sunny8365

[p=24, null, left]表皮酥脆，馅料软糯。
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材料[p=24, null, left]低筋面粉360克，水180毫升，油100毫升（色拉油，葵花籽油都可以，不能用花生油），糖适量，猪板油50克，椰子丝50克，熟糯米粉140克， ' z2 t4 T+ h% }; E& _% \  s8 d( I4 w
黑芝麻适量，鸡蛋黄2个，提子干适量
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做法1、糯米粉放到微波炉，中火3分钟，这样就做成了熟糯米粉
5 s8 d0 k+ m2 \$ \9 V1 q7 l2、把提子干洗干净备用 6 B+ C2 Q' t( J: s! S/ D
, P, w( V/ j) y" b5 d0 I: P1 F' Y' {
【水油面团】 6 a5 ?- ~3 Y$ H) e) i- U7 l! @
材料：低筋面粉200克，水100毫升左右，油30毫升，糖适量
' j9 X1 G# U0 n0 u) QA、把油先倒入面粉上，再加入适量糖。
5 r0 J% W- F5 W7 @" H# eB、倒入水，慢慢和成水油面团。 + t5 C0 x7 D# i6 q0 ~7 {5 ~
C、面团放入盆子，盖上盖上，饧面。 / ]9 r4 _% E+ S# ?

6 n$ f! u4 Q: |【油酥面团】
7 R' l  ~: ]; ~( d+ ~材料：160克低筋面粉，猪板油1大调羹（大概鸡蛋体积那么大），30毫升的油 8 O4 N% a5 G2 B) w1 m- k* ]
A、用猪板油和油和面，做成油酥面团。
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【馅料】
8 A' W' d! o/ I' h3 G# Z& r4 uA、把已经微波炉转熟的糯米粉，和椰丝及洗干净的提子干混合。
6 X' ?! x5 L+ [8 [: ?B、倒入60毫升油，及80毫升的水。 * @* G) C  ~: G  v' u
C、合成面团备用。 % R4 L8 o6 l$ X, C: l6 x, D5 S
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【做饼胚】 4 r4 \* p7 Z) s$ E& q
1、把水油面团揪17个面剂。
8 {& ~- }+ E' o/ u9 j8 ~% n2、油酥面团也揪17个面剂，馅料也揪成17个面剂。
0 S: Y% f6 {5 X( k2 D/ L3、像包汤圆一样，用水油面把油酥面包进去 （参考图片所示）,水油皮要大一些，把油酥放在水油皮上，然后团起来，做成汤圆的样子。
9 v/ A) Z6 ]: e: _/ d0 m  V. m4、把汤圆样子的面团（油酥包在水油皮带里面）擀成两头尖的牛舌状。
' z8 S: ]! n) u2 F7 U4 o& Y2 T: r5、把糯米团放在这个饼皮的上面，卷起来，两头封上（用手把面团捏紧，捏实） ( Y2 f! p# W- D3 \+ N" J

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5 h3 C6 q4 ~& {4 O3 y【烤饼】 2 I8 Q% Z  U* R; r5 F
1、把包好的面团用手捏成圆形，（用擀面杖容易，擀破掉）
8 X2 D7 b( H- k! W$ {2、表面刷上2遍鸡蛋黄。 / N; ]- l% p$ D& d. i- b/ x6 k
3、黑芝麻放在盘子上，把有蛋黄液的一面，在芝麻上粘一遍。 + u# |; I/ z: p- [0 W
4、放在烤盘，下层火170度40-50分钟。 7 T, g+ a6 l8 p9 i7 f2 m  W
5、烤熟后，把饼铲下来，放到另外的托盘，晾凉。 0 M8 W/ J5 g2 [* m
6、再烤另外一盘。 ) r* x1 f$ U; @+ P
7、全部晾凉了，放在密封盒里。: c' S8 W4 O3 z
小诀窍[p=24, null, left]1、做油酥面，要加适量的猪板油，饼皮才会特别酥。 + i) P( h2 d- c" b
2、老婆饼的表面不要划开，因为划开，里面的糯米团就会发干，不糯，而且椰丝和提子干的香气会散发掉。 & s& b  t) \! A9 _% w0 W& b8 ?7 H
3、要低温慢火烤，这样饼皮脆，糯米馅料甜、香、糯。 1 x/ Z% X6 }4 e+ Y% D& V6 Z
4、喜欢鼓一些，饼就稍微捏圆就可以了。

@shmily

没有图啊

我爱晴子小姐

实在不敢做这些，都是去买来吃，方便

嘉赫妈

额~……水分大了点~
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梁梁的爸爸

学习一下，不知道我自己做的好不好吃

我是妈妈妈妈

不错。。。