佳佳小屋

小区门口有一家买的，炖的，五元一条，做的好象是酥鱼那样的，挺好吃的，还没有腥味，真不知人家怎么做的，因为自已做肯定是装在多的醋也会有腥味，所以在家一般不爱做这种鱼吧，大家有什么好办法没有呀，来教教吧

kexin

帮顶一个，放酒。。

梓轩宝宝

我知道做。我婆婆做的霸鱼特别地好吃。先洗净然后切断。在锅里放油然后把鱼放进去煎。煎到鱼表皮酥的时候把。蒜。生姜。酱油放入煸炒。最后在放糖。味精。料酒后就可以装盘啦。很美味的哦。

yeatsym

我吃鲅鱼就直接用平底锅煎，之前用盐和料酒腌制一下去头

angie

对这个不在行，帮顶吧

sugar0429

我妈会做 先煎 煎后放入高压锅  放入大料 香叶 糖 少许醋 葱姜蒜 盐 料酒 。用番茄酱加水稀释调匀 水要刚好没过鱼  开锅后小火闷  压15-20分钟4 s* {, A7 g. y$ Y

$ k' X/ Q: U5 J1 Y9 p2 I# o0 M我妈做出来跟卖罐头的番茄沙丁鱼一个味儿。。。想想就谗了
$ }( c( K6 o/ \0 [" ~2 m我不会做 描述的估计不是很清晰 但问我老妈是这么说的 亲可以试下 注意时间 别把水烤干了该糊底了 要小火闷哦 绝对好吃！
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[ 本帖最后由 sugar0429 于 2010-4-17 21:42 编辑 ]

屁颠妈

对这个不在行，帮顶吧

刘霏霏

原帖由 sugar0429 于 2010-4-17 21:40 发表
0 h+ e  ~2 e5 z# J" m/ w" s6 R  r我妈会做 先煎 煎后放入高压锅  放入大料 香叶 糖 少许醋 葱姜蒜 盐 料酒 。用番茄酱加水稀释调匀 水要刚好没过鱼  开锅后小火闷  压15-20分钟
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我妈做出来跟卖罐头的番茄沙丁鱼一个味儿。。。想想就谗了 ' {9 j9 @/ _( A! S
我不会 ...

/ u6 I" }/ p+ q% s; ^4 I+ ]0 V  s
恩，想想就很好吃，以前我也吃过这种方法做出来的鲅鱼，但就是不知道做法，什么时候我也按照亲这个方法做一回，

佳佳小屋

原帖由 kexin@bj 于 2010-4-16 23:31 发表 ; [1 n0 d$ G% S% H7 i" T
帮顶一个，放酒。。

/ k; U7 P# x0 {6 Q. N也不错呀。。

佳佳小屋

原帖由 梓轩宝宝 于 2010-4-17 10:46 发表
# ]6 N3 L' E, z( z) |2 ?! i3 J我知道做。我婆婆做的霸鱼特别地好吃。先洗净然后切断。在锅里放油然后把鱼放进去煎。煎到鱼表皮酥的时候把。蒜。生姜。酱油放入煸炒。最后在放糖。味精。料酒后就可以装盘啦。很美味的哦。

2 Z4 S$ T! X* E1 [: o- B0 g6 [" m还真是不错，学习了

佳佳小屋

原帖由 sugar0429 于 2010-4-17 21:40 发表
8 K. J" V1 M: s3 ?' E/ r. t' Y我妈会做 先煎 煎后放入高压锅  放入大料 香叶 糖 少许醋 葱姜蒜 盐 料酒 。用番茄酱加水稀释调匀 水要刚好没过鱼  开锅后小火闷  压15-20分钟$ L, C( k3 J. v6 a& S/ u& r
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我妈做出来跟卖罐头的番茄沙丁鱼一个味儿。。。想想就谗了 ; w( p% O( i" x; W4 D2 c; u
我不会 ...

( O: F+ J# Y5 {9 t: G真的呀，下回试一下