sunny8365

[p=24, null, left]表皮酥脆，馅料软糯。
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材料[p=24, null, left]低筋面粉360克，水180毫升，油100毫升（色拉油，葵花籽油都可以，不能用花生油），糖适量，猪板油50克，椰子丝50克，熟糯米粉140克， . f  f; q& q) C8 ?
黑芝麻适量，鸡蛋黄2个，提子干适量
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做法1、糯米粉放到微波炉，中火3分钟，这样就做成了熟糯米粉
% u6 H0 _" n' w3 F# J2、把提子干洗干净备用
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* n* K8 J* `0 O" ]) s【水油面团】 ' T2 Q6 _0 b( S  k" [& E# `1 G
材料：低筋面粉200克，水100毫升左右，油30毫升，糖适量 & a: y( h' O# M/ I  n* |
A、把油先倒入面粉上，再加入适量糖。
5 g2 a9 \, m$ Q# ]" pB、倒入水，慢慢和成水油面团。
0 k. \" ~7 X. A) fC、面团放入盆子，盖上盖上，饧面。 ) F3 [' z' w( u' @( H2 u! N% u
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【油酥面团】 . @. h; z+ ]6 E$ J
材料：160克低筋面粉，猪板油1大调羹（大概鸡蛋体积那么大），30毫升的油 5 _' k2 f6 F% ^/ r3 B! k' C5 N
A、用猪板油和油和面，做成油酥面团。
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【馅料】
" t0 H5 ]! }  N1 aA、把已经微波炉转熟的糯米粉，和椰丝及洗干净的提子干混合。
8 D' X8 I2 ]  C" l0 OB、倒入60毫升油，及80毫升的水。 ( G! a4 ^+ F# R
C、合成面团备用。 + c% H, i8 U4 W0 y* F6 a

+ q2 m  ^! h* ]( k5 b& b【做饼胚】   O$ V9 Z* B- O: P
1、把水油面团揪17个面剂。
9 }1 V( M( @* R! d: u- W- ?2、油酥面团也揪17个面剂，馅料也揪成17个面剂。 + {7 z4 c2 F3 V6 @7 V, ~
3、像包汤圆一样，用水油面把油酥面包进去 （参考图片所示）,水油皮要大一些，把油酥放在水油皮上，然后团起来，做成汤圆的样子。
! D1 J2 k9 M2 X' @: F( r4、把汤圆样子的面团（油酥包在水油皮带里面）擀成两头尖的牛舌状。
( N+ M/ C- a! Q1 V: Z, L5、把糯米团放在这个饼皮的上面，卷起来，两头封上（用手把面团捏紧，捏实） / c) D3 |$ u4 W& o. Q5 _

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. V8 H* B5 u! ?9 C: z【烤饼】
, Y; q. s: h% G1、把包好的面团用手捏成圆形，（用擀面杖容易，擀破掉） , }6 e/ R0 z- I" J" l' K. F& X
2、表面刷上2遍鸡蛋黄。 8 K$ j: N/ B) b0 I
3、黑芝麻放在盘子上，把有蛋黄液的一面，在芝麻上粘一遍。
: x) r$ p! t$ ?; C4、放在烤盘，下层火170度40-50分钟。 , a8 b7 v* _, v5 |2 }, f
5、烤熟后，把饼铲下来，放到另外的托盘，晾凉。 - e6 N; Q  g! Z. d1 d
6、再烤另外一盘。
8 B/ d& m& S1 E$ ~/ a$ T7、全部晾凉了，放在密封盒里。
: g  F% Q- i2 q小诀窍[p=24, null, left]1、做油酥面，要加适量的猪板油，饼皮才会特别酥。 # {. [# z9 F" Y0 O
2、老婆饼的表面不要划开，因为划开，里面的糯米团就会发干，不糯，而且椰丝和提子干的香气会散发掉。
0 U  I6 P. c9 y' k6 P8 ?3、要低温慢火烤，这样饼皮脆，糯米馅料甜、香、糯。
" r: h5 s9 I( e+ ?6 ?' @6 t8 S5 `4、喜欢鼓一些，饼就稍微捏圆就可以了。

@shmily

没有图啊

我爱晴子小姐

实在不敢做这些，都是去买来吃，方便

嘉赫妈

额~……水分大了点~  ~( A9 E$ r" K: }. `- s

梁梁的爸爸

学习一下，不知道我自己做的好不好吃

我是妈妈妈妈

不错。。。