本帖最后由 飘走的云彩 于 2014-3-28 15:08 编辑 ! @) G0 m+ {) X6 U- M1 ]
; z; K5 c! t, Z4 }上次发过一次重乳酪蛋糕，这次又尝试做了一次轻乳酪蛋糕，重乳酪味道更重一些，轻乳酪蛋糕很柔软像海绵一样，闺女和小盆友都很爱吃，而且热量也不高，嘻嘻，尝试过好配方，感觉这个配方做出来味道还不错，也简单省事，味多美买一块乳酪蛋糕就要12，还是自己在家做经济实惠，强烈推荐妈妈们尝试一下啊，这是第一次做的照片拍的不是太好，后来第二次做有经验了出来的效果更好，结果懒的拍照啦，嘻，大家就将就着看吧。. t3 ~) x9 \: |9 ]6 c
% E# a: H9 J9 I4 G# m0 {8 S4 d
这个是上次做的重乳酪的链接：http://www.bjmama.com/thread-1591151-1-1.html. B& i; i2 G( l8 _4 G
轻乳酪蛋糕
& e- h! `' @; q9 Y' B3 a1 @材料：奶油奶酪100克，低筋面粉20克，鸡蛋3个 辅料：牛奶100克，细砂糖40克 ! N0 r8 y) p4 }$ A+ `7 ]' c
做法： 1．奶酪和牛奶隔热水软化拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷却至浓稠；
8 |! }; f7 ^ y
2．蛋白加细砂糖打至湿性发泡接近干性状态备用； * v; i ~$ [7 W+ W8 K# D
3．将鸡蛋黄加入奶酪中，搅拌均匀，筛入低筋面粉拌匀，加入打发好的蛋白拌匀；
! G1 A- Y: @" d9 p3 P
/ @5 F0 L$ Y& [0 I
4．模具抹油，做不沾处理，倒入面糊；
8 Y* l6 ^# n5 v+ o# W$ G8 W2 c( d
( k$ \& z) s9 w2 G0 ?
5．预热烤箱，水浴法，上下火，135度80分钟（中途我用上火180度上色） $ R( R# |6 v% M
6．趁热脱膜，冷却后冷藏过夜。
' v2 c( [7 S5 h( {! G/ m2 B7 ~$ w# m8 ^- x
) q2 J/ A }4 B: u1 E
* A J1 X: @4 o1 O: P0 q9 V. p# D
| 
发表于 2014-3-26 09:58
