春天里的丁香花

看到大家都在做蛋糕、做泡芙、做冰激凌，我也在想给闺女做点啥，蛋挞也见有人做了，还不错，我也效仿效仿，买了一些蛋挞杯，还要分低筋面粉和高筋面粉，黄油，砂糖等，LG说我这弄这么多材料还不如直接买回来吃现成的呢，我说他不懂自己动手的乐趣。不过做好了，还是很不错的，闺女丘丘吃的很开心。先上两张成品图。
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春天里的丁香花

做法就是在网上看的，虽然时间长，但是做起来倒也不是那么麻烦

春天里的丁香花

还是为大家贴出来吧，要是有想做的，可以参考。9 F- G% M8 {& b3 D
首先是准备工作，先将40克黄油室温软化，与低筋粉，高筋粉，砂糖，盐，水混和在一起，揉合成光滑的面团。放入冰箱冷藏20分钟以上，冷藏的目的一是为了让面团充分松弛，利于擀开，二是使面团温度降低，使裹入的黄油不易融化。再将180克黄油放入保鲜袋，用擀面杖压成薄片，放入冰箱冷藏至硬。最后鲜奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，加热搅拌至砂糖溶解。冷却至不烫手后，加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀制成“蛋挞水”。+ B9 \7 d! e/ G' I' ?$ F
案上施薄粉，将面团放在案板上，擀成长方形；
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将黄油薄片放在长方形面片中间，再将长方形面片的一段翻叠过来，盖在黄油上；+ o+ j1 T( I) L: {9 O

4 r. N8 Y2 q: K/ ?" C将另一端也翻折过来，两端压死。这样，黄油就完全包裹在面片之中；
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% X4 j' H/ t8 e, P; }将面片翻过来，收口朝下；3 W/ X% q/ l" |: _7 ^0 B
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用擀面杖再次擀成长方形；$ _* @4 V" F" `# l% v" I. m
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像我们早上叠被子一样，把两边向中间翻折，再从中间对折。折好后放入冰箱冷藏20分钟；
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冷藏好的面片拿出，再次擀成长方形；' T, F; t) W9 |

( |3 l2 `6 c, G; G5 Y+ N重复第6步，再次折叠起来，冷藏20分钟；
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冷藏好后，再次擀开，再重复一次第6步，然后擀开成长方形。整个制作过程中一共折了3次；
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千层酥皮做好后，擀成厚度约0.3CM的薄片；
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. L; `# \3 D5 l$ T+ N将面皮沿着一边卷起来；
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面皮卷成圆筒状；1 D1 S5 ^/ f% o/ k* u& L( R

. s# N8 a. z5 C4 {: D用刀切成约1CM厚的小剂子；# o1 r( z1 \: p' W9 ]
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拿起一个小剂子在面粉里蘸一下；3 c% C8 j7 C$ N3 M$ }+ ]/ z
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两面都蘸上面粉，捏成球状，放入蛋挞模；  H2 r4 c5 U$ O

/ ]  w+ L, k1 g3 S1 X用大拇指把剂子捏成塔模形状，静置20分钟；
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$ {3 m' O7 s7 T倒入蛋挞水，七分满即可；! A. U; c1 d) `4 C% f2 p
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将制好的生蛋挞放入微波炉中，4分钟后，当微波炉里“叮”的一声响就大功告成了！/ @/ q4 `+ f- e8 K3 x: G5 Y
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我家有位小石头

确实比较好操作点，上次坐泡芙做的快郁闷了

春天里的丁香花

我家有位小石头 发表于 2014-6-25 17:14 1 y$ N9 Y1 E' ]" H2 ?/ `8 `
确实比较好操作点，上次坐泡芙做的快郁闷了

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就是等的时间长点，得冷冻三次

湘水妈妈

收藏起来，回头试试！！

奇妈2008

先收藏，好想吃哈

kungfuxiong

非常棒啊9 v% l% Q5 P. e1 S9 ]$ G

春天里的丁香花

湘水妈妈 发表于 2014-6-26 08:55 5 d/ ]( G8 X4 g9 a
收藏起来，回头试试！！

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嗯嗯，还可以放点别的呢

春天里的丁香花

奇妈2008 发表于 2014-6-26 09:01   N3 y7 u- ?% m) x' z7 L5 H( {- ~9 J
先收藏，好想吃哈

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还可以放点各种水果在里面，好看

春天里的丁香花

kungfuxiong 发表于 2014-6-26 09:22
$ `6 m2 g" R5 @' C9 n/ U非常棒啊

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你也可以试试

空心静儿

真不错，巧手哦，备存着以后给小公主做。

春天里的丁香花

空心静儿 发表于 2014-6-26 11:01
: g% m; N: G$ z% c: K6 S真不错，巧手哦，备存着以后给小公主做。

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哈哈，我也是尝试着做的，不过这个做法还挺好的

我爱晴子小姐

厉害啊，微波炉做蛋挞

微微公主

特别爱吃蛋挞，就是自己觉得太麻烦，可以告诉妈妈，让妈妈来做

晴天小竹

超赞啊 我得好好跟楼主学学

carolynme

黄油啊等这些材料哪里买啊？

lq20032003

周末回家尝试一下9 D% T# A9 o) a  Z5 e: Z

lq20032003

做蛋塔的锡纸模子在哪里买呀？: P0 f- c8 z* M! E9 b

99土豆

mark，学习了