春天里的丁香花

看到大家都在做蛋糕、做泡芙、做冰激凌，我也在想给闺女做点啥，蛋挞也见有人做了，还不错，我也效仿效仿，买了一些蛋挞杯，还要分低筋面粉和高筋面粉，黄油，砂糖等，LG说我这弄这么多材料还不如直接买回来吃现成的呢，我说他不懂自己动手的乐趣。不过做好了，还是很不错的，闺女丘丘吃的很开心。先上两张成品图。
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春天里的丁香花

做法就是在网上看的，虽然时间长，但是做起来倒也不是那么麻烦

春天里的丁香花

还是为大家贴出来吧，要是有想做的，可以参考。* U5 B% G) A. Q8 J; Q+ r# H. W
首先是准备工作，先将40克黄油室温软化，与低筋粉，高筋粉，砂糖，盐，水混和在一起，揉合成光滑的面团。放入冰箱冷藏20分钟以上，冷藏的目的一是为了让面团充分松弛，利于擀开，二是使面团温度降低，使裹入的黄油不易融化。再将180克黄油放入保鲜袋，用擀面杖压成薄片，放入冰箱冷藏至硬。最后鲜奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，加热搅拌至砂糖溶解。冷却至不烫手后，加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀制成“蛋挞水”。
- i/ o; ]% S6 D! S" m- \  R- s案上施薄粉，将面团放在案板上，擀成长方形；3 Y) w# k: U! v8 |  m+ Y) Y

$ J; G/ {- M; l/ ?4 I& P将黄油薄片放在长方形面片中间，再将长方形面片的一段翻叠过来，盖在黄油上；' S' O" ^, K8 E

1 s) v) [' _2 p' `2 L; h# ^将另一端也翻折过来，两端压死。这样，黄油就完全包裹在面片之中；. y- X5 t' h7 |" t6 q- P$ S( @

! }& Q% Q, r. N: w* _2 A- A将面片翻过来，收口朝下；5 T* `& g2 |/ d& e, [6 @

( H% c/ S& ~, ]& [% |# j# b, I+ h用擀面杖再次擀成长方形；# @0 F4 |& C. m

: w. J8 V% u. p4 v2 R像我们早上叠被子一样，把两边向中间翻折，再从中间对折。折好后放入冰箱冷藏20分钟；
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" w; e( C5 Y& j5 @: A; A冷藏好的面片拿出，再次擀成长方形；) D, {3 d( R" g2 R* @/ n

% i. f) S8 ^3 U$ w( m& L7 u重复第6步，再次折叠起来，冷藏20分钟；
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冷藏好后，再次擀开，再重复一次第6步，然后擀开成长方形。整个制作过程中一共折了3次；
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千层酥皮做好后，擀成厚度约0.3CM的薄片；
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' v+ g- m6 H: D" t% a将面皮沿着一边卷起来；
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面皮卷成圆筒状；1 F6 n9 ^% Q/ k# ]' a2 f- `

$ A- [4 V! w/ I; j' K: i6 i: k5 a! I" b用刀切成约1CM厚的小剂子；
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# \  V2 U# Q6 ~  \; D拿起一个小剂子在面粉里蘸一下；+ A( |# o- }$ `. c! I; {  Q' c0 ~5 l

+ T. f& f8 S3 T+ e0 A两面都蘸上面粉，捏成球状，放入蛋挞模；3 R! D& j+ _3 G( _* ~
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用大拇指把剂子捏成塔模形状，静置20分钟；
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倒入蛋挞水，七分满即可；
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将制好的生蛋挞放入微波炉中，4分钟后，当微波炉里“叮”的一声响就大功告成了！
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我家有位小石头

确实比较好操作点，上次坐泡芙做的快郁闷了

春天里的丁香花

我家有位小石头 发表于 2014-6-25 17:14
. q1 I: Z4 F8 m& W+ k( z: F确实比较好操作点，上次坐泡芙做的快郁闷了

+ Z9 P+ C. d6 O* y8 i
就是等的时间长点，得冷冻三次

湘水妈妈

收藏起来，回头试试！！

奇妈2008

先收藏，好想吃哈

kungfuxiong

非常棒啊9 v; U9 Z" W2 J7 {) W- _

春天里的丁香花

湘水妈妈 发表于 2014-6-26 08:55
% |! h% b" a# Y+ [# P' e收藏起来，回头试试！！

9 A! @9 y) _+ R) h) s! \
嗯嗯，还可以放点别的呢

春天里的丁香花

奇妈2008 发表于 2014-6-26 09:01 . V3 {7 b) q+ P; E  `9 p9 a1 }
先收藏，好想吃哈

" t8 N3 L* d' Z! C# ^$ M还可以放点各种水果在里面，好看

春天里的丁香花

kungfuxiong 发表于 2014-6-26 09:22
' l& c- ~8 J' W4 Q2 J非常棒啊

% w: @' }* \- s$ N' H& `/ e你也可以试试

空心静儿

真不错，巧手哦，备存着以后给小公主做。

春天里的丁香花

空心静儿 发表于 2014-6-26 11:01
4 B! x! W- x" N8 l9 a  q2 a真不错，巧手哦，备存着以后给小公主做。

9 t- K* v0 v! |8 ^4 F1 j哈哈，我也是尝试着做的，不过这个做法还挺好的

我爱晴子小姐

厉害啊，微波炉做蛋挞

微微公主

特别爱吃蛋挞，就是自己觉得太麻烦，可以告诉妈妈，让妈妈来做

晴天小竹

超赞啊 我得好好跟楼主学学

carolynme

黄油啊等这些材料哪里买啊？

lq20032003

周末回家尝试一下! D  n- w$ D* B) }2 L- _

lq20032003

做蛋塔的锡纸模子在哪里买呀？) }7 Q5 t7 v5 N6 R# G! b8 S% s

99土豆

mark，学习了