果飞

在经历了燥热的夏季之后，秋天的凉爽很是惹人喜爱，但是凉爽之余，还是要注意养生哦，因为我们的身体在经过夏天的耗损较大，因此需要在秋天多注重养生保健。
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根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，现在是养生的最佳时期，不过秋季膳食要以滋阴润肺为基本原则，所以小编为麻油们推荐一些养生汤，一方面可以渗湿健脾、滋阴防燥，另一方面还可以进补营养、强身健体。
# U4 @9 P/ [. T8 O. j, `. Y; Y秋季常食的汤有很多，看看咱们麻油们都做了神马吧。
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; x% V2 T& E) P如果你也做了一些小编没有提到的or你有做法小妙招，都可以奉献出来哟~让咱们的秋天更健康有滋味，老妈老爸萌娃，全家都是美美哒~
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果飞

鱼汤：4 o' P0 ]1 {; O7 ?, M0 W0 v
秋天是需要进补的季节，如果怕发胖的话可以吃点鱼肉，鱼肉脂肪含量低，其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。
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鲫鱼萝卜丝汤
- G: q8 ]4 i: O' E【ID：米米鱼儿飞】消脂化痰、润肺止咳、消积化滞、营养驱寒、是冬季非常滋补的养生汤，很适合宝宝和妈妈们食用。! g- m% M* f: M$ C4 C% ^! T" x
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主料：鲫鱼、白萝卜1 i7 E) `4 b0 W; i4 q# p( {" q3 [4 F
辅料：盐、姜、胡椒粉、青蒜    5 ^$ k8 D/ e, `; o; U# P2 i
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做法：7 `- X0 v; o+ }3 a0 }2 g2 V
1、鲫鱼去鳞、去鳃去腥线和内脏后洗净；
! D' c3 ?* D) b3 K8 d1 a8 E2、在鱼的脊背两侧划上花刀；  s; {4 K% ^1 O
3、白萝卜去皮洗净后，切丝、焯水备用；
6 g# O8 t% m# \3 u9 Y4、锅中加少量油，油温6、7成热时，把鱼放入锅中，煎至两面略黄；5 ^# c5 C' F* w- h# w
5、煎好的鱼移到砂锅；9 T4 n7 c3 q/ S1 T, ^& K4 \4 s1 K
6、加开水大火烧开炖10分钟、加入姜片（姜晚些加，鱼汤更白）；
8 G+ Z. f5 b7 d: C0 |; t7、加入焯过水的白萝卜丝儿和少许盐，加盖炖5分钟；
1 E3 T( p$ F3 N% a+ K0 C  O% x8、最后加少许胡椒粉和青蒜碎即可。
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0 l4 a3 R" d( m养生鲫鱼汤2 d, F! j5 S4 y
【ID：chq0923】：老少皆宜，很清淡，低油脂，鲫鱼肉嫩，汤鲜美，操作简单。
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主料：鲫鱼两条
2 l8 q0 w6 L0 L! t辅料：冰糖、姜片、薄荷苗（可用小葱代替）、醋、盐
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做法：
* F+ K. g. ^& {0 W: H0 T1、鱼洗净后，用纸擦干水分，煎的时候不容易烫着；
, |; D6 P& z3 e' d1 l% D2、炒一盘菜的油量，油热后下姜片，煎半分钟；
; X$ f6 p) N1 W6 k3、下鲫鱼，小火煎至稍微发黄，翻面继续煎至微微发黄；
# }" ^2 d: O7 X% Y! H% [9 O# p& F# k4、加开水没过鱼，放入冰糖、滴几滴醋、放入薄荷苗或者小葱，小葱不用切开，打成节即可哦；
& Y* j7 F) r9 \: i5、小火炖20分钟，加盐继续5分钟即可。: T! i4 \- j4 v+ h0 T) w

