大妞宝儿

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) |2 i; r# R: c: s纪念一下上首页
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最近狂想吃猪耳朵和酱牛肉，尤其是以前那种超市买的凉拌的，感觉特好吃但是超市新鲜不新鲜单说，价格也很咋舌. x5 \5 m1 ~3 i
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所以我就琢磨自己做啦. b1 x4 A& L& b" m. H8 Z
先来个成品图
+ u1 g- r- I2 d" Z9 m镇楼~~~~~~~~~~~~~
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大妞宝儿

      备料：猪耳朵一个，黄豆酱，草果香叶大料，酱油，冰糖8 ?( _1 y( m+ J/ G: I! a* B/ Z% P
        做法：1、猪耳朵洗净，现用凉水下锅用开水汆一下，水开去除浮沫捞出备用。
/ ]3 k4 }0 X/ b' @% b              2、把猪耳朵放入电饭锅内，加入一勺老抽上色，两勺生抽，两勺黄豆酱抹匀，一把冰糖，根据口味吧，香叶大料草果少许，加入刚才汆肉的汤，盖上锅盖煮饭模式煮。) t# _( ~0 M5 f8 F  y- {
              3、我昨天跟牛肉一起酱的，所以时间久点，大概两个半小时，盛出晾凉。- s6 u& [" G& ~+ v9 Z1 m, x# M# {
              4、牛肉和猪耳朵都是晾凉以后再切。耳朵切丝，然后加入少许生抽，醋，糖，香菜，花生碎，红油，拌匀皆可。（红油，把辣椒面和辣椒碎放入碗内，做一勺热油，分三次浇上去，颜色味道俱佳）。

大妞宝儿

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/ j$ ~$ d% G0 H* j: _8 P谢谢观赏，一起分享
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淘淘之妈咪

口水直流啊

淘淘之妈咪

1 `- T5 A" f5 `% b
% r* k: I# r. f" @我问个问题啊，我一直也想用电饭锅弄个肉、肘子啥的，以前也收藏了山妈好多私房菜
  e) t! }' C0 q) h3 T- f
5 k+ `; S+ h- E可是听说电饭锅里不能放盐，？
- R& K3 I  \7 `; m' v我都没尝试
2 G4 g$ l0 a7 h" Z0 \怕电饭锅坏了4 w9 y/ j/ O+ F- e4 E+ W9 E/ s
求指点& {# z, |) N( ?7 h3 [* Q6 p$ B

大妞宝儿

淘淘之妈咪 发表于 2014-8-28 17:04
$ l# e: Q# `6 |" b+ g$ A我问个问题啊，我一直也想用电饭锅弄个肉、肘子啥的，以前也收藏了山妈好多私房菜1 B/ o- Z4 y; w8 h- h
+ e' N" ]! j4 ]6 T6 r* L: ^
可是听说电饭 ...

+ p1 j: G" j8 r2 a不过你这么说我突然发现8 L; u% }' Y4 @' ?& k$ c6 F
我貌似用电饭锅炖都是酱油
+ K& i! _9 j' a! y5 h8 f我还真没放过盐
0 ~5 C; z8 @4 c( j$ ~, b我一点盐都没放
, b$ s, I3 a6 R* r1 x7 w不过我不知道对电饭锅有么有影响, e% D( p. \, q% o) n9 @5 ?
关键我炖肉的电饭锅就是淘汰的，以前煮饭老扒锅，我就不用了& O! w- @6 {% r0 H$ F; H
专门炖肉了

淘淘之妈咪

回复 大妞宝儿 的帖子
( r: f" s6 a. [3 k7 N* N- S2 s( I: m/ r, j
嗯嗯，那我也用淘汰的电饭锅学学去

大妞宝儿

淘淘之妈咪 发表于 2014-8-28 17:12
* b  V+ \/ T6 U' L8 v8 m. ^回复 大妞宝儿 的帖子4 ^7 I# ~* I4 _( A2 z; \/ C

6 ?7 C0 J# l( Q& m# Y% V% n嗯嗯，那我也用淘汰的电饭锅学学去

' y1 L& m) D7 Y7 w% e个人觉得吧
: B4 a/ Y# B4 Z3 F0 m$ b* f6 t电饭锅密封性不错，对于味道不会发散很多$ e& G( x4 L& b- _6 M8 A$ P
而且高压锅我总觉得跟炖出来的感觉不一样
" X& m/ e" g0 C$ R8 X- J2 g! G所以我一般都是电饭锅炖# s; P! w% \0 j/ a8 T. o) f
再有电饭锅比火上炖成本低，而且还不用盯着- k! F: n7 W8 ?2 H' j1 ~" ^+ o
所以我一般都这么弄

果飞

这照片拍的太美啦，这美食看着就口水直流的节奏

大妞宝儿

果飞 发表于 2014-8-29 09:17
. ]7 L% D; U2 [: X这照片拍的太美啦，这美食看着就口水直流的节奏

. p+ z' N5 N0 a2 [- D1 Z+ U$ p: ?谢谢小编莅临~！~~~~~~~~~~~~~

春天里的丁香花

楼主都是用什么拍的照片啊，这么好

春天里的丁香花

看着特别专业啊

郝郝妈

看着太馋人了

小猫的报恩

大妞宝儿 发表于 2014-8-28 15:33 / Z2 e: }+ L' Q8 Q( U7 M
最近狂想吃猪耳朵和酱牛肉，尤其是以前那种超市买的凉拌的，感觉特好吃但是超市新鲜不新鲜单说，价格也很咋 ...

- z$ k- u# ^3 p( z看着很美味哦！

小猫的报恩

大妞宝儿 发表于 2014-8-28 15:37
' x) q+ \5 ^) |+ |: G( b8 c备料：猪耳朵一个，黄豆酱，草果香叶大料，酱油，冰糖- x$ r/ G. X; Y  U  f( y6 A& Z
        做法：1、猪耳朵洗净，现用凉水下锅用 ...

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有空试试，希望也能做出美味！