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主料:牛腱子1块
1 M* H8 \# A# A辅料:香菜1小把  豆腐干2片3 S7 ?7 N- d$ c# {$ P  E, @
调料:色拉油适量  食盐适量  姜适量  蒜适量  生抽适量  老抽适量  淀粉适量  黄酒适量  黑胡椒适量
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4 `# v9 O; s6 `: n香根牛肉的做法
+ C* N: j2 G& ^/ g1.牛肉切丝后，用生抽，老抽，盐，现磨黑胡椒，黄酒，姜，少许淀粉腌十五至二十分钟左右
  m2 X: T6 [: k6 P' i7 @! O2 s2.豆干切丝，香菜切断8 @) r3 b- Q2 _$ u
3.热锅凉油，下腌好的牛肉丝，迅速翻炒至变色即可盛出
5 A' u8 u2 C% k- |7 {. G0 O4.另起一锅放油，加姜片和蒜片炒香后，加入香干翻炒至断生3 v$ u) d, J( T# c7 j5 Z
5.加入香菜翻炒至断生后，加入炒好的牛肉丝，沿锅边淋入少量黄酒，翻炒均匀，加盐调味即可; I+ Z$ u: Y+ @; }+ x
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烹饪技巧
( o1 @( V8 M$ f9 Z- b. C: k    如果香干喜欢带点口感的话，可以，下油锅之后，不要动他，煸一下，煸至起泡，这样会比较有口感。

一闪一闪的小星

看着还不错

微微公主

牛腱子是那一部分？

微微公主

做不了牛肉，容易老

我家有位小石头

微微公主 发表于 2014-8-12 10:43 ' [! _- t9 r' }
做不了牛肉，容易老

9 S( o" W! G8 E) p' e9 V
牛肉比较容易做老，所以就很硬

我家有位小石头

微微公主 发表于 2014-8-12 10:43
- p5 m& \/ s: b9 ?% z# }做不了牛肉，容易老

4 ?. w% M& b# B+ r' G可以稍微翻两下就盛出来