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0 q' l0 k/ O. U9 [- T主料:豆腐干(香干)300克
. |9 u- s( F3 y辅料:五花肉100克  香菇80克尖椒1个红尖椒1个
+ k) z  w4 b! P7 [, E3 M调料:鸡精2克  葱5克  姜5克  蒜5克  料酒5克  生抽5克  蚝油少许  郫县豆瓣酱适量  白糖2克  植物油适量
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. M4 Y3 c& @0 N9 w3 l家常煮香干的做法; H8 q, t& Q9 _) ]& z5 ~
    香干洗净切成约0.3厘米厚的片,香菇洗净挤干水分后切片,五花肉洗净切薄片,青红椒去蒂洗净切成圈;郫县豆瓣酱剁碎,生姜切丝,大蒜拍松后去皮切成片,葱洗净切成花
" Y8 h8 i. u$ L. J8 H" p4 Y1.热锅放油,下入五花肉炒至变色( u2 T5 Z* I6 T/ [1 ?! k
2.放入郫县豆瓣酱与姜蒜,炒出红油2 O2 M8 _2 p5 q# c+ |
3.下入少许料酒,炒匀/ e" D) E7 b% E* B7 |* [' _3 M' Z
4.加入约200毫升热水,煮开. A2 [% C: w. @  ?
5.加入适量的盐、鸡精、蚝油、少许白糖，拌匀
3 n$ @; g# p8 A+ E  I2 G& Q6.下入香干与香菇,煮约8分钟
; O0 K3 ~) W* y# T5 w! i7.放入青红椒,翻炒约2分钟
5 u: i! h5 l! h* L# b8.放入葱花与生抽,炒匀即可
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" h. D8 b  F7 }* @/ p烹饪技巧
& p1 E% R' X' c# E& z3 o% P6 q6 |9 g1、郫县豆瓣酱中含有盐分,所以需酌量放盐。$ I" w! u5 R9 |2 c- u3 z
2、香干建议选用攸县香干,味道会比较好一些。

一闪一闪的小星

做的还不错

@shmily

微微公主 发表于 2014-8-11 15:00
9 m# v# Y$ x) U/ k; t什么郫县豆瓣酱？没听过，一般都是吃葱伴侣的黄豆酱

" o' A0 d# P; u2 O" j6 y; ~在超市也就看到那个了

@shmily

微微公主 发表于 2014-8-11 15:00 6 x6 ~9 R- c7 Z2 c# p5 Z
什么郫县豆瓣酱？没听过，一般都是吃葱伴侣的黄豆酱

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不过我买回来也就做了一次鱼，别的还没有吃，觉得太咸

微微公主

@shmily 发表于 2014-8-11 16:32
) H' s0 W1 f- o& q: @. m不过我买回来也就做了一次鱼，别的还没有吃，觉得太咸

6 X+ ^& h5 O) L
拌个凉面条啥的，挺好吃的