本帖最后由 清风来了 于 2014-6-13 17:58 编辑
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1 ]& g- P1 Z1 c 我比较喜欢吃甜食，无奈平时工作比较忙无瑕DIY，只能在外边买来解馋，但现在各种添加剂，心里还是放心不下。前几天在一个甜品店与掌柜学了一手，今天做了一次，还顺成功，以后再多练习两次应该就好啦。分享给美妈们哦。以后会经常试一些烘培DIY的，请美妈们关注哦 - M: v( Y2 k0 K
材料：
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1.砂糖 90g
: h8 x0 C; e. Q* H3 b2.低粉 100g
1 S4 s( W5 N0 Z& F; p3.鸡蛋 4个 蛋黄蛋白分离备用
1 @! Y( V9 {' q4.牛奶 60g+ q; Q* O: ^5 U8 `$ q( w
5.色拉油 70g* s! k' ?( t( s
6.白醋几滴 （加在打发前的蛋白中）
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步骤：/ h+ k' t/ m) E! L% q; K9 j$ K4 E+ p
, i: |5 L( @1 A) Q$ |1.先打发蛋白至干性（这是区别与别的所有蛋糕步骤的，绝对没有错，因为下面蛋糊的制作过程非常的快，这样作可以省去清洗打蛋器的工序）
" p( X8 O# J6 H( x8 j' ~2.牛奶，油，蛋黄用电打蛋器低速打至乳化，大概30s就差不多了
; r$ s# N& _* w2 m& r3. 在2中筛入面粉，用电打蛋器低速打成蛋黄糊，这个步骤也就10是左右，很快就成功0 s% [0 o& j* H
4.蛋黄糊和蛋白混合均匀
& A O& o- ~. m. o& S% {' G5. 烤箱预热后，150°烤50分钟
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, d9 O2 `+ g2 P: n* C8 R6 `' Z X7 I9 P j# w! }% V0 r7 L$ R; j- o
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看看这个高度，蛋糕第二天不回缩，有6cm高0 Z) ^8 b+ x! u6 l' ~4 T' I
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成品展示，手机拍的，图片效果一般，但味道不错哦！
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发表于 2014-6-13 17:56
