春天里的丁香花

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lg朋友送了几只青蟹，晚上就给消灭掉了，不会做太复杂的，而且也就清蒸的孩子能吃，所以就清蒸大闸蟹，也没有什么特别的做法，很简单。
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螃蟹用刷子洗净泥沙。
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! G4 D$ }4 s$ F& b( n揭开三角盖，去除脏物。
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! W+ V3 i/ v+ c# [- n; d去除干净后，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的时候，不吃直接扔掉。( h& D' A) k+ y/ u9 x$ X8 Y7 F
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3 ?0 W0 F3 h( ^; |0 C蒸锅加水，放入葱段和姜片。
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: C: T( T- L8 f3 M3 f将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15-20分钟，要是冷冻蟹的话，得蒸时间长一点才行。
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) d1 W& ?# m  l/ h% q# |& z; y准备姜汁和海鲜料汁。
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* m, R7 d- Q; [8 S) f9 K蒸熟后出锅。; b$ Z& J# i) M# I# b# ]5 d

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将海鲜汁和姜汁混合调拌，蘸料食用。4 R1 o' j0 C' L& {9 e' A9 M

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春天里的丁香花

螃蟹蒸好了，味道不错。9 P3 W  E! p8 ]  P! v; [
再说一些关于蒸螃蟹的小技巧吧。
+ |3 B1 X5 Q& |* `- }( k! b螃蟹蒸多久要看蟹大小
4 R: B' f) W( ^- }5 r0 L6 j蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。
2 B5 W  Y0 e8 q5 ~& H4 X螃蟹蒸多长时间合适?
: Y4 i7 K( L5 M& a# X8 i很多人喜欢吃螃蟹，螃蟹的做法有很多种，清蒸是比较受欢迎的，因为简单，而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很讲究的，那么清蒸螃蟹蒸多长时间合适呢?3 S' [2 d2 i2 u6 j, D2 M
一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。& w0 H5 u! n' c2 E8 b7 N& ?
蒸螃蟹如何去腥味？
2 `: [) C, M' U3 Q由于青蟹特有的鲜味，煮食时一般无需添加调料，就是清水白蒸也是鲜味十足，只是有时伴有一股腥臊味。去除的方法很简单：煮食前2-3小时解开捆绑的草绳，将青蟹放入清水(自来水)中，让青蟹在游动中排出体内积聚的氨氮就行了。只是要注意，浸过淡水的青蟹不能再储养。
; @" U( M; t5 g3 w8 W蒸螃蟹怎么吃才好？
( Q7 H8 ?; N- G9 G7 d, i1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄
5 u: w& Z- ]7 G: f9 E3 a2、若叫上一壶温热的上等花雕酒，更添风味
1 t7 r( B5 @( A" I. P+ N' @3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥
" r& O' k; v4 P& {. U4、餐后喝一杯姜茶，既可驱蟹之湿热，也有助消化。
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漫天樱花舞

熬粥也不错，螃蟹粥

火把148

我比较喜欢做香辣蟹

落日飞花

我也爱吃清蒸的，原汁原味，特香。

@shmily

漫天樱花舞 发表于 2014-8-28 18:16
! x8 F# O% _! w" v0 W, S4 {: k熬粥也不错，螃蟹粥

5 Q$ K# Z0 v6 Z我就熬过，粥还是很香的，给孩子喝粥不错

@shmily

火把148 发表于 2014-8-29 08:53
5 Q* D$ C) d# C6 w$ P( R+ O  A我比较喜欢做香辣蟹

8 b" I. D! ?1 T5 h- @' E没有吃过香辣的呢，就是熬粥喝清蒸了

一闪一闪的小星

不怎么特别喜欢吃螃蟹

我家有位小石头

一闪一闪的小星 发表于 2014-8-29 10:28
8 Z) t1 s3 Z, V+ p, D8 C1 y, [不怎么特别喜欢吃螃蟹

) e4 ^; ~- `8 G$ l; a怎么还有不爱吃螃蟹的呐

我家有位小石头

落日飞花 发表于 2014-8-29 10:01
' w8 Q* g' P; l; Z我也爱吃清蒸的，原汁原味，特香。

3 Z. T4 z; ~% N* [! z, e我也是喜欢清蒸的

大妞宝儿

这是要馋死谁的节奏啊

春天里的丁香花

大妞宝儿 发表于 2014-8-29 10:52   S) v* U) a9 W/ V1 C9 t* z
这是要馋死谁的节奏啊

! c4 F' z( f5 S
哈哈，秋天来了，是该吃了

春天里的丁香花

我家有位小石头 发表于 2014-8-29 10:38 % y0 C: A2 |8 R+ B( M4 \
我也是喜欢清蒸的

: o* R( d" g3 _  ^. ]' N清蒸的比较清淡，更原汁原味

春天里的丁香花

火把148 发表于 2014-8-29 08:53
& \& Z9 r. g# v3 [' \# [我比较喜欢做香辣蟹

9 ?& _4 _- \" `1 y% G香辣的更有味

大妞宝儿

春天里的丁香花 发表于 2014-8-29 12:04   Q/ l) G9 s/ a1 X+ d1 F
哈哈，秋天来了，是该吃了

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动起来，明天就杀海边区

火把148

回复 春天里的丁香花 的帖子0 F7 T$ O. ]1 U0 `" }7 ^: h( c# A' h

( A* V" f- J/ w; r( w恩 无辣不欢嘛

春天里的丁香花

大妞宝儿 发表于 2014-8-29 13:07
) x6 a' s4 {# T" l. O' Z动起来，明天就杀海边区

$ O. }6 M* _2 ?- G8 w0 Z去海边现在有点凉了吧

跳宝宝乖乖

香辣的杂做

春天里的丁香花

火把148 发表于 2014-8-29 13:30 9 z# A( q7 I! B7 a. L% e
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恩 无辣不欢嘛

, R6 o, b5 C9 B- f) {那你家娃不吃么？