咖喱饭介绍： , q" t1 o/ y2 k. M# B9 ?
要做一道中西合璧版咖喱饭。咖喱香味浓郁很开胃，还有着抑癌抗白血病和杀菌消毒的功效呢！不过它有一定刺激性，所以肠胃不好的朋友不宜多吃噢~
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咖喱饭材料：
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泰国黄咖喱一包$ h" |5 F; _! |+ k3 Y% `4 b4 C
有机泰香米（香米不粘，适合炒饭）1 A4 h1 u5 a% }4 _
一碗# i: x9 J. |/ e' ~/ k- S
清水适量- D6 y7 f0 g8 E1 _, _2 g6 X# A! l( p
鸡肉 3两切丁$ w5 ?7 B; h1 W6 L. s
胡萝卜一根切丁
% b% N. Z) K1 D$ p) f5 t0 o洋葱/ e g* \ f# j* h$ s
半个切丁* S# [9 e v' Z7 z% ~* x( E( X' h
盐少许
2 D* t/ H ]4 i. v9 b" N鸡精) I- A; e5 X5 }4 @& U6 t2 A3 o
少许; w, p7 m5 Y" F, V( u' y7 q( E
食用油适量
+ O0 F5 S( m( e0 c5 }生粉1 W" W6 L0 k p6 ^- R( y9 O
少许
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咖喱饭
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一、鸡丁用盐、鸡精、生粉抓匀腌制10分钟
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二、将黄咖喱粉和香米混合，倒入适量清水，搅拌均匀，静置备用
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三、锅中热油，快速翻炒鸡丁，盛出备用
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四、洋葱和胡萝卜炒出香味，撒适量黄咖喱粉 - t9 W! P0 \2 d' l) q
五、加入鸡丁，翻炒均匀，盛出备用
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六、泡好的香米放入电饭煲蒸熟
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七、蒸好的咖喱饭倒入炒锅，和鸡丁洋葱胡萝卜翻炒均匀。根据个人口味可再适量加盐
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这里有两个小窍门要注意下： ( s$ _* ~# t+ g- R3 H, x/ R
1、蒸饭时注意多放些水，才不致使米发硬
' K& ^! U% k2 q! a7 a9 f: O2、用电饭煲隔水蒸饭而非煮。因为蒸饭更能留住大米中的营养成分不因高温，使水溶性维生素B1流失。
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发表于 2014-10-14 10:44
