春天里的丁香花

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lg朋友送了几只青蟹，晚上就给消灭掉了，不会做太复杂的，而且也就清蒸的孩子能吃，所以就清蒸大闸蟹，也没有什么特别的做法，很简单。( ]1 L! U2 e  U  R: M
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螃蟹用刷子洗净泥沙。, q8 @, m+ y& q/ g3 [

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揭开三角盖，去除脏物。: v. B1 H6 W/ W& P! r( i
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4 }3 D/ T- Q# T& H) a: _去除干净后，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的时候，不吃直接扔掉。
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" Y/ n" c: I& y7 Y$ n蒸锅加水，放入葱段和姜片。! M5 k( L2 j' ~' x, ?3 C: x7 ]

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1 B4 @- C1 o9 ^- b将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15-20分钟，要是冷冻蟹的话，得蒸时间长一点才行。) [5 C$ K4 R1 @' M. M, K8 K  h! z5 [
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准备姜汁和海鲜料汁。
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蒸熟后出锅。
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将海鲜汁和姜汁混合调拌，蘸料食用。
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春天里的丁香花

螃蟹蒸好了，味道不错。2 I. A& G$ \0 B* p5 C# A
再说一些关于蒸螃蟹的小技巧吧。
: r0 L+ h& Z2 T/ K; t螃蟹蒸多久要看蟹大小
2 i$ r! n  n( ^' ~  }蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。7 |7 `% ?3 Y5 e' F8 o4 O. T- Z
螃蟹蒸多长时间合适?# _6 S9 r$ Y1 I; p/ [
很多人喜欢吃螃蟹，螃蟹的做法有很多种，清蒸是比较受欢迎的，因为简单，而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很讲究的，那么清蒸螃蟹蒸多长时间合适呢?' s' ]$ v+ o( K& B
一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。
0 k$ K( r! \1 L* a蒸螃蟹如何去腥味？
2 U! c/ X) x' |" K由于青蟹特有的鲜味，煮食时一般无需添加调料，就是清水白蒸也是鲜味十足，只是有时伴有一股腥臊味。去除的方法很简单：煮食前2-3小时解开捆绑的草绳，将青蟹放入清水(自来水)中，让青蟹在游动中排出体内积聚的氨氮就行了。只是要注意，浸过淡水的青蟹不能再储养。
' T; e& h7 x3 {! _$ @2 s9 g2 H蒸螃蟹怎么吃才好？
. t7 L* a4 ?/ ?+ e7 q+ i1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄
( \/ l! p  U- L  Z2、若叫上一壶温热的上等花雕酒，更添风味6 f# Z, O5 `, ?, h  `! j
3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥
: ^, e+ m, ^3 u1 R4 v9 m/ Y& a4、餐后喝一杯姜茶，既可驱蟹之湿热，也有助消化。
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漫天樱花舞

熬粥也不错，螃蟹粥

火把148

我比较喜欢做香辣蟹

落日飞花

我也爱吃清蒸的，原汁原味，特香。

@shmily

漫天樱花舞 发表于 2014-8-28 18:16 % L5 R. ~( I3 I% M, y, u6 }
熬粥也不错，螃蟹粥

# }+ g& a* f2 L$ Z我就熬过，粥还是很香的，给孩子喝粥不错

@shmily

火把148 发表于 2014-8-29 08:53 ) s7 T5 _6 h- W% Y1 {' D- `
我比较喜欢做香辣蟹

- n8 e' i( U/ H. X6 v: u" S
没有吃过香辣的呢，就是熬粥喝清蒸了

一闪一闪的小星

不怎么特别喜欢吃螃蟹

我家有位小石头

一闪一闪的小星 发表于 2014-8-29 10:28 1 W& j( f; {' M
不怎么特别喜欢吃螃蟹

0 Y4 i, g7 m# H( ]" C* z怎么还有不爱吃螃蟹的呐

我家有位小石头

落日飞花 发表于 2014-8-29 10:01
$ D7 v8 {7 M1 m+ q我也爱吃清蒸的，原汁原味，特香。

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我也是喜欢清蒸的

大妞宝儿

这是要馋死谁的节奏啊

春天里的丁香花

大妞宝儿 发表于 2014-8-29 10:52
1 T" a6 u/ K5 m- ]! O这是要馋死谁的节奏啊

6 `! u) G& H: P! W4 T. X+ c2 q2 j
哈哈，秋天来了，是该吃了

春天里的丁香花

我家有位小石头 发表于 2014-8-29 10:38
" z: P7 L$ H! b- w( v' c% M我也是喜欢清蒸的

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清蒸的比较清淡，更原汁原味

春天里的丁香花

火把148 发表于 2014-8-29 08:53
* _6 e! _  j& U; O$ Z% X我比较喜欢做香辣蟹

4 A+ a) M+ o* F! R; M- ]5 ~/ v香辣的更有味

大妞宝儿

春天里的丁香花 发表于 2014-8-29 12:04 " s& k  C; D. q1 S* M
哈哈，秋天来了，是该吃了

- @% Y4 M! D' [# e; _动起来，明天就杀海边区

火把148

回复 春天里的丁香花 的帖子
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恩 无辣不欢嘛

春天里的丁香花

大妞宝儿 发表于 2014-8-29 13:07 ! V- I& `8 j; w9 f0 O7 U
动起来，明天就杀海边区

* R6 ]% I$ ^7 f' V/ K, S: ?3 T去海边现在有点凉了吧

跳宝宝乖乖

香辣的杂做

春天里的丁香花

火把148 发表于 2014-8-29 13:30
0 u$ C  y" o, Q6 \回复 春天里的丁香花 的帖子
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/ U  i5 P# }' q! }恩 无辣不欢嘛

: a4 R! e& T' ~- ^1 N
那你家娃不吃么？