珍妮宝贝的妈妈

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( g) B1 A. x0 n0 [, N( u; v* d美味的菜煎饼上图了:' L; v% ]- I5 [* \; q+ f

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& W  Q, J4 V3 J        俺是吃货一枚，每次看播放的 舌尖上的美食都馋的不行不行的，觉得这些美食离自己好遥远吃不到呀，只有在电视上过过眼瘾！唯有播到山东煎饼时这才接了把地气，这不就是家乡的美食太熟悉了有木有？ 制作煎饼离开鏊子那就不正宗了，去厨房用品那里败回了鏊子和摊煎饼用的小工具，回家就操练上了。话说楼主是个急性子支上鏊子调好面就开工了，可可制作出来是黑暗料理系列的失败品----又厚又不成型，只有扔进了垃圾筒。制作手法对呀，问题出在哪儿？电话请教别人才知道面调好后要醒面一个小时，可以增加面团的延展性，才能摊出的饼皮薄。于是乎就调了第二盆的面，等待醒面。这次制作的成品离成功又近了一步呀，和我想像的虽然有点差距但也能吃不至于扔进垃圾筒呀！) d; W; L! c0 v( R
        煎饼配合菜制作的菜煎饼那又是一道美食呀，现在好多小吃摊有卖菜煎饼的，但用的油不放心，还是在家制作吧！
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' _  X3 J5 C) K面粉+水调成面糊，醒面1小时5 _9 K' O' J. W  M" y5 U! @

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鏊子加热后，盛一勺面糊摊成薄饼。
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油菜+胡萝卜+小白菜+豆腐+盐+孜然+粉丝+虾皮+油 制作的馅。& q% k# q$ f* A. O# l: p

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2 D. o' D- T6 I( p# e2 O( e6 U放一张饼然后放菜再放一张饼盖菜上。
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9 z. F4 ]& U. j$ f0 e9 k饼的一面金黄后翻面加热另一面，然后把一张饼放在另一张饼的下面
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2 H! |  k0 T8 a( y卷起定型0 u5 X, t2 a* b
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切开享用吧！
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zhuijie53837348

坚决看的，顶了

zhuijie53837348

坚决看的，顶了

漫天樱花舞

这个面饼是不是得厚一些？

珍妮宝贝的妈妈

回复 漫天樱花舞 的帖子  T) b0 c+ P  w- H
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面饼要薄一些，像外面卖的煎饼一样薄最好。

5爱吃番茄

不错，营养又美味。

童童

虽然刚吃了早饭 这会儿又馋了。感觉想素菜的馅饼，不过比馅饼皮薄多了，我喜欢

nina_0918

宝妈 是必须要买那个大盘子吗 有没有小点的啊

feiyumaomao

不错，，营养又卫生，关键好料理

feiyumaomao

不错，，营养又卫生，关键好料理

珍妮宝贝的妈妈

回复 nina_0918 的帖子9 n# I: V6 S9 N# ?' ~+ D3 ?0 `9 A4 x
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用平底锅也行

ConG20130825

翻的时候不会漏馅吗？

牧楠要当妈妈了

山东的路过。。。。。表示汶上有一种夹饼也是一绝。但绝不会上电视的小吃。。

珍妮宝贝的妈妈

回复 牧楠要当妈妈了 的帖子
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同是山东的呵呵！

珍妮宝贝的妈妈

回复 ConG20130825 的帖子- A7 q' K1 N% }, {2 H# l) \% v3 T
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两个手同时操作，不会的。

天雨_梦飞

爱吃，我也要做！

lovemofei

是两张饼子合在一起了吗，看着比较简单

珍妮宝贝的妈妈

回复 lovemofei 的帖子* q' R9 x. [- ]3 ~  C2 m

0 _+ u! U) r: l3 A( ]是的，两张合一起

珍妮宝贝的妈妈

回复 bj然然2011 的帖子
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调的面糊不能太稠，要醒一个小时，摊饼的时候动作要快。