败家大馒头

馒头妈最拿手滴。。小炒美极虾。。。方便好吃。。。嘿嘿5 U* n3 y1 o2 M" i

" F+ ~( S+ H& E4 A材料：
' g( |- \; M: n) |) h; `% C2 u6 X北极虾（根据人数购买）
+ l  r/ E) a) |杭椒，红椒各一两（切丁备用）+ s) F' {: z& b1 O
葱姜蒜（切末备用）" d9 ]" w& `# S8 [- O0 D$ L  l  l/ F
辣椒酱4 B2 ]' J& l  }

- F" e+ K" Z& |5 y& a北极虾洗净淋干水后裹上淀粉备用/ l: q' Q. U' \7 D- a- g" D) _

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锅里放油把裹了淀粉滴北极虾炸酥
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  f$ C7 z) K' S% A: M* Y准备一头蒜。。切末过水吧粘液冲去。。淋干。。。这样炒蒜末时不粘。。。  b& l- g( n% k

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把杭椒红椒切丁备用。。: O. [( R# z/ ]: y& r

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葱姜切碎备用（盘子里那些蒜瓣是做带鱼时用滴）。。。。3 l, r3 w+ x2 c+ Q

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8 j# f% Y% Q* J; A& m7 C6 {) o把刚才过水淋干后滴蒜末过油炸至金黄备用。。。
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锅里放少量油。。7成热放葱姜。。。煸出香味放杭椒红椒丁。。翻炒几下。。把刚才炸过滴北极虾入锅煸炒。。同时放入辣椒酱少许。。。放一些生抽。。。因为北极虾本身有咸味。。辣椒酱也有咸味。。偶就不放盐啦。。最后快出锅时时把炒过滴蒜末放入。。。哦了。。。: S; t7 r/ P- f, |2 t

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[ 本帖最后由 败家大馒头 于 2010-4-21 17:21 编辑 ]

飞鱼

大厨级水平，真棒，还知道蒜过水，呵呵

lanandhe

好有食欲啊看着！！！口水乱流！！！！！！  l3 |0 {% A. }( }! o
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呱唧呱唧！！！

败家大馒头

继续继续。。。8 f  n! O: Q% W! l# j
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垮炖带鱼。。。。。
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材料：
7 L8 y% n9 v- Z. E$ ?  ~! g带鱼（切段去鱼鳞。。带鱼上滴银色滴。。馒头妈觉得那个腥味最重了。。所以一般都洗去）) F/ n& S  _$ @% x4 x, \, }
葱姜蒜干辣椒（切片备用）
& B. M0 K1 a- [3 W! r6 p酱油。。老抽。。醋。。白糖。。
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8 p6 Y2 C3 q; b5 G8 \0 x, K. k带鱼洗净后先放盐花椒料酒腌一会去腥。。。（腌滴时候放盐。。炖滴时候馒头妈就不放盐了。。馒头妈口轻）
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* ^8 X( ^, |. V# c根据带鱼滴量准备蛋清。。把带鱼炸至金黄备用。。。
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锅中放油7成热。。放入葱姜蒜煸出香味。。把炸好滴带鱼入锅。。尽量不用炒勺翻个。。加入酱油。。生抽。。醋（多些）。。白糖。。干辣椒。。（口重滴放盐）。。加开水没过鱼。。。小火炖30分钟。。快出锅时再放些蒜瓣提味。。。哦了

败家大馒头

谢谢亲。。。速度真快。。这个时间啦。。。看着都饿了吧。。。。嘿嘿。。。馒头妈现在在醒面呢。。。所以上来发吃吃哟。。。哈哈

败家大馒头

这个时间。。偶自己看着都饿啦。。。。。。

败家大馒头

继续继续。。。。馒头妈确实很爱吃小鱼小虾。。但是也得有青菜啊。。。下面。。/ X; [: D( k/ r* i) m4 K0 X- U1 o
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美极芥蓝
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5 ]+ Z1 `! w4 a8 ?" z材料：0 I! t6 X) V9 L0 x5 y$ [3 B
芥蓝（切丁备用）" b' b* |8 ~" a5 K3 X( S  ]
美极鲜酱油。。盐。。糖。。都少许
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馒头妈炒素菜喜欢用橄榄油。。。6 {: q6 ^' G& ]; I

