春天里的丁香花

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lg朋友送了几只青蟹，晚上就给消灭掉了，不会做太复杂的，而且也就清蒸的孩子能吃，所以就清蒸大闸蟹，也没有什么特别的做法，很简单。0 R2 _9 ~0 b0 w9 X4 A' B
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螃蟹用刷子洗净泥沙。
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揭开三角盖，去除脏物。
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去除干净后，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的时候，不吃直接扔掉。% H- C. g, `' a! A1 B- ?8 N) s8 k
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  c; h% k3 s; d/ W: x- e蒸锅加水，放入葱段和姜片。
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3 O8 v& {# J' [- ?将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15-20分钟，要是冷冻蟹的话，得蒸时间长一点才行。
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9 N0 _( A! P, G准备姜汁和海鲜料汁。, c& u; M* P% {$ H
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* l  G4 S) O3 S# Y6 H蒸熟后出锅。0 Q" B6 y6 S0 f2 w& G

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2 A# M6 U/ |. \3 ^将海鲜汁和姜汁混合调拌，蘸料食用。, C7 h* B+ a. k

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春天里的丁香花

螃蟹蒸好了，味道不错。
% p2 H4 a5 m5 Z. A  _, w再说一些关于蒸螃蟹的小技巧吧。
! w! R7 L% l9 v5 X4 e; V* b螃蟹蒸多久要看蟹大小7 B9 b" }# w$ m; M4 P! w1 Y" r2 P
蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。
  T: v" r" Q' Y& d5 C+ H螃蟹蒸多长时间合适?
6 x5 T/ m, L) ]5 e3 z* R1 H- G很多人喜欢吃螃蟹，螃蟹的做法有很多种，清蒸是比较受欢迎的，因为简单，而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很讲究的，那么清蒸螃蟹蒸多长时间合适呢?6 C0 Y& p  E, i: z
一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。; E. l! T2 E% B7 w+ p# z
蒸螃蟹如何去腥味？
8 I) n$ ?7 L* W( i由于青蟹特有的鲜味，煮食时一般无需添加调料，就是清水白蒸也是鲜味十足，只是有时伴有一股腥臊味。去除的方法很简单：煮食前2-3小时解开捆绑的草绳，将青蟹放入清水(自来水)中，让青蟹在游动中排出体内积聚的氨氮就行了。只是要注意，浸过淡水的青蟹不能再储养。& H  ?+ v) h0 V+ x1 f5 Q
蒸螃蟹怎么吃才好？! ~+ ^2 }# P7 o) _7 z
1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄. D, ?( S! W! J$ b  X1 W4 w$ u  s
2、若叫上一壶温热的上等花雕酒，更添风味
% |; b; s: ~; |3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥' h2 _0 @( H: h" M
4、餐后喝一杯姜茶，既可驱蟹之湿热，也有助消化。5 {6 ^3 U! _- t( J6 W( p/ m
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漫天樱花舞

熬粥也不错，螃蟹粥

火把148

我比较喜欢做香辣蟹

落日飞花

我也爱吃清蒸的，原汁原味，特香。

@shmily

漫天樱花舞 发表于 2014-8-28 18:16 : P: [! R% ~% H5 c; \% L. @. x) ]
熬粥也不错，螃蟹粥

" t; C) ~/ y( Z4 H& k8 O% [
我就熬过，粥还是很香的，给孩子喝粥不错

@shmily

火把148 发表于 2014-8-29 08:53 % x( i  q# g) N( G* F0 u! Z
我比较喜欢做香辣蟹

2 \) ?! e9 H" N# o
没有吃过香辣的呢，就是熬粥喝清蒸了

一闪一闪的小星

不怎么特别喜欢吃螃蟹

我家有位小石头

一闪一闪的小星 发表于 2014-8-29 10:28 - V! ?% M) F) {! i' ~% K* ]
不怎么特别喜欢吃螃蟹

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怎么还有不爱吃螃蟹的呐

我家有位小石头

落日飞花 发表于 2014-8-29 10:01
, j0 l0 o# b7 y7 E( r: n3 q/ V我也爱吃清蒸的，原汁原味，特香。

$ z. X: c5 q/ d' g* G2 w) s3 l
我也是喜欢清蒸的

大妞宝儿

这是要馋死谁的节奏啊

春天里的丁香花

大妞宝儿 发表于 2014-8-29 10:52
/ p* [, L( j/ I. M) N1 _: S6 H: K这是要馋死谁的节奏啊

; K& q% C3 K! R0 U4 |哈哈，秋天来了，是该吃了

春天里的丁香花

我家有位小石头 发表于 2014-8-29 10:38
; }6 V1 X, C0 \" s9 A6 N3 f我也是喜欢清蒸的

2 N3 h: H" b8 H
清蒸的比较清淡，更原汁原味

春天里的丁香花

火把148 发表于 2014-8-29 08:53   ?' S" s, H3 y' p
我比较喜欢做香辣蟹

! M6 [6 X8 S2 d, ~香辣的更有味

大妞宝儿

春天里的丁香花 发表于 2014-8-29 12:04 / Q8 s, D2 h( A8 {, w! j5 J  W  A: y5 T
哈哈，秋天来了，是该吃了

; B2 e0 P( O7 S
动起来，明天就杀海边区

火把148

回复 春天里的丁香花 的帖子& D, r. N0 w8 M# M5 d
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恩 无辣不欢嘛

春天里的丁香花

大妞宝儿 发表于 2014-8-29 13:07
2 D# o$ v' K7 W( f" v动起来，明天就杀海边区

/ v) E; v4 L. j/ ~
去海边现在有点凉了吧

跳宝宝乖乖

香辣的杂做

春天里的丁香花

火把148 发表于 2014-8-29 13:30 4 J4 ]; n6 ?0 M0 Y0 u% K/ [4 V3 h
回复 春天里的丁香花 的帖子: o) \5 N$ j# `
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恩 无辣不欢嘛

- i  ~: q7 L  \+ U: N那你家娃不吃么？