此花彼花

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每个成品的背后都有N多的失败品，这款迷你蛋糕仔做起来不算难，但做出蛋糕店的品相，还得需要一段磨练。! Q  ^! @' E, Q3 c
关键注意的是打发，火候，各个材质的比例。; w9 o+ C8 T  i8 a! U6 q+ \* r

5 J) t% L" o* }/ Q需要耐心，一次次的揣摩
1 O* h+ D; Z; B5 S* @  j9 y做蛋糕不仅让自己的宝贝吃的放心，更重要的还会减压，减肥哈。
- [. |2 Z2 q& g6 t) r做了不吃看着家人吃是我最高的境界。
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) T( Z3 O# j1 A2 L; z有喜欢的妈妈，我们可以一起切磋哈。
1 t$ W: |0 h- [& f1 x0 X想学的妈妈，也可以一起来，如果你住在回龙观，又没啥信心，可以找我哈( ?0 k# L; c  V$ f7 m6 P, W

- b6 i' A* z& x) T6 y2 N没别的，大家一起happy下

配料：低筋面粉90-100克，蛋清110克，蛋黄60克，细砂糖50克（加入蛋清中），，牛奶65克，植物油50克，泡打粉1小勺（5ml）. O+ i% O! F! n0 K( L  e0 q
烘焙：烤箱倒数第二层，上下火150℃，15分钟。

说明:因为鸡蛋的个头相差有时候很悬殊，不同鸡蛋的蛋清蛋黄比例也有差别，有时候这也是造成按配方制作戚风不成功的原因。所以这款配方没有给出鸡蛋的个数，而是给出了蛋清和蛋黄的具体重量。大家可以以此为参考。一般个头比较大的鸡蛋（带壳70克左右）3个就够了。中等个头的鸡蛋用量不到4个，将蛋清和蛋黄分开后称重使用。

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此花彼花

有喜欢的妈妈，我们可以一起切磋哈。
) V' V, _: s# L2 r) h- _5 l想学的妈妈，也可以一起来，如果你住在回龙观，又没啥信心，可以找我哈
- b$ I- R+ [/ R0 [- b0 Z1 X给我发短消息就行' X( \6 c" y; g2 u" I
1 J+ I! k9 z* D: Z5 L0 _
没别的，大家一起happy下

梅丹丹

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每个成品的背后都有N多的失败品，这款迷你蛋糕仔做起来不算难，但做出蛋糕店的品相，还得需要一段磨练。
2 M/ X/ u6 V8 W3 x6 W+ J ...

9 H, h" `/ [& q2 Q+ P/ I/ x
看着不错啊能出去卖啦

此花彼花

洛洛宝贝2008 发表于 2014-5-7 16:09
' k& Q& c2 Z  ?8 y7 O5 k. y我在天通苑呢！好近的，我很喜欢你做的蛋糕噢！

9 }( p/ t8 k' o0 G" Q
谢谢亲 ，你自己做吗？

此花彼花

梅丹丹 发表于 2014-5-7 16:36 2 w. W, `/ p* K9 z5 H- q
看着不错啊能出去卖啦

, y9 G! M: s+ U, }1 ^哈哈。。谢谢

莎啦啦007

好想尝一尝

windsnow80

不错！赞一个

kungfuxiong

真的好棒啊
1 K" v! r; ^! c8 `! E

m.do

很不错~- z# b1 }; W3 l9 I4 w) ^5 x

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火把148

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2 C! p8 ?) S# r7 E% M6 Y! B8 _. b" N2 v# Q- n/ G
都是烘培的高手呀

cindy1152

做的真好 求配方和做法

花跺跺

哪款烤箱啊 做一个生日蛋糕需要多少钱啊一般马上娃两岁了也想琢磨一下

此花彼花

丽江丽人 发表于 2014-5-12 15:03
1 K1 l+ Y' R; H+ i; Q1 @) f" \回复 此花彼花 的帖子# c2 R% a# B* a* l8 D

0 |. i1 ^$ L5 h, _. f我也做过这种纸杯蛋糕，总是塌，是我的蛋清打发的时间不够长嘛？ ...

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原因很多，主要有2个，油和牛奶的比例不对，打发不够长- x3 {/ v# k) G6 L5 I! e

此花彼花

cindy1152 发表于 2014-5-12 22:12 8 ^% i- A9 N5 O- d, L  V
做的真好 求配方和做法

; p0 D' Q/ I+ k5 K1 [好的，我回头照个配方给你看哈

此花彼花

花跺跺 发表于 2014-5-12 22:27 ) S0 o( O8 A$ y+ h5 z3 x" W
哪款烤箱啊 做一个生日蛋糕需要多少钱啊一般马上娃两岁了也想琢磨一下

! W4 Y- [3 I6 E7 D8 C+ T3 S( W9 B长帝烤箱，做个生日蛋糕的话，注意买动物性奶油，不要植物的，原料没多钱，关键很费工夫，大概我做前后时间要3-5小时，必须有耐心

花跺跺

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那是很麻烦啊 买一个比较简单了