! R0 V# ~0 ~  O: G( H& n7 v9 N锅中放油少许。。因为是橄榄油不要太热了。。放入芥蓝丁翻炒。。。加入美极鲜酱油。。少许盐糖。。。哦了。。简单。。2 a& K, m8 v. M9 b% ~

败家大馒头

确切滴说。。。以上都是前段做滴哟。。。馒头妈翻出来发帖哟。。。' [, O6 F. {2 [0 H1 T
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* l# k# I6 A8 J8 d2 V! t' p今天晚上馒头妈给馒头爸做西葫芦锅贴。。。配小米粥。。腌小黄瓜。。。。因为现在醒面呢。。。先发发贴热热身哟。。。哈哈

sophqyh

做的真好，学习了，看着好饿呀

紫炫de爱

学习啦，口水啊。。

屁颠妈

做的真好，学习了，看着好饿呀

败家大馒头

谢谢各位这个时间段来看哟。。。。

败家大馒头

继续偶今天晚饭---锅贴。。。。。话说这可是馒头头一次做这个。。。馒头妈只最近刚刚练习包饺子滴。。。不管咋说。。自己表扬自己。。全程一个人制作。。很辛苦嗫。。。
' u  V/ k, n. U4 W8 @' J面团已经醒滴差不多了。。偶先把小米粥滴料准备一下哟。。一个人做饭得统筹安排合理了。。。嘿嘿
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+ j1 d5 }8 d' G- w小米粥喝燕麦片一起熬。。。馒头妈现在多吃杂粮。。。调整饮食。。嘿嘿& o7 |6 }" s# i2 }5 p  Z  T; \
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6 d4 F" A. ?* R: U# u面团已经醒滴差不多了。。把馅料合并喽。。。0 U5 m6 ]3 G( S# F: e
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不过西葫芦要挤挤水。。但不要挤的太干。。。（其实这样带汤滴馅料最好是提前调好了。。放冰箱里冷冻一会。。好包）
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和肉馅合并。。。不过要往肉馅里再加些油好抱住水分。。偶加滴是橄榄油。。。) `1 y: a- A: x9 ]" y! T9 k" G  \

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说实话。。自己操作再自己照相。。真滴是个麻烦滴活哟。。。
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面团好了。。香包饺子一样的流程。。。亲们应该熟悉吧。。偶可是头一回。。平时都是偶擀皮。。老妈包。。. L$ X+ g1 P' u! }# H& [8 e) t

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馒头妈终于自己操作出第一个盖帘来。。。虽然饺子不够漂亮。。但是自己已经很满足了。。。
  C3 i8 C  [- n* U马上就要往饼铛里放啦。。。放之前首先加热饼铛。。。不用很多油。。馒头妈用毛刷往饼铛里抹滴油。。。) k' N  P1 ]( `: v. m* z+ s
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中间留个空隙。。一会饺子底部剪出硬壳来时。。往这个空隙处倒热水。。倒到饺子3分之2处。。。小火盖盖。。闷着吧。。闷到水没啦。。锅贴也就起锅啦。。。。1 ^7 T/ T4 x4 f- T+ X

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败家大馒头

终于完工啦。。。自己表扬自己一下下。。。。哈哈哈

kexin

强烈鼓掌一小时
& p) U3 U3 ?2 ^9 A# @( B) ?马网又来一个实力派妈妈哦
: B6 z7 [" ], }8 q5 C6 Z( p0 R$ v期待大馒头妈滴更多好吃滴哦

败家大馒头

嘿嘿。。。喜欢做饭。。。喜欢给LG做饭。。。哈哈

candy漫漫

馒头妈好厉害！~偶过两天也试试，偶周六包水饺买了很多面，也买了发酵粉，回头蒸馒头，包包子！