此花彼花

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) o7 T+ R% i+ T! e* I2 b 每个成品的背后都有N多的失败品，这款迷你蛋糕仔做起来不算难，但做出蛋糕店的品相，还得需要一段磨练。
7 |. `- \/ \7 X$ Y 关键注意的是打发，火候，各个材质的比例。
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% N( a/ d* l- n5 l( t* h- E' z( A需要耐心，一次次的揣摩$ R  q9 @$ `3 V9 E7 m
做蛋糕不仅让自己的宝贝吃的放心，更重要的还会减压，减肥哈。
+ w" r. z1 l* s+ s8 a做了不吃看着家人吃是我最高的境界。! q, A, `% ]: c7 s. T4 v; p  p
/ i* _4 M# R" z# E3 p: ~
有喜欢的妈妈，我们可以一起切磋哈。
0 K5 \0 K) s1 o) s/ F; {想学的妈妈，也可以一起来，如果你住在回龙观，又没啥信心，可以找我哈
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* B+ ?% m, A; k, g9 A3 l7 ?没别的，大家一起happy下

配料：低筋面粉90-100克，蛋清110克，蛋黄60克，细砂糖50克（加入蛋清中），，牛奶65克，植物油50克，泡打粉1小勺（5ml）2 M  E6 \# U% [7 G' i7 r9 P
烘焙：烤箱倒数第二层，上下火150℃，15分钟。

说明:因为鸡蛋的个头相差有时候很悬殊，不同鸡蛋的蛋清蛋黄比例也有差别，有时候这也是造成按配方制作戚风不成功的原因。所以这款配方没有给出鸡蛋的个数，而是给出了蛋清和蛋黄的具体重量。大家可以以此为参考。一般个头比较大的鸡蛋（带壳70克左右）3个就够了。中等个头的鸡蛋用量不到4个，将蛋清和蛋黄分开后称重使用。

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此花彼花

有喜欢的妈妈，我们可以一起切磋哈。9 Y( j7 p  U$ Q7 A9 D; [
想学的妈妈，也可以一起来，如果你住在回龙观，又没啥信心，可以找我哈
- n4 R! R1 q9 o. g' w给我发短消息就行) ?6 A' i, C/ o* L1 o
" u* u1 i, |. p; @5 t7 F
没别的，大家一起happy下

梅丹丹

回复 此花彼花 的帖子3 b6 ^' z/ |2 q8 e- R9 _" w
, D1 f/ R! c2 ~8 A
每个成品的背后都有N多的失败品，这款迷你蛋糕仔做起来不算难，但做出蛋糕店的品相，还得需要一段磨练。
5 Z5 {, }5 o: l4 ~/ {2 m$ T ...

  z; h' D5 n0 n+ q' S
看着不错啊能出去卖啦

此花彼花

洛洛宝贝2008 发表于 2014-5-7 16:09
1 h' [* n! i( G- \9 I6 m: u我在天通苑呢！好近的，我很喜欢你做的蛋糕噢！

6 o# ]) [* |' M0 o谢谢亲 ，你自己做吗？

此花彼花

梅丹丹 发表于 2014-5-7 16:36
6 n" i5 z/ q3 N, ?5 r1 e( G$ r- B看着不错啊能出去卖啦

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哈哈。。谢谢

莎啦啦007

好想尝一尝

windsnow80

不错！赞一个

kungfuxiong

真的好棒啊
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m.do

很不错~- ^7 j$ Y! S; |! N. M8 S8 I4 a5 X
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火把148

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都是烘培的高手呀

cindy1152

做的真好 求配方和做法

花跺跺

哪款烤箱啊 做一个生日蛋糕需要多少钱啊一般马上娃两岁了也想琢磨一下

此花彼花

丽江丽人 发表于 2014-5-12 15:03 + h5 S  r& n$ }% Y
回复 此花彼花 的帖子% S; k! P9 J+ O5 H& ]
- T! I* r0 w- w5 _3 T
我也做过这种纸杯蛋糕，总是塌，是我的蛋清打发的时间不够长嘛？ ...

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原因很多，主要有2个，油和牛奶的比例不对，打发不够长  \; Y$ x- T2 n. u# N

此花彼花

cindy1152 发表于 2014-5-12 22:12
1 ^1 ~& I, H6 W* D; K做的真好 求配方和做法

+ {7 g6 G5 [; x4 Z# p: x/ |好的，我回头照个配方给你看哈

此花彼花

花跺跺 发表于 2014-5-12 22:27
- P- K- r- N$ @9 m2 l, o5 E哪款烤箱啊 做一个生日蛋糕需要多少钱啊一般马上娃两岁了也想琢磨一下

; H6 ?7 R7 H5 B# b% z8 T长帝烤箱，做个生日蛋糕的话，注意买动物性奶油，不要植物的，原料没多钱，关键很费工夫，大概我做前后时间要3-5小时，必须有耐心

花跺跺

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4 n7 a8 _' g5 L% w那是很麻烦啊 买一个比较简单了