本帖最后由 清风来了 于 2014-6-13 17:58 编辑 2 F1 F% r8 {! O D
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5 {' X& l( S1 q; l( b5 W/ P 我比较喜欢吃甜食，无奈平时工作比较忙无瑕DIY，只能在外边买来解馋，但现在各种添加剂，心里还是放心不下。前几天在一个甜品店与掌柜学了一手，今天做了一次，还顺成功，以后再多练习两次应该就好啦。分享给美妈们哦。以后会经常试一些烘培DIY的，请美妈们关注哦 # |: y5 H# T, W: |
材料：
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1.砂糖 90g' w( n8 E+ r) r( W
2.低粉 100g
1 g, N @ m/ [# {! n3.鸡蛋 4个 蛋黄蛋白分离备用
/ V7 G! @9 J+ ~ l; d5 M. `4.牛奶 60g
1 _4 o1 S+ h$ K% }. `1 E2 {5.色拉油 70g
* F7 }# P" r& W0 ~6.白醋几滴 （加在打发前的蛋白中）
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步骤：
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1.先打发蛋白至干性（这是区别与别的所有蛋糕步骤的，绝对没有错，因为下面蛋糊的制作过程非常的快，这样作可以省去清洗打蛋器的工序）
# `- \* O( Q+ P' B, v% O! A2.牛奶，油，蛋黄用电打蛋器低速打至乳化，大概30s就差不多了
# ` l0 Z. P. k: c. _) C: x3. 在2中筛入面粉，用电打蛋器低速打成蛋黄糊，这个步骤也就10是左右，很快就成功/ U. k/ o+ h, z; t
4.蛋黄糊和蛋白混合均匀) O* k/ E) k: }( m4 T( r! a
5. 烤箱预热后，150°烤50分钟
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$ ^: t2 y9 R6 S; W看看这个高度，蛋糕第二天不回缩，有6cm高) z' C8 o& I# }3 p! ~* K
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# f& c( Y: z# W% S0 O% m; J( M成品展示，手机拍的，图片效果一般，但味道不错哦！
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发表于 2014-6-13 17:56
