- 妈米
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1 准备材料安佳无盐黄油100克 糖粉50克 盐2克 全蛋液20克 美玫低筋粉155克 可可粉15克3 a! D: t0 U- |) ^* f7 Y6 x" F
( K; F' u) B( _. u3 [2. 黄油室温下提前软化,加入糖粉,搅拌均匀即可,不用打发的哦4 f: h3 ?0 C* T: {+ ^" l
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3 q( n' Y% y* p9 W. s# Y( S y$ @& L' K* W: s8 N
3分次加入全蛋液,每次搅拌均匀鸡蛋吃进去了,再加直到蛋液加完,; ~6 |, o( Z7 p: M
5 {/ W- Y( m/ w/ W4 B* ?
把搅拌均匀的黄油分出51
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/ t; K4 W# W8 T- C3 p+ p) {, Y9 }1 H- ]克加入过筛的低筋面粉51克后用刮刀搅拌均匀即可做成原色面团。
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5 r, T* I# {' s4把剩下的黄油加入过筛的低粉104克和可可粉15克混合成面团 (不要过分搅拌 没有干粉就好)" J+ [, [+ k- g7 T4 w/ h$ r
( Y8 S5 m7 {7 k/ o8 q3 Q9 a
5 把做好的原色面团和可可色面团放冰箱冷藏30分钟 出来好操作: w+ n) m6 ^) l p
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3 f5 ~' W* K0 N8 @# m1 S7 c
, Q- Z8 [9 F5 L7 l/ Q: u3 N6将可可色的面团取出后,擀成0.3厘米厚的面皮,(以我的经验是下面稍稍撒一点面粉 面团上放保3 J5 i, m5 c( z# ~% Q
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鲜膜好操作)先用黑色模具压出小熊的身子,小心撕去多余的面片,放入铺好油纸的 烤盘中。剩下
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* ?; q; [( ]; u的面团继续擀片压模,重复直至面团用完; |8 u0 _' @0 y: o9 E7 m9 e
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