快乐清风

在超市买的烤麸很好吃，但也很贵。一小点儿就十块钱。逛早市的时候看到有卖干烤麸的，所以就回家试试。烤麸里建议不要放太多配料，木耳、香菇、是基本，顶多再放个笋和胡萝卜。
$ ]6 C9 I8 B- [2 H  o1 s! K这次发的图片里没有木耳。- {# S0 d/ c7 [
大家有好意见的给我哈！我这个做的还是没有外面买的口感粘，但是香菇汤很给这道菜提鲜味！
5 V& M& b; |# V6 K8 M1、准备泡发干香菇及烤麸、木耳，泡香菇的水多放些，留着备用。有个半天儿的时间就行。有人喜欢把烤麸再蒸一下去除酸味，我没蒸直接多洗了几遍。- ^  @( M2 z: n; u* R
2、烤麸撕成小块，香菇切成小块，木耳小块。- \) \) K1 S0 r% ?4 Y
3、热锅凉油，六七成热的时候放姜、葱和香叶，煸出香味。
$ V8 _* x3 P- A1 S8 U8 I: d4、放入烤麸煸炒，翻炒一两分钟加入香菇水，把干净的倒进去底下有残渣的就不要了（有人先放香菇，随自己喜好）/ ~& ]7 `+ \8 G" H  n
5、放入香菇、木耳，加糖、酱油（喜欢颜色重的用老抽）。这道菜的亮点是甜口，所以可以多放些糖。, ]$ m+ n9 ?: i! f0 U( l6 ]1 v
6、临出锅的时候放点盐和香油。9 H) a8 W2 \: h- k3 v  C* \
完成！
6 T. F+ o* p5 F* _晾凉了，放到冰箱里冷藏一下口感会更好。
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快乐清风

调料是：姜+蒜+香叶。这次没放葱。
) X* i  w0 f* i$ c, X/ k* u美味总是自己随时找感觉做的。4 y/ U" R! n3 z1 ^1 r1 f5 p- O  S) A- E
请大家指导。

微微公主

烤麸？就是北方所说的面筋？

快乐清风

微微公主 发表于 2014-5-13 17:47 0 y; e; z# d' F5 f) u8 f3 c; N  g
烤麸？就是北方所说的面筋？

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嗯，是的。

微微公主

回复 快乐清风 的帖子5 b* W5 G  ~3 m$ Y" t
: T/ U. a7 T# O) i5 t# K# C3 T
我说呢，看着好好吃啊，回家做做，但是这个面筋的做法看着很复杂呢。

快乐清风

微微公主 发表于 2014-5-13 17:51 6 K* T, `$ V' j2 ]
回复 快乐清风 的帖子
% I0 W) o+ p3 U7 L, P
2 `& j/ F9 k% s我说呢，看着好好吃啊，回家做做，但是这个面筋的做法看着很复杂呢。 ...

  y9 I# b2 i  e8 [4 ], X3 M% c面筋是在早市上买的现成的，只要拿水泡就行。如果自己做面筋得先揉面，洗面，蒸面。我没做过