本帖最后由 紫灵童趣 于 2014-11-27 18:43 编辑 6 |6 U. s; ?1 O- }) U9 q; O
! `* B1 [5 H& H+ g9 w4 _- `小黄瓜切片，熬料，入瓶，腌制入味，盼上两、三天，清爽，酸脆，微甜中还有一点点辣的酱黄瓜就做好了。没食欲的时候，一碗白粥，一碟酱瓜最是舒服。看似复杂的咸菜，做起来并不难。
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原料：
+ o# ?2 F3 ], q* P" m0 p0 E( N小黄瓜500g、生抽120ml、白糖100g、醋120ml、清水1500ml（煮黄瓜用）、朝天椒2个（根据个人口味调整用量）
- V8 G/ R% n9 f0 \做法：
3 _8 }. }+ `/ A- f: l5 i# E1、将小黄瓜洗净擦干，切成大约半厘米厚的小段。
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2、 将生抽与白糖混合，小火加热至糖融化，然后将醋倒入中火煮开后关火。煮好的腌料盛出，加入切成颗粒的朝天椒，放在阴凉处促使降温。 & s0 ^& u; `6 {! F# [7 a4 e
0 \. n+ P1 e4 N1 V- I; _- H( G3、将黄瓜放在沸水中汆烫1分钟。捞出后再投入冷水中冷却。此步骤重复三次。
- @; V/ X O. @! i8 m/ j4、然后将黄瓜沥干水分。
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6 V' {* C# L3 Z 5、放入腌料中，盛放进密封罐里，腌制1-2天可食用。
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发表于 2014-11-27 18:44
