春天里的丁香花

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lg朋友送了几只青蟹，晚上就给消灭掉了，不会做太复杂的，而且也就清蒸的孩子能吃，所以就清蒸大闸蟹，也没有什么特别的做法，很简单。
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螃蟹用刷子洗净泥沙。
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: `9 I% i$ y% S( r5 ^7 \揭开三角盖，去除脏物。
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: ^0 W- U# _3 O/ x7 q# I$ e0 C去除干净后，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的时候，不吃直接扔掉。
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9 P6 S* n- a9 h. ^3 @+ ~6 J蒸锅加水，放入葱段和姜片。% d& S( h; \1 e1 \( Z0 i0 H' i
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, F7 s/ X8 C+ y将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15-20分钟，要是冷冻蟹的话，得蒸时间长一点才行。( X/ w; O" S5 o% c* {  N/ C
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5 w% _) E: @! X4 Q准备姜汁和海鲜料汁。
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, O4 \( Z6 R+ @1 ]; B2 J蒸熟后出锅。
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- b) d! c. d$ t2 e* z将海鲜汁和姜汁混合调拌，蘸料食用。
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春天里的丁香花

螃蟹蒸好了，味道不错。/ n8 C+ [4 d) O0 I- d
再说一些关于蒸螃蟹的小技巧吧。
, z7 J6 W; Q6 n& @$ }螃蟹蒸多久要看蟹大小
3 Z& O6 ?9 {, D( y6 z蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。3 ]) y4 v8 z5 f% u: b9 T
螃蟹蒸多长时间合适?$ A1 `3 c/ A2 a5 Z- \+ q, U
很多人喜欢吃螃蟹，螃蟹的做法有很多种，清蒸是比较受欢迎的，因为简单，而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很讲究的，那么清蒸螃蟹蒸多长时间合适呢?9 h3 ~! t* e, C/ l) T
一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。
0 I6 b+ Y/ i; y& W/ P蒸螃蟹如何去腥味？& @2 Q- h; V- d+ v5 `+ ?) j
由于青蟹特有的鲜味，煮食时一般无需添加调料，就是清水白蒸也是鲜味十足，只是有时伴有一股腥臊味。去除的方法很简单：煮食前2-3小时解开捆绑的草绳，将青蟹放入清水(自来水)中，让青蟹在游动中排出体内积聚的氨氮就行了。只是要注意，浸过淡水的青蟹不能再储养。
5 H  [% D3 M/ I: [蒸螃蟹怎么吃才好？
' G% Y* W3 b: W- A3 Q2 L. |- P1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄  w0 I0 w3 F$ T* i! W+ v
2、若叫上一壶温热的上等花雕酒，更添风味* s. P0 _: n- z
3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥6 L# T4 W+ R" _
4、餐后喝一杯姜茶，既可驱蟹之湿热，也有助消化。4 A! Q, @7 m0 L$ F9 V# y! w* T! e

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漫天樱花舞

熬粥也不错，螃蟹粥

火把148

我比较喜欢做香辣蟹

落日飞花

我也爱吃清蒸的，原汁原味，特香。

@shmily

漫天樱花舞 发表于 2014-8-28 18:16 ) W& m3 o/ k6 B; ?) ^: S
熬粥也不错，螃蟹粥

- Q# L8 i4 Q9 \9 o/ u$ A
我就熬过，粥还是很香的，给孩子喝粥不错

@shmily

火把148 发表于 2014-8-29 08:53 ( m4 m8 V4 r" y$ F4 H
我比较喜欢做香辣蟹

4 \" c. n! ~" r/ f没有吃过香辣的呢，就是熬粥喝清蒸了

一闪一闪的小星

不怎么特别喜欢吃螃蟹

我家有位小石头

一闪一闪的小星 发表于 2014-8-29 10:28 # u. `% o- ?/ j) s2 |7 [
不怎么特别喜欢吃螃蟹

. X; F+ d% }. }
怎么还有不爱吃螃蟹的呐

我家有位小石头

落日飞花 发表于 2014-8-29 10:01 0 L- o- e. e$ u
我也爱吃清蒸的，原汁原味，特香。

" F3 c: {7 D+ ?1 o6 ]8 ^4 [* r" A  r
我也是喜欢清蒸的

大妞宝儿

这是要馋死谁的节奏啊

春天里的丁香花

大妞宝儿 发表于 2014-8-29 10:52 % y3 H1 u/ n# z7 [& O
这是要馋死谁的节奏啊

! y6 u% ]& D9 M! [+ T5 e
哈哈，秋天来了，是该吃了

春天里的丁香花

我家有位小石头 发表于 2014-8-29 10:38 / u: f: S+ j% C2 U1 N
我也是喜欢清蒸的

2 g5 ]5 b  j% A  J% \; ]3 ^
清蒸的比较清淡，更原汁原味

春天里的丁香花

火把148 发表于 2014-8-29 08:53
1 {. g+ @) s! R" A8 e我比较喜欢做香辣蟹

; r. o, X% ?. N, p* v1 B/ R+ c香辣的更有味

大妞宝儿

春天里的丁香花 发表于 2014-8-29 12:04
1 \9 z' M% K$ A0 C) O, ~哈哈，秋天来了，是该吃了

% `7 {8 X: C1 E" M( t) M' z动起来，明天就杀海边区

火把148

回复 春天里的丁香花 的帖子
! G: i5 X2 v" f1 P( i$ |! c2 U8 @; N
! E0 R# L8 B  ^8 D5 I: H8 ]4 o: g9 w恩 无辣不欢嘛

春天里的丁香花

大妞宝儿 发表于 2014-8-29 13:07
6 C, b0 p: G( |; j, A6 H2 @+ H, B动起来，明天就杀海边区

- J* T' e# v# v4 T) K
去海边现在有点凉了吧

跳宝宝乖乖

香辣的杂做

春天里的丁香花

火把148 发表于 2014-8-29 13:30
. _/ c% Y1 H3 i5 A- X+ i* A# C回复 春天里的丁香花 的帖子$ m! [6 b, V- X9 s  M2 Y! |
* |# k- k7 P2 r; n* y
恩 无辣不欢嘛

4 F4 l* h* F/ w# a那你家娃不吃么？