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  F* I) ^6 Y" s) d/ e主料:牛腱子1块
+ z% C$ V- W- N" g$ V辅料:香菜1小把  豆腐干2片' w7 A1 F0 p, w& d( T5 F$ n
调料:色拉油适量  食盐适量  姜适量  蒜适量  生抽适量  老抽适量  淀粉适量  黄酒适量  黑胡椒适量1 u. y" i$ @- O5 F1 C

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香根牛肉的做法
- j. ~7 x( j' m% W; ]1.牛肉切丝后，用生抽，老抽，盐，现磨黑胡椒，黄酒，姜，少许淀粉腌十五至二十分钟左右  T- t% o  v; f. R7 {
2.豆干切丝，香菜切断
9 j" \. t, U. u$ b+ t2 x3.热锅凉油，下腌好的牛肉丝，迅速翻炒至变色即可盛出- k$ ^5 o$ }0 s% S+ }* w" ^
4.另起一锅放油，加姜片和蒜片炒香后，加入香干翻炒至断生4 D, e2 U$ o* |- M% m
5.加入香菜翻炒至断生后，加入炒好的牛肉丝，沿锅边淋入少量黄酒，翻炒均匀，加盐调味即可( t# X4 P& S, `* x
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烹饪技巧
  Z4 i  U' Q6 ]    如果香干喜欢带点口感的话，可以，下油锅之后，不要动他，煸一下，煸至起泡，这样会比较有口感。

一闪一闪的小星

看着还不错

微微公主

牛腱子是那一部分？

微微公主

做不了牛肉，容易老

我家有位小石头

微微公主 发表于 2014-8-12 10:43
$ C& P3 x* S! h2 }& t( `; g做不了牛肉，容易老

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牛肉比较容易做老，所以就很硬

我家有位小石头

微微公主 发表于 2014-8-12 10:43
: j& J) `3 E; `, h5 c做不了牛肉，容易老

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可以稍微翻两下就盛出来