春天里的丁香花

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4 b; H8 k" _1 ylg朋友送了几只青蟹，晚上就给消灭掉了，不会做太复杂的，而且也就清蒸的孩子能吃，所以就清蒸大闸蟹，也没有什么特别的做法，很简单。
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螃蟹用刷子洗净泥沙。' ?; H$ P7 J2 T8 I0 k0 O9 g2 x
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揭开三角盖，去除脏物。5 d& o5 c. K+ }8 v% P

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去除干净后，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的时候，不吃直接扔掉。/ c1 K8 M4 L* {6 D3 K( ~

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0 @; I" q5 {; q- \9 {, R$ a蒸锅加水，放入葱段和姜片。
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( N. X2 a# B# u6 R! F将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15-20分钟，要是冷冻蟹的话，得蒸时间长一点才行。3 H+ G6 h) f0 F* w5 w6 ]
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" X, F$ l9 ]; B. |( ^1 F% M2 |准备姜汁和海鲜料汁。
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8 r! r( n7 q+ m2 L3 c蒸熟后出锅。
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- s4 {$ O* I* M/ ]9 @将海鲜汁和姜汁混合调拌，蘸料食用。) f) p$ e0 H* c- ^1 Z7 W/ g

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春天里的丁香花

螃蟹蒸好了，味道不错。
) E! ^* N4 a- [7 r1 }再说一些关于蒸螃蟹的小技巧吧。/ Q* \) q8 S' l& K9 [
螃蟹蒸多久要看蟹大小
/ k+ ~; Z9 h* G蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。
, E* q) w( X; l; q( F+ b+ z螃蟹蒸多长时间合适?
9 s* O. k1 o6 m0 }" S* w很多人喜欢吃螃蟹，螃蟹的做法有很多种，清蒸是比较受欢迎的，因为简单，而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很讲究的，那么清蒸螃蟹蒸多长时间合适呢?5 \. D  Z. C3 }& P' a" L: l
一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。# h" m' A7 W4 |* g
蒸螃蟹如何去腥味？
9 z- f4 V' U% G7 {" d由于青蟹特有的鲜味，煮食时一般无需添加调料，就是清水白蒸也是鲜味十足，只是有时伴有一股腥臊味。去除的方法很简单：煮食前2-3小时解开捆绑的草绳，将青蟹放入清水(自来水)中，让青蟹在游动中排出体内积聚的氨氮就行了。只是要注意，浸过淡水的青蟹不能再储养。* S* Z5 k7 D, X7 j. p
蒸螃蟹怎么吃才好？
; \6 S' n& x* [3 G1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄
/ f# R  C! P$ q1 n2、若叫上一壶温热的上等花雕酒，更添风味
" X$ h7 W+ X. ?  d  j" f3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥8 I  }* g8 m- p$ M
4、餐后喝一杯姜茶，既可驱蟹之湿热，也有助消化。
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漫天樱花舞

熬粥也不错，螃蟹粥

火把148

我比较喜欢做香辣蟹

落日飞花

我也爱吃清蒸的，原汁原味，特香。

@shmily

漫天樱花舞 发表于 2014-8-28 18:16 0 F# O4 z# z  ~! y9 X; T; ]
熬粥也不错，螃蟹粥

1 w9 j; a. q( T我就熬过，粥还是很香的，给孩子喝粥不错

@shmily

火把148 发表于 2014-8-29 08:53
( d- F4 u* P5 n0 R9 Q我比较喜欢做香辣蟹

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没有吃过香辣的呢，就是熬粥喝清蒸了

一闪一闪的小星

不怎么特别喜欢吃螃蟹

我家有位小石头

一闪一闪的小星 发表于 2014-8-29 10:28 # K  k, U' G2 r0 f( u
不怎么特别喜欢吃螃蟹

" ^1 ^' k7 K5 o  y) g
怎么还有不爱吃螃蟹的呐

我家有位小石头

落日飞花 发表于 2014-8-29 10:01
: I$ {5 k# W( s我也爱吃清蒸的，原汁原味，特香。

2 i( L) n1 h& C$ ?. h) B  }! A- w我也是喜欢清蒸的

大妞宝儿

这是要馋死谁的节奏啊

春天里的丁香花

大妞宝儿 发表于 2014-8-29 10:52 % @2 |4 A4 T9 A8 b" h% J
这是要馋死谁的节奏啊

0 _, i  A0 D# Q5 G  ^
哈哈，秋天来了，是该吃了

春天里的丁香花

我家有位小石头 发表于 2014-8-29 10:38 0 G* L2 c: O0 X9 p  _
我也是喜欢清蒸的

8 N; N6 Q( v/ T' v
清蒸的比较清淡，更原汁原味

春天里的丁香花

火把148 发表于 2014-8-29 08:53
+ r/ R" n1 v2 Z' l) E% B我比较喜欢做香辣蟹

4 B) L# v( [9 _) X8 l4 |  p
香辣的更有味

大妞宝儿

春天里的丁香花 发表于 2014-8-29 12:04
6 ~4 K. N! _1 F% k) F8 n+ x哈哈，秋天来了，是该吃了

) [- A# D* n# M8 X# c动起来，明天就杀海边区

火把148

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# u' v# F" e0 Y6 i+ V  j" C. @8 M- ]$ B1 v+ X
恩 无辣不欢嘛

春天里的丁香花

大妞宝儿 发表于 2014-8-29 13:07
! M$ ]3 a. `, g动起来，明天就杀海边区

0 D6 t4 X, J, y9 y9 B4 w
去海边现在有点凉了吧

跳宝宝乖乖

香辣的杂做

春天里的丁香花

火把148 发表于 2014-8-29 13:30 9 Y/ l  C# v# X" d1 c$ a0 Q$ v5 q
回复 春天里的丁香花 的帖子
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8 _, `" j& d5 j" {3 v4 R" G恩 无辣不欢嘛

/ K6 _1 T, U9 S- v4 [# \那你家娃不吃么？