梓睿妈妈1133

请教，怎么做蛋糕

欧阳桃

鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g，搅打均匀，色拉油50g倒入牛奶50g里搅拌均匀后倒入蛋黄糊，搅拌均匀后低筋粉90g分两次筛入搅拌到细滑无颗粒状，预热电饭锅，电饭锅什么都不加插电按煮饭键，蛋清拿出后加入20g糖打出鱼眼状，体积增大到两倍大再加入20g糖打到纹路清晰再加20g糖最后搅打至硬性发泡能站得住筷子！取1/3放入蛋白糊搅拌均匀注意要用翻拌或十字拌法别消泡，再把剩下的2/3倒入搅拌均匀即可，电饭煲内胆拿出底部涂一些油，侧面不需要涂抹，倒入蛋糊轻震几下若还有气泡用牙签挑破，毛巾捂住气口，不能漏气，按下煮饭键跳起后焖20分钟，再按键跳起后再焖20分钟完成后趁热取出内胆立即倒扣即可！

梓睿妈妈1133

回复 欧阳桃 的帖子; e9 M: W6 n8 j7 x/ z4 @9 T
鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g ...

, n, K, R& Z6 _/ b/ o2 ^- K8 d谢谢

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-7 17:47
+ o8 Z4 t+ Z6 A0 ]$ U- V鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g ...

# X* r' x) b8 @高手就是高手

繁星点点552

一直想做，但是一直没敢做

欧阳桃

回复 繁星点点552 的帖子3 H  T% ^% ^) Z* C& t3 s
$ T" u# F2 q# |( f
这应该算是零基础的方子了，试试吧！

pipyzp

请教色拉油是什么油？哪里能买到？

欧阳桃

回复 pipyzp 的帖子0 F& _0 w" q; D: w4 Z5 Q. L$ z$ u, X; [
, B8 g+ p( _8 n8 T5 \- U
植物油  大豆油  玉米油之类的

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-8 18:08 * m! x2 p. |1 W' Y# R3 b" h
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; U) D2 X' t- a  ~$ t4 \; ]# C# o1 w: O* `( u; C
这应该算是零基础的方子了，试试吧！

# O8 B. c: F1 s) T# Q8 b5 D0 ^- {好滴，我得先记下怎么做，我主要是嫌买东西多，比较麻烦

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-8 18:08 / \% E6 n, R4 U3 p- \4 _) v' y
回复 繁星点点552 的帖子& L/ N+ f9 K) @1 |0 S) H

  I; I/ T% U1 s1 _8 |- b3 y) N这应该算是零基础的方子了，试试吧！

0 e1 {; ~1 J* n' G
而且这个多少克怎么拿捏啊

欧阳桃

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7 Y+ U( H/ O- s% G- z
做烘焙应该有电子称吧！

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-9 09:59
$ Q# m. t( U/ @) U/ t1 c回复 繁星点点552 的帖子
- |! y6 U$ h9 Q- }/ _; J9 e' f" d2 C! Z: h; L4 P
做烘焙应该有电子称吧！

* l0 l( J- S$ k' c( t还木有尝试过做烘焙呢。所以没有这些工具

欧阳桃

回复 繁星点点552 的帖子3 u1 N0 L5 y: g
& F, N$ i; c: F+ H6 W0 ]
恩  电子称其实很方便  做其他面点也会需要  所以备一个无防了

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-9 10:27 6 U+ j8 Y6 W9 R# T) l0 \- B, }3 b
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. L. K5 a9 L" n5 p9 ^  y# Y5 \! }/ ^. k$ _6 a7 u+ x" @" [
恩  电子称其实很方便  做其他面点也会需要  所以备一个无防了 ...

/ x# L1 q6 s5 M0 X8 c1 d4 U5 {
好的，回头淘一个，不然想尝试都没法尝试

欧阳桃

回复 繁星点点552 的帖子& }) R( V, E, o) n

: D5 x8 p. W5 ^/ T- ?  L) P恩恩  加油哈  期待你的成品哈