yunyunxia

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! S. T$ q" H# ^# }   谢谢果飞加精！真是好久不见，很想你呢！接下来的日子，只要有时间我就会做好吃的跟大家分享！, S( o' w* O+ ~
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( Q+ `1 W# W5 s$ p) k% F$ S0 W  m   有半年多没来妈网发贴啦，还有人记得我吗？去年新换的单位实在太忙，频繁的加班，让人整个身心疲惫。偶尔的倒休，睡个懒觉，什么也不做，身体却怎么也缓不劲来。不是不想与大家分享美食心得，只是有心无力啊。在休息时偶尔到妈网逛逛，看到好多的美食贴，也是心痒痒的不行，有想做的冲动。只是木有时间和精力。只能对自已说等等吧，有空时再做。在这儿也想对跟贴的亲们说声抱歉，因为很长时间没上来，有些问题过了很久才回复，望大家体谅！$ x- P4 P4 n/ i2 c
  这半年多做的美食屈指可数，基本是馋的时候就烤个蛋糕来解馋。戚风有些吃腻啦，不想烤啦。想吃面包，又没时间做。某天看以前收藏的美食博文，一眼就看上这款奶油蛋糕。原方子是做成杯子蛋糕，我家烤箱烤盘一次又放不下16个杯子。只能图省事，直接上八寸蛋糕模。" ^( k/ o' G1 j  h3 K# o1 @( S
   这款奶油蛋糕的做法有些类似分蛋海绵蛋糕，做起来比较简单，成功率也高些。口感绵密扎实，奶香浓郁，非常好吃！做过好几回都是原味的，如果加些可可粉或抺茶粉，那又是另一番风味啦。一块蛋糕，配上杯咖啡，当早餐或下午茶都可以。 非常值得一试的蛋糕哦。
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) t$ u+ Q2 _7 P( N原材料：八寸蛋糕圆模一个量    方子参考小木+ h, z8 p0 ]+ `( J7 P* i) E( y* u
A.蛋黄100克、砂糖50克、低筋面粉75克、玉米淀粉30克$ x' O( ^4 S0 ~! @* u& ]
B.蛋白125克、砂糖50克  U! ~5 ]* a' s9 H. Y7 X) m
C.牛奶40克、黄油75克. a8 d3 K4 {0 t: F1 H) M

: d  E9 r5 J' {+ |6 G制作过程：3 o) {3 m. u; q$ d$ \. H; u/ ~: O

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( O: T' O# U3 y$ b" w+ l; h1--2、低粉过筛三遍；蛋清蛋黄分离；
! f- {4 Z7 M' Z% ]# O( s3--4、蛋黄加入砂糖，用手动打蛋器打发至乳白色；
" ]7 F2 u2 M# b  y/ r5 C5、蛋清分三次加糖打至干性发泡；
& h- ^) k7 k+ v/ C8 G6、取1/3打发的蛋白加入到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀；
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1 i8 _! X/ [4 D8 |" u7、再将剩余的蛋白分两次加入到步骤6中翻拌均匀；
! @# e! a' O& p" j# e0 K8、将低粉分次加入到步骤7中翻拌均匀；
3 T* O  ~% M& _5 V1 X2 X9、牛奶和黄油放入小锅中，小火煮至60度（我家没有测食物的温度计，凭感觉吧，用手摸下牛奶，感觉稍微有些烫手即可离火，不要煮沸。如果觉得太烫，可以冷却下再做下面的步骤。当然啦，你要是温度计那就更好啦。）9 m' L/ b$ h* N+ r& q5 }! p) a
10、将牛奶黄油混合物顺着刮刀面慢慢倒入蛋糕糊中；" U* b$ V- H- B4 x5 z0 h$ n
11、用刮刀将步骤10翻拌均匀，倒入蛋糕模中；
" v. C, X+ \3 Z" [- k12、提起蛋糕模在案板上轻磕几下，震出面糊中的气泡。烤箱预热170度，中下层，烤35分钟，转180度烤10分钟（温度和时间要根据自家烤箱情况来掌握）。用牙签插入蛋糕中再取出，没有带出湿蛋糕液表示已熟。烤好的蛋糕倒扣在烤网上，凉透后脱模切块。  G* L! M7 o+ a. I1 j( ]

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娟叶2006

姐当然记得你了，好久你都没来了，我上次按照你的方子和烘焙的温度做了一个乳酪蛋糕，结果出来都没熟，是什么原因呢？

小呆呆の妈妈

记得记得，之前看过汇总里有好多宝妈做的美食，太完美了。好诱人啊

yunyunxia

回复 小呆呆の妈妈 的帖子
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谢谢亲还记得我哦。在有空时，会尽量再给大家带来美食。

yunyunxia

回复 娟叶2006 的帖子+ I, W% b/ ^0 e: y4 Y

1 {0 g) u# D! X  w9 [每个烤箱的温度都不同啊。可不要照搬的温度。你就按平时你烤蛋糕的温度来烤就行。* C6 f9 C5 i6 ]" ^$ Z, |" a
我现在的单位总加班，真是没时间做东西呢。年前败了个面包机回来，揉面真是很方便呢。

火把148

美食家又出现了  哈啊哈

kittyzz12

哇，太厉害了

karenkong000

收藏了，跟着学学

jodyzhuzhu

真好，香呀，看着就想吃。

gongrenbaqin

不到两岁半的小孩进去是不是没什么好玩的，很多东西他也不懂呀，

windsnow80

赞一个！！: {& S& A7 K3 k" c/ f
巧手妈妈

水样清橙/yy

太厉害啦，眼馋手痒

野蔷薇103

下班时间，口水啊

湘水妈妈

这个时间点看到美食。。。。。。

angelforgive

羡慕会做蛋糕的人

跳跳鱼儿

学习 学习。。。。。。。

00猫丫丫00

微波炉带烤箱功能的可以烤这个吗？

yunyunxia

回复 00猫丫丫00 的帖子; k- m5 s% E! u! t3 |
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微波炉自带的烤箱还是不如专业烤箱滴。亲要是喜欢烘焙，还是买专业烤箱吧。