佳佳小屋

小区门口有一家买的，炖的，五元一条，做的好象是酥鱼那样的，挺好吃的，还没有腥味，真不知人家怎么做的，因为自已做肯定是装在多的醋也会有腥味，所以在家一般不爱做这种鱼吧，大家有什么好办法没有呀，来教教吧

kexin

帮顶一个，放酒。。

梓轩宝宝

我知道做。我婆婆做的霸鱼特别地好吃。先洗净然后切断。在锅里放油然后把鱼放进去煎。煎到鱼表皮酥的时候把。蒜。生姜。酱油放入煸炒。最后在放糖。味精。料酒后就可以装盘啦。很美味的哦。

yeatsym

我吃鲅鱼就直接用平底锅煎，之前用盐和料酒腌制一下去头

angie

对这个不在行，帮顶吧

sugar0429

我妈会做 先煎 煎后放入高压锅  放入大料 香叶 糖 少许醋 葱姜蒜 盐 料酒 。用番茄酱加水稀释调匀 水要刚好没过鱼  开锅后小火闷  压15-20分钟
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- I) U6 ^) f) X; J$ s我妈做出来跟卖罐头的番茄沙丁鱼一个味儿。。。想想就谗了
( Q4 e* M) a  c4 F( ~我不会做 描述的估计不是很清晰 但问我老妈是这么说的 亲可以试下 注意时间 别把水烤干了该糊底了 要小火闷哦 绝对好吃！% u) y8 G6 h& a) h+ H

7 |/ a4 t( M( ?[ 本帖最后由 sugar0429 于 2010-4-17 21:42 编辑 ]

屁颠妈

对这个不在行，帮顶吧

刘霏霏

原帖由 sugar0429 于 2010-4-17 21:40 发表 ' ?; M8 S$ Q: S: n! x2 ]$ J% l) x
我妈会做 先煎 煎后放入高压锅  放入大料 香叶 糖 少许醋 葱姜蒜 盐 料酒 。用番茄酱加水稀释调匀 水要刚好没过鱼  开锅后小火闷  压15-20分钟
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我妈做出来跟卖罐头的番茄沙丁鱼一个味儿。。。想想就谗了
# X, `8 D" Z: X+ i, I我不会 ...

2 }, h' y. F1 Z6 w2 H! }; _+ Z4 |) o
恩，想想就很好吃，以前我也吃过这种方法做出来的鲅鱼，但就是不知道做法，什么时候我也按照亲这个方法做一回，

佳佳小屋

原帖由 kexin@bj 于 2010-4-16 23:31 发表
& w; r( h6 ]9 Z5 r$ ?: |9 f帮顶一个，放酒。。

8 D# G  T3 h. b, P" `也不错呀。。

佳佳小屋

原帖由 梓轩宝宝 于 2010-4-17 10:46 发表 , u) S+ @# Z0 z2 g# x. n3 Q
我知道做。我婆婆做的霸鱼特别地好吃。先洗净然后切断。在锅里放油然后把鱼放进去煎。煎到鱼表皮酥的时候把。蒜。生姜。酱油放入煸炒。最后在放糖。味精。料酒后就可以装盘啦。很美味的哦。

/ o& ^; d7 r' F3 y$ B3 u8 f8 y还真是不错，学习了

佳佳小屋

原帖由 sugar0429 于 2010-4-17 21:40 发表
4 J) I6 F& d/ _" H我妈会做 先煎 煎后放入高压锅  放入大料 香叶 糖 少许醋 葱姜蒜 盐 料酒 。用番茄酱加水稀释调匀 水要刚好没过鱼  开锅后小火闷  压15-20分钟1 y* E# q; p8 i/ C  T5 [
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我妈做出来跟卖罐头的番茄沙丁鱼一个味儿。。。想想就谗了 7 \, i; Q( C2 B7 i
我不会 ...

( M5 ?) r( V* r! c4 k! ?8 L真的呀，下回试一下