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. K, S/ J3 [* j6 u9 z' G% R主料:牛腱子1块& k/ S- Y" z( K7 I5 e4 r
辅料:香菜1小把  豆腐干2片
1 l' C, n, i7 b! V/ S& R8 k调料:色拉油适量  食盐适量  姜适量  蒜适量  生抽适量  老抽适量  淀粉适量  黄酒适量  黑胡椒适量2 F2 ~/ i* O6 J" G# R0 L

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1 G) J) `* O1 u3 Q香根牛肉的做法* I1 {9 ^6 S- K. I4 Z4 v
1.牛肉切丝后，用生抽，老抽，盐，现磨黑胡椒，黄酒，姜，少许淀粉腌十五至二十分钟左右
2 d, I+ v) m* @/ f, c$ v2.豆干切丝，香菜切断
# F* g9 @8 ]$ y6 z; a4 b+ @3.热锅凉油，下腌好的牛肉丝，迅速翻炒至变色即可盛出
. A& k& {7 s4 w, ~3 n4.另起一锅放油，加姜片和蒜片炒香后，加入香干翻炒至断生& a! q8 M6 c) K0 X: F% U+ q) B
5.加入香菜翻炒至断生后，加入炒好的牛肉丝，沿锅边淋入少量黄酒，翻炒均匀，加盐调味即可
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& ^0 I, B2 ?0 M: e5 P4 |烹饪技巧
* Z6 Z& k/ k& h& m8 N2 k5 C+ E    如果香干喜欢带点口感的话，可以，下油锅之后，不要动他，煸一下，煸至起泡，这样会比较有口感。

一闪一闪的小星

看着还不错

微微公主

牛腱子是那一部分？

微微公主

做不了牛肉，容易老

我家有位小石头

微微公主 发表于 2014-8-12 10:43 8 Q, Y, \5 J* x+ r* M/ [
做不了牛肉，容易老

4 k7 |# T% a' i' e  }4 ?. c6 ^牛肉比较容易做老，所以就很硬

我家有位小石头

微微公主 发表于 2014-8-12 10:43
1 n2 ?3 J" }. E" S4 S做不了牛肉，容易老

6 z- V% q$ @* D7 A7 d/ U可以稍微翻两下就盛出来