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: K3 i# L! ^$ I7 J; [) M4 D
3 c) ^. z* G" q0 K8 h主料:牛腱子1块
* W# [# p. z  u! m# a辅料:香菜1小把  豆腐干2片8 d$ [: c+ X1 ?/ S
调料:色拉油适量  食盐适量  姜适量  蒜适量  生抽适量  老抽适量  淀粉适量  黄酒适量  黑胡椒适量
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香根牛肉的做法9 \8 B* N& D. X# ^/ \, G3 F# {
1.牛肉切丝后，用生抽，老抽，盐，现磨黑胡椒，黄酒，姜，少许淀粉腌十五至二十分钟左右4 ~. A/ i+ q  d) K5 U
2.豆干切丝，香菜切断
5 v/ Q$ B1 n& N  g1 b3.热锅凉油，下腌好的牛肉丝，迅速翻炒至变色即可盛出' B6 h( ^5 Q" F5 i) J6 `
4.另起一锅放油，加姜片和蒜片炒香后，加入香干翻炒至断生2 p6 k; Z) F0 h# k$ C
5.加入香菜翻炒至断生后，加入炒好的牛肉丝，沿锅边淋入少量黄酒，翻炒均匀，加盐调味即可
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5 Q) k/ r5 c2 W/ M5 S- B烹饪技巧0 @- {/ Z+ z; _- t( v/ Z4 ?
    如果香干喜欢带点口感的话，可以，下油锅之后，不要动他，煸一下，煸至起泡，这样会比较有口感。

一闪一闪的小星

看着还不错

微微公主

牛腱子是那一部分？

微微公主

做不了牛肉，容易老

我家有位小石头

微微公主 发表于 2014-8-12 10:43
) \7 e' b0 ?" C做不了牛肉，容易老

9 p. X& g; y" E" r3 x' H牛肉比较容易做老，所以就很硬

我家有位小石头

微微公主 发表于 2014-8-12 10:43 ) \3 \( z3 ]8 G; o
做不了牛肉，容易老

0 _/ {! S4 J& Q3 F" b* y6 L/ j可以稍微翻两下就盛出来