春天里的丁香花

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lg朋友送了几只青蟹，晚上就给消灭掉了，不会做太复杂的，而且也就清蒸的孩子能吃，所以就清蒸大闸蟹，也没有什么特别的做法，很简单。
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螃蟹用刷子洗净泥沙。3 t- z- R$ z) C1 ~2 _
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" c8 i4 q$ B+ ^; a8 c, d% U揭开三角盖，去除脏物。1 i* E5 Y! S4 y+ \- }+ a
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去除干净后，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的时候，不吃直接扔掉。0 q1 \0 I+ t7 A  m

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% a, ?6 z7 O* R% e蒸锅加水，放入葱段和姜片。
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将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15-20分钟，要是冷冻蟹的话，得蒸时间长一点才行。
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' ^* _/ \7 m0 h; p; v. d5 S- [6 t准备姜汁和海鲜料汁。
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蒸熟后出锅。& I2 c* y2 P! O% H% E/ ?1 s
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* P. h2 W6 i7 R& W将海鲜汁和姜汁混合调拌，蘸料食用。- z" h; Y" t9 _5 \

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春天里的丁香花

螃蟹蒸好了，味道不错。0 E/ U9 H: H: I7 {! }* t( l. G
再说一些关于蒸螃蟹的小技巧吧。
1 x7 X" R# K* F5 [+ V# a螃蟹蒸多久要看蟹大小' w, y) h2 O0 E( R9 \
蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。9 Z6 S# t2 r. i: y7 L  ~8 A2 c
螃蟹蒸多长时间合适?" d- u2 w6 Y$ O
很多人喜欢吃螃蟹，螃蟹的做法有很多种，清蒸是比较受欢迎的，因为简单，而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很讲究的，那么清蒸螃蟹蒸多长时间合适呢?
' {/ X) ^" }: s* P7 S) E一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。/ E1 H9 `9 _" w' b" R8 O1 ^
蒸螃蟹如何去腥味？
% e+ h, g  E% ~& X# v) D由于青蟹特有的鲜味，煮食时一般无需添加调料，就是清水白蒸也是鲜味十足，只是有时伴有一股腥臊味。去除的方法很简单：煮食前2-3小时解开捆绑的草绳，将青蟹放入清水(自来水)中，让青蟹在游动中排出体内积聚的氨氮就行了。只是要注意，浸过淡水的青蟹不能再储养。* y1 L% v$ U( e( ]' S
蒸螃蟹怎么吃才好？
- m) b& K: U( x& a1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄
* C* R- j$ ^( ~- Z2、若叫上一壶温热的上等花雕酒，更添风味
9 A3 l$ j$ ]6 z  W: b/ x3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥5 d$ l' l; ]+ g* `) m8 p
4、餐后喝一杯姜茶，既可驱蟹之湿热，也有助消化。" v4 F- U2 ^4 v4 C7 \9 [* B

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漫天樱花舞

熬粥也不错，螃蟹粥

火把148

我比较喜欢做香辣蟹

落日飞花

我也爱吃清蒸的，原汁原味，特香。

@shmily

漫天樱花舞 发表于 2014-8-28 18:16 * ]  h5 q) w7 Z- ^
熬粥也不错，螃蟹粥

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我就熬过，粥还是很香的，给孩子喝粥不错

@shmily

火把148 发表于 2014-8-29 08:53 ) _+ a3 m! B/ K% Q
我比较喜欢做香辣蟹

+ O/ w  m6 s2 ]9 S6 K# o  J4 m  W没有吃过香辣的呢，就是熬粥喝清蒸了

一闪一闪的小星

不怎么特别喜欢吃螃蟹

我家有位小石头

一闪一闪的小星 发表于 2014-8-29 10:28
7 w# \1 N0 b% E7 U, f0 a1 o不怎么特别喜欢吃螃蟹

/ z; T  x; v) G) c% ]怎么还有不爱吃螃蟹的呐

我家有位小石头

落日飞花 发表于 2014-8-29 10:01
! @0 q9 _0 Z0 S: p' A$ X我也爱吃清蒸的，原汁原味，特香。

# ]3 B* W+ ]$ m4 z  C我也是喜欢清蒸的

大妞宝儿

这是要馋死谁的节奏啊

春天里的丁香花

大妞宝儿 发表于 2014-8-29 10:52 ( `6 W; z. y  h6 z% P! a
这是要馋死谁的节奏啊

3 n8 k; @3 N0 B/ ?哈哈，秋天来了，是该吃了

春天里的丁香花

我家有位小石头 发表于 2014-8-29 10:38
5 Q! x1 y! `1 S$ _& t6 ~. {; I我也是喜欢清蒸的

, V& ?$ m/ ^! u  {. `* g/ ]9 b
清蒸的比较清淡，更原汁原味

春天里的丁香花

火把148 发表于 2014-8-29 08:53 : ]5 [) ^2 B$ Q/ {5 ?: \5 W( p8 M& R
我比较喜欢做香辣蟹

/ ?+ v  T3 V3 M; {香辣的更有味

大妞宝儿

春天里的丁香花 发表于 2014-8-29 12:04
( B) ]' k2 L, e# a哈哈，秋天来了，是该吃了

. w- W" X/ T9 y8 A1 L动起来，明天就杀海边区

火把148

回复 春天里的丁香花 的帖子; o- l  U$ ?1 z* p- ^% i
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恩 无辣不欢嘛

春天里的丁香花

大妞宝儿 发表于 2014-8-29 13:07 ; N5 D) ^) T+ k, h# R, L8 ~* a
动起来，明天就杀海边区

% l7 J% r1 H& g去海边现在有点凉了吧

跳宝宝乖乖

香辣的杂做

春天里的丁香花

火把148 发表于 2014-8-29 13:30 ! w5 |7 d/ H6 I9 S# y7 L7 e
回复 春天里的丁香花 的帖子) _  \0 N3 [- R" v" ~

& x3 k8 o* E2 ~恩 无辣不欢嘛

' X! C6 j# L# w% ~: {那你家娃不吃么？