梓睿妈妈1133

请教，怎么做蛋糕

欧阳桃

鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g，搅打均匀，色拉油50g倒入牛奶50g里搅拌均匀后倒入蛋黄糊，搅拌均匀后低筋粉90g分两次筛入搅拌到细滑无颗粒状，预热电饭锅，电饭锅什么都不加插电按煮饭键，蛋清拿出后加入20g糖打出鱼眼状，体积增大到两倍大再加入20g糖打到纹路清晰再加20g糖最后搅打至硬性发泡能站得住筷子！取1/3放入蛋白糊搅拌均匀注意要用翻拌或十字拌法别消泡，再把剩下的2/3倒入搅拌均匀即可，电饭煲内胆拿出底部涂一些油，侧面不需要涂抹，倒入蛋糊轻震几下若还有气泡用牙签挑破，毛巾捂住气口，不能漏气，按下煮饭键跳起后焖20分钟，再按键跳起后再焖20分钟完成后趁热取出内胆立即倒扣即可！

梓睿妈妈1133

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鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g ...

% ]$ K0 _6 R3 C2 C/ x' P2 S谢谢

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-7 17:47 0 r. P6 `$ \4 l+ G  L% o2 ^
鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g ...

5 t! N3 ^1 d# G# {! S' w- k5 X高手就是高手

繁星点点552

一直想做，但是一直没敢做

欧阳桃

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2 z* h: @1 G( k) |+ _; M6 q3 j& X* T; s& S
这应该算是零基础的方子了，试试吧！

pipyzp

请教色拉油是什么油？哪里能买到？

欧阳桃

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0 g2 Y1 N1 }7 l: T' j1 i
. n: S# @$ x/ _$ H& i6 r植物油  大豆油  玉米油之类的

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-8 18:08 # P: |) |( W/ P! u" ~
回复 繁星点点552 的帖子+ b  h8 e* N3 U0 M

! n# v  Q' }3 K' {" \/ b这应该算是零基础的方子了，试试吧！

+ Y7 Z+ s2 i8 y/ \" S
好滴，我得先记下怎么做，我主要是嫌买东西多，比较麻烦

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-8 18:08
; L0 M  u! Y4 p8 q% X. J9 W回复 繁星点点552 的帖子. C6 r( p# Z$ u/ P: I; w
) y5 N6 U+ ]2 b9 e
这应该算是零基础的方子了，试试吧！

: X- K9 o" c$ N' R+ w( @
而且这个多少克怎么拿捏啊

欧阳桃

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' G% Y7 J* ~4 Q, s6 r
/ w) @% W; E5 L- F' y9 L做烘焙应该有电子称吧！

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-9 09:59 9 V  J/ V) w: D5 i: B* D
回复 繁星点点552 的帖子3 e5 ]  \0 \6 x, N" m
6 C9 Q" |5 U. }1 y# I8 i! w/ b
做烘焙应该有电子称吧！

0 ^5 m# s5 M6 M0 v. d" C* b6 H
还木有尝试过做烘焙呢。所以没有这些工具

欧阳桃

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5 l3 H3 d/ \5 T7 [: X+ @4 B' G' K3 t: C
恩  电子称其实很方便  做其他面点也会需要  所以备一个无防了

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-9 10:27 4 A% i8 ~, x  E2 y
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2 H/ g6 n1 c4 k9 u# h2 E% M- f& k) b; n
恩  电子称其实很方便  做其他面点也会需要  所以备一个无防了 ...

, ?( D0 R. h& _8 x# m: f
好的，回头淘一个，不然想尝试都没法尝试

欧阳桃

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# y! d7 a3 m9 e% `
恩恩  加油哈  期待你的成品哈