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5 S5 j5 V+ h" {主料:牛腱子1块
7 M# @+ H; W5 D+ J辅料:香菜1小把  豆腐干2片
1 v: b" e; Y5 z# A: [7 B调料:色拉油适量  食盐适量  姜适量  蒜适量  生抽适量  老抽适量  淀粉适量  黄酒适量  黑胡椒适量7 K- Q( {6 l% }  n) X' G

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香根牛肉的做法6 L" }* M4 V  V& o
1.牛肉切丝后，用生抽，老抽，盐，现磨黑胡椒，黄酒，姜，少许淀粉腌十五至二十分钟左右' ]! |" g4 g$ k! {8 W+ E8 T. `; `
2.豆干切丝，香菜切断
% u6 C2 j$ ~3 r0 W/ s- Y# l3.热锅凉油，下腌好的牛肉丝，迅速翻炒至变色即可盛出
$ G- S/ V& E8 v. P4.另起一锅放油，加姜片和蒜片炒香后，加入香干翻炒至断生
& A5 k7 ~) {% u) `3 e5.加入香菜翻炒至断生后，加入炒好的牛肉丝，沿锅边淋入少量黄酒，翻炒均匀，加盐调味即可
) S4 _! c- }9 o& j% y5 q- f$ Z3 r7 l* o- B0 H; `" \
烹饪技巧3 T; I7 G( q2 [7 F/ W- ^- [+ Y
    如果香干喜欢带点口感的话，可以，下油锅之后，不要动他，煸一下，煸至起泡，这样会比较有口感。

一闪一闪的小星

看着还不错

微微公主

牛腱子是那一部分？

微微公主

做不了牛肉，容易老

我家有位小石头

微微公主 发表于 2014-8-12 10:43 8 O& K4 b- M% h' h8 b2 `
做不了牛肉，容易老

+ Q* o$ c" \1 {* A6 n5 s牛肉比较容易做老，所以就很硬

我家有位小石头

微微公主 发表于 2014-8-12 10:43 3 o$ A: v% S; r. {% y5 q$ M9 M
做不了牛肉，容易老

% V. Q2 v2 x% i1 o; j9 ]/ E可以稍微翻两下就盛出来