本帖最后由 清风来了 于 2014-6-13 17:58 编辑 ( _5 e* p! ]5 V6 n; N5 h1 _
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我比较喜欢吃甜食，无奈平时工作比较忙无瑕DIY，只能在外边买来解馋，但现在各种添加剂，心里还是放心不下。前几天在一个甜品店与掌柜学了一手，今天做了一次，还顺成功，以后再多练习两次应该就好啦。分享给美妈们哦。以后会经常试一些烘培DIY的，请美妈们关注哦 ! i( q3 W3 |# p; X; a0 n
材料：
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t% z; P' Z0 A1.砂糖 90g( V# {2 F! U# \* V1 ?" K! C0 U
2.低粉 100g' I2 T* B- Q5 F5 e/ f1 Z3 Q# [
3.鸡蛋 4个 蛋黄蛋白分离备用5 k8 F4 S2 e0 L1 a2 J! }; e
4.牛奶 60g+ k% h% U: i( k$ U8 K! }
5.色拉油 70g& T# p4 V8 e0 G7 X" H% V0 h2 L
6.白醋几滴 （加在打发前的蛋白中）
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# }) x. t0 D) U3 T. [ ?1 }" C步骤：
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% N4 |" s0 P h w" T) _8 l1.先打发蛋白至干性（这是区别与别的所有蛋糕步骤的，绝对没有错，因为下面蛋糊的制作过程非常的快，这样作可以省去清洗打蛋器的工序）
& N5 B/ I. M* p$ {; A2.牛奶，油，蛋黄用电打蛋器低速打至乳化，大概30s就差不多了
5 B; ~/ P9 e: a4 _% `) M3. 在2中筛入面粉，用电打蛋器低速打成蛋黄糊，这个步骤也就10是左右，很快就成功% k5 A8 d9 T( i! p# q) s2 Y% q
4.蛋黄糊和蛋白混合均匀
& H8 n( _* |6 q3 q4 F: m) o5. 烤箱预热后，150°烤50分钟$ n ], G" N1 r, u
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看看这个高度，蛋糕第二天不回缩，有6cm高% X' }) t0 s! }. |5 y! N
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7 Q5 O! P u/ l' V5 Y& k: h" g成品展示，手机拍的，图片效果一般，但味道不错哦！$ c2 Z$ c. o' c; {# C) O
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发表于 2014-6-13 17:56
