春天里的丁香花

看到大家都在做蛋糕、做泡芙、做冰激凌，我也在想给闺女做点啥，蛋挞也见有人做了，还不错，我也效仿效仿，买了一些蛋挞杯，还要分低筋面粉和高筋面粉，黄油，砂糖等，LG说我这弄这么多材料还不如直接买回来吃现成的呢，我说他不懂自己动手的乐趣。不过做好了，还是很不错的，闺女丘丘吃的很开心。先上两张成品图。
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春天里的丁香花

做法就是在网上看的，虽然时间长，但是做起来倒也不是那么麻烦

春天里的丁香花

还是为大家贴出来吧，要是有想做的，可以参考。7 E8 r5 N$ e5 t/ ^) d0 Q  U) y
首先是准备工作，先将40克黄油室温软化，与低筋粉，高筋粉，砂糖，盐，水混和在一起，揉合成光滑的面团。放入冰箱冷藏20分钟以上，冷藏的目的一是为了让面团充分松弛，利于擀开，二是使面团温度降低，使裹入的黄油不易融化。再将180克黄油放入保鲜袋，用擀面杖压成薄片，放入冰箱冷藏至硬。最后鲜奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，加热搅拌至砂糖溶解。冷却至不烫手后，加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀制成“蛋挞水”。* J6 M& `/ k# x4 H1 Z  |$ O
案上施薄粉，将面团放在案板上，擀成长方形；; Q6 k* [; {6 Z9 y5 ]; u

' J8 K, n$ W3 f) p8 j0 n将黄油薄片放在长方形面片中间，再将长方形面片的一段翻叠过来，盖在黄油上；) ]$ y. m6 J# q/ b2 ~% y

1 l. G+ K! f/ o! M& w% z8 [. O将另一端也翻折过来，两端压死。这样，黄油就完全包裹在面片之中；
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2 O. s! J8 Y9 l将面片翻过来，收口朝下；
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用擀面杖再次擀成长方形；# F; ]0 z4 H3 c
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像我们早上叠被子一样，把两边向中间翻折，再从中间对折。折好后放入冰箱冷藏20分钟；4 x0 Q. Q, p1 p  q6 c" ~& `# c

* c3 M+ J% Y/ v冷藏好的面片拿出，再次擀成长方形；3 A6 [4 \- {/ N1 L0 W

" q  b3 q0 s6 L8 z0 }重复第6步，再次折叠起来，冷藏20分钟；
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冷藏好后，再次擀开，再重复一次第6步，然后擀开成长方形。整个制作过程中一共折了3次；0 t" [" @7 b  z! r9 Z& T& b
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千层酥皮做好后，擀成厚度约0.3CM的薄片；. g2 _' b$ g, L; p

" U( t/ n, `' _. L* X0 m' b: z将面皮沿着一边卷起来；$ S, H8 f. J1 U' U, A! e! c' L

. v4 ?1 Q; H' g8 W" m: p面皮卷成圆筒状；: @, }) \' j* d  ?

* G3 S) j/ F( Z8 ?用刀切成约1CM厚的小剂子；
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0 ~& L1 J1 x. Y5 |( ~3 S9 J& e拿起一个小剂子在面粉里蘸一下；
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4 e  x2 g  s$ L, Z9 |两面都蘸上面粉，捏成球状，放入蛋挞模；
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, g& |; ?4 J: {7 a用大拇指把剂子捏成塔模形状，静置20分钟；0 w( `% |, ~( L7 `

% J* I6 u9 ?, n$ y4 C8 M倒入蛋挞水，七分满即可；, |% |1 M  l9 P
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将制好的生蛋挞放入微波炉中，4分钟后，当微波炉里“叮”的一声响就大功告成了！
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我家有位小石头

确实比较好操作点，上次坐泡芙做的快郁闷了

春天里的丁香花

我家有位小石头 发表于 2014-6-25 17:14 * H1 a  X$ f' F3 @" b3 `2 q$ t
确实比较好操作点，上次坐泡芙做的快郁闷了

# D: R7 y9 d# M5 b9 m3 y$ c2 W就是等的时间长点，得冷冻三次

湘水妈妈

收藏起来，回头试试！！

奇妈2008

先收藏，好想吃哈

kungfuxiong

非常棒啊* q6 w  C) G/ i/ k  a

春天里的丁香花

湘水妈妈 发表于 2014-6-26 08:55 % \' Y4 A  w" I" @. I, E
收藏起来，回头试试！！

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嗯嗯，还可以放点别的呢

春天里的丁香花

奇妈2008 发表于 2014-6-26 09:01 + |* p% X0 g0 N8 `( s) q
先收藏，好想吃哈

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还可以放点各种水果在里面，好看

春天里的丁香花

kungfuxiong 发表于 2014-6-26 09:22 + _: j2 C4 ]# M/ ]* r
非常棒啊

+ J3 M" k  O+ B+ R3 Y; B1 d" r你也可以试试

空心静儿

真不错，巧手哦，备存着以后给小公主做。

春天里的丁香花

空心静儿 发表于 2014-6-26 11:01 5 y% h' u; a8 G9 j: z
真不错，巧手哦，备存着以后给小公主做。

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哈哈，我也是尝试着做的，不过这个做法还挺好的

我爱晴子小姐

厉害啊，微波炉做蛋挞

微微公主

特别爱吃蛋挞，就是自己觉得太麻烦，可以告诉妈妈，让妈妈来做

晴天小竹

超赞啊 我得好好跟楼主学学

carolynme

黄油啊等这些材料哪里买啊？

lq20032003

周末回家尝试一下. R7 _  N6 v  s. a$ u, \

lq20032003

做蛋塔的锡纸模子在哪里买呀？
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99土豆

mark，学习了