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0 R& r7 ^& i# I0 w9 @0 R主料:豆腐干(香干)300克
4 C" ?. T* n1 e0 [0 F辅料:五花肉100克  香菇80克尖椒1个红尖椒1个" a- r& Q% B% a/ ^2 X8 U8 ?9 |
调料:鸡精2克  葱5克  姜5克  蒜5克  料酒5克  生抽5克  蚝油少许  郫县豆瓣酱适量  白糖2克  植物油适量' q4 D6 T7 h0 d7 N! ^% ^
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家常煮香干的做法
4 V% t. V) \, j1 H- G7 O    香干洗净切成约0.3厘米厚的片,香菇洗净挤干水分后切片,五花肉洗净切薄片,青红椒去蒂洗净切成圈;郫县豆瓣酱剁碎,生姜切丝,大蒜拍松后去皮切成片,葱洗净切成花
% {: m9 H, A; E# G; q1.热锅放油,下入五花肉炒至变色
  r' N) H+ w' C( R7 g7 U2.放入郫县豆瓣酱与姜蒜,炒出红油7 S7 T8 A( K% d$ V3 \; Z  G: l
3.下入少许料酒,炒匀" H# p0 d* T6 ~; j% K; r! ~
4.加入约200毫升热水,煮开
2 I! ], W2 c* R& o5.加入适量的盐、鸡精、蚝油、少许白糖，拌匀
" m6 {1 |2 w1 J* p6.下入香干与香菇,煮约8分钟
$ R$ ~  ]  `7 O; U7.放入青红椒,翻炒约2分钟
! D1 Z, t/ q0 k. M! \/ U5 k8.放入葱花与生抽,炒匀即可
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烹饪技巧& |4 h: [# @2 R
1、郫县豆瓣酱中含有盐分,所以需酌量放盐。* \$ q3 P) k6 q" q; [* {* v
2、香干建议选用攸县香干,味道会比较好一些。

一闪一闪的小星

做的还不错

@shmily

微微公主 发表于 2014-8-11 15:00
- R; ?" n/ a& n  e什么郫县豆瓣酱？没听过，一般都是吃葱伴侣的黄豆酱

0 J5 z8 a, ]/ E2 ^! I" [在超市也就看到那个了

@shmily

微微公主 发表于 2014-8-11 15:00
: j2 Y; ]: O" \/ h0 I什么郫县豆瓣酱？没听过，一般都是吃葱伴侣的黄豆酱

' @) T7 s7 A0 B7 y: {: n( w不过我买回来也就做了一次鱼，别的还没有吃，觉得太咸

微微公主

@shmily 发表于 2014-8-11 16:32
6 }( h: z  L9 o* I  x5 E( s6 T不过我买回来也就做了一次鱼，别的还没有吃，觉得太咸

7 |; L( P# d. [( Q$ |) r9 l
拌个凉面条啥的，挺好吃的