春天里的丁香花

看到大家都在做蛋糕、做泡芙、做冰激凌，我也在想给闺女做点啥，蛋挞也见有人做了，还不错，我也效仿效仿，买了一些蛋挞杯，还要分低筋面粉和高筋面粉，黄油，砂糖等，LG说我这弄这么多材料还不如直接买回来吃现成的呢，我说他不懂自己动手的乐趣。不过做好了，还是很不错的，闺女丘丘吃的很开心。先上两张成品图。3 [" N! x% g' P: X& v
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春天里的丁香花

做法就是在网上看的，虽然时间长，但是做起来倒也不是那么麻烦

春天里的丁香花

还是为大家贴出来吧，要是有想做的，可以参考。
# Z8 [4 p4 J, J0 r首先是准备工作，先将40克黄油室温软化，与低筋粉，高筋粉，砂糖，盐，水混和在一起，揉合成光滑的面团。放入冰箱冷藏20分钟以上，冷藏的目的一是为了让面团充分松弛，利于擀开，二是使面团温度降低，使裹入的黄油不易融化。再将180克黄油放入保鲜袋，用擀面杖压成薄片，放入冰箱冷藏至硬。最后鲜奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，加热搅拌至砂糖溶解。冷却至不烫手后，加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀制成“蛋挞水”。& a! K2 g: h& M. h$ n1 s
案上施薄粉，将面团放在案板上，擀成长方形；' z' ?- e: U2 y0 C; c0 P# p
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将黄油薄片放在长方形面片中间，再将长方形面片的一段翻叠过来，盖在黄油上；0 R) J0 y$ O9 `! r5 X0 ~6 i

+ v- T% R( F/ Z7 ~2 m将另一端也翻折过来，两端压死。这样，黄油就完全包裹在面片之中；
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  m* I2 L: i6 A' v$ p将面片翻过来，收口朝下；  L, r2 t9 p, f8 \; H4 N3 G

& o+ R- ~3 h5 d7 t用擀面杖再次擀成长方形；
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# ^* R0 X2 K3 ]6 C% u# f像我们早上叠被子一样，把两边向中间翻折，再从中间对折。折好后放入冰箱冷藏20分钟；
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7 C+ L& h9 O- e# O冷藏好的面片拿出，再次擀成长方形；
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重复第6步，再次折叠起来，冷藏20分钟；# m3 N9 Q0 D1 q' j, M1 h. t
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冷藏好后，再次擀开，再重复一次第6步，然后擀开成长方形。整个制作过程中一共折了3次；- c/ V( ]( C/ f* G

' y8 {, Q( U7 d5 i) p; y千层酥皮做好后，擀成厚度约0.3CM的薄片；
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将面皮沿着一边卷起来；
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面皮卷成圆筒状；
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! [/ _$ u5 V& @2 Q6 U' T% {9 R& N  C用刀切成约1CM厚的小剂子；
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0 I$ c' q9 M1 J  ^! j7 Y& d拿起一个小剂子在面粉里蘸一下；6 t/ \! V8 L# J" u, @2 e0 D7 F

) u! p$ B. z, v  W, E4 T两面都蘸上面粉，捏成球状，放入蛋挞模；
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0 R7 L7 x0 p& W. ], r用大拇指把剂子捏成塔模形状，静置20分钟；
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9 t- n) g% M; N2 f) m倒入蛋挞水，七分满即可；. g% Y' X, X# I6 `  ]: ^# w
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将制好的生蛋挞放入微波炉中，4分钟后，当微波炉里“叮”的一声响就大功告成了！
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我家有位小石头

确实比较好操作点，上次坐泡芙做的快郁闷了

春天里的丁香花

我家有位小石头 发表于 2014-6-25 17:14
0 |- V1 |* `+ f4 f  l确实比较好操作点，上次坐泡芙做的快郁闷了

: {9 L0 ^* z! H# d5 \5 o8 o
就是等的时间长点，得冷冻三次

湘水妈妈

收藏起来，回头试试！！

奇妈2008

先收藏，好想吃哈

kungfuxiong

非常棒啊& o* U! J" |6 g5 p* O

春天里的丁香花

湘水妈妈 发表于 2014-6-26 08:55
) D5 A( r4 s4 P收藏起来，回头试试！！

, [$ ~) S, l/ q2 H: _嗯嗯，还可以放点别的呢

春天里的丁香花

奇妈2008 发表于 2014-6-26 09:01 ) \+ P1 p0 s( r
先收藏，好想吃哈

& h( m0 |/ F6 e; }; [' W
还可以放点各种水果在里面，好看

春天里的丁香花

kungfuxiong 发表于 2014-6-26 09:22
2 c: {, m6 O* h- y非常棒啊

% w0 H$ l! s5 ~7 Q3 G2 Q
你也可以试试

空心静儿

真不错，巧手哦，备存着以后给小公主做。

春天里的丁香花

空心静儿 发表于 2014-6-26 11:01
7 o5 m6 f! D3 n" ~3 j真不错，巧手哦，备存着以后给小公主做。

' h7 E" o" Z! d* y5 w9 M2 Z/ W: y: N哈哈，我也是尝试着做的，不过这个做法还挺好的

我爱晴子小姐

厉害啊，微波炉做蛋挞

微微公主

特别爱吃蛋挞，就是自己觉得太麻烦，可以告诉妈妈，让妈妈来做

晴天小竹

超赞啊 我得好好跟楼主学学

carolynme

黄油啊等这些材料哪里买啊？

lq20032003

周末回家尝试一下
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lq20032003

做蛋塔的锡纸模子在哪里买呀？
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99土豆

mark，学习了