春天里的丁香花

看到大家都在做蛋糕、做泡芙、做冰激凌，我也在想给闺女做点啥，蛋挞也见有人做了，还不错，我也效仿效仿，买了一些蛋挞杯，还要分低筋面粉和高筋面粉，黄油，砂糖等，LG说我这弄这么多材料还不如直接买回来吃现成的呢，我说他不懂自己动手的乐趣。不过做好了，还是很不错的，闺女丘丘吃的很开心。先上两张成品图。
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春天里的丁香花

做法就是在网上看的，虽然时间长，但是做起来倒也不是那么麻烦

春天里的丁香花

还是为大家贴出来吧，要是有想做的，可以参考。
9 b2 \3 h2 K- N; |首先是准备工作，先将40克黄油室温软化，与低筋粉，高筋粉，砂糖，盐，水混和在一起，揉合成光滑的面团。放入冰箱冷藏20分钟以上，冷藏的目的一是为了让面团充分松弛，利于擀开，二是使面团温度降低，使裹入的黄油不易融化。再将180克黄油放入保鲜袋，用擀面杖压成薄片，放入冰箱冷藏至硬。最后鲜奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，加热搅拌至砂糖溶解。冷却至不烫手后，加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀制成“蛋挞水”。
+ |! F, V$ ~9 n, l, S: F案上施薄粉，将面团放在案板上，擀成长方形；
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将黄油薄片放在长方形面片中间，再将长方形面片的一段翻叠过来，盖在黄油上；7 g& M5 R0 K2 a+ N* |

5 g. d% U3 U- k& m. W! C$ t6 P4 ~将另一端也翻折过来，两端压死。这样，黄油就完全包裹在面片之中；8 p) a) s' \; @1 v
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将面片翻过来，收口朝下；4 F8 e" Q. A2 t0 n+ V. Q) l% o5 u. m

- s+ k- o7 Z7 O' J0 |0 t用擀面杖再次擀成长方形；- u$ b: U( T6 ^
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像我们早上叠被子一样，把两边向中间翻折，再从中间对折。折好后放入冰箱冷藏20分钟；8 f2 z; i# o; B
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冷藏好的面片拿出，再次擀成长方形；
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% ~! N) L2 l. B2 B# Y) B重复第6步，再次折叠起来，冷藏20分钟；
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* B* [# r% p5 K' x冷藏好后，再次擀开，再重复一次第6步，然后擀开成长方形。整个制作过程中一共折了3次；
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3 J+ c. l( o: s  W) r8 t千层酥皮做好后，擀成厚度约0.3CM的薄片；' P9 e! f, L$ D' F: |
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将面皮沿着一边卷起来；
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面皮卷成圆筒状；
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; L* _: u) z1 Q用刀切成约1CM厚的小剂子；( z' W; `/ U# Q/ i2 c* ~: E
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拿起一个小剂子在面粉里蘸一下；
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; X/ Q9 F& {; w/ P' b& L* J两面都蘸上面粉，捏成球状，放入蛋挞模；% x& o9 f  o/ W/ G! ^) q, g, I* {
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用大拇指把剂子捏成塔模形状，静置20分钟；
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倒入蛋挞水，七分满即可；2 @, ]# O- ]# d) M+ z) B2 \

" a: U! G- K1 T6 U0 {: \9 e6 E0 Z& q1 o将制好的生蛋挞放入微波炉中，4分钟后，当微波炉里“叮”的一声响就大功告成了！7 A; \  h9 W, L, [6 I7 m) I

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我家有位小石头

确实比较好操作点，上次坐泡芙做的快郁闷了

春天里的丁香花

我家有位小石头 发表于 2014-6-25 17:14 + F- @8 W$ o2 s9 D$ P5 i. P3 H
确实比较好操作点，上次坐泡芙做的快郁闷了

8 a  t8 [# b+ C( R( ?就是等的时间长点，得冷冻三次

湘水妈妈

收藏起来，回头试试！！

奇妈2008

先收藏，好想吃哈

kungfuxiong

非常棒啊. d/ u& k$ D2 O1 n5 g# \4 \7 c

春天里的丁香花

湘水妈妈 发表于 2014-6-26 08:55 : u) D: I- Q4 Z
收藏起来，回头试试！！

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嗯嗯，还可以放点别的呢

春天里的丁香花

奇妈2008 发表于 2014-6-26 09:01
) I3 \. K( O) @/ B: z先收藏，好想吃哈

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还可以放点各种水果在里面，好看

春天里的丁香花

kungfuxiong 发表于 2014-6-26 09:22
' `" z6 {, U  d" C  j. A; b非常棒啊

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你也可以试试

空心静儿

真不错，巧手哦，备存着以后给小公主做。

春天里的丁香花

空心静儿 发表于 2014-6-26 11:01 % `# i6 c4 s) `; F
真不错，巧手哦，备存着以后给小公主做。

! l' W" K' D' h. s2 H2 l哈哈，我也是尝试着做的，不过这个做法还挺好的

我爱晴子小姐

厉害啊，微波炉做蛋挞

微微公主

特别爱吃蛋挞，就是自己觉得太麻烦，可以告诉妈妈，让妈妈来做

晴天小竹

超赞啊 我得好好跟楼主学学

carolynme

黄油啊等这些材料哪里买啊？

lq20032003

周末回家尝试一下
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lq20032003

做蛋塔的锡纸模子在哪里买呀？% l% I& M2 p3 C2 \  W4 h

99土豆

mark，学习了