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喝不完的葡萄酒，就算将软木塞塞回，放进冰箱里3-7天后，酒里所含的香气与味道也会大打折扣了，直接倒掉又可惜，很让人烦恼；其实这些喝不完的酒，是非常适合入菜、做身体保健或拿来清洁家具。
7 Y" g. e& g& M. ]当沙拉酱 # I0 @* W  ?9 x$ u4 |6 K& X
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     沙拉酱一般来说太过黏稠，不是油就是甜，建议用过期红酒自行调制沙拉酱，不但好吃健康，且口味很清爽。
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     取一碟子加入红酒、盐、黑胡椒、橄榄油拌匀，要注意用EXTRA橄榄油，口感才不会涩。
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     将调好的红酒酱淋在沙拉上即完成。
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: g; |4 {# A5 n  T2 }     让牛肉更美味又好看
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' x# q4 j- f( @. l: s0 K5 m8 B. d     煎牛肉前，先将牛肉泡在红酒内再煮，可让牛肉表里一致，不会有血色流出。
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5 V8 U$ y5 `- H  H5 x     取一容器将牛肉放入，倒入腌过肉的红酒量，可再加洋葱切片一起泡渍，对健康有加分效果。
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     腌渍约40分钟后，再起油锅煎即可。 * c7 ~. j3 _) A2 P& f
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     软化肉质 # Q3 ~/ a- Q9 b% K9 D# s
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     红酒内含有单宁，可软化脂肪，在烹调猪、牛等肉前，先用些红酒腌渍，去肉类本身骚味。建议红酒浸泡时不要加入调味料，仅先用红酒腌渍，才不会让肉质变硬。
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     提鲜度
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) _  r( N1 [0 O' k/ _* \     白葡萄酒有天然的果酸味，炒海鲜料理时，滴些白葡萄酒代替米酒，可去腥并提升海鲜的鲜度与甜味。
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, C: h) m5 C% G! i     煮鸡汤
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' D0 ?* I$ T4 g3 y* i! @     冬天可煮鸡汤温暖身体，而红酒经沸煮后，酒精挥发，只有酒香却没酒味。
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6 w8 L' a  k, s4 `' a     材料：面粉1杯、鸡腿数支、奶油20克、洋1颗、培根2片、红酒1/2瓶、蒜头2片、百里香1匙、洋菇数个。 4 K% T6 L4 x( o, `( Y- j
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     作法：鸡腿氽烫后裹面粉。将奶油、培根、蒜头、洋葱及鸡腿入锅炒至金黄，加入红酒、百里香、洋茹再煮30分。煮红酒鸡时会黏锅，可随时加红酒拌煮。
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     注意，制作红酒鸡时，不要加水在锅子里，建议以红酒代替水，口感才会更好。另外，肉桂条一般在市面上不好取得，可至中药店购买。 2 b+ G9 e# i. \
  
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     做红酒醋 - _9 L: b4 ]2 W. D- u) o
  
7 u0 _( ^' v( h# R     将洋葱切大块，与红酒1：1的方式，装入玻璃瓶腌渍30天，即可形成红酒醋。
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     热汤驱寒
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' H2 i9 B; U* u     在下雪的国家为了保暖，会用2条肉桂条，加入红酒滚煮5分钟当热汤喝可驱寒。 4 z# S# F0 h8 i* E  q& X) \
  
0 n8 R4 O* n6 t% r- m     去腥
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8 y# h- J3 I  P5 f     虾仁等海鲜食材，烹煮前用带有果香的白酒浸泡可去腥，并增加甜味与香味。 4 X. V5 j8 y, {
  
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     身体保健
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3 _! m  j0 N  }, d/ n- _* I4 x     TIPS：在法国，许多人泡澡时，会将浴缸内的葡萄皮拿来磨擦皮肤，让皮肤接触更多的葡萄多酚。
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     促循环：放过期的葡萄酒拿来泡澡，可加速身体的新陈代谢；以半缸浴缸的水加半瓶至1瓶的红酒，建议若再加入些葡萄皮效果会更好。 4 g% b" J3 u3 E, e2 {8 c2 G# i
  
' Z8 E( S6 Z- z1 A& [/ V( A     1盆热水加1/3瓶红酒泡脚可加速脚部血液循环。
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, o, d, x5 s3 e     居家清洁
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     去渍：红酒内含酒精，有去渍功能，不能喝的红酒，可以拿来擦深色的木地板、木桌椅，可让木头颜色越擦越亮，另外也可拿来擦玻璃，让玻璃更亮。 ! H1 Y8 _) Z1 ]- O! B- u! ~; A- H, a