LongBao的麻麻

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1 H* \) W2 Q& O# P第二次推首页，截图留念！
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+ I6 d- W6 S# y$ M% ^; C3 i看到很多妈妈都自己在家烘焙给孩子吃，我也想试试，但家里没有专业设备，就在网上搜了个电饭煲做蛋糕的方子。听说打蛋很关键，为确保成功率，还提前败了个电动打蛋器。可是，周末在家试了两次都没有发起来，求教各位专家们，啥原因啊？先说说我的流程吧：% [# j  A1 ^1 O; x/ |+ S
1、分离蛋清蛋黄
) r4 l% U. B7 G/ i3 r2、先搅拌蛋黄，其中放了两勺糖、4勺牛奶，三勺普通面粉，1勺玉米淀粉（听说可以降低面粉筋度）
9 |% U% y  Z  \6 q. Q, ^, E3、打蛋清，其中放了点盐，放了点糖
# v/ K0 c8 h5 s/ Z* I4、蛋清分两次混进蛋黄糊中，上下搅拌
( n$ P/ O0 }2 C电饭煲预热后，将糊倒进电饭煲中，选择的精煮，大概40分钟后才跳到保温状态，后又选择快煮，过20分钟后结束。5 K) r; g# K1 d4 ?) G
在煮的过程中，我开锅看过一次，不知道有没有影响？" u% N# g$ r" z: e9 b
各位宝妈们给点指点吧！多谢啊~~~·' p1 G+ ?# Z  Q* s) L5 \

蕊蕊800315

我做的也发不起来

傻蛋青烟

开锅一定是原因之一。我也败了两次。搞不明白。

changxshx1118

我做的不放蛋黄

小小洁的妈咪

回复 LongBao的麻麻 的帖子# Q  C8 o" h- {4 r2 m1 M
看到很多妈妈都自己在家烘焙给孩子吃，我也想试试，但家里没有专业设备，就在网上搜了个电饭煲做蛋糕的方子 ...

& _1 z+ g3 G, A, _1 i$ q. E可能糖不够分量，我以前也是，现在买了称，就不会了。多加糖，蛋黄里得一勺半，蛋白里得4勺。

泥水猪

话说。。X东上现在有很多蛋糕机看起来相当的不错啊~~做起来也很简单。。电饭煲做蛋糕，听上去诱人，但总有种非要用煤气灶吃烧烤的尴尬。。。

天使宝贝wr

LongBao的麻麻 发表于 2014-4-22 11:16 6 \6 Z) [2 P  G, M) L
看到很多妈妈都自己在家烘焙给孩子吃，我也想试试，但家里没有专业设备，就在网上搜了个电饭煲做蛋糕的方子 ...

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我是每次做每次败  好长时间不做了

北京呵宝

一脱离电饭煲 就塌下来了 不知道为什么

LongBao的麻麻

看来同样问题的很多啊~~~有没有烘焙高手来指点指点啊~~~？？？

方熙妈

做完是不是应该倒扣，会好一些？？

黄小淘妈妈

我做过蛋糕，发布起来，不知道为啥

fanny_小雪

我也是用电饭锅做  打开就萎缩了  

lily_zhang_218

蛋清要打透

liuruorui

回复 北京呵宝 的帖子, }. ~7 ]8 j( L, V+ I) d  f
一脱离电饭煲 就塌下来了 不知道为什么

( ?5 f9 a# F( L0 W我也是，后来用蒸的，出锅还是回缩了！

成一晨

还是买烤箱吧，我电饭锅也没成功过。