此花彼花

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. O+ B  k" [" X" @: F/ G' o 每个成品的背后都有N多的失败品，这款迷你蛋糕仔做起来不算难，但做出蛋糕店的品相，还得需要一段磨练。
: r( `# Q/ |; Z" U, U/ v- H 关键注意的是打发，火候，各个材质的比例。% |  d4 b+ P, Z. M& N6 t9 x, {1 w
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需要耐心，一次次的揣摩3 l: ~6 I& j, I& b  P7 i3 W
做蛋糕不仅让自己的宝贝吃的放心，更重要的还会减压，减肥哈。0 X- o- x' T& w; m$ g9 `
做了不吃看着家人吃是我最高的境界。' H, R6 y+ o2 i* v6 I
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有喜欢的妈妈，我们可以一起切磋哈。( x: k+ O1 S2 T
想学的妈妈，也可以一起来，如果你住在回龙观，又没啥信心，可以找我哈
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/ u/ k  e, C2 j# F0 b( n没别的，大家一起happy下

配料：低筋面粉90-100克，蛋清110克，蛋黄60克，细砂糖50克（加入蛋清中），，牛奶65克，植物油50克，泡打粉1小勺（5ml）
5 v, Y& Z- U1 l$ x( R# ~: E; E7 o烘焙：烤箱倒数第二层，上下火150℃，15分钟。

说明:因为鸡蛋的个头相差有时候很悬殊，不同鸡蛋的蛋清蛋黄比例也有差别，有时候这也是造成按配方制作戚风不成功的原因。所以这款配方没有给出鸡蛋的个数，而是给出了蛋清和蛋黄的具体重量。大家可以以此为参考。一般个头比较大的鸡蛋（带壳70克左右）3个就够了。中等个头的鸡蛋用量不到4个，将蛋清和蛋黄分开后称重使用。

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此花彼花

有喜欢的妈妈，我们可以一起切磋哈。- k4 Z5 U+ F; C4 W
想学的妈妈，也可以一起来，如果你住在回龙观，又没啥信心，可以找我哈/ A* j& d. C- u! f% X
给我发短消息就行. |% k2 B4 \- {7 H3 i0 f
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没别的，大家一起happy下

梅丹丹

回复 此花彼花 的帖子/ F) c6 t" D, R# D2 E
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每个成品的背后都有N多的失败品，这款迷你蛋糕仔做起来不算难，但做出蛋糕店的品相，还得需要一段磨练。
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5 s3 E3 A' ~- R6 g  u7 p; p2 h- t4 E
看着不错啊能出去卖啦

此花彼花

洛洛宝贝2008 发表于 2014-5-7 16:09 + Q( _0 K: a+ r
我在天通苑呢！好近的，我很喜欢你做的蛋糕噢！

7 k/ n& D! M, z" X% {) u4 _2 N谢谢亲 ，你自己做吗？

此花彼花

梅丹丹 发表于 2014-5-7 16:36 ( V! r3 V: E6 `' V, R, M8 J
看着不错啊能出去卖啦

5 y. k& b7 S: y3 V+ x$ q1 y哈哈。。谢谢

莎啦啦007

好想尝一尝

windsnow80

不错！赞一个

kungfuxiong

真的好棒啊
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m.do

很不错~
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火把148

回复 此花彼花 的帖子5 @; M# ^& ~+ z3 B6 e* P8 i

/ M/ {5 ]" ?, x7 c3 R# y都是烘培的高手呀

cindy1152

做的真好 求配方和做法

花跺跺

哪款烤箱啊 做一个生日蛋糕需要多少钱啊一般马上娃两岁了也想琢磨一下

此花彼花

丽江丽人 发表于 2014-5-12 15:03 7 c4 ]" f, I0 N2 t" N
回复 此花彼花 的帖子3 C2 f; M3 \. K' d

6 u+ |5 j' F& w8 s3 y1 j6 r1 M. G5 v我也做过这种纸杯蛋糕，总是塌，是我的蛋清打发的时间不够长嘛？ ...

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原因很多，主要有2个，油和牛奶的比例不对，打发不够长# Z8 U  _) J7 B" M( h" ^0 G1 g

此花彼花

cindy1152 发表于 2014-5-12 22:12
' Y2 D4 ^5 B  v1 r做的真好 求配方和做法

8 _! F+ K9 O/ F0 M! ~
好的，我回头照个配方给你看哈

此花彼花

花跺跺 发表于 2014-5-12 22:27
% W- @/ @! S9 m哪款烤箱啊 做一个生日蛋糕需要多少钱啊一般马上娃两岁了也想琢磨一下

8 Y$ b3 U7 X/ V$ C+ K
长帝烤箱，做个生日蛋糕的话，注意买动物性奶油，不要植物的，原料没多钱，关键很费工夫，大概我做前后时间要3-5小时，必须有耐心

花跺跺

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3 q3 O* F& [/ p8 `那是很麻烦啊 买一个比较简单了