梓睿妈妈1133

请教，怎么做蛋糕

欧阳桃

鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g，搅打均匀，色拉油50g倒入牛奶50g里搅拌均匀后倒入蛋黄糊，搅拌均匀后低筋粉90g分两次筛入搅拌到细滑无颗粒状，预热电饭锅，电饭锅什么都不加插电按煮饭键，蛋清拿出后加入20g糖打出鱼眼状，体积增大到两倍大再加入20g糖打到纹路清晰再加20g糖最后搅打至硬性发泡能站得住筷子！取1/3放入蛋白糊搅拌均匀注意要用翻拌或十字拌法别消泡，再把剩下的2/3倒入搅拌均匀即可，电饭煲内胆拿出底部涂一些油，侧面不需要涂抹，倒入蛋糊轻震几下若还有气泡用牙签挑破，毛巾捂住气口，不能漏气，按下煮饭键跳起后焖20分钟，再按键跳起后再焖20分钟完成后趁热取出内胆立即倒扣即可！

梓睿妈妈1133

回复 欧阳桃 的帖子3 m4 V3 z. a) S/ @$ h6 d
鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g ...

  I2 G( M% R/ V谢谢

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-7 17:47 7 e. y; D. g* _
鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g ...

3 m7 X/ T7 Y2 {0 D: G: U* l" ]高手就是高手

繁星点点552

一直想做，但是一直没敢做

欧阳桃

回复 繁星点点552 的帖子; K) B8 ]2 C' ]- p( j

8 e0 {# z  e8 q& k$ Q$ f# \* p这应该算是零基础的方子了，试试吧！

pipyzp

请教色拉油是什么油？哪里能买到？

欧阳桃

回复 pipyzp 的帖子
6 z7 C, Q9 N' g5 O0 p5 ^8 W$ M; Y$ K" v! `+ g! A$ ~3 ?9 @; H: D
植物油  大豆油  玉米油之类的

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-8 18:08
, a4 y0 q6 Z% [( c5 s% W回复 繁星点点552 的帖子+ ~3 ~/ y/ x# j7 z5 P

; N) d# G' ]3 h6 w9 w% j这应该算是零基础的方子了，试试吧！

" F6 W( `' o1 L2 L
好滴，我得先记下怎么做，我主要是嫌买东西多，比较麻烦

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-8 18:08
4 R! @- V8 h( W' W回复 繁星点点552 的帖子
; e1 `& C" D8 D! S' l: f; v
. c6 l8 y' W4 {( m( Q这应该算是零基础的方子了，试试吧！

) _! e* U/ I% T& D% B1 y5 Q. H& I
而且这个多少克怎么拿捏啊

欧阳桃

回复 繁星点点552 的帖子
( ^! q$ _7 v0 q- X4 q0 o& h
5 B# I0 E& w$ O1 o9 Q% B做烘焙应该有电子称吧！

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-9 09:59
6 s3 d* R: X) U" P回复 繁星点点552 的帖子' J% Y, D* U" z, h6 M3 m

7 x- @0 |% U8 Y做烘焙应该有电子称吧！

# x/ O, R. X: N% q0 G* S, L7 L5 f
还木有尝试过做烘焙呢。所以没有这些工具

欧阳桃

回复 繁星点点552 的帖子
. |9 p, t' y# |9 B+ x8 s& Y2 G' q) W8 m
恩  电子称其实很方便  做其他面点也会需要  所以备一个无防了

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-9 10:27 / _& f! T  Y+ C- M6 u! [
回复 繁星点点552 的帖子
7 Q1 \! ]) v; K. ?, \. c
' K: ]5 r0 K- ?4 U恩  电子称其实很方便  做其他面点也会需要  所以备一个无防了 ...

& o* Z# ]7 i5 F) e2 u好的，回头淘一个，不然想尝试都没法尝试

欧阳桃

回复 繁星点点552 的帖子
  |" {& U8 M# n9 n. y5 ^2 D  t, `  c' E; D) F
恩恩  加油哈  期待你的成品哈