快乐清风

在超市买的烤麸很好吃，但也很贵。一小点儿就十块钱。逛早市的时候看到有卖干烤麸的，所以就回家试试。烤麸里建议不要放太多配料，木耳、香菇、是基本，顶多再放个笋和胡萝卜。% C3 T; d5 O9 W# C  L( a8 n* w
这次发的图片里没有木耳。
- A0 L  v% }2 y& m大家有好意见的给我哈！我这个做的还是没有外面买的口感粘，但是香菇汤很给这道菜提鲜味！
) a# ~* B# m# ]9 K/ ]. N1 A1、准备泡发干香菇及烤麸、木耳，泡香菇的水多放些，留着备用。有个半天儿的时间就行。有人喜欢把烤麸再蒸一下去除酸味，我没蒸直接多洗了几遍。; r- F9 p: Q! E' c$ p
2、烤麸撕成小块，香菇切成小块，木耳小块。0 P( Q0 P* j5 P
3、热锅凉油，六七成热的时候放姜、葱和香叶，煸出香味。9 ]. s  R3 s' L5 C' D
4、放入烤麸煸炒，翻炒一两分钟加入香菇水，把干净的倒进去底下有残渣的就不要了（有人先放香菇，随自己喜好）
1 |, l8 t4 y9 C8 H5、放入香菇、木耳，加糖、酱油（喜欢颜色重的用老抽）。这道菜的亮点是甜口，所以可以多放些糖。
; T$ H! q- ?( h: m, G! _0 x6、临出锅的时候放点盐和香油。
; J! {$ |) j5 X, Q, H完成！
  k# w0 p( T' [  R; B) g; q晾凉了，放到冰箱里冷藏一下口感会更好。1 H) Y! M2 L: I' U# v( ?- v  y5 z

2 N. J# _& ?. X! |1 s4 O5 r  d. W3 i/ |

快乐清风

调料是：姜+蒜+香叶。这次没放葱。! E  x+ \2 X. e0 K. Z
美味总是自己随时找感觉做的。
8 T: g) c4 o+ n% j请大家指导。

微微公主

烤麸？就是北方所说的面筋？

快乐清风

微微公主 发表于 2014-5-13 17:47
5 Q& x2 Y( d8 c3 f( F! h烤麸？就是北方所说的面筋？

3 ]  L) A/ `( F4 C% [, N嗯，是的。

微微公主

回复 快乐清风 的帖子2 u* [4 i0 r  K5 {; h
8 G. _/ P  H2 L$ t' ?
我说呢，看着好好吃啊，回家做做，但是这个面筋的做法看着很复杂呢。

快乐清风

微微公主 发表于 2014-5-13 17:51
  g6 F7 i- s" L, Y9 k* w: @1 Z回复 快乐清风 的帖子
/ D9 p& H! X4 ]) i8 y6 t: w0 C# t0 s5 _/ ], ]
我说呢，看着好好吃啊，回家做做，但是这个面筋的做法看着很复杂呢。 ...

5 C( {. e5 K; r面筋是在早市上买的现成的，只要拿水泡就行。如果自己做面筋得先揉面，洗面，蒸面。我没做过