; p! b4 s% [, H0 Q, J4 \1 ]; l做法小妙招：
* q- j- _, {% `1 K# P, w( L2 |1、煎鱼后，要将剩余油滤出，否则汤会很油；! P& a. D# j  t0 |6 F# p
2、煎鱼前，先炸姜片半分钟，这样鱼皮不容易煎破，不仅美观，鱼还不容易烂，而且小刺也不会跑到汤里去了，这样小孩喝汤也会很安全；
/ l, o8 q7 @' N5 D. D: E! O3 |3、醋只需要几滴，否则多了破坏汤的颜色；
& ?7 Q# c5 R+ E8 t3 L& m. g1 p3 _7 n4、鱼不用像红烧那样切几刀，否则容易有小刺跑汤里了。
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果飞

羊肉汤：& a2 @; ~' E0 v* t! i
羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳。配以多种中药，有健胸作用，想丰胸的多喝呀，嘿嘿。0 l$ Q; T$ T) B7 c# i

% m6 m, M4 ?1 F0 B: d7 F/ v羊肉汤    
7 j; f; D" h6 ~/ {( D【ID：静静的雨】天气渐渐凉了，已到了初冬，暖气还没有烧，总觉得手冷脚冷的，只想缩在被暖融融的被窝里。在这寒冷的初冬，怎样驱散寒意？喝碗浓浓的羊肉汤吧，让您的胃充满浓浓的暖意。   
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. a, p- H1 [3 O/ A主料：羊肉、粉丝、黄花、木耳、白萝卜  Z" l6 j& d, h5 F3 Y
辅料：青蒜、香菜、盐、白胡椒粉、葱、姜、大料、香叶、桂皮、草果、**: m8 a' d8 y9 L% s
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做法：, e& J' X1 g" L0 F; ?" R6 u
1、羊肉切块，与白萝卜块一同放入冷水锅，点火烧开后撇去浮沫，稍煮片刻后捞出羊肉，煮肉的水和萝卜倒去不要；; X9 e" G/ d- Y1 Q; Z
2、一陶罐水烧开后放入羊肉，再加入葱段、姜片、大料、香叶、桂皮、草果、**，小火慢煮；
; ^( }8 t/ H% A6 P; @3、煮到羊肉酥烂、汤汁浓稠即可，我用了三个多小时；
3 e$ F. z( f: ^" I! y. s4、将黄花切两段，木耳切丝，青蒜和香菜切末，粉丝用凉水泡软后剪成段；3 s4 ]" T& c# {- k0 j+ r
5、将木耳和黄花加入煮好的羊肉汤中继续煮两分钟，同时放盐和白胡椒粉调味；" k+ b$ J# @# W
6、将粉丝加入羊肉汤中，关火；
# Y& F/ V9 s7 w7、关火后放入青蒜末和香菜末即可，喜欢吃辣的可以加一勺辣椒油。. d' ?9 U- f) T! d- h1 F; Z- P

1 b6 r, ^1 q6 c$ I' S/ J特色羊杂汤
& K9 V) r& R$ z8 L【ID：倾城☆水月】某一年春天，在广西百色，巧遇一家羊肉店，店里有各种各样的羊肉吃法，白切羊肉，水煮羊骨、黄焖羊蹄，但我独对用香菜、薄荷、沙姜做出来的羊杂汤印象深刻，每次回想起这股味道，便会勾起馋虫，同样欲罢不能。今天就用身边常见的羊杂碎做一道好喝的羊杂汤。+ h, S& p3 e: j: `
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& N6 m+ h& u7 U, D9 R# I* N) Z5 E. E主料：羊肝200克、羊肾1个、羊肚200克、羊心1个、薄荷、紫苏、芫茜适量
  u+ \( E, ~6 w1 M  S4 [$ E) k辅料：盐2克、米酒10克、生姜10克、沙姜10克、淀粉适量、生抽5克、蚝油5克、油10克6 b4 O' ?! U2 l4 r

