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0 f( z2 U9 b2 Y! |6 V% n主料:豆腐干(香干)300克: t8 U4 k, N1 \0 {; O/ J% @
辅料:五花肉100克  香菇80克尖椒1个红尖椒1个
1 L* t4 g" D% j# i; W1 h调料:鸡精2克  葱5克  姜5克  蒜5克  料酒5克  生抽5克  蚝油少许  郫县豆瓣酱适量  白糖2克  植物油适量% K0 C: c! M; t6 K

2 a) \0 w. `7 v" t: x1 A, a7 r" t$ o5 j# X$ I5 h
家常煮香干的做法( D/ c1 u# [5 a- {$ |. }/ m
    香干洗净切成约0.3厘米厚的片,香菇洗净挤干水分后切片,五花肉洗净切薄片,青红椒去蒂洗净切成圈;郫县豆瓣酱剁碎,生姜切丝,大蒜拍松后去皮切成片,葱洗净切成花
. s6 s5 U3 n& O* O. r9 X7 Q1.热锅放油,下入五花肉炒至变色
3 A# t( _9 |; x4 K) V2.放入郫县豆瓣酱与姜蒜,炒出红油) V- D* S% b+ Q9 }
3.下入少许料酒,炒匀
/ F# k1 k0 F( f$ M' q1 h4.加入约200毫升热水,煮开5 v4 h7 o8 j7 E- O
5.加入适量的盐、鸡精、蚝油、少许白糖，拌匀( G4 X) F% x" h% s/ R
6.下入香干与香菇,煮约8分钟
$ x) J4 G& O3 a. t( p) Y7.放入青红椒,翻炒约2分钟! V  K' W( w4 k& r
8.放入葱花与生抽,炒匀即可8 y: M0 E# O& Z( J! D
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烹饪技巧7 Y' j: p: U0 m0 S4 ~; w+ h0 S
1、郫县豆瓣酱中含有盐分,所以需酌量放盐。4 r# ~3 D. @- o+ J- \9 ^6 U  `
2、香干建议选用攸县香干,味道会比较好一些。

一闪一闪的小星

做的还不错

@shmily

微微公主 发表于 2014-8-11 15:00
9 ~  n' Q% {5 T1 [什么郫县豆瓣酱？没听过，一般都是吃葱伴侣的黄豆酱

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在超市也就看到那个了

@shmily

微微公主 发表于 2014-8-11 15:00
9 r) \  B5 X3 f- Y+ i- w' L1 O什么郫县豆瓣酱？没听过，一般都是吃葱伴侣的黄豆酱

" }6 `/ c, m$ E( |  l) b/ }不过我买回来也就做了一次鱼，别的还没有吃，觉得太咸

微微公主

@shmily 发表于 2014-8-11 16:32
( B2 W! d$ ^9 [9 p( R不过我买回来也就做了一次鱼，别的还没有吃，觉得太咸

- F8 s0 _9 y0 `7 h! n; f拌个凉面条啥的，挺好吃的