- 妈米
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1 准备材料安佳无盐黄油100克 糖粉50克 盐2克 全蛋液20克 美玫低筋粉155克 可可粉15克5 ]& v+ ?: s3 L" B4 {
% U& O' {) L8 Z1 T2 Z% h" L/ \2. 黄油室温下提前软化,加入糖粉,搅拌均匀即可,不用打发的哦
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3分次加入全蛋液,每次搅拌均匀鸡蛋吃进去了,再加直到蛋液加完,
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把搅拌均匀的黄油分出511 O4 ]' t0 ~$ }- H, s9 r
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克加入过筛的低筋面粉51克后用刮刀搅拌均匀即可做成原色面团。+ K4 h8 @. Y# H$ J
4 O9 q& V( ^; q# g- p. M4把剩下的黄油加入过筛的低粉104克和可可粉15克混合成面团 (不要过分搅拌 没有干粉就好) u' T F, B' T4 e0 i- A. X
9 I4 O, ]% b' u, x5 把做好的原色面团和可可色面团放冰箱冷藏30分钟 出来好操作
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6将可可色的面团取出后,擀成0.3厘米厚的面皮,(以我的经验是下面稍稍撒一点面粉 面团上放保
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鲜膜好操作)先用黑色模具压出小熊的身子,小心撕去多余的面片,放入铺好油纸的 烤盘中。剩下7 j; S6 I( ]( W. h/ ~
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的面团继续擀片压模,重复直至面团用完
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