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/ M: v: ?' T6 ]# ^" y9 c& W主料:豆腐干(香干)300克
( L1 w6 v" P7 r- p, v辅料:五花肉100克  香菇80克尖椒1个红尖椒1个. T" H/ ~5 X5 q7 Y- `! L* J% X3 Q
调料:鸡精2克  葱5克  姜5克  蒜5克  料酒5克  生抽5克  蚝油少许  郫县豆瓣酱适量  白糖2克  植物油适量
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) v- V+ \2 M4 P  c1 P- C0 R4 B. }家常煮香干的做法0 i) I. m8 p+ q9 |7 W* Y
    香干洗净切成约0.3厘米厚的片,香菇洗净挤干水分后切片,五花肉洗净切薄片,青红椒去蒂洗净切成圈;郫县豆瓣酱剁碎,生姜切丝,大蒜拍松后去皮切成片,葱洗净切成花8 z9 j; R6 T$ b
1.热锅放油,下入五花肉炒至变色. B( l# x! D* [) d5 |
2.放入郫县豆瓣酱与姜蒜,炒出红油4 G( [7 T5 E2 E- N- v' W( Y  X
3.下入少许料酒,炒匀
& ]: X& B& d. m+ [' e0 \+ L4.加入约200毫升热水,煮开
& \" C! N$ I7 i  A. q- t# I' x5.加入适量的盐、鸡精、蚝油、少许白糖，拌匀
5 a2 p: Q$ @6 \& u! K) Y1 |( E6.下入香干与香菇,煮约8分钟
1 z3 P0 }- |: r: l% m7.放入青红椒,翻炒约2分钟
% K0 X9 u7 ]. C4 c- z8.放入葱花与生抽,炒匀即可
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烹饪技巧
! }4 N2 d3 \7 v3 \1、郫县豆瓣酱中含有盐分,所以需酌量放盐。
' X& \6 l- R7 c+ R* X. O  K2、香干建议选用攸县香干,味道会比较好一些。

一闪一闪的小星

做的还不错

@shmily

微微公主 发表于 2014-8-11 15:00 , X& Z* z& T' t9 n8 |* E- ]
什么郫县豆瓣酱？没听过，一般都是吃葱伴侣的黄豆酱

& \* e3 ?4 V  k! ^在超市也就看到那个了

@shmily

微微公主 发表于 2014-8-11 15:00 ' z7 I( [1 f% N5 {* ~
什么郫县豆瓣酱？没听过，一般都是吃葱伴侣的黄豆酱

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不过我买回来也就做了一次鱼，别的还没有吃，觉得太咸

微微公主

@shmily 发表于 2014-8-11 16:32 ) F: R/ P& Q! d7 F& z
不过我买回来也就做了一次鱼，别的还没有吃，觉得太咸

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拌个凉面条啥的，挺好吃的