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1 准备材料安佳无盐黄油100克 糖粉50克 盐2克 全蛋液20克 美玫低筋粉155克 可可粉15克7 A0 }! B' m) @- {
, c% I4 z% F' N! i2 u$ C, c2. 黄油室温下提前软化,加入糖粉,搅拌均匀即可,不用打发的哦
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* l) U- c _& Z7 k' f+ N' y5 K$ \3分次加入全蛋液,每次搅拌均匀鸡蛋吃进去了,再加直到蛋液加完,
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把搅拌均匀的黄油分出516 x; D+ i% a: E7 Z( y( X
: c, m' ^- w4 q" v! Q$ j2 H2 Z# q克加入过筛的低筋面粉51克后用刮刀搅拌均匀即可做成原色面团。% t8 _' b, q1 }8 H& s: @8 r1 A
5 d$ H# O: J: f9 A. w2 O4把剩下的黄油加入过筛的低粉104克和可可粉15克混合成面团 (不要过分搅拌 没有干粉就好)
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, M3 g" i2 W2 \/ ]5 把做好的原色面团和可可色面团放冰箱冷藏30分钟 出来好操作7 m9 j; C7 u" A$ C1 H7 P
, b1 T5 f$ W8 [: ]$ q
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/ J5 G6 L+ @7 r/ ?6将可可色的面团取出后,擀成0.3厘米厚的面皮,(以我的经验是下面稍稍撒一点面粉 面团上放保& H' c c8 S ?
( J0 d, p7 e0 O, Q' o鲜膜好操作)先用黑色模具压出小熊的身子,小心撕去多余的面片,放入铺好油纸的 烤盘中。剩下
* r4 {2 t4 Q/ ] e: Y4 G) E3 @+ z/ w6 B
的面团继续擀片压模,重复直至面团用完
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