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1 准备材料安佳无盐黄油100克 糖粉50克 盐2克 全蛋液20克 美玫低筋粉155克 可可粉15克3 p# \, s+ v8 A" S6 |* _: x
" C3 a" v. `7 }2. 黄油室温下提前软化,加入糖粉,搅拌均匀即可,不用打发的哦7 W1 E! J: m9 F7 ]8 C7 D
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% y% J# x5 O2 n/ z) X! b% c3分次加入全蛋液,每次搅拌均匀鸡蛋吃进去了,再加直到蛋液加完,0 F( h& T) ?- Q" w I# V
* g" u, o4 }8 {0 s 把搅拌均匀的黄油分出51! D }! I- \% [% r" ^+ X; d
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克加入过筛的低筋面粉51克后用刮刀搅拌均匀即可做成原色面团。
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4把剩下的黄油加入过筛的低粉104克和可可粉15克混合成面团 (不要过分搅拌 没有干粉就好)
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9 i$ j% ]6 G9 H; G3 o" O5 把做好的原色面团和可可色面团放冰箱冷藏30分钟 出来好操作
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) @1 G, t$ [: h# F* V6将可可色的面团取出后,擀成0.3厘米厚的面皮,(以我的经验是下面稍稍撒一点面粉 面团上放保
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鲜膜好操作)先用黑色模具压出小熊的身子,小心撕去多余的面片,放入铺好油纸的 烤盘中。剩下
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$ K% B* _7 x4 }, c' \1 K的面团继续擀片压模,重复直至面团用完$ a/ t Y: [- B# B% ?: |/ T/ u
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