梓睿妈妈1133

请教，怎么做蛋糕

欧阳桃

鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g，搅打均匀，色拉油50g倒入牛奶50g里搅拌均匀后倒入蛋黄糊，搅拌均匀后低筋粉90g分两次筛入搅拌到细滑无颗粒状，预热电饭锅，电饭锅什么都不加插电按煮饭键，蛋清拿出后加入20g糖打出鱼眼状，体积增大到两倍大再加入20g糖打到纹路清晰再加20g糖最后搅打至硬性发泡能站得住筷子！取1/3放入蛋白糊搅拌均匀注意要用翻拌或十字拌法别消泡，再把剩下的2/3倒入搅拌均匀即可，电饭煲内胆拿出底部涂一些油，侧面不需要涂抹，倒入蛋糊轻震几下若还有气泡用牙签挑破，毛巾捂住气口，不能漏气，按下煮饭键跳起后焖20分钟，再按键跳起后再焖20分钟完成后趁热取出内胆立即倒扣即可！

梓睿妈妈1133

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, M+ {2 Z1 [: w7 f鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g ...

5 u" t8 i* I; y1 ^( i( C
谢谢

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-7 17:47
5 y8 b4 r" Z# a鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g ...

! {" {8 ?3 n* \) ]* S. y5 v! I% M高手就是高手

繁星点点552

一直想做，但是一直没敢做

欧阳桃

回复 繁星点点552 的帖子+ s/ g( I; `" [& ^1 ^. V

0 r" ?7 {9 z% M4 A( y这应该算是零基础的方子了，试试吧！

pipyzp

请教色拉油是什么油？哪里能买到？

欧阳桃

回复 pipyzp 的帖子7 K* B3 i" i0 z/ d1 ?5 s

8 R6 M% H/ D, w. Q+ O2 c8 d植物油  大豆油  玉米油之类的

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-8 18:08
7 j( k) h1 Y$ s9 T3 i回复 繁星点点552 的帖子
2 N! p* h0 }: ?4 x3 n( a4 L" ~$ w8 c# `
这应该算是零基础的方子了，试试吧！

5 ^0 ^8 }5 @* a0 M' E: F$ D4 q
好滴，我得先记下怎么做，我主要是嫌买东西多，比较麻烦

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-8 18:08 6 g% k: F( D  \; g5 ]1 s9 K9 ^* h
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6 E. ^: I& A% E) e2 m: ?: W8 L  m- B: K) Z' t3 P/ Q/ w) j
这应该算是零基础的方子了，试试吧！

" n4 P! t9 T) _% q# {而且这个多少克怎么拿捏啊

欧阳桃

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) Y* E0 ~: i: c, g4 I6 i# o' i+ T0 ^3 r* D2 t. [
做烘焙应该有电子称吧！

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-9 09:59
3 |) W6 C! s! m3 C1 N回复 繁星点点552 的帖子- m8 x7 A( U+ O7 W( U: [9 `
* H6 A- B4 A3 y6 G9 ^
做烘焙应该有电子称吧！

! j1 \# U' H' x* H( z' c
还木有尝试过做烘焙呢。所以没有这些工具

欧阳桃

回复 繁星点点552 的帖子" F8 ^! h: X3 F  B& p8 E
0 V" a9 p  C" ]& Z2 U$ s: @8 s
恩  电子称其实很方便  做其他面点也会需要  所以备一个无防了

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-9 10:27
7 |; e  b3 m1 J回复 繁星点点552 的帖子
8 O& V3 j% |7 l8 }) C- F) D
$ g( b) i8 }& Q# k1 V恩  电子称其实很方便  做其他面点也会需要  所以备一个无防了 ...

9 B! \4 V% T% l9 @" g1 h+ V1 r9 K
好的，回头淘一个，不然想尝试都没法尝试

欧阳桃

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% r/ h, y0 N0 U3 s: `( o* g2 e7 s) J
恩恩  加油哈  期待你的成品哈