sunny8365

[p=24, null, left]表皮酥脆，馅料软糯。$ H! v+ W; e4 u1 I5 h

材料[p=24, null, left]低筋面粉360克，水180毫升，油100毫升（色拉油，葵花籽油都可以，不能用花生油），糖适量，猪板油50克，椰子丝50克，熟糯米粉140克，
$ e# Q) l: [0 c7 j% G黑芝麻适量，鸡蛋黄2个，提子干适量
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做法1、糯米粉放到微波炉，中火3分钟，这样就做成了熟糯米粉 / }$ s  q3 s- t- @/ S2 @+ H6 F2 o
2、把提子干洗干净备用 / `# v3 N. U, `3 e

& D% p4 r4 @0 c+ Q3 L【水油面团】 1 h! R: [( b6 e8 [% }8 ]" s
材料：低筋面粉200克，水100毫升左右，油30毫升，糖适量   L' p: A. {0 D" U0 r( }
A、把油先倒入面粉上，再加入适量糖。
0 Z# ?; _* C( a; @/ b5 J# UB、倒入水，慢慢和成水油面团。
7 F* o. L9 v1 |4 e+ UC、面团放入盆子，盖上盖上，饧面。
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+ x! }5 X+ V. j+ {. V/ X  z) _【油酥面团】 8 U" O# K1 s- S# X: r0 v
材料：160克低筋面粉，猪板油1大调羹（大概鸡蛋体积那么大），30毫升的油 2 O* ?; ]# y+ K/ _( n" W
A、用猪板油和油和面，做成油酥面团。
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, q. S8 w% W% e' }9 v【馅料】 * f/ ?) K" k1 v$ g' S, o
A、把已经微波炉转熟的糯米粉，和椰丝及洗干净的提子干混合。 ' G# L9 D% ?5 {3 Q$ C; p
B、倒入60毫升油，及80毫升的水。 1 J; u7 Z, T! y( j, d+ _+ R
C、合成面团备用。
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【做饼胚】
0 f! f8 M/ y% P) d7 R1、把水油面团揪17个面剂。
" o5 u$ U( T7 \1 m' C& g2、油酥面团也揪17个面剂，馅料也揪成17个面剂。
% g6 ^! E! o5 C: n  f, |3、像包汤圆一样，用水油面把油酥面包进去 （参考图片所示）,水油皮要大一些，把油酥放在水油皮上，然后团起来，做成汤圆的样子。
  C* x. W) j4 U3 z4、把汤圆样子的面团（油酥包在水油皮带里面）擀成两头尖的牛舌状。
! \% U' n7 D& t5、把糯米团放在这个饼皮的上面，卷起来，两头封上（用手把面团捏紧，捏实）
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( H9 j! D3 Z& x& X" g【烤饼】 / S+ x2 y! F3 l8 T
1、把包好的面团用手捏成圆形，（用擀面杖容易，擀破掉） 9 ]% U5 D  |% P5 [
2、表面刷上2遍鸡蛋黄。 6 L& i) B+ X$ f8 u
3、黑芝麻放在盘子上，把有蛋黄液的一面，在芝麻上粘一遍。 % f+ L) O/ k4 v3 z5 V7 {$ ?; z
4、放在烤盘，下层火170度40-50分钟。
! I# ^% I$ s8 ?" v, R' i5、烤熟后，把饼铲下来，放到另外的托盘，晾凉。 , u0 O2 U9 X; ^8 ~( \, X! a' |
6、再烤另外一盘。
6 U# ?! `* T+ w& s7、全部晾凉了，放在密封盒里。
) J4 X" W3 P4 @4 z小诀窍[p=24, null, left]1、做油酥面，要加适量的猪板油，饼皮才会特别酥。
9 R- z2 J5 q  ?! k' S2、老婆饼的表面不要划开，因为划开，里面的糯米团就会发干，不糯，而且椰丝和提子干的香气会散发掉。
$ m3 i, V2 I2 W& T- ?1 M3 ]3、要低温慢火烤，这样饼皮脆，糯米馅料甜、香、糯。 ) e& A+ b9 \. P: N2 p
4、喜欢鼓一些，饼就稍微捏圆就可以了。

@shmily

没有图啊

我爱晴子小姐

实在不敢做这些，都是去买来吃，方便

嘉赫妈

额~……水分大了点~
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梁梁的爸爸

学习一下，不知道我自己做的好不好吃

我是妈妈妈妈

不错。。。