春天里的丁香花

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lg朋友送了几只青蟹，晚上就给消灭掉了，不会做太复杂的，而且也就清蒸的孩子能吃，所以就清蒸大闸蟹，也没有什么特别的做法，很简单。
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, s5 {( x/ G& j- i8 ~螃蟹用刷子洗净泥沙。9 B+ j" J+ q! b+ z/ n  J0 d; b

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揭开三角盖，去除脏物。( W% T3 P1 s9 h" Y; @2 ~* b
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去除干净后，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的时候，不吃直接扔掉。$ T% _2 `# e+ Y' e

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, @. b# s6 K" n/ x5 z蒸锅加水，放入葱段和姜片。9 g! C7 u% D1 p2 Y: X$ q4 m9 R* |

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将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15-20分钟，要是冷冻蟹的话，得蒸时间长一点才行。
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! r* f5 V8 s7 r+ a6 U准备姜汁和海鲜料汁。
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; Y% @4 x, d6 x- H4 f$ |蒸熟后出锅。4 X7 p; T) u' R- |" k& w1 j4 p' X

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) E- l, L! U: K将海鲜汁和姜汁混合调拌，蘸料食用。
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春天里的丁香花

螃蟹蒸好了，味道不错。
$ r7 z9 }# O, ~  }" u% @再说一些关于蒸螃蟹的小技巧吧。
' L* y. ]: p3 L& l4 O+ a螃蟹蒸多久要看蟹大小
# X; n( C1 \& w蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。
' p. y5 Z! B) i( Y( w: e: ]螃蟹蒸多长时间合适?
, E+ z6 j, O& e2 C# c4 _很多人喜欢吃螃蟹，螃蟹的做法有很多种，清蒸是比较受欢迎的，因为简单，而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很讲究的，那么清蒸螃蟹蒸多长时间合适呢?$ H7 o* `( [( I, K3 X  ~0 V
一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。# k- X4 ~) T( b- d
蒸螃蟹如何去腥味？* d' b" B; ~3 u" Z
由于青蟹特有的鲜味，煮食时一般无需添加调料，就是清水白蒸也是鲜味十足，只是有时伴有一股腥臊味。去除的方法很简单：煮食前2-3小时解开捆绑的草绳，将青蟹放入清水(自来水)中，让青蟹在游动中排出体内积聚的氨氮就行了。只是要注意，浸过淡水的青蟹不能再储养。
  h+ ?+ o9 C& f; _$ f蒸螃蟹怎么吃才好？2 N6 }4 m5 U, g. A5 r% G9 P; O
1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄
# B" Q/ z7 s4 q4 P' p2、若叫上一壶温热的上等花雕酒，更添风味; y7 h* \: E1 [- b
3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥
- \# S4 f  y+ J; e! b4、餐后喝一杯姜茶，既可驱蟹之湿热，也有助消化。
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漫天樱花舞

熬粥也不错，螃蟹粥

火把148

我比较喜欢做香辣蟹

落日飞花

我也爱吃清蒸的，原汁原味，特香。

@shmily

漫天樱花舞 发表于 2014-8-28 18:16 8 s" @( v+ W$ J: F. s# T0 }8 A
熬粥也不错，螃蟹粥

& v1 y# k! }0 e- N我就熬过，粥还是很香的，给孩子喝粥不错

@shmily

火把148 发表于 2014-8-29 08:53
( o: W* ^8 V7 T1 n. m我比较喜欢做香辣蟹

2 g+ `& R8 [/ K! @& t没有吃过香辣的呢，就是熬粥喝清蒸了

一闪一闪的小星

不怎么特别喜欢吃螃蟹

我家有位小石头

一闪一闪的小星 发表于 2014-8-29 10:28
3 B# l5 y2 v# G( L- O不怎么特别喜欢吃螃蟹

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怎么还有不爱吃螃蟹的呐

我家有位小石头

落日飞花 发表于 2014-8-29 10:01 6 I; M% G9 [$ T( F' H$ j
我也爱吃清蒸的，原汁原味，特香。

  Y2 p4 Q& t4 d我也是喜欢清蒸的

大妞宝儿

这是要馋死谁的节奏啊

春天里的丁香花

大妞宝儿 发表于 2014-8-29 10:52
( y% r( m  O/ L0 n2 |这是要馋死谁的节奏啊

2 q0 j9 e9 e5 R6 p- t* W哈哈，秋天来了，是该吃了

春天里的丁香花

我家有位小石头 发表于 2014-8-29 10:38 6 [7 ^6 V9 F1 K
我也是喜欢清蒸的

; S' L" F$ {0 l3 p; K' }- i清蒸的比较清淡，更原汁原味

春天里的丁香花

火把148 发表于 2014-8-29 08:53 " j- s% B/ X+ j8 o, \
我比较喜欢做香辣蟹

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香辣的更有味

大妞宝儿

春天里的丁香花 发表于 2014-8-29 12:04 . T# F3 S  B% x6 g5 X
哈哈，秋天来了，是该吃了

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动起来，明天就杀海边区

火把148

回复 春天里的丁香花 的帖子& `& c6 I6 L6 l8 @) V" ^
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恩 无辣不欢嘛

春天里的丁香花

大妞宝儿 发表于 2014-8-29 13:07 + E; F% Z" }6 u; |! Q
动起来，明天就杀海边区

5 L1 V+ J* N, j* A! v6 f! _4 m! m去海边现在有点凉了吧

跳宝宝乖乖

香辣的杂做

春天里的丁香花

火把148 发表于 2014-8-29 13:30
& L+ J8 I# U5 C) @$ `) x7 a回复 春天里的丁香花 的帖子# I: y! d& o" G; k7 g9 p

% G( Y) P+ e, u& E2 Y恩 无辣不欢嘛

) g' a8 O: Y. f1 }( w那你家娃不吃么？