本帖最后由 清风来了 于 2014-6-13 17:58 编辑 1 V9 C7 K) S4 a3 _# q5 [+ f! H/ y
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7 z% ~ a( j3 t: f1 A! I 我比较喜欢吃甜食，无奈平时工作比较忙无瑕DIY，只能在外边买来解馋，但现在各种添加剂，心里还是放心不下。前几天在一个甜品店与掌柜学了一手，今天做了一次，还顺成功，以后再多练习两次应该就好啦。分享给美妈们哦。以后会经常试一些烘培DIY的，请美妈们关注哦
% K' [7 @7 k) }) Y1 F材料：
2 L: F7 ?7 F6 K/ ]5 c* Q' M% f5 Y. L2 W6 o* [- V- N) c/ M
1.砂糖 90g
; W, ~1 v4 q6 e8 y# t3 L6 L# i1 m) e2.低粉 100g* R' v& j C/ f t$ L
3.鸡蛋 4个 蛋黄蛋白分离备用% p& e u. q4 R5 |* J
4.牛奶 60g
" m' Y4 Z0 Y8 U5.色拉油 70g
) v$ W' d- R8 E4 M7 }' V) w! r6.白醋几滴 （加在打发前的蛋白中）( U6 Q2 ^ e$ ~1 g% i" o
( h% F6 f9 R5 h步骤：
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1.先打发蛋白至干性（这是区别与别的所有蛋糕步骤的，绝对没有错，因为下面蛋糊的制作过程非常的快，这样作可以省去清洗打蛋器的工序）
' k4 U. T3 p* a; D4 A$ f& f2.牛奶，油，蛋黄用电打蛋器低速打至乳化，大概30s就差不多了 s# g2 w* {" \" W1 |- q
3. 在2中筛入面粉，用电打蛋器低速打成蛋黄糊，这个步骤也就10是左右，很快就成功; Z4 k6 u6 D) f. `
4.蛋黄糊和蛋白混合均匀
/ c0 g( X& M3 Q- a! q5 K5. 烤箱预热后，150°烤50分钟# H, w& a- u" y& W' j% s- H! d
8 x, K# {5 K4 ]/ w D0 H5 H5 b- H& w
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0 Y+ S$ h5 x N0 ?9 K4 ~5 k5 F) G看看这个高度，蛋糕第二天不回缩，有6cm高( r1 m! L2 Z# j- j- f" w& z% e! _
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成品展示，手机拍的，图片效果一般，但味道不错哦！
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发表于 2014-6-13 17:56
