sunny8365

[p=24, null, left]表皮酥脆，馅料软糯。% I5 H# u) J$ j% B2 I

材料[p=24, null, left]低筋面粉360克，水180毫升，油100毫升（色拉油，葵花籽油都可以，不能用花生油），糖适量，猪板油50克，椰子丝50克，熟糯米粉140克，
. Q! \8 J5 _% {1 n) k  l7 V黑芝麻适量，鸡蛋黄2个，提子干适量% [8 L0 o4 ?9 r" Y

做法1、糯米粉放到微波炉，中火3分钟，这样就做成了熟糯米粉 / o0 O2 k4 `1 E
2、把提子干洗干净备用
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5 w$ c# b, M4 Q2 m  I5 S【水油面团】 , z0 e0 `3 _" J, R- E
材料：低筋面粉200克，水100毫升左右，油30毫升，糖适量 ) ?. v/ \* E$ \1 ~3 C5 G0 x7 m( v" ?
A、把油先倒入面粉上，再加入适量糖。 ' P3 d0 r# Z' C! n. ~
B、倒入水，慢慢和成水油面团。
- w% U$ Z0 `. L8 d* J% L9 MC、面团放入盆子，盖上盖上，饧面。 % S/ }# S7 A) F  a2 d1 V

' [- B, v7 K( j【油酥面团】
& w/ F" `3 c! c5 V& D材料：160克低筋面粉，猪板油1大调羹（大概鸡蛋体积那么大），30毫升的油 # o. s+ W0 {( Q% B0 @
A、用猪板油和油和面，做成油酥面团。 $ l- D( }, X3 {$ X5 K
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【馅料】 ! X/ X# g  L% x' o8 [4 P
A、把已经微波炉转熟的糯米粉，和椰丝及洗干净的提子干混合。
% k# @1 Z7 |6 ?B、倒入60毫升油，及80毫升的水。 , d, {) `' a( V
C、合成面团备用。 ; ?* R, j* g7 }' Y

+ ]6 T" Q! X- k【做饼胚】 ) }/ [: k8 t" S: ?
1、把水油面团揪17个面剂。 4 W2 a" s0 ]1 O; L2 @8 t
2、油酥面团也揪17个面剂，馅料也揪成17个面剂。 # a! N. @) q& m  o. g
3、像包汤圆一样，用水油面把油酥面包进去 （参考图片所示）,水油皮要大一些，把油酥放在水油皮上，然后团起来，做成汤圆的样子。 , @* C, u7 L' h# k# a1 \; Q9 m( x
4、把汤圆样子的面团（油酥包在水油皮带里面）擀成两头尖的牛舌状。 ' |" J& n& h! ]" q  T
5、把糯米团放在这个饼皮的上面，卷起来，两头封上（用手把面团捏紧，捏实）   b2 K7 R6 F" ~# v" ?8 k* K

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【烤饼】 ' h* N* b" a$ J) _" k* x
1、把包好的面团用手捏成圆形，（用擀面杖容易，擀破掉） 3 k) [( x. S# ^9 v6 h
2、表面刷上2遍鸡蛋黄。 2 l: [# [5 K$ |( s- X0 p
3、黑芝麻放在盘子上，把有蛋黄液的一面，在芝麻上粘一遍。
& F$ l9 T' [" W% S: }7 L# ^4、放在烤盘，下层火170度40-50分钟。
! s  k2 y( K9 d+ I5 q3 i7 J8 V5、烤熟后，把饼铲下来，放到另外的托盘，晾凉。
' F# Y" r6 `" j5 H( G8 H8 z' [( P7 s2 w0 G6、再烤另外一盘。 . P0 o7 L3 g6 j3 G6 v7 \; e5 Z
7、全部晾凉了，放在密封盒里。' h& N1 n4 h' S( l
小诀窍[p=24, null, left]1、做油酥面，要加适量的猪板油，饼皮才会特别酥。
0 A( `5 M# N; ]7 |' ^3 E2、老婆饼的表面不要划开，因为划开，里面的糯米团就会发干，不糯，而且椰丝和提子干的香气会散发掉。
0 a8 W( v' \" X) s$ `9 l* s/ n3、要低温慢火烤，这样饼皮脆，糯米馅料甜、香、糯。
( r; {( P: P( y" z4、喜欢鼓一些，饼就稍微捏圆就可以了。

@shmily

没有图啊

我爱晴子小姐

实在不敢做这些，都是去买来吃，方便

嘉赫妈

额~……水分大了点~% A' t! a8 m2 y) X

梁梁的爸爸

学习一下，不知道我自己做的好不好吃

我是妈妈妈妈

不错。。。