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0 P8 [/ h2 ~1 t* Y9 f! b: |; T主料:豆腐干(香干)300克
5 E, Y6 X. j; t; O, O; N$ y3 f: N0 _" O辅料:五花肉100克  香菇80克尖椒1个红尖椒1个7 F, e; i" }) Y% \/ w" [
调料:鸡精2克  葱5克  姜5克  蒜5克  料酒5克  生抽5克  蚝油少许  郫县豆瓣酱适量  白糖2克  植物油适量+ M5 ~5 ?8 y, |* A4 ?: [* L( \8 n
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5 |0 w4 J2 X. ?' u# J  t. n9 X家常煮香干的做法
  s0 }/ t* A3 ?- ^+ R" n    香干洗净切成约0.3厘米厚的片,香菇洗净挤干水分后切片,五花肉洗净切薄片,青红椒去蒂洗净切成圈;郫县豆瓣酱剁碎,生姜切丝,大蒜拍松后去皮切成片,葱洗净切成花, u5 F$ \8 H2 D' w, e: \( Z
1.热锅放油,下入五花肉炒至变色1 k/ ?$ n) p5 \) e+ Q5 v) q
2.放入郫县豆瓣酱与姜蒜,炒出红油
8 s4 N: H! Z& P% t$ W3 O8 `+ F3.下入少许料酒,炒匀
% L: c) B2 I& f4.加入约200毫升热水,煮开
$ Z5 L3 u7 Y. S' Q) v5.加入适量的盐、鸡精、蚝油、少许白糖，拌匀
( Z3 [; I+ s+ K; X. b! c9 `" y/ H6.下入香干与香菇,煮约8分钟! S  W# ?- O7 r5 k; G/ w
7.放入青红椒,翻炒约2分钟& O$ R+ L6 E& o5 Q' U4 l
8.放入葱花与生抽,炒匀即可
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烹饪技巧4 o' @; n5 @: a8 K/ g4 b$ q/ o
1、郫县豆瓣酱中含有盐分,所以需酌量放盐。+ j* W  b! H2 k2 |& A- R
2、香干建议选用攸县香干,味道会比较好一些。

一闪一闪的小星

做的还不错

@shmily

微微公主 发表于 2014-8-11 15:00 " e6 ]# `1 `% w. S6 j
什么郫县豆瓣酱？没听过，一般都是吃葱伴侣的黄豆酱

; r$ R/ l. P+ O( G% T  n$ R在超市也就看到那个了

@shmily

微微公主 发表于 2014-8-11 15:00
/ j& P6 b. l, l5 {5 N. i0 e什么郫县豆瓣酱？没听过，一般都是吃葱伴侣的黄豆酱

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不过我买回来也就做了一次鱼，别的还没有吃，觉得太咸

微微公主

@shmily 发表于 2014-8-11 16:32 ' u7 F, R2 y. [  t7 }* @
不过我买回来也就做了一次鱼，别的还没有吃，觉得太咸

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拌个凉面条啥的，挺好吃的