! e! u) o' i" W" i; w* m  @; }做法：* V6 m, S9 ~  `& j0 S+ G. |2 Y
1、准备好食材；7 T9 k+ `- B. F4 d
2、羊肚，用流动的清水冲洗干净表面杂质，再反复加入淀粉搓洗，直到洗至异味减少；5 J7 c5 n& }9 j) F/ k$ Z
3、羊肾用刀对半切开，用刀挑去白色筋络，并切成十字花刀；
; r, B9 z& G" K  R0 B) W9 }4、羊肝也切成薄片，放到料理碗中，加入清水浸泡；- X. t* ?3 Q8 @3 c3 Q9 i7 _' M$ @5 E
5、洗干净的羊肚改刀切成细条，同样放到料理碗中加清水浸泡；切成十字花刀的羊肾也是浸泡水里；羊心也是切好泡水里，并分别在水里加入少许米酒，可以去腥，大约浸泡至没有血水；$ P7 k% P/ B7 M. w
6、生姜沙姜分别拍碎，薄荷、紫苏、香菜洗净切成细丝备用；
6 K% l/ j* \" q. O$ g4 c! G! {( U7、锅烧热，倒入油，把生姜沙姜倒入锅里炒出香气，而且两种姜都炒得略焦黄；
1 U1 w/ c7 {& o  e8、把羊肝、羊心、以及羊肾从水里捞起，倒入锅内，加入生抽、蚝油一起翻炒至变色；7 S1 y- s! }* [! V; D: s: Q: a
9、倒入清水或高汤，大火煮开，煮3分钟左右；
" T7 U% ?0 v$ G( b' q, e  F10、再倒入羊肚；
7 R: w" _6 l" X, d  ]5 }11、再次大火煮滚，用勺子撇干净表面浮沫，调成中火再煮10分钟，至羊杂都熟透；' q5 e* j) d3 _) Y" S
12、最后加入切好的三丝，迅速捞匀，加盐适当调味即可。. U; \! ~' T( g

5 t2 D- w4 f7 n8 G做法小妙招：
+ b) z) @8 |# H' z5 p; L3 |2 q羊杂清洗干净至无异味，否则会导致整道汤都功亏一溃。如果不习惯羊膻味的，可以将所有的羊杂碎都经过焯水后再做汤。
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果飞

排骨汤：
8 g+ J* ^9 d, l; @  ^1 }0 K& u排骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环，骨头汤能补充身体钙元素，强化骨骼，多喝可收到药物难以达到的功效。5 ?9 @6 R7 g4 D0 u" g+ q* z" K

9 m3 o2 D) k5 X' d4 ]) P. t* C莲藕排骨汤
3 ^* s2 z  p  x【ID：yunyunxia】这大冷天，来上这么一碗热乎乎的汤，吃着口感粉糯的莲藕，炖到软烂的排骨，浑身上下别提有多舒坦啦。
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主料： 莲藕、排骨9 A7 v* m  J0 N+ L" |& u
辅料：盐、鸡精、姜片; Q, `9 u" k5 P
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做法：
5 S+ X: H, G( z# w) t1、排骨斩成小块，用清水冲冼干净，莲藕去皮，清洗干净；
( g3 I% b8 k9 e5 d4 w, N2、锅中倒入适量清水，大火烧开，放入排骨氽烫5分钟；  m% j; K; o& n& v% o7 d% a
3、捞出排骨，用热水冲洗干净；, t9 l, [5 \% l& z7 Y  X& E/ Z
4、另取一只汤锅，注入热水，把莲藕、排骨、三片姜片放入锅中，加盖，大火煮沸后转中小火煮约60分钟。用筷子可以轻松扎透排骨即可关火；8 x+ l/ R9 p1 {+ T& l) p7 Q
5、依个人口味调入适量的盐和鸡精，如果觉得排骨这样吃起来有些淡，可以在小碟倒少许生抽和香油蘸着吃。
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9 o2 p, f" a1 ?  X% N8 A' r杂蔬黄豆排骨汤7 ~7 _" N& L4 b1 B* I# W
【ID：我爱晴子小 姐】天气要慢慢的转凉了，一到秋天又开始各种干燥了，所以现在就为孩子做有营养的汤，只有肉吧，脂肪太多，只有菜吧，又钓不起她的胃口，所以就来个有蔬菜有肉的杂蔬黄豆排骨汤 ，营养均衡，想吃蔬菜的吃蔬菜，想吃肉的吃肉。
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* H% D( k; I" `" G* e0 y, E& q主料：排骨400g、板鸭100g、黄豆50g 5 m6 i1 J0 K0 T0 \( z& v
辅料：油适量、盐适量、葱1根、姜1块、西红柿1个、土豆1个、木耳5朵 0 ^8 q+ x; S; @4 t, _

