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7 L/ Z6 P4 c# D" f8 h6 e4 B+ w* z; T# M
主料:芦笋  肉片  鸡蛋一个
1 [4 S' p- z: d  i; t5 t) [辅料:酱油  盐  淀粉  姜  白糖  香油6 C+ ]3 R9 @7 {1 G1 @$ W8 G" ?
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芦笋炒肉的做法步骤( \# R3 A( V: K7 g! l
1. 猪里脊肉洗净切薄片,放入碗中加酱油，少许盐，水淀粉，加入一个蛋清抓拌均匀，腌制15分钟。
. s  {6 u( Y5 g" e( z1 C+ K2. 鲜芦笋去老皮净切斜段，生姜去皮切丝。6 F' a; e3 }% r9 F) f! }
3. 锅内加水烧开，加一勺盐，下入鲜芦笋煮去其中青味，烫1分钟至七成熟时捞起沥干水待用。
7 r6 h8 ^# a/ b, k4. 锅烧至五成热倒油，将腌好的肉片用中火炒至肉发白盛出。! e+ P+ @3 H+ t  q6 G/ c
5. 把锅洗干净，然后热锅放适量油烧热，爆香姜丝，将肉片放入翻炒。放入芦笋，调入盐，白糖炒至入味，然后用湿生粉勾芡，淋入少许香油即可出锅装盘。整道菜不能炒得太熟，以清爽为佳，色泽要鲜艳。

我爱晴子小姐

很清淡的菜

微微公主

我爱晴子小姐 发表于 2014-8-20 12:43
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