败家大馒头

馒头妈最拿手滴。。小炒美极虾。。。方便好吃。。。嘿嘿3 c% w0 S, U; i1 \. j' w6 G3 q  M

9 p" j8 w3 D# c2 ]0 B+ }+ E% z材料：
4 o! T; t$ W8 l  }$ w4 n北极虾（根据人数购买）
9 j5 Y: r+ [, d* p杭椒，红椒各一两（切丁备用）  ~' b( T( e/ W( ?& R, G; F* X
葱姜蒜（切末备用）
7 ?# S# w, l5 ^5 O2 a0 I% `  Z7 `辣椒酱
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北极虾洗净淋干水后裹上淀粉备用1 X$ L/ H( G& O+ P

, O9 }2 k, D6 |$ Z+ f- e ( y: `. Y5 Z3 f, d& m' N
锅里放油把裹了淀粉滴北极虾炸酥
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/ x& v+ @1 w+ h/ u& U准备一头蒜。。切末过水吧粘液冲去。。淋干。。。这样炒蒜末时不粘。。。9 i7 V. c9 s( }$ k  F4 k$ y

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把杭椒红椒切丁备用。。3 J5 o" A. {3 R- n8 j5 O* b

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5 H0 U' n; S- \1 o" h2 f1 C$ ^葱姜切碎备用（盘子里那些蒜瓣是做带鱼时用滴）。。。。
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5 m1 `- o8 O! G7 {6 `+ ]把刚才过水淋干后滴蒜末过油炸至金黄备用。。。; _" @  O2 `  b# `: C  k+ \
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8 x6 [3 _: s, v锅里放少量油。。7成热放葱姜。。。煸出香味放杭椒红椒丁。。翻炒几下。。把刚才炸过滴北极虾入锅煸炒。。同时放入辣椒酱少许。。。放一些生抽。。。因为北极虾本身有咸味。。辣椒酱也有咸味。。偶就不放盐啦。。最后快出锅时时把炒过滴蒜末放入。。。哦了。。。
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; B& y( w0 s5 m$ ]- Y. l: w[ 本帖最后由 败家大馒头 于 2010-4-21 17:21 编辑 ]

飞鱼

大厨级水平，真棒，还知道蒜过水，呵呵

lanandhe

好有食欲啊看着！！！口水乱流！！！！！！
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% ?9 p5 G' e" a/ C呱唧呱唧！！！

败家大馒头

继续继续。。。# U) \2 b: E0 @2 U6 `1 D

% s( D$ Q. B# A2 J" }垮炖带鱼。。。。。% ~3 C, R( \: N
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材料：6 Z/ E. W& A6 O5 \
带鱼（切段去鱼鳞。。带鱼上滴银色滴。。馒头妈觉得那个腥味最重了。。所以一般都洗去）' G6 j: y7 ^  T, t- A9 b( m
葱姜蒜干辣椒（切片备用）
8 H/ j$ r- M1 C: C: H% J酱油。。老抽。。醋。。白糖。。2 _  F! @: p, H+ `, R# x4 z

4 P% x' ^$ C7 \' d1 {. R/ a带鱼洗净后先放盐花椒料酒腌一会去腥。。。（腌滴时候放盐。。炖滴时候馒头妈就不放盐了。。馒头妈口轻）2 |0 V3 ~% D! Q8 t

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! R* X3 O  \; v! F$ ?; X6 \; N/ M根据带鱼滴量准备蛋清。。把带鱼炸至金黄备用。。。7 {2 r7 A2 \+ x" r
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锅中放油7成热。。放入葱姜蒜煸出香味。。把炸好滴带鱼入锅。。尽量不用炒勺翻个。。加入酱油。。生抽。。醋（多些）。。白糖。。干辣椒。。（口重滴放盐）。。加开水没过鱼。。。小火炖30分钟。。快出锅时再放些蒜瓣提味。。。哦了

败家大馒头

谢谢亲。。。速度真快。。这个时间啦。。。看着都饿了吧。。。。嘿嘿。。。馒头妈现在在醒面呢。。。所以上来发吃吃哟。。。哈哈

败家大馒头

这个时间。。偶自己看着都饿啦。。。。。。

败家大馒头

继续继续。。。。馒头妈确实很爱吃小鱼小虾。。但是也得有青菜啊。。。下面。。
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; q3 p  }' L4 [: n; ~; ^美极芥蓝/ X, k+ w! `8 [

