sunny8365

[p=24, null, left]表皮酥脆，馅料软糯。
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材料[p=24, null, left]低筋面粉360克，水180毫升，油100毫升（色拉油，葵花籽油都可以，不能用花生油），糖适量，猪板油50克，椰子丝50克，熟糯米粉140克， 3 `& O5 ?* {2 |# W+ Z- [
黑芝麻适量，鸡蛋黄2个，提子干适量
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做法1、糯米粉放到微波炉，中火3分钟，这样就做成了熟糯米粉 7 u1 W7 C% O  n2 j1 C. n1 I& N
2、把提子干洗干净备用
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/ I) M1 i$ L$ O  J【水油面团】
' u! U5 o# {1 W& K) F8 X4 y* C材料：低筋面粉200克，水100毫升左右，油30毫升，糖适量
7 s: L" m9 @& E; [A、把油先倒入面粉上，再加入适量糖。 1 X, v5 J0 D, [4 Y! v1 q4 X9 [8 e, _1 @
B、倒入水，慢慢和成水油面团。 6 [# T9 I5 @1 s4 ?* Z( ?( p
C、面团放入盆子，盖上盖上，饧面。
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【油酥面团】 ( x  S) Y# i( X/ B2 d6 N
材料：160克低筋面粉，猪板油1大调羹（大概鸡蛋体积那么大），30毫升的油
6 X7 z  h8 M- C+ w# q1 a' AA、用猪板油和油和面，做成油酥面团。
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【馅料】 1 x, w& ~: ]6 K: W; w. v, B
A、把已经微波炉转熟的糯米粉，和椰丝及洗干净的提子干混合。
' ]/ D5 S# j; }5 QB、倒入60毫升油，及80毫升的水。
* A. h7 O$ M* V5 GC、合成面团备用。
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【做饼胚】
4 ~" e8 Y% m: `& `* E! z1、把水油面团揪17个面剂。 7 p; L% D! x4 m4 B& \' ~7 m2 J8 ?
2、油酥面团也揪17个面剂，馅料也揪成17个面剂。
1 J# r! S  B; W" E; L; b- P: h3、像包汤圆一样，用水油面把油酥面包进去 （参考图片所示）,水油皮要大一些，把油酥放在水油皮上，然后团起来，做成汤圆的样子。 ) n5 c; o  F) Z% N  V
4、把汤圆样子的面团（油酥包在水油皮带里面）擀成两头尖的牛舌状。 % s5 l0 u2 u4 W
5、把糯米团放在这个饼皮的上面，卷起来，两头封上（用手把面团捏紧，捏实） & F$ Y1 ~" Q) ~# N& @3 w

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" n/ L# i) ~' V7 S【烤饼】
4 S4 U" O. _  i5 m( f6 O* r1、把包好的面团用手捏成圆形，（用擀面杖容易，擀破掉）
2 k- u  b: _) L% w% P7 C, H2、表面刷上2遍鸡蛋黄。 : {; W9 R, U* @9 o$ n1 B" z4 X( \
3、黑芝麻放在盘子上，把有蛋黄液的一面，在芝麻上粘一遍。 # ]4 M& v" y6 {3 J: e1 _: e$ i5 E
4、放在烤盘，下层火170度40-50分钟。
2 @. G" v2 \; H$ V1 `9 Q5、烤熟后，把饼铲下来，放到另外的托盘，晾凉。 : z( t) ]4 U! y6 q1 s# v$ b
6、再烤另外一盘。 ' n# W" x- M. ~5 p
7、全部晾凉了，放在密封盒里。, ^" Z8 f. O; H. u2 q3 S
小诀窍[p=24, null, left]1、做油酥面，要加适量的猪板油，饼皮才会特别酥。 # T4 T4 M( b6 s! J! a9 g( O( d7 G
2、老婆饼的表面不要划开，因为划开，里面的糯米团就会发干，不糯，而且椰丝和提子干的香气会散发掉。 ) f2 f, {% s/ g, u
3、要低温慢火烤，这样饼皮脆，糯米馅料甜、香、糯。 5 @- k5 N. T$ U. `
4、喜欢鼓一些，饼就稍微捏圆就可以了。

@shmily

没有图啊

我爱晴子小姐

实在不敢做这些，都是去买来吃，方便

嘉赫妈

额~……水分大了点~: O# k5 d# W5 L' E  v- s

梁梁的爸爸

学习一下，不知道我自己做的好不好吃

我是妈妈妈妈

不错。。。