梓睿妈妈1133

请教，怎么做蛋糕

欧阳桃

鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g，搅打均匀，色拉油50g倒入牛奶50g里搅拌均匀后倒入蛋黄糊，搅拌均匀后低筋粉90g分两次筛入搅拌到细滑无颗粒状，预热电饭锅，电饭锅什么都不加插电按煮饭键，蛋清拿出后加入20g糖打出鱼眼状，体积增大到两倍大再加入20g糖打到纹路清晰再加20g糖最后搅打至硬性发泡能站得住筷子！取1/3放入蛋白糊搅拌均匀注意要用翻拌或十字拌法别消泡，再把剩下的2/3倒入搅拌均匀即可，电饭煲内胆拿出底部涂一些油，侧面不需要涂抹，倒入蛋糊轻震几下若还有气泡用牙签挑破，毛巾捂住气口，不能漏气，按下煮饭键跳起后焖20分钟，再按键跳起后再焖20分钟完成后趁热取出内胆立即倒扣即可！

梓睿妈妈1133

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1 [* u" q. h& G5 a) h9 p- W4 p! Y: d6 \+ B: ]鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g ...

, ?9 |8 X! J; f# o$ Y$ i/ ]( ?
谢谢

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-7 17:47 / B  ~1 `* B: ]8 j. T$ \, ?. J( M
鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g ...

$ {0 n- n% W1 f. M, t" g高手就是高手

繁星点点552

一直想做，但是一直没敢做

欧阳桃

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4 W8 L4 h. [: ^$ V4 s& @; ~  O# {' j
这应该算是零基础的方子了，试试吧！

pipyzp

请教色拉油是什么油？哪里能买到？

欧阳桃

回复 pipyzp 的帖子* p* Q' x( V! Y( E; S3 J  W
2 g# t/ F" W' p' H. D4 }% K' Q
植物油  大豆油  玉米油之类的

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-8 18:08 3 a( K1 K1 `/ Q' n
回复 繁星点点552 的帖子& `. a, d, z' u0 x; C
* B: D) v& x9 Y3 O' C8 N
这应该算是零基础的方子了，试试吧！

- |) |$ f8 L* l% p8 P8 ?% o' `" D/ y好滴，我得先记下怎么做，我主要是嫌买东西多，比较麻烦

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-8 18:08
' f- E8 O) k$ U. K  Q! |回复 繁星点点552 的帖子
1 v2 i1 F% ]( o4 R: V# ^  V5 v4 }# \- @
这应该算是零基础的方子了，试试吧！

9 ]# \% A* g- b' I6 a9 z
而且这个多少克怎么拿捏啊

欧阳桃

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  s/ G4 d1 f$ q2 ~' K
" B+ o4 V; ^7 g" H; ^* T做烘焙应该有电子称吧！

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-9 09:59
0 _" ^3 \0 \( q$ N  m回复 繁星点点552 的帖子  {9 v  s# ~' ?

7 ]  A' B9 g% c4 Y7 ^$ ~" o6 {做烘焙应该有电子称吧！

+ p) l# X6 `7 ]2 Z4 K还木有尝试过做烘焙呢。所以没有这些工具

欧阳桃

回复 繁星点点552 的帖子) t% J* y6 l- ]7 n( k# b) P
% O% u" x7 {1 q& L* M5 a& [
恩  电子称其实很方便  做其他面点也会需要  所以备一个无防了

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-9 10:27
; c  Q# k- G1 S1 [4 D2 o回复 繁星点点552 的帖子# z( p& O3 ^6 X1 l/ j
1 w# g: g2 V- m
恩  电子称其实很方便  做其他面点也会需要  所以备一个无防了 ...

/ H, t9 ^& U1 Q( ?# D! u
好的，回头淘一个，不然想尝试都没法尝试

欧阳桃

回复 繁星点点552 的帖子  n3 \. `/ ?5 \
3 n6 o- b& B  m. o* n9 m2 ]  s
恩恩  加油哈  期待你的成品哈