咖喱饭介绍： 4 `; D( u" Q9 K b' k' r1 {6 K
要做一道中西合璧版咖喱饭。咖喱香味浓郁很开胃，还有着抑癌抗白血病和杀菌消毒的功效呢！不过它有一定刺激性，所以肠胃不好的朋友不宜多吃噢~ " k0 g" p/ N+ }1 j- M
咖喱饭材料：
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泰国黄咖喱一包
8 h, H f ?# \; j: v( R有机泰香米（香米不粘，适合炒饭）
+ |' [' u) ^# \一碗% J/ D4 g0 G, P
清水适量
( F% O; F- s# V: f' t鸡肉 3两切丁7 Y1 p2 Z9 H6 ]6 v3 k/ ^' n6 B
胡萝卜一根切丁
1 [5 ~1 \ z" ` T7 t洋葱
0 m7 U6 S/ q+ L8 E2 E半个切丁
. F5 K' \9 [9 v盐少许
% @* c! h/ l" V- U/ T# H7 q5 B鸡精+ R* v% t% o. E
少许$ t0 P: v. L7 y. U5 h5 X% H* j
食用油适量
: e# j7 H( o! X1 ?生粉! I' ?* [; T3 `4 _
少许
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咖喱饭
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一、鸡丁用盐、鸡精、生粉抓匀腌制10分钟
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二、将黄咖喱粉和香米混合，倒入适量清水，搅拌均匀，静置备用 % T n& `( ?7 {" \
三、锅中热油，快速翻炒鸡丁，盛出备用 & Q5 V [ Z- Y: z U1 ]5 T6 v
四、洋葱和胡萝卜炒出香味，撒适量黄咖喱粉
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五、加入鸡丁，翻炒均匀，盛出备用 5 c. k: a/ J4 V; G, z
六、泡好的香米放入电饭煲蒸熟 / P" Q; i/ ]. y; [- ]$ _2 u6 v* ~
七、蒸好的咖喱饭倒入炒锅，和鸡丁洋葱胡萝卜翻炒均匀。根据个人口味可再适量加盐
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这里有两个小窍门要注意下： " m4 b- v; D( ~! L+ Q! z
1、蒸饭时注意多放些水，才不致使米发硬
\% W. z: O5 M) T% n1 m3 t2 K2、用电饭煲隔水蒸饭而非煮。因为蒸饭更能留住大米中的营养成分不因高温，使水溶性维生素B1流失。
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发表于 2014-10-14 10:44
