z10532282331

2 d: m( n/ W) {. W* Q+ D
& A( Q/ P+ l" S3 s! G$ F8 ~

% _8 s$ L: h6 A5 Q& I4 [8 v/ X
% j) ?9 N+ v# U7 t9 h# m3 I/ z9 F+ ^/ p. {$ C, T* Q. C
主料:牛腱子1块, K$ `4 l$ N: A: U
辅料:香菜1小把  豆腐干2片/ `7 F( \) k1 q
调料:色拉油适量  食盐适量  姜适量  蒜适量  生抽适量  老抽适量  淀粉适量  黄酒适量  黑胡椒适量& M$ L7 o6 }( E5 H7 b, `* S" J

# X: {  E% ~7 i2 d# I! B+ q
  u+ B6 H& i2 O( M* K. R8 j香根牛肉的做法8 C* J! h3 H! \
1.牛肉切丝后，用生抽，老抽，盐，现磨黑胡椒，黄酒，姜，少许淀粉腌十五至二十分钟左右
7 k" {2 }. b5 K* G- i  B2.豆干切丝，香菜切断
( ?1 f" p7 _$ J7 Z% F2 p- H3.热锅凉油，下腌好的牛肉丝，迅速翻炒至变色即可盛出
, R; j0 a4 L* {$ b/ y% s' c! X8 u4.另起一锅放油，加姜片和蒜片炒香后，加入香干翻炒至断生. E& w" f  @$ A6 l
5.加入香菜翻炒至断生后，加入炒好的牛肉丝，沿锅边淋入少量黄酒，翻炒均匀，加盐调味即可
$ g4 H* p& _. F" v$ o, Y" m
/ J/ `) |( N/ o  z1 Z" Q5 _& \5 }烹饪技巧
) F  X9 U  c* ~! Y: [9 W    如果香干喜欢带点口感的话，可以，下油锅之后，不要动他，煸一下，煸至起泡，这样会比较有口感。

一闪一闪的小星

看着还不错

微微公主

牛腱子是那一部分？

微微公主

做不了牛肉，容易老

我家有位小石头

微微公主 发表于 2014-8-12 10:43 2 Y8 z1 v' B6 X. L/ V5 @% _: z
做不了牛肉，容易老

9 r0 W; z, a' i% z& C+ z
牛肉比较容易做老，所以就很硬

我家有位小石头

微微公主 发表于 2014-8-12 10:43 5 s2 l( {' R2 k1 Y
做不了牛肉，容易老

3 D7 X  ~& {' Q: q- ]1 {
可以稍微翻两下就盛出来