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. ?/ z: z$ v* a8 |" M# E主料:牛腱子1块
* P3 }  z* R0 V$ E辅料:香菜1小把  豆腐干2片
1 C# A+ x2 l- f: k% E2 V调料:色拉油适量  食盐适量  姜适量  蒜适量  生抽适量  老抽适量  淀粉适量  黄酒适量  黑胡椒适量
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; E, B+ H3 D" \9 T$ J, C1 c* {香根牛肉的做法
& Q" B6 ]1 m9 ?/ c  W# b  s1.牛肉切丝后，用生抽，老抽，盐，现磨黑胡椒，黄酒，姜，少许淀粉腌十五至二十分钟左右1 K. a+ ~) x/ W+ u: m( Z  B
2.豆干切丝，香菜切断# J. r: Q: Z0 m  x
3.热锅凉油，下腌好的牛肉丝，迅速翻炒至变色即可盛出) Q6 C4 a! t5 w$ ~8 n
4.另起一锅放油，加姜片和蒜片炒香后，加入香干翻炒至断生0 M  T- X- m* L7 ^0 b
5.加入香菜翻炒至断生后，加入炒好的牛肉丝，沿锅边淋入少量黄酒，翻炒均匀，加盐调味即可3 N* ?% z; n+ G

; v; k  ^0 v' b7 P" C; K, K烹饪技巧0 O4 z% P8 y) V8 o
    如果香干喜欢带点口感的话，可以，下油锅之后，不要动他，煸一下，煸至起泡，这样会比较有口感。

一闪一闪的小星

看着还不错

微微公主

牛腱子是那一部分？

微微公主

做不了牛肉，容易老

我家有位小石头

微微公主 发表于 2014-8-12 10:43
$ j$ W' P1 S% _  E; y做不了牛肉，容易老

4 ?9 l# s1 u( p* M7 L8 }- T/ F牛肉比较容易做老，所以就很硬

我家有位小石头

微微公主 发表于 2014-8-12 10:43 ) O' m9 ]2 F3 @1 M! G
做不了牛肉，容易老

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可以稍微翻两下就盛出来