佳佳小屋

小区门口有一家买的，炖的，五元一条，做的好象是酥鱼那样的，挺好吃的，还没有腥味，真不知人家怎么做的，因为自已做肯定是装在多的醋也会有腥味，所以在家一般不爱做这种鱼吧，大家有什么好办法没有呀，来教教吧

kexin

帮顶一个，放酒。。

梓轩宝宝

我知道做。我婆婆做的霸鱼特别地好吃。先洗净然后切断。在锅里放油然后把鱼放进去煎。煎到鱼表皮酥的时候把。蒜。生姜。酱油放入煸炒。最后在放糖。味精。料酒后就可以装盘啦。很美味的哦。

yeatsym

我吃鲅鱼就直接用平底锅煎，之前用盐和料酒腌制一下去头

angie

对这个不在行，帮顶吧

sugar0429

我妈会做 先煎 煎后放入高压锅  放入大料 香叶 糖 少许醋 葱姜蒜 盐 料酒 。用番茄酱加水稀释调匀 水要刚好没过鱼  开锅后小火闷  压15-20分钟0 d8 ?5 y( }* e4 C) z: N4 N
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我妈做出来跟卖罐头的番茄沙丁鱼一个味儿。。。想想就谗了 5 L! h: w- k0 f$ r
我不会做 描述的估计不是很清晰 但问我老妈是这么说的 亲可以试下 注意时间 别把水烤干了该糊底了 要小火闷哦 绝对好吃！
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5 z) G5 {0 T9 a" R. [$ b[ 本帖最后由 sugar0429 于 2010-4-17 21:42 编辑 ]

屁颠妈

对这个不在行，帮顶吧

刘霏霏

原帖由 sugar0429 于 2010-4-17 21:40 发表 2 m" j: g  v; A# C& c
我妈会做 先煎 煎后放入高压锅  放入大料 香叶 糖 少许醋 葱姜蒜 盐 料酒 。用番茄酱加水稀释调匀 水要刚好没过鱼  开锅后小火闷  压15-20分钟1 h; m% E0 [7 Q7 F% I6 V$ k

  o; I" C: X' y6 }我妈做出来跟卖罐头的番茄沙丁鱼一个味儿。。。想想就谗了 4 r0 |( Z- O4 w, j0 N8 _
我不会 ...

! g- ?7 H  |6 o恩，想想就很好吃，以前我也吃过这种方法做出来的鲅鱼，但就是不知道做法，什么时候我也按照亲这个方法做一回，

佳佳小屋

原帖由 kexin@bj 于 2010-4-16 23:31 发表 ! \% m! n5 f; q
帮顶一个，放酒。。

" G8 C' I: q  w) _# Y7 }
也不错呀。。

佳佳小屋

原帖由 梓轩宝宝 于 2010-4-17 10:46 发表 % n, V, S! K3 k
我知道做。我婆婆做的霸鱼特别地好吃。先洗净然后切断。在锅里放油然后把鱼放进去煎。煎到鱼表皮酥的时候把。蒜。生姜。酱油放入煸炒。最后在放糖。味精。料酒后就可以装盘啦。很美味的哦。

9 n6 P  Y4 [, H0 ^. D, @还真是不错，学习了

佳佳小屋

原帖由 sugar0429 于 2010-4-17 21:40 发表 % S+ J- H  a, g  T5 |
我妈会做 先煎 煎后放入高压锅  放入大料 香叶 糖 少许醋 葱姜蒜 盐 料酒 。用番茄酱加水稀释调匀 水要刚好没过鱼  开锅后小火闷  压15-20分钟
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5 Q' ?' Y5 d0 I1 p& N, ]我妈做出来跟卖罐头的番茄沙丁鱼一个味儿。。。想想就谗了 ; E, Y% J* q8 p8 T0 e: w8 s  |/ n
我不会 ...

4 H; Q6 O- J4 Z. @# @真的呀，下回试一下