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主料:豆腐干(香干)300克$ c: B0 n4 z* }+ h& u  m+ h- O) p
辅料:五花肉100克  香菇80克尖椒1个红尖椒1个
9 n1 X3 k7 q4 J0 J' ?调料:鸡精2克  葱5克  姜5克  蒜5克  料酒5克  生抽5克  蚝油少许  郫县豆瓣酱适量  白糖2克  植物油适量
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7 W9 Q# L* H5 o# W5 D. P家常煮香干的做法
4 J/ A  ^/ K2 U: R/ v( J    香干洗净切成约0.3厘米厚的片,香菇洗净挤干水分后切片,五花肉洗净切薄片,青红椒去蒂洗净切成圈;郫县豆瓣酱剁碎,生姜切丝,大蒜拍松后去皮切成片,葱洗净切成花
5 F3 `& F+ N9 G; U5 ~6 l1.热锅放油,下入五花肉炒至变色
0 m: I) a4 H, S4 e1 k0 T2.放入郫县豆瓣酱与姜蒜,炒出红油
+ w% i6 N: D. {$ u( I3.下入少许料酒,炒匀* G8 M( e7 R5 N5 m( E" ?" F
4.加入约200毫升热水,煮开
1 a) ?# T. D* q- I# ?5.加入适量的盐、鸡精、蚝油、少许白糖，拌匀
8 {9 T$ l' _/ A. `; U( z' j6.下入香干与香菇,煮约8分钟4 K" N' h: B! b" Y+ K* T7 f
7.放入青红椒,翻炒约2分钟
/ m# c4 W8 D  V$ V) {: C* B8.放入葱花与生抽,炒匀即可
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烹饪技巧9 P6 A, H7 \0 a' a
1、郫县豆瓣酱中含有盐分,所以需酌量放盐。$ I) c! J' K  o2 W, D
2、香干建议选用攸县香干,味道会比较好一些。

一闪一闪的小星

做的还不错

@shmily

微微公主 发表于 2014-8-11 15:00
5 V# H1 X3 ]2 I9 m0 y1 n- @什么郫县豆瓣酱？没听过，一般都是吃葱伴侣的黄豆酱

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在超市也就看到那个了

@shmily

微微公主 发表于 2014-8-11 15:00 " D0 {, y  S# T5 Q) p" [3 X
什么郫县豆瓣酱？没听过，一般都是吃葱伴侣的黄豆酱

: ^8 y" b% Z9 g. x7 h6 @不过我买回来也就做了一次鱼，别的还没有吃，觉得太咸

微微公主

@shmily 发表于 2014-8-11 16:32
# `7 \/ F, x) x/ v  [, t不过我买回来也就做了一次鱼，别的还没有吃，觉得太咸

; h1 z6 k0 {9 J) b7 V拌个凉面条啥的，挺好吃的