本帖最后由 球球童童~ 于 2014-8-27 10:43 编辑
1 E( N, x( i' ~; I/ y
?, N) E% Z/ r& S/ ~2 S又上首页了，可惜我自己没看到，不过还是要纪念一下滴~~谢谢小象嘟嘟，我以后会更加踊跃滴~ ) u4 B: `% J7 m1 n) z& G
# x* v6 d4 h- |5 J+ U; f' @
出差半个月，老公一个人在家就没开火，周日出差回来，赶紧做点好吃的改善下！辣炒青蛤、奥尔良烤翅、小炒有机花菜，配上甜美多汁的水蜜桃，上菜喽~
# T2 D( n* U! l1 ^/ p" ~; T& J
# \5 V8 |$ i7 D' Q( I. r! L7 K
; J8 M7 r$ j/ ?" ~$ u3 L. P辣炒青蛤 材料：青蛤/花蛤2斤、香葱一小把、蒜四五瓣、蒜蓉辣酱一袋 做法： 1 、买回来的青蛤，放入盆中，注入清水，水不要太多刚刚没过青蛤即可，加少量盐，放置一会儿。此过程主要是为了让青蛤吐清泥沙，市场上无沙的青蛤吐的也不干净，可以多换几次水。
& H% ]' n( W, C0 p, r9 W
2、香葱洗净，切2-3厘米的长段，备用。
7 D) P9 {7 w9 X" {( ~- Q% T, w l- G/ F; P# B" t/ i7 A( |
3、蒜拍碎，备用。 + q& g# O2 o9 H1 ^0 w1 N
4、锅中放入少许油，小火，放入蒜和少许香葱爆香。
" ]( \8 `- _6 M* n4 F- [ }% I& y
5、转大火，倒入洗净的青蛤，不断翻炒。
4 L/ r% W2 F9 v3 u* s$ {
6、翻炒至青蛤打开1/3的时候，倒入蒜蓉辣酱，继续翻炒。 7、炒至青蛤大部分已经打开时，倒入香葱，继续翻炒。
0 }3 n o8 a- F* \2 g) \4 l
8、炒至青蛤全部打开，即可出锅。 * \. u: R7 Q4 F* t
注意： ①一定要用大火炒，这样炒出来的青蛤不易老； ②炒的时候千万不要加水，因为青蛤会出很多水； ③一般两斤青蛤用一袋蒜蓉辣酱，辣酱用量需根据个人口味酌量增减； ④香葱可以晚点放，不喜欢吃生葱味道的可以早点放，如果家里有青椒的话，将青椒掰块，放辣酱时倒入青椒一起炒，味道更好，正好家里没有就没放； ⑤炒好的青蛤趁热吃，配一点儿白酒，可以杀菌，最好不要过夜食用。
* D7 S$ q" X/ m$ p# l) T& a: {- a1 o- V6 m+ U0 _. E
- m4 a: M/ y7 m
( a3 W1 T, `/ Z6 q8 ~& ~, M奥尔良烤翅 材料：鸡翅、奥尔良烤翅腌料、蜂蜜、油少许、盐少许（根据个人口味，可以不加） 做法： 1、鸡翅洗净，在正反两面划两刀，以便腌制入味； 7 y$ h: j! s; B2 `6 [* A) ?, V
2、将奥尔良烤翅腌料倒在鸡翅上，拌匀，如果太干可以放适量的清水；
& f0 y* P" X& @8 s
3、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制；
4 V) X( p+ t- p
4、烤盘上铺锡纸，锡纸上用刷子刷上一点儿植物油，将腌好的鸡翅顺序摆在烤盘上，将剩余的腌料汁刷在鸡翅上； ) y# e! B+ a) q. f9 K
5、烤箱200度预热，将烤盘放入烤箱，上下火，烤25分钟；
, L1 P1 }) r0 X/ ]. u- @
6、将鸡翅翻面，继续烤20分钟； 7 、在鸡翅两面刷上少许蜂蜜水，再继续烤3 分钟即可。
" F% F. M8 D* e, R. K& S0 n) M
注意： ①一般30g腌料适用于500g鸡翅，我这次的鸡翅较多，所以稍微放了一点盐； ②蜂蜜水晚点刷，我这次刷的早了，鸡翅有点粘到锡纸上了； ③一定要铺锡纸，不然烤盘很难清洗； ④也可以将烤盘铺锡纸，放在下面接油，鸡翅放在烤网上烤。
. L) j, \4 |) _: X' v% j# r* H7 Q. M* w
小炒有机花菜 材料：有机花菜、猪肉、蒜、葱、淀粉、花椒、植物油 做法： 1、花菜掰小朵，放入清水盆中泡一会儿，以便洗净；洗净后捞出备用；
$ f& x* B) I: C* ~$ ]# P' E9 }7 ^+ U
2、葱切段、蒜拍碎，备用； 3、猪肉切片，放入少量淀粉抓匀； 4、小火，锅中放入适量油，放入少许花椒炒香； 5、放入猪肉，翻炒至变色，加入葱段和蒜爆香； 6、放入花菜，转大火，翻炒至7成熟时加入少许生抽； 7、继续翻炒，快熟时加入少许盐，炒匀即可出锅。 , S' _+ y" K: }7 ?! t K3 o$ ~: |
" Q# i* T# I3 C& H PS：请原谅我花菜只拍了两张照片，实在做法太简单，我忘了~ 
! o3 z" M+ S8 }5 P8 a+ `7 n+ x: h8 ^
7 X' c9 ^/ I8 b, h; a' x9 D5 \5 V
| 
发表于 2014-8-19 10:43
