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1 准备材料安佳无盐黄油100克 糖粉50克 盐2克 全蛋液20克 美玫低筋粉155克 可可粉15克3 h( j* K. z2 Y3 u6 t
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2. 黄油室温下提前软化,加入糖粉,搅拌均匀即可,不用打发的哦8 G: U/ l2 F$ Q2 \$ ~7 e5 _
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0 x+ b. P) B6 B, ^8 n2 m, K j, `. S4 { ^( {
3分次加入全蛋液,每次搅拌均匀鸡蛋吃进去了,再加直到蛋液加完,) f# D) T7 r# u K1 R- m2 h
1 C! i( h0 z6 x 把搅拌均匀的黄油分出51! u. V$ z: U, g& v% ~; j; M; e
) f7 A/ y9 Z$ o h7 w3 y2 q克加入过筛的低筋面粉51克后用刮刀搅拌均匀即可做成原色面团。" w" R8 ~0 q( X$ ]6 t
- p, P* b' ?$ c) I P4 b4把剩下的黄油加入过筛的低粉104克和可可粉15克混合成面团 (不要过分搅拌 没有干粉就好)
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5 把做好的原色面团和可可色面团放冰箱冷藏30分钟 出来好操作6 W# G# \) u' R( D( B4 F
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7 K U1 s K- M& M6将可可色的面团取出后,擀成0.3厘米厚的面皮,(以我的经验是下面稍稍撒一点面粉 面团上放保
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鲜膜好操作)先用黑色模具压出小熊的身子,小心撕去多余的面片,放入铺好油纸的 烤盘中。剩下
`3 `1 {* j0 \0 u8 [8 _) f6 T& U. n0 l8 F! |0 U
的面团继续擀片压模,重复直至面团用完 M* J, N6 ]) s) P
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