本帖最后由 清风来了 于 2014-6-13 17:58 编辑 / j0 K" }( V$ `5 }0 [" h) G+ |
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1 e. @ j, b* M0 [! X2 G; a% e, n. |( {2 L 我比较喜欢吃甜食，无奈平时工作比较忙无瑕DIY，只能在外边买来解馋，但现在各种添加剂，心里还是放心不下。前几天在一个甜品店与掌柜学了一手，今天做了一次，还顺成功，以后再多练习两次应该就好啦。分享给美妈们哦。以后会经常试一些烘培DIY的，请美妈们关注哦
5 g; q* \2 ^ i2 n7 n1 E0 X# O材料：
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* o! y- l: m# ?5 V. h% E: ^1.砂糖 90g7 v5 P3 ?! H, ~$ z
2.低粉 100g
# e G5 |& d) y3.鸡蛋 4个 蛋黄蛋白分离备用 L7 T2 b Y% F6 T
4.牛奶 60g
$ U. f/ a- r8 |5.色拉油 70g
' w, q" `9 I7 A6.白醋几滴 （加在打发前的蛋白中）: }2 A$ J( M) |, B! \7 Q
4 g3 r1 t. T1 Y- q步骤： O* h0 c& Z6 k* G; L5 l# \8 V
# m- p E9 s/ B$ K& v9 I' o; G1.先打发蛋白至干性（这是区别与别的所有蛋糕步骤的，绝对没有错，因为下面蛋糊的制作过程非常的快，这样作可以省去清洗打蛋器的工序）7 \! O# k& B1 `! @& P9 _
2.牛奶，油，蛋黄用电打蛋器低速打至乳化，大概30s就差不多了3 W- }5 \! T: i9 M
3. 在2中筛入面粉，用电打蛋器低速打成蛋黄糊，这个步骤也就10是左右，很快就成功
( }1 B0 G& @# T' d" ]4.蛋黄糊和蛋白混合均匀
' y% C6 B# [' [1 K3 t7 p5. 烤箱预热后，150°烤50分钟
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看看这个高度，蛋糕第二天不回缩，有6cm高8 ^$ s" U3 ]- q' o, R$ |9 g
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成品展示，手机拍的，图片效果一般，但味道不错哦！7 ^9 t, b4 {. P
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发表于 2014-6-13 17:56
