- 妈米
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一.早饭 皮蛋瘦肉粥+自制的芒果酱+面包+菠萝& `2 y- a l6 P9 E, p! p0 J
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二.每日一菜之孔雀开屏鱼
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}: k- L( p: g" h% A原料:当地能买到的适合清蒸的鱼一条, V6 @" R$ c& R& Q' M& {
配料:火腿 姜 葱 青红辣椒$ W3 _, @# H$ O" x0 W* R2 A6 P+ Q
调料:盐一茶匙 胡椒粉一茶匙 蒸鱼豉油一汤匙 食用油一汤匙
% m7 Y# _4 `* f7 a0 }& U; @8 s1.鱼去头尾,中间脊背切断,肚皮不断。; j# K2 Y; Q7 i4 i0 `, |' [
, ?" v5 k& J6 a9 n: P( G# \2.切好的鱼和头尾,用姜丝,盐,胡椒粉,蒸鱼豉油和食用油腌渍十分钟。3 p4 v( c/ |- F, x
7 E5 f5 O& x' w3.火腿和姜片切菱形,准备做孔雀尾巴,青红辣椒切圈。葱姜切丝。! [ u3 D* M% ~: ^0 V
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4.鱼切开的脊背,顺着自然的方向摆成花型,火腿和姜片插在间隔处。鱼头摆好,鱼尾切段摆在鱼头旁边。6 N0 @. [! u, P. Q, @
, B+ {* u+ t) X8 k2 L* c5.开水上锅蒸六分钟,关火后不揭开锅盖焖四分钟。装饰一下即可。 喜欢泼热油的也可以泼。( i# @! h+ u7 K8 ?* o5 e9 g
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PS:造型的重点在切鱼上,切鱼的窍门是:平放鱼,先用小刀在鱼身上画好要切的点,均匀。用**按画好的鱼往下用力,骨头那里女孩不好切,那么放好刀,用锤子等重东西,一砸,就断了,往下也是肉就比较好切。( q0 a4 C; ^) Q) K
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