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2.隔热手套+油布& o& m% G+ p' @3 W( W; r% _

% o% {2 U1 c' s3 ?8 Z( p1 `9 H隔热手套就是拿烤盘的时候用的，大家都知道哈。。。
8 u  q% s# W/ a9 E" t) Y油布是垫在烤盘上用的，一般我烤司康小点心的时候用。3 f3 J! S! _' X4 U" @

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3.手动打蛋器+蛋糕模子+量勺
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4.大小面粉筛+蛋挞模子+分蛋器
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面粉筛就是把面粉晒的更细，结块的都筛出去。4 J2 Y2 S( P# F) e7 e
分蛋器是把蛋黄和蛋清分开的用具，因为很多时候只要用蛋清，有的时候只要用蛋黄。
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5.揉面盆+刮面勺
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1 H3 z9 O0 Y  R: U就是揉完面用刮面的把盆刮干净。
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6.烤面包片的（凑数 ）  M7 h$ ^6 ^' ]5 {; d

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7.厨房电子称, c5 R' z  F& Q9 Z0 O, `' Y% K
本来有个托盘，找不到了  * F3 O+ ^+ f* ~2 F$ n8 K% g

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8.电动打蛋器! p1 s3 h9 F3 l

9 \3 z# O1 M: J: @做蛋糕必备，比手动的打蛋器打发的快点，手不用很累。
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附2张当初比较得意的作品
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; m: l% O& |1 ^5 H' I: Q" ?" I8 o蛋挞+椰蓉司康
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原帖由 紫悠然 于 2010-4-21 19:56 发表 + b% m( d! r  p
好棒哦，我以前也烤过蛋挞，但是皮很失败，不起层

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是不是麦琪琳没放够量哦
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我当时用的方子，和大家分享吧7 w3 K: }9 H! q0 S+ v. v, P

" ~. Z. u& z: l. m4 i方子: (至少12个小挞的量)) t* p+ N; \! L  P
挞皮:
8 T( r0 x9 S( X4 r+ F* H低粉:150g(似乎也有人用中粉)
$ |5 E6 L7 S+ F5 z& j/ b* W黄油:20g(本来应该用酥油)" K- [$ m1 M/ _# x
温水:100ml
( z4 b# b" C7 Y3 _: I盐:1丁点(我没有放)2 T0 e& B8 P5 u9 a8 ?3 w' ^
糖:1小匙(5ml)
$ q! D& P5 p" t5 A% X2 H麦淇淋:80g
+ l; {: t6 Y0 h  B, {5 v8 C! G4 Z
! R5 ~5 E' X, `! b挞水:+ o% v$ A# M% z2 A" B( n  v7 C0 }
鲜奶油:140ml(用的金钻)
  B9 a4 d8 _4 a  V* Y) @- q鲜奶:140ml
) M. {9 Q0 l! [0 Q) v8 Y糖:40g(个人认为这个方子太甜,下次决定少放糖)' P; j$ s3 @  ?% ~4 X
炼乳:15ml1 Z- f* T9 y5 S2 H3 A% T
蛋黄:3个
5 n5 p3 m; L# [& N+ k6 s低粉:7g6 z2 `: v, n0 S9 h
) M2 I# F. R. \
做法:
7 \/ p8 C" b5 n% b3 c1 L1.将挞皮材料(除麦淇淋)混均匀揉10分钟,水要一点点加,我加了大约80ml多一点就觉得足够了.揉到面团出筋,有弹性后醒10分钟.
$ X" L% k! [0 e9 }& V2.麦淇淋室温下放软,将保鲜膜撕下一大块,平铺,将麦放上面,保鲜膜对折,不要压实合拢,擀面棍将麦擀成一大片尽量成长方形.
/ r! B: ^) s% Z! a7 y& s! {) H: d3.将面团擀成大片,面积至少为麦的3倍,将麦放在擀好面片的中间,左边的面片盖在麦上面,右面的面片往左折盖在上面后,擀均匀尽量擀成长方形,叠被子的方法将面片四折,再擀匀叠被子四折,盖上保鲜膜,松弛10分钟.
- v: q* W0 }/ r# g( F1 Z1 |4.再擀成长方片三折.
, S' k; a$ U, M5.再擀成大片后,卷成卷,放冰箱中冷藏半小时.
6 n+ R& e* N" [5 x9 `# c6.切成约1cm的小段,一面沾上面,沾面的面朝上放在模子里压型,注意模子里的边尽量捏薄.
$ ^* Z7 ?. o4 {' h7.挞水材料混合后,倒入模子8分满.
/ _- U: _& {3 c% n8 f5 M8.210度,烤箱倒数第二层,25分钟左右,(如果材料不是很凉,20分钟足够).
& q: m6 ^5 w) R& m; y: ]$ h) S/ X, l( E- p$ I7 X5 r8 L

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[ 本帖最后由 duoduomurmur 于 2010-4-21 20:15 编辑 ]

kexin

真是诱惑哦，我也准备入门了

tiger1234

这作品真不错呢，工具也不少啊。

angie

做的司康真漂亮，那个厨房秤比我的高级

紫炫de爱

真不错哈，我也喜欢蛋挞

宝贝爱图图

有工夫好好捣鼓捣鼓，其实俺早就想烘焙了

duoduomurmur

原帖由 宝贝爱图图 于 2010-4-23 11:48 发表
0 g1 _0 @1 d, T$ v6 f/ u* y1 Q有工夫好好捣鼓捣鼓，其实俺早就想烘焙了

6 G) C0 W& v" Y3 o0 z

4 ~  n) f6 U: T9 T0 l不难的，尤其是司康，我觉得步骤比较简单，容易做成功

duoduomurmur

分享一下椰蓉司康的做法" u. v2 J( Q# s% ^" X3 H% y
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高粉:250g
2 D1 P7 E! x2 N5 q幼砂糖:60g
% I4 e1 N  b# X* C( ~$ G, R椰蓉:50g
/ P$ \0 k7 I1 X6 H/ v奶油:60g
& |: L3 J! {3 M4 _- t牛奶:120g
$ X& r7 A& [' p$ N泡打粉:1匙半(7.5ml)  d* D, W% y! M6 Y1 h
蛋黄:1个3 i) b9 P, d2 [7 ^1 w
瓜子仁(装饰用,若干)
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  Q) c/ T' N2 [: b$ q. }' @2 {做法:& T; B* h; h% c0 D! T8 s5 k. ^% m
1、面粉泡打粉过筛，黄油沾面粉切小丁，与过筛后的粉类、糖、椰蓉混合。7 |- }! S1 L9 X, R3 M/ l
2、加牛奶拌成团，边加边拌，不要一次性全部加入，拌到没有干粉的状态捏成团。* G: o! p  E) E$ P: ?: a
3、面团擀开四折两次后再擀成2厘米的厚片。（不折叠也可以，折叠口感更松软）; K5 s. L6 {! o# F0 d4 ?2 D* l
4、用模具压型，180度中层烤15分钟。7 Y' j( c5 A" J% L+ q
5、用刷子把蛋黄液刷到表面，上面撒上熟瓜子仁若干,入炉再烤５分钟。6 T4 V/ H& ?* F1 V* [, f/ F5 r3 {0 y
好吃又好看的coconut scone出炉啦~~~
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5 U/ n& o8 W1 p  f! g) X7 W) Q[ 本帖最后由 duoduomurmur 于 2010-4-23 17:47 编辑 ]

xjz9527

真不错～～～～～～

圆脸喵喵

我也曾心动过想学可知道自己没那个天赋最后放弃了。现在就光看人家做也挺好的