 w
) |' {3 j, v& j/ Z8 N0 ~/ T
又上首页了，大早上心情一下超级好， ，感谢小编！
+ g4 `% m: l# F1 G+ _1 { 赶上**网站活动，买了一堆生鲜，为了放进去，只能把冻栗子拿出来了，这么多一次也吃不完呀，于是参照网上的方法，自制了栗子饼，味道不错的说！最重要的是看到曝光各种化学颜料放进食品里，还是自己做的吃着放心！4 q$ J- k- X- U7 f
步骤开始：
* @3 W) t5 [ R原料：栗子、面粉、猪油、白糖8 T: }: \) S: q/ L- j. G
1.买的后臀尖，把肥肉切成小块，炼油（买板油、肥肉都是可以的）
2 H8 p8 c0 Y2 v& Z+ A
9 |# e' @8 Q% b& U0 m M5 o2.自制酥油和酥皮，（面点中也叫油面和水油面）
, s, T+ F2 g# ] J% b; k方法：（1）酥油：100G面粉 50G猪油和成酥油团（成品见下图小圆形）
7 k p* u! @/ b, y （2）酥皮： 250g面粉、60g猪油、15g白糖、80ml左右开水和成酥皮团（成品见下图大圆形）
* T( e& A7 B* P" {) s7 L两种面团和好后松弛20分钟
* k# I( U% B% a( t! O7 |' @" h9 O, `" j0 x
3.酥皮擀成大片，酥油团放在酥皮上，包起来，擀成大片，三折擀成长方形大片，再三折，最后擀成长方形薄片，将擀好的面片从一个长边卷起成筒状，切成小剂# u$ V' x+ m7 n
4栗子馅的做法：+ f8 ?' |" @* V7 l+ W" h, p" C
应该是剥完栗子壳，加水煮至软烂，再用料理机打成蓉，平底锅放入少许油，倒入栗子蓉炒一下，这样做出来比较润。我图省事把剥完的栗子拿擀面杖给擀碎了，然后拿平底锅放少许油炒了下，这样有点干，这个馅想怎么做都可以，自己选择吧) a- }! Q9 m/ T& U* y% K) B' F
3 y- t! g- K$ E- {+ q. y5.将剂压扁，擀成中间厚，旁边薄的圆片，包上栗子馅，封口朝下，压成圆形，放进芝麻里沾一下（表面涂上水，芝麻就不容易掉了）
4 E. u( ~- j5 |8 p6.不粘锅少许油煎，小火，不然容易糊，一面变色后刷油翻面，两面变色后出锅，个人认为煎的更香
4 y) U1 W$ S- x- W2 X. i9 o* ]' v4 E% p- j, L# H) S2 a+ Q
成品图：
: I$ f6 X" `* E) \' U/ v+ W% k0 T! `
. U6 V1 |6 W/ u, H) Y还有另一种方法，可以用烤箱180度烤20分钟左右，翻面再烤，过程完毕，最后再发个栗子馅的特写！ 7 N g) a: j# J7 d
5 W1 R6 P- [1 N, W, x+ M* Y8 m0 J9 m3 s2 u* r& A1 K
% v4 d& j* w- R/ d+ _, H/ k7 J6 g# q
$ E( K# T1 \* J; O' J
1 P- H' P! W6 D5 D
) h# c1 ^3 C7 O/ n; b1 I9 B$ t6 {
0 u# @. E( c% G# b, ]# j6 j7 t2 j7 V/ {5 I; L
; U6 G5 X0 E8 q5 j5 l7 V
/ D9 S' _5 ~# H* n# b c- \
/ U* d) z+ } K' E# V8 n/ q* C) |- c) P
2 X5 M; [3 J1 J$ |, _, o; @& T2 A& f' o' y$ ?7 f7 C
) H$ _% p3 D; v9 _2 `+ g7 _
) C; N& z# x3 ^: ` V! B3 S7 j" g l' w: J4 l; A2 z
* ^" X- S5 i5 P5 C; v
8 s& S: s* B7 M' n# C1 p ]" e! Y: {- \) G4 u- I) c
5 A! k; r2 {6 c# G
|
-
总评分: 妈米 + 50
查看全部评分
|
发表于 2014-2-17 21:04
手巧勤快妈妈，懒妈路过
过奖过奖
