本帖最后由 飘走的云彩 于 2014-3-28 15:08 编辑
; Q2 }" ^- w% a) _* S; r! X
- `2 ?9 [. Q+ n j4 \上次发过一次重乳酪蛋糕，这次又尝试做了一次轻乳酪蛋糕，重乳酪味道更重一些，轻乳酪蛋糕很柔软像海绵一样，闺女和小盆友都很爱吃，而且热量也不高，嘻嘻，尝试过好配方，感觉这个配方做出来味道还不错，也简单省事，味多美买一块乳酪蛋糕就要12，还是自己在家做经济实惠，强烈推荐妈妈们尝试一下啊，这是第一次做的照片拍的不是太好，后来第二次做有经验了出来的效果更好，结果懒的拍照啦，嘻，大家就将就着看吧。
8 o, p$ n# A7 }- q3 b! u |
: a! @" x4 O1 p. q这个是上次做的重乳酪的链接：http://www.bjmama.com/thread-1591151-1-1.html: l$ M: P% K2 ?4 u
轻乳酪蛋糕 " C5 O5 L; Q4 Q4 _% z9 v
材料：奶油奶酪100克，低筋面粉20克，鸡蛋3个 辅料：牛奶100克，细砂糖40克
1 L1 E: K# [" V0 z: l$ G
做法： 1．奶酪和牛奶隔热水软化拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷却至浓稠； 4 L/ P6 X: X) S
2．蛋白加细砂糖打至湿性发泡接近干性状态备用；
$ e! f% i' o z' x4 N
3．将鸡蛋黄加入奶酪中，搅拌均匀，筛入低筋面粉拌匀，加入打发好的蛋白拌匀； 9 h. `4 w. E) U" q9 \0 ^ P! L' b1 c
* |4 |/ a I1 W6 C- _9 K
4．模具抹油，做不沾处理，倒入面糊；
, L( H1 Q/ b+ J( i
- b# X7 o$ u3 {
5．预热烤箱，水浴法，上下火，135度80分钟（中途我用上火180度上色）
+ ~ t! R' X) n3 y- C; R/ n! u
6．趁热脱膜，冷却后冷藏过夜。
; d+ v# D7 j6 D& s) P' j! h* y: c, S( B
/ e. N0 h" C7 o$ i8 N( C) B6 E
+ M; ~6 q" S( W& E4 m! V2 b
| 
发表于 2014-3-26 09:58
