梓睿妈妈1133

请教，怎么做蛋糕

欧阳桃

鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g，搅打均匀，色拉油50g倒入牛奶50g里搅拌均匀后倒入蛋黄糊，搅拌均匀后低筋粉90g分两次筛入搅拌到细滑无颗粒状，预热电饭锅，电饭锅什么都不加插电按煮饭键，蛋清拿出后加入20g糖打出鱼眼状，体积增大到两倍大再加入20g糖打到纹路清晰再加20g糖最后搅打至硬性发泡能站得住筷子！取1/3放入蛋白糊搅拌均匀注意要用翻拌或十字拌法别消泡，再把剩下的2/3倒入搅拌均匀即可，电饭煲内胆拿出底部涂一些油，侧面不需要涂抹，倒入蛋糊轻震几下若还有气泡用牙签挑破，毛巾捂住气口，不能漏气，按下煮饭键跳起后焖20分钟，再按键跳起后再焖20分钟完成后趁热取出内胆立即倒扣即可！

梓睿妈妈1133

回复 欧阳桃 的帖子6 V2 G: R6 z, S* e
鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g ...

$ b/ X5 f6 x! f8 V谢谢

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-7 17:47
  u- n$ k0 o2 h# s鸡蛋四个蛋清分离，要很干净的分离，蛋清里一点蛋黄都不能有，蛋清放到冰箱冷藏一下，蛋黄里放入细砂糖20g ...

( e+ f8 P5 U/ `# g( ?
高手就是高手

繁星点点552

一直想做，但是一直没敢做

欧阳桃

回复 繁星点点552 的帖子
4 e- b6 F6 r, f3 s- k: h
$ V& }" R8 l% N8 U1 E: k这应该算是零基础的方子了，试试吧！

pipyzp

请教色拉油是什么油？哪里能买到？

欧阳桃

回复 pipyzp 的帖子* \) t+ ]: D" q& |

* I3 _" Y$ f0 `( ]. D" L8 Z植物油  大豆油  玉米油之类的

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-8 18:08 # U: g4 A8 s5 Q( g6 o6 M) b
回复 繁星点点552 的帖子
# M1 w2 X5 Y- Z8 z
/ r/ h5 H+ _" x3 e, V' i这应该算是零基础的方子了，试试吧！

' x6 t' r  ^0 K/ r+ G
好滴，我得先记下怎么做，我主要是嫌买东西多，比较麻烦

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-8 18:08
! _* k- G) `; K; X9 s) N- b回复 繁星点点552 的帖子
1 t6 S6 R0 F! f0 I, @( c4 l1 a* _- x5 T! w
这应该算是零基础的方子了，试试吧！

/ o; y, w7 c! f1 V. M# x而且这个多少克怎么拿捏啊

欧阳桃

回复 繁星点点552 的帖子
' y( \4 R# z# Y! ?3 Q, \1 |. J1 m8 h& m# y$ I6 _
做烘焙应该有电子称吧！

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-9 09:59 : g8 s5 o1 e5 h. k- n. W; h8 Y
回复 繁星点点552 的帖子( P  ~3 s. Z  R0 P) F
2 E& Q4 w( B; n" U& y& t4 k# c
做烘焙应该有电子称吧！

1 n; i8 d1 V2 C# e8 a" h  V4 u6 S
还木有尝试过做烘焙呢。所以没有这些工具

欧阳桃

回复 繁星点点552 的帖子5 N$ d' y6 [. Q$ n' |: X7 A8 A# D
8 F& z: k3 h9 n4 f  I
恩  电子称其实很方便  做其他面点也会需要  所以备一个无防了

繁星点点552

欧阳桃 发表于 2014-10-9 10:27
# i" k! N- k6 T$ [  C7 I回复 繁星点点552 的帖子# B7 X$ s- Q1 |+ m2 G# [
. X2 l% M4 E  @8 ]
恩  电子称其实很方便  做其他面点也会需要  所以备一个无防了 ...

4 X! s7 ?# X- w好的，回头淘一个，不然想尝试都没法尝试

欧阳桃

回复 繁星点点552 的帖子4 O. v$ L6 G( B# Y

$ U, v6 A3 s- X3 v, w2 U" v恩恩  加油哈  期待你的成品哈