- 妈米
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本帖最后由 whip_xx 于 2014-5-14 10:43 编辑
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) j `( H E6 M6 Z等这个机会不容易啊,昨天晚上孩子太给力了,非吵着跟奶奶睡,真是亲儿子!! $ P N, v& C N% W9 O
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方子是从君之家找的。不过我的烤箱比他用的温度要高些,第一锅有点硬了,第二锅还是比较完美的。操作简单,0失败,即使硬,也好吃。
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【葡萄巧克力软曲奇(素食版)】(参考分量:20块)
% _- N1 F; D- L0 a0 S4 R* t配料:低筋面粉100克,植物油50克,红糖40克,热水50克,泡打粉1小勺(5ML),盐1/4小勺(1.25ML),巧克力豆50克。
4 q/ T* B* A$ S6 Z9 c# y烘焙:烤箱中层,上下火180度,12分钟左右
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制作过程:, ^' h( K+ R: s2 ~8 v4 W$ n) C. F
1、红糖和热水混合,搅拌至红糖溶解,成为糖水并冷却备用。6 J: T+ k. \) H# M# |
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4 l' k! X" G' u7 s n; b3 A( {0 [ E8 u1 |+ l$ B6 j& t8 r
+ S: j* P) \1 e2 }- {* p2、大碗里倒入植物油,再倒入红糖水、盐混合均匀。
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3、泡打粉和低筋面粉混合筛入大碗。
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/ h7 q) Z: B- ]; j( D4、用橡皮刮刀把面粉和植物油混合物搅拌均匀,成为湿润的面糊。, o' b. \& A$ k1 f, K, d
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% N" ^) o/ h6 B6 O4 y; }5、倒入巧克力,拌匀。我没有巧克力豆,就直接拿我家卖的挪威巧克力切碎了放进去了。% o4 m1 @5 P" q' t
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9 d7 [% U7 H6 Z, }$ B& n7 N. a6、将面糊用小勺挖起铺在烤盘上。或者把面糊装入裱花袋,在烤盘上挤出大小均匀的面糊。用勺子背把面糊轻轻压平。把烤盘放进预热好的烤箱,170度烤12分钟左右。
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2 z L0 n9 h$ V+ `* I: p0 l6 H" O曲奇烤的时间不要过长,否则水分被烤干就是失去软曲奇的特色。烤好的曲奇,冷却后密封保存。
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