- 妈米
- 1470
- 经验值
- 1432
- 在线时间
- 205小时
- 宝宝生日
- 2009-08-19
- 注册时间
- 2010-2-14
- 帖子
- 558
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 1432
- 精华
- 0
- UID
- 3873372
   
- 宝宝生日
- 2009-08-19
- 帖子
- 558
|
本帖最后由 珍妮宝贝的妈妈 于 2014-8-28 14:47 编辑
9 P, c( z S2 Y# d. I5 W2 s: Y8 B9 ^& S' d5 u( Y
美味的菜煎饼上图了:9 ]. }- I8 ^' u
* I) o4 Q$ _$ m$ h" a
3 Z" O; l& a/ T' {$ b; T% V' |* f" T; I; g' R. [" A: P& M
俺是吃货一枚,每次看播放的 舌尖上的美食都馋的不行不行的,觉得这些美食离自己好遥远吃不到呀,只有在电视上过过眼瘾!唯有播到山东煎饼时这才接了把地气,这不就是家乡的美食太熟悉了有木有? 制作煎饼离开鏊子那就不正宗了,去厨房用品那里败回了鏊子和摊煎饼用的小工具,回家就操练上了。话说楼主是个急性子支上鏊子调好面就开工了,可可制作出来是黑暗料理系列的失败品----又厚又不成型,只有扔进了垃圾筒。制作手法对呀,问题出在哪儿?电话请教别人才知道面调好后要醒面一个小时,可以增加面团的延展性,才能摊出的饼皮薄。于是乎就调了第二盆的面,等待醒面。这次制作的成品离成功又近了一步呀,和我想像的虽然有点差距但也能吃不至于扔进垃圾筒呀!
; Z4 V6 t* [6 v2 w 煎饼配合菜制作的菜煎饼那又是一道美食呀,现在好多小吃摊有卖菜煎饼的,但用的油不放心,还是在家制作吧!' z3 E1 d# Z+ h6 q8 |" H
. i \8 k2 i" V& k r4 m. t% j( a( N; S
' V/ f2 ]4 |8 L$ d9 g. g- F5 F- |
面粉+水调成面糊,醒面1小时
9 S6 g$ t7 y! |) T' g. K' C; \$ d
, F5 Q# ^- P: l. G" F
0 f! t" y2 M# R; L4 O3 v9 r鏊子加热后,盛一勺面糊摊成薄饼。
; i1 s! B8 [# x& ?+ l5 }! ]- T: W. \: H, x0 A
+ g. Z$ ~* z) m' |1 [9 E9 _油菜+胡萝卜+小白菜+豆腐+盐+孜然+粉丝+虾皮+油 制作的馅。4 f/ Q1 a: [' h0 H0 T
Z8 V! [5 Y( Z/ ^5 _% s& _& ]9 b; M
% K! K1 C+ @+ \, R
2 i" |; N. x; N3 _# O3 |4 f: M* L
7 m. X& x( y8 T" A
放一张饼然后放菜再放一张饼盖菜上。) t6 Z6 j) ~0 p& E3 q; J/ G
; V4 j) Z5 l( t7 C5 w; S. w: w/ ?1 `& A9 N- \* C& d/ _
饼的一面金黄后翻面加热另一面,然后把一张饼放在另一张饼的下面8 Y( |# ^% L0 y4 U. {, K
- A- ?" i- R* b, T1 l
3 |% _8 |/ `- x( O) c. K4 J9 ~0 i i
% y/ Q; w4 q' R5 O# S4 W% h
: I7 f [0 X" ^! K$ c* o) Z5 I/ b2 H: Q. ^) L' {+ _2 w
卷起定型
" t# T+ _# ]' m8 a" C! Q
" \ v+ ?# J: j" V+ \2 N' ~, l2 i/ g+ p# ?8 H2 f' d* y
切开享用吧!
6 T, `; a2 O1 M" a/ v- r+ d. G- Y% f- e8 U. ]$ a
5 m, e- r/ x' F+ h$ U
5 P8 }2 d) d) v' s! }0 }- {9 U1 G( z
3 D. _$ [. s6 ^1 y' ^
* w4 @: g- w j9 C4 Y/ n! v
|
|