咖喱饭介绍： 1 n4 D$ i/ G- x1 d0 [
要做一道中西合璧版咖喱饭。咖喱香味浓郁很开胃，还有着抑癌抗白血病和杀菌消毒的功效呢！不过它有一定刺激性，所以肠胃不好的朋友不宜多吃噢~ & m9 i& r6 k! h9 U+ m [, a
咖喱饭材料： ) `( y: A4 { Y
泰国黄咖喱一包$ `+ B" g& |9 p: K0 Z
有机泰香米（香米不粘，适合炒饭）
+ i8 w% a4 @: B* \3 z$ H( O, T9 i一碗
, ?# ]/ s6 G/ n9 B清水适量
$ W5 X/ a/ T4 i, F' [ M鸡肉 3两切丁
. N" R( E8 A& D* P胡萝卜一根切丁
( h6 T' [% V" }3 i; E/ o* ^. l* j" F洋葱
. _& @" P) m$ o2 j' W2 d半个切丁2 ^1 ?& S' H2 j9 O
盐少许' Z% R( g' G0 r
鸡精
: \8 m4 _* S8 h2 X, f* [少许: n4 k0 w6 {- G+ t6 G
食用油适量! |* B ^% h; Y l$ `9 \/ |
生粉
$ [- g: b+ m+ o! E. J, C, b少许
' k. ?% N" H7 [; F; z' L
咖喱饭
8 T* F* c# K/ M" b, l4 X
一、鸡丁用盐、鸡精、生粉抓匀腌制10分钟
+ n9 y; j3 Y0 j# S3 l% ~2 g
二、将黄咖喱粉和香米混合，倒入适量清水，搅拌均匀，静置备用
$ p) {6 f2 `% J2 ~0 C7 E; |/ P# r
三、锅中热油，快速翻炒鸡丁，盛出备用 2 Q% T3 v, E& e/ r9 e
四、洋葱和胡萝卜炒出香味，撒适量黄咖喱粉
. B% }$ K: J3 q, I
五、加入鸡丁，翻炒均匀，盛出备用 3 K1 Y2 f5 A0 r. B: ]. r3 X N
六、泡好的香米放入电饭煲蒸熟
+ H4 t) p, q# [
七、蒸好的咖喱饭倒入炒锅，和鸡丁洋葱胡萝卜翻炒均匀。根据个人口味可再适量加盐
, c! i9 X7 A, ^# d8 z; B
2 A, n$ c: j( D/ \' z8 T
这里有两个小窍门要注意下： 3 q ]. V! p# L
1、蒸饭时注意多放些水，才不致使米发硬 $ O, X+ l6 b. E) ~& Q9 r3 z7 H' Y9 B
2、用电饭煲隔水蒸饭而非煮。因为蒸饭更能留住大米中的营养成分不因高温，使水溶性维生素B1流失。 8 P/ P$ F2 h) T% P {
| 
发表于 2014-10-14 10:44
