珍妮宝贝的妈妈

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美味的菜煎饼上图了:( j9 X: L$ @+ X: t8 B  E

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0 @( J: C# g5 S$ s        俺是吃货一枚，每次看播放的 舌尖上的美食都馋的不行不行的，觉得这些美食离自己好遥远吃不到呀，只有在电视上过过眼瘾！唯有播到山东煎饼时这才接了把地气，这不就是家乡的美食太熟悉了有木有？ 制作煎饼离开鏊子那就不正宗了，去厨房用品那里败回了鏊子和摊煎饼用的小工具，回家就操练上了。话说楼主是个急性子支上鏊子调好面就开工了，可可制作出来是黑暗料理系列的失败品----又厚又不成型，只有扔进了垃圾筒。制作手法对呀，问题出在哪儿？电话请教别人才知道面调好后要醒面一个小时，可以增加面团的延展性，才能摊出的饼皮薄。于是乎就调了第二盆的面，等待醒面。这次制作的成品离成功又近了一步呀，和我想像的虽然有点差距但也能吃不至于扔进垃圾筒呀！7 h* p/ f! `8 I, ?
        煎饼配合菜制作的菜煎饼那又是一道美食呀，现在好多小吃摊有卖菜煎饼的，但用的油不放心，还是在家制作吧！) _6 `, L- V/ [5 e9 L* Q- l

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面粉+水调成面糊，醒面1小时3 C4 d8 R8 E( r; Y5 j

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1 P* p3 x# L- C& v" w4 l/ v# \鏊子加热后，盛一勺面糊摊成薄饼。# o0 j9 E" v7 n. m) [9 {8 v1 K6 r

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油菜+胡萝卜+小白菜+豆腐+盐+孜然+粉丝+虾皮+油 制作的馅。
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放一张饼然后放菜再放一张饼盖菜上。' O$ e9 T: I% e8 j& L" @

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饼的一面金黄后翻面加热另一面，然后把一张饼放在另一张饼的下面
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& O8 ^. Y# ~3 z% t3 d* {卷起定型
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切开享用吧！
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zhuijie53837348

坚决看的，顶了

zhuijie53837348

坚决看的，顶了

漫天樱花舞

这个面饼是不是得厚一些？

珍妮宝贝的妈妈

回复 漫天樱花舞 的帖子6 h! }/ g; r8 N1 R

/ J" D8 U# z( \$ W0 k0 B% [. i面饼要薄一些，像外面卖的煎饼一样薄最好。

5爱吃番茄

不错，营养又美味。

童童

虽然刚吃了早饭 这会儿又馋了。感觉想素菜的馅饼，不过比馅饼皮薄多了，我喜欢

nina_0918

宝妈 是必须要买那个大盘子吗 有没有小点的啊

feiyumaomao

不错，，营养又卫生，关键好料理

feiyumaomao

不错，，营养又卫生，关键好料理

珍妮宝贝的妈妈

回复 nina_0918 的帖子, l- s/ _4 N+ S% b( P: K* t: x

4 {( M$ W& m. f& Y- X# q用平底锅也行

ConG20130825

翻的时候不会漏馅吗？

牧楠要当妈妈了

山东的路过。。。。。表示汶上有一种夹饼也是一绝。但绝不会上电视的小吃。。

珍妮宝贝的妈妈

回复 牧楠要当妈妈了 的帖子" m/ @; `$ t% z# r, C% f

& x- G) l/ X3 m! A同是山东的呵呵！

珍妮宝贝的妈妈

回复 ConG20130825 的帖子+ T3 C, @. Q) Y" z; H6 r  n
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两个手同时操作，不会的。

天雨_梦飞

爱吃，我也要做！

lovemofei

是两张饼子合在一起了吗，看着比较简单

珍妮宝贝的妈妈

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( b! }! S; Z0 L: H7 [是的，两张合一起

珍妮宝贝的妈妈

回复 bj然然2011 的帖子( X2 c  Z$ Q: H; M. y' _
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调的面糊不能太稠，要醒一个小时，摊饼的时候动作要快。