梓睿妈妈1133

请教，怎么做蛋糕

欧阳桃

鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g，搅打均匀，色拉油50g倒入牛奶50g里搅拌均匀后倒入蛋黄糊，搅拌均匀后低筋粉90g分两次筛入搅拌到细滑无颗粒状，预热电饭锅，电饭锅什么都不加插电按煮饭键，蛋清拿出后加入20g糖打出鱼眼状，体积增大到两倍大再加入20g糖打到纹路清晰再加20g糖最后搅打至硬性发泡能站得住筷子！取1/3放入蛋白糊搅拌均匀注意要用翻拌或十字拌法别消泡，再把剩下的2/3倒入搅拌均匀即可，电饭煲内胆拿出底部涂一些油，侧面不需要涂抹，倒入蛋糊轻震几下若还有气泡用牙签挑破，毛巾捂住气口，不能漏气，按下煮饭键跳起后焖20分钟，再按键跳起后再焖20分钟完成后趁热取出内胆立即倒扣即可！

梓睿妈妈1133

回复 欧阳桃 的帖子
( D7 l6 f* _7 q) z鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g ...

6 a$ B6 W# s) y+ x谢谢

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-7 17:47
' _! h2 @% Q' p1 R  x& v- V鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g ...

% ]0 U: w6 k7 Y7 k! }2 e
高手就是高手

繁星点点552

一直想做，但是一直没敢做

欧阳桃

回复 繁星点点552 的帖子4 `1 o; z& _% W2 Y" f. }8 Z- L
$ p3 {4 `2 j/ W! M4 w0 T4 n9 Y5 l5 n
这应该算是零基础的方子了，试试吧！

pipyzp

请教色拉油是什么油？哪里能买到？

欧阳桃

回复 pipyzp 的帖子
/ |8 b' W+ S7 J- N: w* N# n
( @! \& w$ d: D. j' m植物油  大豆油  玉米油之类的

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-8 18:08 ! k3 f! P! a) G6 P
回复 繁星点点552 的帖子
! U, {3 p; w' `& u: u/ R% x0 }
; m) x7 W2 f4 c+ q7 E, F& b2 Y  h( ?这应该算是零基础的方子了，试试吧！

8 x7 H1 {9 d1 Q- K) _
好滴，我得先记下怎么做，我主要是嫌买东西多，比较麻烦

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-8 18:08 ' W" K8 L2 H! O  J& ?
回复 繁星点点552 的帖子
9 p- w4 j% Q9 C- w0 R8 N) C5 ~& I2 Z  d3 c) z. v: q0 Y$ l5 _; f: M4 ~, E
这应该算是零基础的方子了，试试吧！

4 w* ^, K" S0 r/ B
而且这个多少克怎么拿捏啊

欧阳桃

回复 繁星点点552 的帖子
. E5 p  O1 T; i+ O! K7 k. z
% L+ W. e* O/ G; N做烘焙应该有电子称吧！

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-9 09:59 ) v  W% N( a; I+ K0 c3 [* ]1 z1 H+ d
回复 繁星点点552 的帖子
. G- j: m! A/ i# F  D* Y6 n9 J' A, D7 U; x2 V& v; c. a
做烘焙应该有电子称吧！

/ A- x- c' Y' E2 L% |6 C, L; {7 ?% G
还木有尝试过做烘焙呢。所以没有这些工具

欧阳桃

回复 繁星点点552 的帖子
; ~: M% j/ q# `! @9 L
3 ~2 o, g# D+ h/ ?  _8 m" n恩  电子称其实很方便  做其他面点也会需要  所以备一个无防了

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-9 10:27
/ M# f; t9 F% F' h$ j) J回复 繁星点点552 的帖子# u7 K' N9 P+ ?) U/ ?
' o: ^4 {+ }" g  ~! ]5 @
恩  电子称其实很方便  做其他面点也会需要  所以备一个无防了 ...

! W6 s4 b( _) [- y0 W: h- j
好的，回头淘一个，不然想尝试都没法尝试

欧阳桃

回复 繁星点点552 的帖子* R9 c0 x; v& D% R
2 B/ a) e& W# R7 I6 ~* d  C. V3 F
恩恩  加油哈  期待你的成品哈