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楼主
发表于 2014-8-28 14:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 珍妮宝贝的妈妈 于 2014-8-28 14:47 编辑
* U" ~/ Y/ L3 J4 K6 V" u
+ o+ K$ ]# ?4 D5 n; C美味的菜煎饼上图了:( s7 Y0 V7 {3 [4 L- @

# l$ Y& j2 Z( @( M1 L* J( Z) t
% s0 s1 z  T; g) t  R
; V6 T  t1 s- F" d: S* Z        俺是吃货一枚,每次看播放的 舌尖上的美食都馋的不行不行的,觉得这些美食离自己好遥远吃不到呀,只有在电视上过过眼瘾!唯有播到山东煎饼时这才接了把地气,这不就是家乡的美食太熟悉了有木有? 制作煎饼离开鏊子那就不正宗了,去厨房用品那里败回了鏊子和摊煎饼用的小工具,回家就操练上了。话说楼主是个急性子支上鏊子调好面就开工了,可可制作出来是黑暗料理系列的失败品----又厚又不成型,只有扔进了垃圾筒。制作手法对呀,问题出在哪儿?电话请教别人才知道面调好后要醒面一个小时,可以增加面团的延展性,才能摊出的饼皮薄。于是乎就调了第二盆的面,等待醒面。这次制作的成品离成功又近了一步呀,和我想像的虽然有点差距但也能吃不至于扔进垃圾筒呀!8 U* O; k0 v4 @& T8 O4 `7 s/ {8 b
        煎饼配合菜制作的菜煎饼那又是一道美食呀,现在好多小吃摊有卖菜煎饼的,但用的油不放心,还是在家制作吧!0 F& j# [) r: m* J

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0 {1 L/ I! ?  M面粉+水调成面糊,醒面1小时! U4 G$ I7 }' D7 ?

! j% Y1 S+ U- _9 B! q! {8 w. {7 ?' T! J
鏊子加热后,盛一勺面糊摊成薄饼。, `  ^4 G# Y" F. B$ c7 v

4 F6 r  w/ h1 U2 n. F/ ~+ Y! C- x  @! A5 m
油菜+胡萝卜+小白菜+豆腐+盐+孜然+粉丝+虾皮+油 制作的馅。
' V2 s0 e: U# c9 N4 v* f7 d( F
# S  ~0 p- h  H' o3 s9 X' i: Q4 V- X: P, S2 S4 n! o9 N8 {
# s+ o; _2 d, b7 u- ~; M/ L
$ `: B! E% s. b0 E, M7 M1 f, S
6 h; V9 ?3 `! E+ @8 q& p' {
放一张饼然后放菜再放一张饼盖菜上。
5 V- V& b# m( T* H
& G; C8 F! G4 t- R3 X4 b. B% J+ q0 u$ r8 x3 }- j3 k2 N
饼的一面金黄后翻面加热另一面,然后把一张饼放在另一张饼的下面. h& i; b9 V* S: }
+ m+ U0 h/ U6 `2 O  k: W9 D4 N

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- ]) J8 }- X5 A! ?' i1 E

' i) L5 G9 p$ ^# l' C2 u卷起定型
/ G3 v6 S* D1 o' R2 R1 i3 W2 g" g, x. l4 b. q. c7 S

0 \) g( u5 v1 I- Y6 [, K0 t切开享用吧!. ~' Z3 q$ n8 B. x! N" g; \- e( G
, k. |6 J% r4 Q" b. x& E, k& W
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坚决看的,顶了

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这个面饼是不是得厚一些?
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回复 漫天樱花舞 的帖子% k: S- l. b% d

3 O3 R) |( }# C9 j面饼要薄一些,像外面卖的煎饼一样薄最好。
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不错,营养又美味。

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虽然刚吃了早饭 这会儿又馋了。感觉想素菜的馅饼,不过比馅饼皮薄多了,我喜欢

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宝妈 是必须要买那个大盘子吗 有没有小点的啊

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不错,,营养又卫生,关键好料理

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不错,,营养又卫生,关键好料理
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; v" G: u) z( f$ o+ R6 _( |1 G- a用平底锅也行

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翻的时候不会漏馅吗?

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山东的路过。。。。。表示汶上有一种夹饼也是一绝。但绝不会上电视的小吃。。
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回复 牧楠要当妈妈了 的帖子
. V0 A( o  V; l
- H- h, c0 a2 ]同是山东的呵呵!
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回复 ConG20130825 的帖子
7 h5 g2 o3 Y0 p/ A8 i
' j0 c8 v1 h3 F两个手同时操作,不会的。

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爱吃,我也要做!

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是两张饼子合在一起了吗,看着比较简单
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回复 lovemofei 的帖子7 R& p. ~, p8 O7 ~' _, G& T

( f8 L, t, v( D# D+ H' L是的,两张合一起
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) o/ P. m% f5 o: Q' y/ A$ L4 E
6 E' c( R% @/ X# P$ w' q2 ^, u+ W; x调的面糊不能太稠,要醒一个小时,摊饼的时候动作要快。
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美味的菜煎饼!
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