梓睿妈妈1133

请教，怎么做蛋糕

欧阳桃

鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g，搅打均匀，色拉油50g倒入牛奶50g里搅拌均匀后倒入蛋黄糊，搅拌均匀后低筋粉90g分两次筛入搅拌到细滑无颗粒状，预热电饭锅，电饭锅什么都不加插电按煮饭键，蛋清拿出后加入20g糖打出鱼眼状，体积增大到两倍大再加入20g糖打到纹路清晰再加20g糖最后搅打至硬性发泡能站得住筷子！取1/3放入蛋白糊搅拌均匀注意要用翻拌或十字拌法别消泡，再把剩下的2/3倒入搅拌均匀即可，电饭煲内胆拿出底部涂一些油，侧面不需要涂抹，倒入蛋糊轻震几下若还有气泡用牙签挑破，毛巾捂住气口，不能漏气，按下煮饭键跳起后焖20分钟，再按键跳起后再焖20分钟完成后趁热取出内胆立即倒扣即可！

梓睿妈妈1133

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( B' a1 A# k3 Z$ \) W) D鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g ...

; h0 \, Y/ u) `( J( O0 t
谢谢

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-7 17:47
; ^& O# T6 x& x/ \鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g ...

* T5 M5 X( `- ~) u. `5 x/ A
高手就是高手

繁星点点552

一直想做，但是一直没敢做

欧阳桃

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+ v$ m* e6 A3 j
; q3 a1 T9 l7 H3 y8 t1 z这应该算是零基础的方子了，试试吧！

pipyzp

请教色拉油是什么油？哪里能买到？

欧阳桃

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1 r; i! |0 E0 V7 I3 n& c3 ?, \1 e
! G7 x6 Z- q) ^$ c7 l; D植物油  大豆油  玉米油之类的

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-8 18:08 $ J! Q" S0 U6 C! P: l3 [" U6 k
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3 p$ n. \4 k/ t+ a4 W, k$ h. t8 o: G- P1 k2 \3 _- b2 K
这应该算是零基础的方子了，试试吧！

0 t) q" P) C6 [$ E( Z4 Z7 N
好滴，我得先记下怎么做，我主要是嫌买东西多，比较麻烦

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-8 18:08
3 q2 U$ V$ }5 y7 ^: f7 {回复 繁星点点552 的帖子
1 {2 u: o) J4 n& b% u) T0 r9 u/ X1 [: ^# f
这应该算是零基础的方子了，试试吧！

$ e6 S" a" r3 W: v7 Z4 L! x. ^
而且这个多少克怎么拿捏啊

欧阳桃

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( D" G/ A- k. D+ G
! t! S& I; w! c/ ~做烘焙应该有电子称吧！

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-9 09:59
+ x; G2 O. F/ |& O. S回复 繁星点点552 的帖子
- Y2 p" f/ s. ~6 D  n* I& B' j4 {) F  J) t$ j  \8 D
做烘焙应该有电子称吧！

8 P/ P' M+ ?$ u& T1 w1 x
还木有尝试过做烘焙呢。所以没有这些工具

欧阳桃

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3 L! X9 p6 n2 S$ K/ v) f0 x
9 q. o& b$ C+ G恩  电子称其实很方便  做其他面点也会需要  所以备一个无防了

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-9 10:27 % k0 z# z5 _- C3 t! f# ]  }3 P( N
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+ e6 R3 F, ]# Q9 B0 Q
: E' e4 X1 i, n5 A恩  电子称其实很方便  做其他面点也会需要  所以备一个无防了 ...

8 Z  t* l, U+ V! f$ k; {( x/ |
好的，回头淘一个，不然想尝试都没法尝试

欧阳桃

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  |3 Y1 f# i' Y8 H/ R6 o  d) X5 n+ F1 K# x5 d8 C
恩恩  加油哈  期待你的成品哈