春天里的丁香花

看到大家都在做蛋糕、做泡芙、做冰激凌，我也在想给闺女做点啥，蛋挞也见有人做了，还不错，我也效仿效仿，买了一些蛋挞杯，还要分低筋面粉和高筋面粉，黄油，砂糖等，LG说我这弄这么多材料还不如直接买回来吃现成的呢，我说他不懂自己动手的乐趣。不过做好了，还是很不错的，闺女丘丘吃的很开心。先上两张成品图。
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春天里的丁香花

做法就是在网上看的，虽然时间长，但是做起来倒也不是那么麻烦

春天里的丁香花

还是为大家贴出来吧，要是有想做的，可以参考。
' ~5 j% \' F& }( A1 J& s: K+ i/ _首先是准备工作，先将40克黄油室温软化，与低筋粉，高筋粉，砂糖，盐，水混和在一起，揉合成光滑的面团。放入冰箱冷藏20分钟以上，冷藏的目的一是为了让面团充分松弛，利于擀开，二是使面团温度降低，使裹入的黄油不易融化。再将180克黄油放入保鲜袋，用擀面杖压成薄片，放入冰箱冷藏至硬。最后鲜奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，加热搅拌至砂糖溶解。冷却至不烫手后，加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀制成“蛋挞水”。  g5 \* H/ r+ C  S+ ]( k
案上施薄粉，将面团放在案板上，擀成长方形；
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; {% |8 B) Y) e8 ~将黄油薄片放在长方形面片中间，再将长方形面片的一段翻叠过来，盖在黄油上；) }7 o4 K4 Z0 V
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将另一端也翻折过来，两端压死。这样，黄油就完全包裹在面片之中；$ F) v- W- N" M; {# V4 p% l# ?2 H

( b( {. e; p2 j6 c将面片翻过来，收口朝下；, n" r; _+ y4 Y
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用擀面杖再次擀成长方形；  K# Y1 F% Y1 F' I* }
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像我们早上叠被子一样，把两边向中间翻折，再从中间对折。折好后放入冰箱冷藏20分钟；
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冷藏好的面片拿出，再次擀成长方形；
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$ {* f5 `; S; R) K# h9 o* b重复第6步，再次折叠起来，冷藏20分钟；* _2 R+ ]9 a8 ~% J1 H/ o2 Y

: R0 f/ ^. X- ^冷藏好后，再次擀开，再重复一次第6步，然后擀开成长方形。整个制作过程中一共折了3次；, O7 L. D9 O" E, L
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千层酥皮做好后，擀成厚度约0.3CM的薄片；: B/ `, T8 E" p( e

) j. s$ ]1 `& G& E" v# _$ o8 J将面皮沿着一边卷起来；
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& f4 v. s# c7 h& L: j( |* o面皮卷成圆筒状；
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用刀切成约1CM厚的小剂子；4 A5 k- d$ i9 w1 h
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拿起一个小剂子在面粉里蘸一下；: e2 C; m0 w) R: [

- t- u) o5 l1 S! u9 x两面都蘸上面粉，捏成球状，放入蛋挞模；
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用大拇指把剂子捏成塔模形状，静置20分钟；. F; A5 e/ j. E+ c9 X1 O

5 @) ]0 ~) I/ I4 V. G, Z倒入蛋挞水，七分满即可；
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将制好的生蛋挞放入微波炉中，4分钟后，当微波炉里“叮”的一声响就大功告成了！9 H8 t2 i7 W" ~

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我家有位小石头

确实比较好操作点，上次坐泡芙做的快郁闷了

春天里的丁香花

我家有位小石头 发表于 2014-6-25 17:14
7 N( @1 y9 H3 M+ O5 Y确实比较好操作点，上次坐泡芙做的快郁闷了

0 u% \# h/ R" x- j" x3 }就是等的时间长点，得冷冻三次

湘水妈妈

收藏起来，回头试试！！

奇妈2008

先收藏，好想吃哈

kungfuxiong

非常棒啊
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春天里的丁香花

湘水妈妈 发表于 2014-6-26 08:55 + s4 p0 g  p8 Y& T, Y
收藏起来，回头试试！！

$ s- ^2 Y, s. i嗯嗯，还可以放点别的呢

春天里的丁香花

奇妈2008 发表于 2014-6-26 09:01 ' l" M5 Q* F+ a  n4 v2 U, }
先收藏，好想吃哈

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还可以放点各种水果在里面，好看

春天里的丁香花

kungfuxiong 发表于 2014-6-26 09:22
) u5 [% x; N( T# \非常棒啊

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你也可以试试

空心静儿

真不错，巧手哦，备存着以后给小公主做。

春天里的丁香花

空心静儿 发表于 2014-6-26 11:01 ) G- J4 A. s. g: ]5 o
真不错，巧手哦，备存着以后给小公主做。

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哈哈，我也是尝试着做的，不过这个做法还挺好的

我爱晴子小姐

厉害啊，微波炉做蛋挞

微微公主

特别爱吃蛋挞，就是自己觉得太麻烦，可以告诉妈妈，让妈妈来做

晴天小竹

超赞啊 我得好好跟楼主学学

carolynme

黄油啊等这些材料哪里买啊？

lq20032003

周末回家尝试一下
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lq20032003

做蛋塔的锡纸模子在哪里买呀？: w) B: J# ~9 q3 V' d" U

99土豆

mark，学习了