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1 准备材料安佳无盐黄油100克 糖粉50克 盐2克 全蛋液20克 美玫低筋粉155克 可可粉15克* L- A! n1 a" ^
3 p5 x, V. {* z3 k( b3 v2. 黄油室温下提前软化,加入糖粉,搅拌均匀即可,不用打发的哦
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3分次加入全蛋液,每次搅拌均匀鸡蛋吃进去了,再加直到蛋液加完,* b) u4 u3 Y# {* w" G
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把搅拌均匀的黄油分出517 O3 c f y! o" a y& t7 D/ s5 R
. f0 W! ^8 }1 @& k2 D3 R克加入过筛的低筋面粉51克后用刮刀搅拌均匀即可做成原色面团。
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4把剩下的黄油加入过筛的低粉104克和可可粉15克混合成面团 (不要过分搅拌 没有干粉就好)
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5 把做好的原色面团和可可色面团放冰箱冷藏30分钟 出来好操作* T! A9 B0 T+ R7 b! ~+ c. F+ f6 k1 E4 J
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6 E$ [& n2 ], _/ g T9 j6 u6将可可色的面团取出后,擀成0.3厘米厚的面皮,(以我的经验是下面稍稍撒一点面粉 面团上放保& q+ `6 i/ \' N) q! x: D% g. R
, ]6 l$ \2 b: C% w9 C鲜膜好操作)先用黑色模具压出小熊的身子,小心撕去多余的面片,放入铺好油纸的 烤盘中。剩下. w3 V, K$ [9 o9 [
1 v3 L: f* ^1 k( i/ u的面团继续擀片压模,重复直至面团用完
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