佳佳小屋

小区门口有一家买的，炖的，五元一条，做的好象是酥鱼那样的，挺好吃的，还没有腥味，真不知人家怎么做的，因为自已做肯定是装在多的醋也会有腥味，所以在家一般不爱做这种鱼吧，大家有什么好办法没有呀，来教教吧

kexin

帮顶一个，放酒。。

梓轩宝宝

我知道做。我婆婆做的霸鱼特别地好吃。先洗净然后切断。在锅里放油然后把鱼放进去煎。煎到鱼表皮酥的时候把。蒜。生姜。酱油放入煸炒。最后在放糖。味精。料酒后就可以装盘啦。很美味的哦。

yeatsym

我吃鲅鱼就直接用平底锅煎，之前用盐和料酒腌制一下去头

angie

对这个不在行，帮顶吧

sugar0429

我妈会做 先煎 煎后放入高压锅  放入大料 香叶 糖 少许醋 葱姜蒜 盐 料酒 。用番茄酱加水稀释调匀 水要刚好没过鱼  开锅后小火闷  压15-20分钟
" Z: z. a  w4 j' i& p( O" f( Z. v: D
我妈做出来跟卖罐头的番茄沙丁鱼一个味儿。。。想想就谗了
, R  V" T* V) W; h; _6 x我不会做 描述的估计不是很清晰 但问我老妈是这么说的 亲可以试下 注意时间 别把水烤干了该糊底了 要小火闷哦 绝对好吃！
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[ 本帖最后由 sugar0429 于 2010-4-17 21:42 编辑 ]

屁颠妈

对这个不在行，帮顶吧

刘霏霏

原帖由 sugar0429 于 2010-4-17 21:40 发表
! t; i  b6 ~2 l; p$ q& Z我妈会做 先煎 煎后放入高压锅  放入大料 香叶 糖 少许醋 葱姜蒜 盐 料酒 。用番茄酱加水稀释调匀 水要刚好没过鱼  开锅后小火闷  压15-20分钟/ R5 i/ `0 [9 s7 {
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我妈做出来跟卖罐头的番茄沙丁鱼一个味儿。。。想想就谗了 5 T4 J6 l8 G) x: f0 [, Q& E
我不会 ...

, [/ ^+ D3 |( N( m- ^恩，想想就很好吃，以前我也吃过这种方法做出来的鲅鱼，但就是不知道做法，什么时候我也按照亲这个方法做一回，

佳佳小屋

原帖由 kexin@bj 于 2010-4-16 23:31 发表
) i$ T$ d5 d1 `, |: p8 M帮顶一个，放酒。。

7 z, N% b% s' E+ Y8 U5 |也不错呀。。

佳佳小屋

原帖由 梓轩宝宝 于 2010-4-17 10:46 发表 5 ]. p# J5 F' B' y9 W
我知道做。我婆婆做的霸鱼特别地好吃。先洗净然后切断。在锅里放油然后把鱼放进去煎。煎到鱼表皮酥的时候把。蒜。生姜。酱油放入煸炒。最后在放糖。味精。料酒后就可以装盘啦。很美味的哦。

! I; h  \* }6 v2 @* l- F0 G
还真是不错，学习了

佳佳小屋

原帖由 sugar0429 于 2010-4-17 21:40 发表 % {& L5 o: n. w' z7 S, G' M
我妈会做 先煎 煎后放入高压锅  放入大料 香叶 糖 少许醋 葱姜蒜 盐 料酒 。用番茄酱加水稀释调匀 水要刚好没过鱼  开锅后小火闷  压15-20分钟* ?$ E# l* Z: B5 ^  c2 @- L

' ^2 n; W" T4 q7 ?# D" Y我妈做出来跟卖罐头的番茄沙丁鱼一个味儿。。。想想就谗了
2 g2 g- P0 m  m) G% @# |4 q* C我不会 ...

8 W9 o" m$ d! R. z% [: |8 l真的呀，下回试一下