- 妈米
- 83
- 经验值
- 83
- 在线时间
- 8小时
- 宝宝生日
- 2013-09-09
- 注册时间
- 2014-6-17
- 帖子
- 11
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 91
- 精华
- 0
- UID
- 17726026
 
- 宝宝生日
- 2013-09-09
- 帖子
- 11
|
为了世界杯，头先就预备好了好多零食什么的，自己和家人都挺喜欢吃泡椒鸡翅和鸡爪的，但是感觉外面的太辣，而且感觉不卫生，所以自己就去网上找了食谱，学做了一下，还是蛮成功的。。哈哈哈哈9 c4 z1 K& j2 R' }* ~" C$ `
做法：翅尖、鸡爪、猪皮都可以做的，我这次买的是翅尖和鸡爪' A n# b0 |" l" S) S' O7 E
首先把翅尖泡水1个小时以上，鸡爪洗净，剁开，一个鸡爪我剁成了三份，然后将剁开的鸡爪泡水半小时左右。
9 h2 q2 c6 u7 T% n) y. m 然后将泡好的翅尖和鸡爪放进凉水锅，放八角、花椒、香叶、姜片、盐、白醋、碱（放这个是为了使鸡翅变白，颜色好看，我个人没放）建议放点点白酒去腥，然后煮到开锅，再煮5-10分钟左右，不要煮太久，要不就煮化了。捞出，凉水洗上2-3遍，事先准备一些冰水和冰块，将凉水冲过的翅尖和鸡爪倒入冰水中，放冰块。
3 Y6 ?* t$ _4 r3 f0 [ T- p PS：为了使鸡爪和翅尖的口感更好，我在冰水中再次放入了少量的花椒和盐，然后将浸泡的翅尖和鸡爪放入冷冻室1个小时左右。
2 A0 N. g( R' a8 B) @1 g# N- z 然后将泡好的翅尖和鸡爪捞出，放入盒子或者罐内，倒入泡椒水（菜市场超市都有卖，可以买袋装或者瓶装的），喜欢吃辣的可以将泡椒剁碎放入，不喜欢的就直接倒入，然后再倒入适量的醋，（我在最后放了一点少量的糖进去），试一下味道，如果觉得味道过于偏淡的话，也可再放适量的盐进去，然后盖起来放入冷藏室。
6 d* C0 D- |# k( i+ Z( w% P 时间越久越好吃，保存妥当的话放上一周都没有问题。
' M8 x' A& b- X* ? 下面是我做的成品！！！
( t2 n1 y, c2 D! K$ M W3 p
) m' t# v- f, o h+ f" \
4 _" }0 u. X# }, O$ ? K
|
|
发表于 2014-6-19 10:33
