本帖最后由 清风来了 于 2014-6-13 17:58 编辑 # J, g" V+ F% H6 `) n
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我比较喜欢吃甜食，无奈平时工作比较忙无瑕DIY，只能在外边买来解馋，但现在各种添加剂，心里还是放心不下。前几天在一个甜品店与掌柜学了一手，今天做了一次，还顺成功，以后再多练习两次应该就好啦。分享给美妈们哦。以后会经常试一些烘培DIY的，请美妈们关注哦
" @/ Q9 J* V1 w1 j* L* {1 K, u& P材料：
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1.砂糖 90g- q! w4 }! c9 {. n3 w W
2.低粉 100g
8 Z9 N5 v6 z3 m+ B0 k3.鸡蛋 4个 蛋黄蛋白分离备用
) p. A( w+ h; \4 {/ a6 v4.牛奶 60g" m% N0 P1 V' {: \9 A
5.色拉油 70g$ A- {* _: F6 z: u$ ^7 l/ m
6.白醋几滴 （加在打发前的蛋白中）0 Z% g7 s: U( d& R+ M5 Y
0 Z/ f+ w& g1 b/ k, g# w步骤：9 Q# a+ M7 H% v- f
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1.先打发蛋白至干性（这是区别与别的所有蛋糕步骤的，绝对没有错，因为下面蛋糊的制作过程非常的快，这样作可以省去清洗打蛋器的工序）
* H9 ]* t p; c0 m( `2 v9 a8 e2.牛奶，油，蛋黄用电打蛋器低速打至乳化，大概30s就差不多了
/ N/ [; V- D! e& C3. 在2中筛入面粉，用电打蛋器低速打成蛋黄糊，这个步骤也就10是左右，很快就成功) F0 @0 k0 X# S0 @3 e4 {
4.蛋黄糊和蛋白混合均匀
: l( D$ N8 D+ h) E' c# p5. 烤箱预热后，150°烤50分钟. u* O+ D' | W2 B
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6 v' z) q, ~: G$ \# b* k看看这个高度，蛋糕第二天不回缩，有6cm高0 l( s9 o7 a. a$ L5 C' c6 U
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成品展示，手机拍的，图片效果一般，但味道不错哦！6 Y. x& ]0 ^* V
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发表于 2014-6-13 17:56