  k4 D: j1 a0 I; H. e7 d3 ~做法：, h! R3 {  ?4 R+ m
1、准备好几根排骨，一块咸鸭、50克黄豆、一根小葱和一块姜；) O  e2 g/ K6 I* e: y
2、黄豆捡去杂质，冲洗干净备用；
+ N7 a& G' i" i! u3、煮锅开水，将排骨放入，当大量的浮沬游出，将水倒掉，排骨冲洗干净；" V7 J! ~$ i* q7 {% F. l) z
4、锅中换上干净的冷水，放入排骨，当锅开时撇去浮沬；. w& l$ ^2 a: S
5、然后将葱、姜和黄豆放入；
# l( r: L- C& C3 F; L+ N% G6、盖上锅盖，设定加压14分钟；
- [. S% e, X8 F; ?6 m7、煮好的汤可以吃上几次，可以这样直接喝，也可加些蔬菜。我就切了1个西红柿，1个土豆、一些木耳和一点小葱；8 m# @7 J( H; v9 I
8、锅里倒油，油热，先用葱炸一下锅，然后下入西红柿、土豆和木耳翻炒；* T( n; r" c9 n0 |8 f! S: T9 _
9、翻炒变色后加上些黄豆排骨汤煮，不要加水；$ c" E7 }0 ^  g. T# `8 T8 L  [
10、最后煮好后根据情况加盐调味。
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做法小妙招：
. B: Y# J# \5 N, d% b  ^# c1、煲汤的莲藕一定要选粉莲藕，口感面面的才好吃。排骨也要选肋排，炖起来好熟。
- u  x) B' C  c+ ^8 Y1 A3 R2、喜欢吃肉多的，排骨可选用肉层较厚者，但较肥，汤汁略油，肉层薄 的排骨较瘦，骨多肉少，各有风味。 金针打结放入，蒸好不会散开，吃起来较脆。
/ }3 Q7 k* ]0 ^0 d3、排骨汤香醇浓厚、温暖滋补，不过营养专家提醒，若想通过排骨汤达到健体补钙的作用，就要少放或者不放盐。
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果飞

银耳汤：9 {7 A2 b6 d  @) }3 t
银耳具有补肾、润肠、益胃、补气、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿等功效。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。可以滋补生津，润肺养胃，补肺益气。
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3 p8 O7 V- ?6 i- t& W" @银耳红枣山药汤2 n3 \8 u! C& w5 t  @- b
【ID：lyzwc1】】山药是秋季的特产哦，现在很多的铁棍山药已经下来了，我们小区外面的夜市很多小贩在卖，买了2个根回来正好煮水，山药益气补肾，是经济划算的超好补品。' k8 t/ q5 R7 M" i% ?! V
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主料：山药、银耳、红枣
: U9 P5 b1 P# I辅料：冰糖、百合
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2 \, h  m8 h% g3 A" m做法：
0 A. i- ?0 c2 k: E: v1、先把银耳、红枣泡发。' l" T5 R$ A. J! j
2、锅内放入大量的水，水要多些，以免中间时间比较长，加水影响口感，加入红枣和银耳。
! _" h3 v# q# I- ?3、大火烧开后转入小火，放入山药，慢煮30分钟左右，想要银耳羹粘稠，可以再多煮一会。& I, [" s+ M3 C( g0 N5 }
4、快出锅时放入少量冰糖。5 v# W/ F& r* I3 ^) {
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冰糖雪梨银耳羹
# K! C! C4 h8 f) f7 g. G. E【ID：我是贝儿】为了秋季里给宝宝和LG免受秋燥的干扰，所以晚饭特地做了茄子馅的饺子，附冰糖雪梨银耳羹做法，很有营养吧。
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7 F- U. O% z6 a# _主料：银耳10克、雪梨1个、百合15片、红枣6颗4 X( s6 `9 P5 a. ]) @8 i6 u4 }8 E
辅料：枸杞12-16颗、冰糖适量( E5 A1 v5 o; p( }% D  ^. W# P
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做法：: r/ k; _7 ]8 Q+ x$ c& f/ I
1、将银耳洗净泡发，用手掰成小片，根部去净；
2 n3 _; g+ `8 k; E; m) i3 l2、银耳入汤锅，加入3碗水，先大火煮开，再改小火煮30分钟；
, h: V* {% }5 c9 A" Q2 x. W, S3、加入梨片（削皮、去核）、红枣（去核）、百合，再煮约10分钟后加入冰糖，继续煮20分钟或至汤黏稠；* a( h- Y9 c/ W( ~7 {" k: Z  Z
4、最后加入枸杞煮5分钟关火，焖1-2小时即可。
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@shmily

