春天里的丁香花

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# K5 U0 K* z2 @( elg朋友送了几只青蟹，晚上就给消灭掉了，不会做太复杂的，而且也就清蒸的孩子能吃，所以就清蒸大闸蟹，也没有什么特别的做法，很简单。
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螃蟹用刷子洗净泥沙。
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揭开三角盖，去除脏物。& e6 a0 X/ a: t& `4 `5 W+ V) R( F' D
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% E6 C# J: P5 n1 f! [去除干净后，去掉蟹腮、胃等，也可以等蒸熟的时候，不吃直接扔掉。/ Y# w# ]4 `( c+ M4 Q% k) u

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% `$ ]+ t0 ~' S( ?* a3 [蒸锅加水，放入葱段和姜片。0 Z$ O* S' w& x2 U! J' X, F

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将洗好的螃蟹放在笼屉里蒸15-20分钟，要是冷冻蟹的话，得蒸时间长一点才行。
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准备姜汁和海鲜料汁。
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蒸熟后出锅。
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将海鲜汁和姜汁混合调拌，蘸料食用。
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春天里的丁香花

螃蟹蒸好了，味道不错。* N8 G, F. g% L5 D" s
再说一些关于蒸螃蟹的小技巧吧。
& }- \- C3 P% l4 a5 n0 s1 M$ h螃蟹蒸多久要看蟹大小: A6 U( v7 {) n6 L/ U  b
蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。9 b  D) n& v! t9 s) s
螃蟹蒸多长时间合适?7 f/ h0 I- W2 [1 ?: N1 {
很多人喜欢吃螃蟹，螃蟹的做法有很多种，清蒸是比较受欢迎的，因为简单，而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很讲究的，那么清蒸螃蟹蒸多长时间合适呢?9 s0 [2 N! |9 x  c
一般个头的螃蟹，水开后，保持水沸腾的状态，再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是，遇到个体特别大的螃蟹，就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。
. @0 c5 @0 w9 I蒸螃蟹如何去腥味？
7 U" I4 U; P: U, f8 f, W: H由于青蟹特有的鲜味，煮食时一般无需添加调料，就是清水白蒸也是鲜味十足，只是有时伴有一股腥臊味。去除的方法很简单：煮食前2-3小时解开捆绑的草绳，将青蟹放入清水(自来水)中，让青蟹在游动中排出体内积聚的氨氮就行了。只是要注意，浸过淡水的青蟹不能再储养。8 S( o. O8 l4 T# }
蒸螃蟹怎么吃才好？& h1 s1 k+ ]: M
1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄9 Z: o+ d) T! Q: l' Y7 A, e" V9 f
2、若叫上一壶温热的上等花雕酒，更添风味
7 q  X0 V) R7 l% s9 I/ W3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥
5 \* z( R; [+ z' V; Z' {4、餐后喝一杯姜茶，既可驱蟹之湿热，也有助消化。
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漫天樱花舞

熬粥也不错，螃蟹粥

火把148

我比较喜欢做香辣蟹

落日飞花

我也爱吃清蒸的，原汁原味，特香。

@shmily

漫天樱花舞 发表于 2014-8-28 18:16
2 X, v% Y: u7 L) B  ~7 T熬粥也不错，螃蟹粥

7 w! X" {8 `  j8 I, o1 z我就熬过，粥还是很香的，给孩子喝粥不错

@shmily

火把148 发表于 2014-8-29 08:53
' J% l$ J' d0 o) p' B. W我比较喜欢做香辣蟹

  e  S& \! `& ?7 s% @' p7 B4 _% d没有吃过香辣的呢，就是熬粥喝清蒸了

一闪一闪的小星

不怎么特别喜欢吃螃蟹

我家有位小石头

一闪一闪的小星 发表于 2014-8-29 10:28 - A  K) X& O9 c# x
不怎么特别喜欢吃螃蟹

* J  r5 a$ M: t" k怎么还有不爱吃螃蟹的呐

我家有位小石头

落日飞花 发表于 2014-8-29 10:01 " {7 Z0 `+ A1 _& C" T1 M6 _8 j; a
我也爱吃清蒸的，原汁原味，特香。

, e/ r! ?! m# g+ k我也是喜欢清蒸的

大妞宝儿

这是要馋死谁的节奏啊

春天里的丁香花

大妞宝儿 发表于 2014-8-29 10:52 5 w: y7 U$ X- E; K
这是要馋死谁的节奏啊

( ~9 _3 {- y$ D" u9 u哈哈，秋天来了，是该吃了

春天里的丁香花

我家有位小石头 发表于 2014-8-29 10:38
' O1 R  K! g) s, T' X我也是喜欢清蒸的

/ a) T& d- v; f
清蒸的比较清淡，更原汁原味

春天里的丁香花

火把148 发表于 2014-8-29 08:53
9 N  p0 @* j; d我比较喜欢做香辣蟹

! [5 ~* `* u2 j香辣的更有味

大妞宝儿

春天里的丁香花 发表于 2014-8-29 12:04 " v$ t5 i) ~& w( x4 o8 y6 L
哈哈，秋天来了，是该吃了

. O5 v0 ]8 C- {9 }3 h' I3 g1 z动起来，明天就杀海边区

火把148

回复 春天里的丁香花 的帖子: E" c) r  h" U9 n
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恩 无辣不欢嘛

春天里的丁香花

大妞宝儿 发表于 2014-8-29 13:07
/ d+ e) T, a" i3 z" n: \动起来，明天就杀海边区

4 K$ d% w0 v: {去海边现在有点凉了吧

跳宝宝乖乖

香辣的杂做

春天里的丁香花

火把148 发表于 2014-8-29 13:30 # L3 z1 L. R' X  \: s
回复 春天里的丁香花 的帖子* q, X1 ^" {1 `

, Y2 q: p; Q) ?0 n1 P: x恩 无辣不欢嘛

8 i) S" v4 W4 Y+ t9 K
那你家娃不吃么？