sunny8365

[p=24, null, left]表皮酥脆，馅料软糯。
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材料[p=24, null, left]低筋面粉360克，水180毫升，油100毫升（色拉油，葵花籽油都可以，不能用花生油），糖适量，猪板油50克，椰子丝50克，熟糯米粉140克， / J" W4 N  Q& {2 s0 S, Z
黑芝麻适量，鸡蛋黄2个，提子干适量" _% G% r* g* R- `: ?  S9 d

做法1、糯米粉放到微波炉，中火3分钟，这样就做成了熟糯米粉 " B" {. I8 Q; x! o
2、把提子干洗干净备用 ; {( e8 L$ E* p$ c" O" K  ]
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【水油面团】 * v7 {6 o( s% u1 `1 N% [; a
材料：低筋面粉200克，水100毫升左右，油30毫升，糖适量
. I$ U% S0 U& ?- w  YA、把油先倒入面粉上，再加入适量糖。
" X. {8 y0 y* k; j, ZB、倒入水，慢慢和成水油面团。 / R9 j: b7 y9 D7 A
C、面团放入盆子，盖上盖上，饧面。
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【油酥面团】
8 }* G4 v- O! C/ B2 U' A  o材料：160克低筋面粉，猪板油1大调羹（大概鸡蛋体积那么大），30毫升的油
0 Z/ Q. U( n3 }  y! w; Y  q! CA、用猪板油和油和面，做成油酥面团。
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" d) e# {) Q2 m6 a' d6 D2 m" L! N【馅料】 / E6 p" f/ s1 V# @, D9 d4 _" u5 Y
A、把已经微波炉转熟的糯米粉，和椰丝及洗干净的提子干混合。 6 I3 U8 Y  f2 M( ~5 m
B、倒入60毫升油，及80毫升的水。
- [: }3 \. D. p/ G' wC、合成面团备用。
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% N* o7 h5 G3 I9 a5 X& }【做饼胚】
9 t7 G7 M; q( ?& ^- G1、把水油面团揪17个面剂。 6 Y1 g- B  c& }) P- S, \
2、油酥面团也揪17个面剂，馅料也揪成17个面剂。 ) t8 q$ H5 c! a0 X' q! o$ u7 [3 v* A
3、像包汤圆一样，用水油面把油酥面包进去 （参考图片所示）,水油皮要大一些，把油酥放在水油皮上，然后团起来，做成汤圆的样子。
# e4 A* t" m1 O4 Q6 A# U2 h& z4、把汤圆样子的面团（油酥包在水油皮带里面）擀成两头尖的牛舌状。
) o+ ?2 Q& t# V4 E; X! F, m5、把糯米团放在这个饼皮的上面，卷起来，两头封上（用手把面团捏紧，捏实） ! T- ?6 V- [1 v. y# Z  n) _9 m
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1 _" J4 m) B9 Y9 ~, ]3 r' t【烤饼】
- `: J; W7 ^- S/ `. g1、把包好的面团用手捏成圆形，（用擀面杖容易，擀破掉）
  s/ q- r6 c) S7 m1 Q2、表面刷上2遍鸡蛋黄。 9 {* R! n; k/ x4 e7 O. }
3、黑芝麻放在盘子上，把有蛋黄液的一面，在芝麻上粘一遍。 7 K9 A8 A/ N& o$ |- h/ n
4、放在烤盘，下层火170度40-50分钟。 8 ]3 B. y* Q  Z" u  I
5、烤熟后，把饼铲下来，放到另外的托盘，晾凉。
4 R/ P* X1 p8 q8 ^$ @6、再烤另外一盘。
, [& {; a& O$ U( l2 X" D! `6 a. G2 X7、全部晾凉了，放在密封盒里。
# ^( F( V5 ~- ?$ i9 Q5 n小诀窍[p=24, null, left]1、做油酥面，要加适量的猪板油，饼皮才会特别酥。
7 }% `; m; x2 y& E8 c# \2、老婆饼的表面不要划开，因为划开，里面的糯米团就会发干，不糯，而且椰丝和提子干的香气会散发掉。
/ l+ u+ O8 x# D! ^7 `8 X' }3、要低温慢火烤，这样饼皮脆，糯米馅料甜、香、糯。
* g( x; ]5 F3 A2 q% J6 K4、喜欢鼓一些，饼就稍微捏圆就可以了。

@shmily

没有图啊

我爱晴子小姐

实在不敢做这些，都是去买来吃，方便

嘉赫妈

额~……水分大了点~# I! v# ?# n, V7 B! i" h$ T

梁梁的爸爸

学习一下，不知道我自己做的好不好吃

我是妈妈妈妈

不错。。。