春天里的丁香花

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$ }* z* G( M1 qlg朋友送了几只青蟹，晚上就给消灭掉了，不会做太复杂的，而且也就清蒸的孩子能吃，所以就清蒸大闸蟹，也没有什么特别的做法，很简单。
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螃蟹用刷子洗净泥沙。& E( o! s7 J# U0 B9 m. o/ X# L. b: k
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揭开三角盖，去除脏物。
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: D) o, G: r* J' O& b2 m9 [- p9 ~) z去除干净后，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的时候，不吃直接扔掉。( p0 u$ y7 K/ p" b
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蒸锅加水，放入葱段和姜片。
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将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15-20分钟，要是冷冻蟹的话，得蒸时间长一点才行。
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准备姜汁和海鲜料汁。/ M; q/ z2 Q+ R/ r1 v

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; I) W; q$ s  ?% e2 A6 q& _蒸熟后出锅。
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将海鲜汁和姜汁混合调拌，蘸料食用。8 U7 g; h( l- |/ D
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春天里的丁香花

螃蟹蒸好了，味道不错。5 s4 Y; T7 D* y/ `8 c" K2 ?
再说一些关于蒸螃蟹的小技巧吧。3 ~; e2 |1 k0 l- A6 V
螃蟹蒸多久要看蟹大小+ I: {3 r& v, s. \$ H
蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。
$ s* C' c$ J, f+ {" P$ {# k/ V$ U* [螃蟹蒸多长时间合适?7 j* u% R+ L3 G/ b: B3 G
很多人喜欢吃螃蟹，螃蟹的做法有很多种，清蒸是比较受欢迎的，因为简单，而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很讲究的，那么清蒸螃蟹蒸多长时间合适呢?
# f) g7 F- e. h* F一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。# u7 y( J& ~, ~- S
蒸螃蟹如何去腥味？  ^7 q2 P4 S/ |# @) o
由于青蟹特有的鲜味，煮食时一般无需添加调料，就是清水白蒸也是鲜味十足，只是有时伴有一股腥臊味。去除的方法很简单：煮食前2-3小时解开捆绑的草绳，将青蟹放入清水(自来水)中，让青蟹在游动中排出体内积聚的氨氮就行了。只是要注意，浸过淡水的青蟹不能再储养。
& R" \& B" k' f蒸螃蟹怎么吃才好？6 j6 b* c- P& G7 I8 I
1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄0 q3 k! ]6 o8 I, L
2、若叫上一壶温热的上等花雕酒，更添风味
  l" L& G" r% \& [1 c$ ?! Z3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥
1 x* D6 M- y" s7 m' E: W( b2 `4、餐后喝一杯姜茶，既可驱蟹之湿热，也有助消化。) U+ ]1 N1 w7 E* b& j' L; i

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漫天樱花舞

熬粥也不错，螃蟹粥

火把148

我比较喜欢做香辣蟹

落日飞花

我也爱吃清蒸的，原汁原味，特香。

@shmily

漫天樱花舞 发表于 2014-8-28 18:16 & W4 {  J% _3 E! N% G
熬粥也不错，螃蟹粥

" l7 D8 ^0 {" K8 X+ N3 e: K2 ^我就熬过，粥还是很香的，给孩子喝粥不错

@shmily

火把148 发表于 2014-8-29 08:53
6 z7 T1 V9 C8 Y: T$ v我比较喜欢做香辣蟹

  K/ N  c8 J2 X# K4 ]没有吃过香辣的呢，就是熬粥喝清蒸了

一闪一闪的小星

不怎么特别喜欢吃螃蟹

我家有位小石头

一闪一闪的小星 发表于 2014-8-29 10:28 / O: C" l! {! p$ W4 e
不怎么特别喜欢吃螃蟹

" ~1 ?8 W( ?1 C* b
怎么还有不爱吃螃蟹的呐

我家有位小石头

落日飞花 发表于 2014-8-29 10:01 # J, d* ^! P0 M. K; K
我也爱吃清蒸的，原汁原味，特香。

, q! ?8 y4 Q5 y- K# M我也是喜欢清蒸的

大妞宝儿

这是要馋死谁的节奏啊

春天里的丁香花

大妞宝儿 发表于 2014-8-29 10:52 3 o- F4 L8 o# z" F- f
这是要馋死谁的节奏啊

8 m, |/ X$ H' h0 }( I; c, Q
哈哈，秋天来了，是该吃了

春天里的丁香花

我家有位小石头 发表于 2014-8-29 10:38
2 Z$ E( _5 j- S0 e. b4 \& w我也是喜欢清蒸的

7 E6 T. k, C+ F& ^4 m
清蒸的比较清淡，更原汁原味

春天里的丁香花

火把148 发表于 2014-8-29 08:53
1 P$ k: f( ]5 W我比较喜欢做香辣蟹

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香辣的更有味

大妞宝儿

春天里的丁香花 发表于 2014-8-29 12:04 8 B; c, ~0 Z( d, [! c
哈哈，秋天来了，是该吃了

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动起来，明天就杀海边区

火把148

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- C" O' t; q- o* x恩 无辣不欢嘛

春天里的丁香花

大妞宝儿 发表于 2014-8-29 13:07
6 W2 ]% R( L$ M) S动起来，明天就杀海边区

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去海边现在有点凉了吧

跳宝宝乖乖

香辣的杂做

春天里的丁香花

火把148 发表于 2014-8-29 13:30 , N( A# L: k6 ?2 f
回复 春天里的丁香花 的帖子
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恩 无辣不欢嘛

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那你家娃不吃么？