- 妈米
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本帖最后由 whip_xx 于 2014-5-14 10:43 编辑 ; w; K" V. C* [- o
1 \7 a U# ]1 L9 c( m等这个机会不容易啊,昨天晚上孩子太给力了,非吵着跟奶奶睡,真是亲儿子!! & O4 j: b1 K! V, n
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方子是从君之家找的。不过我的烤箱比他用的温度要高些,第一锅有点硬了,第二锅还是比较完美的。操作简单,0失败,即使硬,也好吃。
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【葡萄巧克力软曲奇(素食版)】(参考分量:20块)' Y% O0 ]6 S$ T6 Z
配料:低筋面粉100克,植物油50克,红糖40克,热水50克,泡打粉1小勺(5ML),盐1/4小勺(1.25ML),巧克力豆50克。: `- Y5 |( t. a3 A. N
烘焙:烤箱中层,上下火180度,12分钟左右
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制作过程: \3 X. p% F3 y, x5 ?1 |
1、红糖和热水混合,搅拌至红糖溶解,成为糖水并冷却备用。- I, w: Y* K; O H, b1 v
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' ^) R) ?. J6 I+ u9 c2、大碗里倒入植物油,再倒入红糖水、盐混合均匀。
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: R# Z5 I5 L7 b: `. f0 C$ b: _0 k) @' `) J
$ {' M7 ^7 h) R' G* ]: J$ B3、泡打粉和低筋面粉混合筛入大碗。5 _6 \/ ]% W7 m. e* n( l* a; b, R
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4、用橡皮刮刀把面粉和植物油混合物搅拌均匀,成为湿润的面糊。/ C6 ^7 G% ]7 Q) `6 y
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( ? c/ x: v8 Q9 |! A5、倒入巧克力,拌匀。我没有巧克力豆,就直接拿我家卖的挪威巧克力切碎了放进去了。# ^/ ?( ?3 F5 P$ u C: e Q4 T/ k* g
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' e- @1 y; i6 z2 j6、将面糊用小勺挖起铺在烤盘上。或者把面糊装入裱花袋,在烤盘上挤出大小均匀的面糊。用勺子背把面糊轻轻压平。把烤盘放进预热好的烤箱,170度烤12分钟左右。5 M9 p% G* N$ P, ^
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, _- c, u4 D: v) k& y4 d ^曲奇烤的时间不要过长,否则水分被烤干就是失去软曲奇的特色。烤好的曲奇,冷却后密封保存。0 m4 L- s( v. b
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