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主料:豆腐干(香干)300克( q& p  ^  F1 p2 Q0 h! @
辅料:五花肉100克  香菇80克尖椒1个红尖椒1个; \( o# P0 W: F7 u
调料:鸡精2克  葱5克  姜5克  蒜5克  料酒5克  生抽5克  蚝油少许  郫县豆瓣酱适量  白糖2克  植物油适量
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家常煮香干的做法3 p& U/ K; @" ~* c
    香干洗净切成约0.3厘米厚的片,香菇洗净挤干水分后切片,五花肉洗净切薄片,青红椒去蒂洗净切成圈;郫县豆瓣酱剁碎,生姜切丝,大蒜拍松后去皮切成片,葱洗净切成花
. e: K1 Y  ?/ @' l1.热锅放油,下入五花肉炒至变色
& \5 H& V" y! p' a& S, X2.放入郫县豆瓣酱与姜蒜,炒出红油1 _( |0 k* m( |( ~) D+ i
3.下入少许料酒,炒匀" P1 z0 k1 v' U6 S. P5 u" ~3 I
4.加入约200毫升热水,煮开5 E0 ^# t) O6 F, {1 K
5.加入适量的盐、鸡精、蚝油、少许白糖，拌匀" _; I  T" B5 l
6.下入香干与香菇,煮约8分钟
6 G; }! f' k& x# i: S7.放入青红椒,翻炒约2分钟
$ M  ]3 K8 x. e3 S8.放入葱花与生抽,炒匀即可0 f! S% y5 x* V4 }5 c0 R' @% d
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烹饪技巧6 d* t8 n' M& \9 W; ?, h3 n' O
1、郫县豆瓣酱中含有盐分,所以需酌量放盐。7 g7 ]4 Q; V" p3 E" f4 H
2、香干建议选用攸县香干,味道会比较好一些。

一闪一闪的小星

做的还不错

@shmily

微微公主 发表于 2014-8-11 15:00 3 ^( `- e# ]. \' |8 [4 J9 x; B& c
什么郫县豆瓣酱？没听过，一般都是吃葱伴侣的黄豆酱

$ a! ~. d0 w# b( i2 p" z在超市也就看到那个了

@shmily

微微公主 发表于 2014-8-11 15:00
7 @7 O  p4 b; S  `; A1 l2 h+ e什么郫县豆瓣酱？没听过，一般都是吃葱伴侣的黄豆酱

! y4 e0 a% C2 Z' [4 [不过我买回来也就做了一次鱼，别的还没有吃，觉得太咸

微微公主

@shmily 发表于 2014-8-11 16:32
. F! L! G) q6 y不过我买回来也就做了一次鱼，别的还没有吃，觉得太咸

1 N, D1 j( l) p% U. j7 w拌个凉面条啥的，挺好吃的