9 s: f. i' e& V4 G( c( J" n1 Q材料：
5 F+ W1 I+ B: o芥蓝（切丁备用）
$ f9 M( q$ X8 o: b3 a. v6 [美极鲜酱油。。盐。。糖。。都少许
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# B: r+ G5 U6 @7 T" D( @馒头妈炒素菜喜欢用橄榄油。。。+ [* ]; H$ a. G) K

- Z6 \) g3 \1 K/ C: h: {; X锅中放油少许。。因为是橄榄油不要太热了。。放入芥蓝丁翻炒。。。加入美极鲜酱油。。少许盐糖。。。哦了。。简单。。
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败家大馒头

确切滴说。。。以上都是前段做滴哟。。。馒头妈翻出来发帖哟。。。
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" o- e5 w/ `, K& `6 K9 d今天晚上馒头妈给馒头爸做西葫芦锅贴。。。配小米粥。。腌小黄瓜。。。。因为现在醒面呢。。。先发发贴热热身哟。。。哈哈

sophqyh

做的真好，学习了，看着好饿呀

紫炫de爱

学习啦，口水啊。。

屁颠妈

做的真好，学习了，看着好饿呀

败家大馒头

谢谢各位这个时间段来看哟。。。。

败家大馒头

继续偶今天晚饭---锅贴。。。。。话说这可是馒头头一次做这个。。。馒头妈只最近刚刚练习包饺子滴。。。不管咋说。。自己表扬自己。。全程一个人制作。。很辛苦嗫。。。& c! A4 U. O. E- s) ?9 [
面团已经醒滴差不多了。。偶先把小米粥滴料准备一下哟。。一个人做饭得统筹安排合理了。。。嘿嘿
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9 {9 m! Y, P& _$ H8 v# R) I0 R小米粥喝燕麦片一起熬。。。馒头妈现在多吃杂粮。。。调整饮食。。嘿嘿
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3 ]) o& H9 r  h面团已经醒滴差不多了。。把馅料合并喽。。。( x( X. o7 v; V) T, L- C

4 D; W/ L" P% @: m% }不过西葫芦要挤挤水。。但不要挤的太干。。。（其实这样带汤滴馅料最好是提前调好了。。放冰箱里冷冻一会。。好包）
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" Y0 W7 N' B9 |$ Y0 p+ N% n6 H和肉馅合并。。。不过要往肉馅里再加些油好抱住水分。。偶加滴是橄榄油。。。% b. G, I# B' N  Q! n% n

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2 G9 b# Z* Y$ G/ b( X( u' p说实话。。自己操作再自己照相。。真滴是个麻烦滴活哟。。。: p( e8 A  o* {7 L) Z
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面团好了。。香包饺子一样的流程。。。亲们应该熟悉吧。。偶可是头一回。。平时都是偶擀皮。。老妈包。。
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/ z- \# B5 M7 ~" r! U0 G+ q( v+ \馒头妈终于自己操作出第一个盖帘来。。。虽然饺子不够漂亮。。但是自己已经很满足了。。。: d, L) u. ?0 Y
马上就要往饼铛里放啦。。。放之前首先加热饼铛。。。不用很多油。。馒头妈用毛刷往饼铛里抹滴油。。。: r" v2 e2 h& P4 O/ \! z

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2 r& n% e: M5 P# h中间留个空隙。。一会饺子底部剪出硬壳来时。。往这个空隙处倒热水。。倒到饺子3分之2处。。。小火盖盖。。闷着吧。。闷到水没啦。。锅贴也就起锅啦。。。。
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败家大馒头

终于完工啦。。。自己表扬自己一下下。。。。哈哈哈

kexin

强烈鼓掌一小时. H. z% i( T/ d# T/ H
马网又来一个实力派妈妈哦- M% K" [' f. }. [- _  m
期待大馒头妈滴更多好吃滴哦

败家大馒头

嘿嘿。。。喜欢做饭。。。喜欢给LG做饭。。。哈哈

candy漫漫

馒头妈好厉害！~偶过两天也试试，偶周六包水饺买了很多面，也买了发酵粉，回头蒸馒头，包包子！