果飞 发表于 2014-10-16 16:53
- a0 W, Y# F0 G$ d1 M: e& n鱼汤：
& s4 `/ P6 t+ h秋天是需要进补的季节，如果怕发胖的话可以吃点鱼肉，鱼肉脂肪含量低，其中的脂肪酸被证实有降糖、 ...

8 R$ |2 s" O1 m% z鲫鱼汤不错，鱼刺太多了。

@shmily

果飞 发表于 2014-10-16 17:57 ! k6 D) @- F# J( x
排骨汤：/ S0 x  Q) s: K, k' Z# M
排骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环，骨头汤能补充身体钙元素，强化骨骼，多喝可收到药 ...

- \9 L  s) d! g3 ?
下面这个看着很丰富呀

果飞

@shmily 发表于 2014-10-17 11:53 8 g4 k! s1 ?  V% j
鲫鱼汤不错，鱼刺太多了。

* f9 Q6 _. F; o! f
那就娃喝汤，你吃肉，呼呼

果飞

@shmily 发表于 2014-10-17 11:53
) c3 A' B2 R8 o) @% h, O. b下面这个看着很丰富呀

+ k* H3 }  G6 F# Y2 g3 ?是的呀，看着我也好喜欢

诺诺欢欢妈妈

回复 果飞 的帖子
" `% q' ?0 {0 h/ y4 j
" V% b% p: W5 d3 l/ b. O晚上做一下给孩子喝

果飞

诺诺欢欢妈妈 发表于 2014-10-17 12:15
7 S6 s; V, ~# F回复 果飞 的帖子
% g) f# z( ^" u9 i+ |0 T6 A$ C& E  ]% @& M1 ]  E
晚上做一下给孩子喝

" O" M3 \3 `3 V, z- }好的，做完来晒晒呀

果飞

诺诺欢欢妈妈 发表于 2014-10-17 12:15 . r4 v7 u6 m2 j5 i* M) H/ T5 x2 U/ E
回复 果飞 的帖子
3 r- t0 ?+ q- |3 V  Q% G; T0 \) J% E& [- G
晚上做一下给孩子喝

# _: i* e4 ?9 e( P% c
嗯呢~记得来说下味道如何哦

sun1224807

回复 果飞 的帖子
$ G8 r2 D% M0 X. {# }/ Z, v+ `3 W4 Y- ^8 |
看着真不错呀，回去试上一试~

果飞

sun1224807 发表于 2014-10-17 14:08 ! \. R+ }# C3 g2 ]* s3 A2 N
回复 果飞 的帖子5 s- g5 O' U  a1 ?; v! g  k. p
- z0 @0 ~+ ~# u
看着真不错呀，回去试上一试~

' t/ L  w5 O: |$ Z2 w
啦啦啦~我回去也要试试，嘿嘿

xuanruitian

很不错,学习了.

小小麻麻752

哇好好吃哦
来自[妈妈网iPhone版]

gubers2

喜欢排骨莲藕汤

果飞

xuanruitian 发表于 2014-10-17 18:08
8 M+ A! j: c, }" j2 l1 n/ ]: f6 \$ L- O( X# Z很不错,学习了.

7 p% ~* c4 }5 T' l% \9 P
要做来吃呀

果飞

小小麻麻752 发表于 2014-10-17 20:06 2 o' h' Q$ u9 x# v3 Y" K( S& L
哇好好吃哦

% }/ i2 v, w, U: u6 Q: _
嘿嘿~秋天多喝汤，身体好~