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) I/ k! s; `5 K2 u4 ^主料:豆腐干(香干)300克
) x( z+ [  _# M5 F/ w辅料:五花肉100克  香菇80克尖椒1个红尖椒1个
4 {  [6 @3 W3 a% E5 I6 ^调料:鸡精2克  葱5克  姜5克  蒜5克  料酒5克  生抽5克  蚝油少许  郫县豆瓣酱适量  白糖2克  植物油适量
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+ R# K8 z! e- T$ g0 A- a6 S家常煮香干的做法" b2 }. `" b7 ^3 X* h1 \- S& m
    香干洗净切成约0.3厘米厚的片,香菇洗净挤干水分后切片,五花肉洗净切薄片,青红椒去蒂洗净切成圈;郫县豆瓣酱剁碎,生姜切丝,大蒜拍松后去皮切成片,葱洗净切成花
. _; X% K4 a( i" g! C* P( A6 Z1.热锅放油,下入五花肉炒至变色8 z" \& r& G, u  ?) U9 Z+ L
2.放入郫县豆瓣酱与姜蒜,炒出红油& X% i( r+ [0 F* }4 x
3.下入少许料酒,炒匀
' Z, ]; S9 U& x: y4.加入约200毫升热水,煮开2 _  F, @4 x; T0 W
5.加入适量的盐、鸡精、蚝油、少许白糖，拌匀
4 z$ s% R7 b& Y, z+ {1 J/ Z- Z6.下入香干与香菇,煮约8分钟
% d3 w: A2 ~4 B8 u& X5 @0 r9 O7.放入青红椒,翻炒约2分钟
/ ~4 N* B  {8 W: d8.放入葱花与生抽,炒匀即可( ~$ [3 O; K6 B  d

1 h( x% O* q: O4 @/ I7 `- e' Q) @烹饪技巧7 T' E1 b- D: D8 M
1、郫县豆瓣酱中含有盐分,所以需酌量放盐。) d; R& B# j) \8 e6 P) [5 i; a
2、香干建议选用攸县香干,味道会比较好一些。

一闪一闪的小星

做的还不错

@shmily

微微公主 发表于 2014-8-11 15:00
! t2 H- b! P4 q9 Z; I9 n什么郫县豆瓣酱？没听过，一般都是吃葱伴侣的黄豆酱

9 u; ~7 h& M; j0 Y+ F9 b- k在超市也就看到那个了

@shmily

微微公主 发表于 2014-8-11 15:00
" j: h+ m: A' ]/ G什么郫县豆瓣酱？没听过，一般都是吃葱伴侣的黄豆酱

7 P3 W! ^! Z7 P  x0 {% ]
不过我买回来也就做了一次鱼，别的还没有吃，觉得太咸

微微公主

@shmily 发表于 2014-8-11 16:32 ; }9 h+ x7 e! }" H
不过我买回来也就做了一次鱼，别的还没有吃，觉得太咸

/ R  d, N# ?3 }) k5 }* ]拌个凉面条啥的，挺好吃的