方熙妈

最近几时迷上了烘培，每天睁眼闭眼想的都是今天要捣鼓点什么，ipad到哪都不离身，也做了好些的面包，蛋糕，饼干，老婆饼之类的。不过做这些都没有昨天下午做的口袋面包来得有成就感啊0 K- u  b; @* i4 h! q3 W1 X. Z

0 x/ V- R" a' X: M这次的面包，没有用面包机和面，完全是手工和面，累死我鸟，揉了快一个小时，才揉出手套膜，还好是边看梅花烙边揉的，感觉不会那么累。当听到，面包“噗”的一声，鼓起来时，那成就感就别提啦，感觉好有意思啊6 E' u5 k4 O- |
下午还炖了胡萝卜牛肉，晚上，把面包切开，装进牛肉，生菜，黄瓜，一家三口吃得好满足4 j$ I6 G# T; @- d# j) P2 `! z2 D
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这个是哆啦a梦最爱吃的铜锣烧，我家大宝也超级耐吃呀，哇咔咔，今天已经提要求了，明天早饭还要吃这个，而且要吃巧克力味的3 {/ q' [: K& V& a( Z; b' c$ r

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7 M9 T5 p' g; e我最爱吃的老婆饼，紫薯馅的，一口气就被我干掉了四个3 \  {* m( U6 D5 n

9 _: {6 B1 f% |! m& L0 [+ A芝麻苏打饼干，非常脆，
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前天做的南瓜乳酪小面包7 G1 \5 j0 Z+ R5 t! P- T0 K$ C

2 e/ ^1 N, x, f( a" M& W还有好多烘培的，重乳酪蛋糕，豆渣轻乳酪蛋糕等等，照片都在手机里了，下次有时间再发上来，哇咔咔咔咔，我的三分钟热度，不知道什么会消褪。。。。。# d; t4 x7 d4 J- j9 U( E5 @& {

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baby130218

太有才了

两女儿的妈

哇，宝妈真手巧。

小半吨儿

回复 方熙妈 的帖子
9 m6 R# T. f# r最近几时迷上了烘培，每天睁眼闭眼想的都是今天要捣鼓点什么，ipad到哪都不离身，也做了好些的面包，蛋糕， ...

, r2 v5 i$ @4 b; @" F: ~  y- Z. o有才的宝妈哦

樱雨悠

能不能说一下口袋面包和铜锣烧滴做法腻

方熙妈

回复 樱雨悠 的帖子- H; [( B( N! x* g
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口袋面包我是用君之的方子，很简单的呢。
) \( g( J( g! z【皮塔饼（Pita）】，也就是口袋面包（参考分量：4个）0 f' e6 o0 p8 A2 M0 I9 K
配料：高筋面粉125克，全麦面粉25克，水105克，干酵母1小勺（5ml，约3克），盐3克，细砂糖5克，橄榄油6克* ~$ k6 O: A2 q: H& Z" I6 Y. @
烘焙：烤箱中层，上下火230℃，3分半（请详细阅读制作步骤里关于烘烤的说明）' o9 o1 c1 J* |% @' F4 i
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6 v2 S1 w8 [  V/ n& o制作过程：$ L$ U, c6 N$ k. \% V
1、根据一般面包的制作方法，将所有配料揉成面团，用力揉面，揉到能拉出薄膜的扩展阶段。揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，进行基础发酵。详细手工揉面发酵步骤图请点击这里。
+ m) j1 @2 i9 E7 z9 o5 {: w2、面团发酵到2倍大（发酵时间根据室温不同而不同，温度越高，发酵越快。25℃室温下约发酵50分钟左右），手指沾面粉捅入面团后，捅出的孔不回缩，就表示发酵好了。0 v" V, o& b% v+ s
3、将发酵好的面团用力揉出空气，使它重新变小。将面团分成4份，揉圆。盖上湿布或保鲜膜，室温下醒发15分钟。醒发面团的时候预热烤箱。将烤箱预热到上下火230℃，烤盘上刷一层橄榄油或铺上烤盘纸，放入烤箱里一起预热。
: ?+ u1 `3 a( J& V0 P0 m6 Z4 Y4、醒发好的面团，用擀面杖擀开成为直径约12-13CM的圆饼。. w! b- u: x1 {
5、烤箱预热好以后，将热烤盘从烤箱里取出来，将擀好的面团放在刚取出的热烤盘上，立刻放入烤箱，中层，上下火230℃烘烤。& r2 ~% K, d' h- m  |
6、放入烤箱后，就等待神奇一刻的到来吧！大约2分多种的时候，面团会完全鼓起来，成为图中所示的扁球形哦！鼓起来以后，继续烤半分钟到1分钟，直到面团表面呈浅金黄色出炉

方熙妈

回复 樱雨悠 的帖子$ J0 W6 b: J& f) b. K% ?: ]  t# P

' k! j7 M& l! R' O6 m铜锣烧如果嫌麻烦，也可以直接买班戟粉，很简单，就和摊鸡蛋饼一样。或者自己调面糊，网上一搜就有啦

北京辣妈1988

大爱铜锣烧的说~

火把148

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还有螃蟹呀

方熙妈

回复 火把148 的帖子
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呃，是啊，螃蟹比较丑，面团比较湿，不好整形，没想到就发上来了，这可真是献丑啦

kungfuxiong

这也太棒了! x5 X) I. g  m

lingmao08

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铜锣烧怎么做的？看着真好

naga_anily

我啥时候也能学会做饭啊

二甜儿

宝妈真棒！

cathy_0404

我做的还没宝妈这么多就已经过了3分钟热度了。