- 妈米
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1 准备材料安佳无盐黄油100克 糖粉50克 盐2克 全蛋液20克 美玫低筋粉155克 可可粉15克
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2. 黄油室温下提前软化,加入糖粉,搅拌均匀即可,不用打发的哦
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3分次加入全蛋液,每次搅拌均匀鸡蛋吃进去了,再加直到蛋液加完,# _/ F( Y, P) `
7 a- q* O6 A. U. { 把搅拌均匀的黄油分出51
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克加入过筛的低筋面粉51克后用刮刀搅拌均匀即可做成原色面团。8 U1 }' ]6 \2 ]% |/ ^
' @! M7 Q( T& T4把剩下的黄油加入过筛的低粉104克和可可粉15克混合成面团 (不要过分搅拌 没有干粉就好)
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! e* l- Q D2 g/ j) O/ C& T8 ^5 把做好的原色面团和可可色面团放冰箱冷藏30分钟 出来好操作
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( N* c. `4 k* ?, c1 _% ?8 B6将可可色的面团取出后,擀成0.3厘米厚的面皮,(以我的经验是下面稍稍撒一点面粉 面团上放保# \7 L6 v+ W$ y+ v: c9 C: j% P
) M# v' B3 m) E4 l鲜膜好操作)先用黑色模具压出小熊的身子,小心撕去多余的面片,放入铺好油纸的 烤盘中。剩下5 @4 P0 I0 O% M$ R3 _( x1 ~3 a
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的面团继续擀片压模,重复直至面团用完
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