- 妈米
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轻乳酪蛋糕(10个中杯)- 材料:奶酪250g、牛奶125g、黄油113g、玉米粉38g、低粉38g、糖60g、鸡蛋4个。
6 C9 I& s: U( J1 N( E1 Z烘焙:水浴法,190度5分钟,后170度70分钟。% _7 T8 x5 I7 M8 A8 i
做法:1、奶酪、黄油、牛奶放在小盆里隔水加热,融化并搅拌均匀。一定要把奶酪全部融化,这样做出来的蛋糕才会更加细腻。. \+ l$ E9 ^5 f7 t3 v* B, H" n
2、将粉类筛入拌匀;
+ H) `) o- n5 a! @4 t3、加入蛋黄拌匀,备用;
6 u' m# p% z' f9 b4、打发蛋清,打到硬性发泡就好;) O& [ J# V- y4 s! f
5、将1/3蛋清加入到蛋黄糊中,切拌均匀后,将其余蛋清混合拌匀;
% ?. H. B/ A$ d7 K( S1 o _" K6、入模。水浴法,190度5分钟,后170度70分钟。
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0 A2 m, \2 _$ O' E/ j2 u5 h, c4 }注:过程忘记照照片了,大家凑活着看吧,方子是在网上随便找的,略做了些小改动,好吃!, f/ i# }) x* n/ f8 ?% k
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