sunny8365

[p=24, null, left]表皮酥脆，馅料软糯。
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材料[p=24, null, left]低筋面粉360克，水180毫升，油100毫升（色拉油，葵花籽油都可以，不能用花生油），糖适量，猪板油50克，椰子丝50克，熟糯米粉140克，
  {, j8 }7 I4 f! Y& o黑芝麻适量，鸡蛋黄2个，提子干适量( V. u1 O: n( ]3 n8 [2 d

做法1、糯米粉放到微波炉，中火3分钟，这样就做成了熟糯米粉
+ c1 [$ t# l: g! S9 G4 y8 M8 j. x: k/ c2、把提子干洗干净备用
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【水油面团】 8 o) s; M2 v: b2 M) x
材料：低筋面粉200克，水100毫升左右，油30毫升，糖适量 8 A$ V& }4 V5 F' |1 f
A、把油先倒入面粉上，再加入适量糖。
$ K% _  K: a+ D1 J9 h3 ^$ CB、倒入水，慢慢和成水油面团。
- [% e) R+ M/ k! `: a4 S  BC、面团放入盆子，盖上盖上，饧面。
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【油酥面团】 " F; `) J2 G: c" E3 V) g% y  ]
材料：160克低筋面粉，猪板油1大调羹（大概鸡蛋体积那么大），30毫升的油
) ~2 {" ^4 p) ^4 I2 hA、用猪板油和油和面，做成油酥面团。 . U2 |& _- k- F3 T8 `
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【馅料】 0 z; f0 O0 v( _
A、把已经微波炉转熟的糯米粉，和椰丝及洗干净的提子干混合。
5 B! l( M4 z1 _8 g" k2 G/ P; JB、倒入60毫升油，及80毫升的水。 " n' a5 ~& m3 \6 G6 h
C、合成面团备用。 2 e3 r# ?  i- n$ w

; t3 v. U. l0 e4 I【做饼胚】 4 V* L/ @1 y! `, ~' x( |1 {
1、把水油面团揪17个面剂。
6 p7 O7 ]: \& ~8 t2、油酥面团也揪17个面剂，馅料也揪成17个面剂。
  Y$ c6 d1 j1 b7 m; M) o* b3、像包汤圆一样，用水油面把油酥面包进去 （参考图片所示）,水油皮要大一些，把油酥放在水油皮上，然后团起来，做成汤圆的样子。 , i8 h& v! m( @$ ~! f0 M: e
4、把汤圆样子的面团（油酥包在水油皮带里面）擀成两头尖的牛舌状。
5 z- R! e3 R. b4 `5、把糯米团放在这个饼皮的上面，卷起来，两头封上（用手把面团捏紧，捏实） # K2 b* l4 k. k

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, T; x6 b* e7 f7 I' G2 }【烤饼】
0 t- ?) T2 F" B6 x" J1 Q( F& |* Z1、把包好的面团用手捏成圆形，（用擀面杖容易，擀破掉） . k0 X4 ?' H4 q/ z% n
2、表面刷上2遍鸡蛋黄。 3 |5 L3 ^% \. P4 u
3、黑芝麻放在盘子上，把有蛋黄液的一面，在芝麻上粘一遍。
5 E: ~) [. L& n4、放在烤盘，下层火170度40-50分钟。
) @0 e3 L5 Y; c/ s# F9 l# a5、烤熟后，把饼铲下来，放到另外的托盘，晾凉。
4 Q4 @; I) b( _( J, h" s- v* p6、再烤另外一盘。
4 {6 h1 v5 [5 i6 v# W: H7 {. K) ^7、全部晾凉了，放在密封盒里。- H! j1 C( k5 Z+ K% L* _) f
小诀窍[p=24, null, left]1、做油酥面，要加适量的猪板油，饼皮才会特别酥。 3 q; j0 B* V( T- X- q
2、老婆饼的表面不要划开，因为划开，里面的糯米团就会发干，不糯，而且椰丝和提子干的香气会散发掉。 ' V) Z6 l4 G" q& C/ ]& X
3、要低温慢火烤，这样饼皮脆，糯米馅料甜、香、糯。 ; N1 f' `+ ~9 `8 P
4、喜欢鼓一些，饼就稍微捏圆就可以了。

@shmily

没有图啊

我爱晴子小姐

实在不敢做这些，都是去买来吃，方便

嘉赫妈

额~……水分大了点~
, k( w. z6 O* ]& {. ?. ?

梁梁的爸爸

学习一下，不知道我自己做的好不好吃

我是妈妈妈妈

不错。。。