快乐清风

在超市买的烤麸很好吃，但也很贵。一小点儿就十块钱。逛早市的时候看到有卖干烤麸的，所以就回家试试。烤麸里建议不要放太多配料，木耳、香菇、是基本，顶多再放个笋和胡萝卜。
4 t0 a6 B% w- _8 }这次发的图片里没有木耳。
' k( P$ q# F! d3 P# M, r0 |: Y+ \% Z6 K大家有好意见的给我哈！我这个做的还是没有外面买的口感粘，但是香菇汤很给这道菜提鲜味！
* k3 C6 S5 t% P) r' p  C1、准备泡发干香菇及烤麸、木耳，泡香菇的水多放些，留着备用。有个半天儿的时间就行。有人喜欢把烤麸再蒸一下去除酸味，我没蒸直接多洗了几遍。
4 \3 {& S# u" |. [2、烤麸撕成小块，香菇切成小块，木耳小块。+ M! a: h7 Q2 p5 Z# `9 _& {! `
3、热锅凉油，六七成热的时候放姜、葱和香叶，煸出香味。
0 l" b# g+ H, a/ J4、放入烤麸煸炒，翻炒一两分钟加入香菇水，把干净的倒进去底下有残渣的就不要了（有人先放香菇，随自己喜好）
% A7 H% p. u9 F8 K  |( b' B5 [2 J5、放入香菇、木耳，加糖、酱油（喜欢颜色重的用老抽）。这道菜的亮点是甜口，所以可以多放些糖。
( c8 O: m+ Q$ _6、临出锅的时候放点盐和香油。
/ {. d6 ~  ?/ l* k完成！
" h- Y& l. n0 z- O% f6 l; {/ l- e5 `: U晾凉了，放到冰箱里冷藏一下口感会更好。: q! D3 X# |/ Z8 ^0 D5 x  p
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快乐清风

调料是：姜+蒜+香叶。这次没放葱。
/ j9 \! }$ E( P6 X# T美味总是自己随时找感觉做的。3 h* S2 S5 r3 d' Y  d' R* h
请大家指导。

微微公主

烤麸？就是北方所说的面筋？

快乐清风

微微公主 发表于 2014-5-13 17:47
" N% v5 [# _5 J  e5 F" Z0 E! ?, U烤麸？就是北方所说的面筋？

+ b% u9 \& R& @: g) R% I
嗯，是的。

微微公主

回复 快乐清风 的帖子
0 X  d- S6 @" n# ~9 V5 l- P0 [" u# B% D# Y0 s. t) d
我说呢，看着好好吃啊，回家做做，但是这个面筋的做法看着很复杂呢。

快乐清风

微微公主 发表于 2014-5-13 17:51
& C6 v, f* T, f5 l8 L/ z回复 快乐清风 的帖子
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# N! M5 Z' q0 f& W& |我说呢，看着好好吃啊，回家做做，但是这个面筋的做法看着很复杂呢。 ...

% a# e' R7 C% J# i$ a7 X5 Q* C
面筋是在早市上买的现成的，只要拿水泡就行。如果自己做面筋得先揉面，洗面，蒸面。我没做过