z10532282331

* d  j  y! s$ _% A6 V- U0 J+ ?2 [+ N

; z, `$ j9 y) L& {
9 Y6 W0 o* |2 [' Q
8 f: {9 n1 k* H$ b9 ]. I& s
8 c/ K. x/ {4 b7 {9 F) t( d主料:牛腱子1块
4 K6 L+ g! Q% E& S" `( l辅料:香菜1小把  豆腐干2片3 [0 |5 [( s0 k: ?3 T
调料:色拉油适量  食盐适量  姜适量  蒜适量  生抽适量  老抽适量  淀粉适量  黄酒适量  黑胡椒适量- U( z8 |! K! i

4 S' |- H2 l' A3 d- E' V# Q0 Y9 r2 f1 y
香根牛肉的做法
1 k7 }0 E, \. P8 t0 Z1.牛肉切丝后，用生抽，老抽，盐，现磨黑胡椒，黄酒，姜，少许淀粉腌十五至二十分钟左右" a* Q' p3 `% {" _9 _
2.豆干切丝，香菜切断
. u  O/ J3 D) C3.热锅凉油，下腌好的牛肉丝，迅速翻炒至变色即可盛出; Y- k- Z7 R! F* y# c: \& z- S
4.另起一锅放油，加姜片和蒜片炒香后，加入香干翻炒至断生
0 k  k% h$ `1 b5.加入香菜翻炒至断生后，加入炒好的牛肉丝，沿锅边淋入少量黄酒，翻炒均匀，加盐调味即可& y, O' e  U8 K- V! f4 d& X' l2 V

9 {& B+ ^5 A, ~. l1 W$ L. r烹饪技巧
% i% F7 g( x; O: |$ h0 A# K+ U/ r    如果香干喜欢带点口感的话，可以，下油锅之后，不要动他，煸一下，煸至起泡，这样会比较有口感。

一闪一闪的小星

看着还不错

微微公主

牛腱子是那一部分？

微微公主

做不了牛肉，容易老

我家有位小石头

微微公主 发表于 2014-8-12 10:43 . T6 k+ i3 c- V$ l
做不了牛肉，容易老

2 n9 h& G, i6 C" p3 j! L; m牛肉比较容易做老，所以就很硬

我家有位小石头

微微公主 发表于 2014-8-12 10:43
9 c& _+ F! x0 v做不了牛肉，容易老

- g; Z  |& K5 }4 K  P
可以稍微翻两下就盛出来