此花彼花

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# P) {& |' i3 g8 y" k; I1 n 每个成品的背后都有N多的失败品，这款迷你蛋糕仔做起来不算难，但做出蛋糕店的品相，还得需要一段磨练。
( S& ?& z  b, @. \  q- Y/ w, L1 V( K 关键注意的是打发，火候，各个材质的比例。. E3 y. U, R0 I5 J( {4 X
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需要耐心，一次次的揣摩6 F9 M2 c& d- Z, S$ b# \' b
做蛋糕不仅让自己的宝贝吃的放心，更重要的还会减压，减肥哈。
9 E, e* c: O0 o$ R) M" f6 @做了不吃看着家人吃是我最高的境界。
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有喜欢的妈妈，我们可以一起切磋哈。: U, l8 B9 E: N6 d% r8 D
想学的妈妈，也可以一起来，如果你住在回龙观，又没啥信心，可以找我哈
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, s0 \' y' }% A0 t1 e+ K没别的，大家一起happy下

配料：低筋面粉90-100克，蛋清110克，蛋黄60克，细砂糖50克（加入蛋清中），，牛奶65克，植物油50克，泡打粉1小勺（5ml）0 C" b  o: c  u  H5 q
烘焙：烤箱倒数第二层，上下火150℃，15分钟。

说明:因为鸡蛋的个头相差有时候很悬殊，不同鸡蛋的蛋清蛋黄比例也有差别，有时候这也是造成按配方制作戚风不成功的原因。所以这款配方没有给出鸡蛋的个数，而是给出了蛋清和蛋黄的具体重量。大家可以以此为参考。一般个头比较大的鸡蛋（带壳70克左右）3个就够了。中等个头的鸡蛋用量不到4个，将蛋清和蛋黄分开后称重使用。

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此花彼花

有喜欢的妈妈，我们可以一起切磋哈。3 f3 o# v! x: C# `
想学的妈妈，也可以一起来，如果你住在回龙观，又没啥信心，可以找我哈- O/ }3 ?2 a5 Q2 A% A
给我发短消息就行
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- _) K/ a* |+ B* k没别的，大家一起happy下

梅丹丹

回复 此花彼花 的帖子9 i" Y2 C; P& f' `+ S7 v5 r
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每个成品的背后都有N多的失败品，这款迷你蛋糕仔做起来不算难，但做出蛋糕店的品相，还得需要一段磨练。4 [6 O) P- i$ k
...

) ~) i+ s& O, S& A看着不错啊能出去卖啦

此花彼花

洛洛宝贝2008 发表于 2014-5-7 16:09   `* F, m" k9 y8 L: z
我在天通苑呢！好近的，我很喜欢你做的蛋糕噢！

2 T/ I; ]; ^8 m6 ]7 @3 a  j: b1 G谢谢亲 ，你自己做吗？

此花彼花

梅丹丹 发表于 2014-5-7 16:36 ' X) l( W1 n8 d
看着不错啊能出去卖啦

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哈哈。。谢谢

莎啦啦007

好想尝一尝

windsnow80

不错！赞一个

kungfuxiong

真的好棒啊
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m.do

很不错~
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火把148

回复 此花彼花 的帖子, i! n' H: h& Q; E. a) A

8 A7 l- {4 Y/ v0 W4 R; o) c% u都是烘培的高手呀

cindy1152

做的真好 求配方和做法

花跺跺

哪款烤箱啊 做一个生日蛋糕需要多少钱啊一般马上娃两岁了也想琢磨一下

此花彼花

丽江丽人 发表于 2014-5-12 15:03 : w, n9 y4 X* K" y7 Y
回复 此花彼花 的帖子7 O( ^6 F$ L% [1 d% @$ W& \+ o

2 U0 O& S( k/ l3 i我也做过这种纸杯蛋糕，总是塌，是我的蛋清打发的时间不够长嘛？ ...

; K: t% i7 X3 s8 W原因很多，主要有2个，油和牛奶的比例不对，打发不够长
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此花彼花

cindy1152 发表于 2014-5-12 22:12 + I0 \4 M# _' e. A
做的真好 求配方和做法

; G/ r8 o5 r6 n* A- _好的，我回头照个配方给你看哈

此花彼花

花跺跺 发表于 2014-5-12 22:27 / \( b; f& y! V
哪款烤箱啊 做一个生日蛋糕需要多少钱啊一般马上娃两岁了也想琢磨一下

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长帝烤箱，做个生日蛋糕的话，注意买动物性奶油，不要植物的，原料没多钱，关键很费工夫，大概我做前后时间要3-5小时，必须有耐心

花跺跺

回复 此花彼花 的帖子2 h. n) j7 U3 l: G5 Y6 W/ ~& n5 f7 J9 y
6 Z9 P6 i8 H$ E. N8 d  J+ r9 R
那是很麻烦啊 买一个比较简单了