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喝不完的葡萄酒，就算将软木塞塞回，放进冰箱里3-7天后，酒里所含的香气与味道也会大打折扣了，直接倒掉又可惜，很让人烦恼；其实这些喝不完的酒，是非常适合入菜、做身体保健或拿来清洁家具。
" H* ~& [+ H* @# y: c1 a当沙拉酱 3 J: \  \0 }! d- o% L
  
7 ~9 D% s* Q" C/ ?5 p5 v! F     沙拉酱一般来说太过黏稠，不是油就是甜，建议用过期红酒自行调制沙拉酱，不但好吃健康，且口味很清爽。
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     取一碟子加入红酒、盐、黑胡椒、橄榄油拌匀，要注意用EXTRA橄榄油，口感才不会涩。 , K( J1 r! h2 ]( f+ q% @' R" A
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     将调好的红酒酱淋在沙拉上即完成。 6 f" d& t; j) Q0 M( L2 z! }" O" S
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     让牛肉更美味又好看 ) d( s. F3 ^) l, B, w2 A
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     煎牛肉前，先将牛肉泡在红酒内再煮，可让牛肉表里一致，不会有血色流出。
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" A/ G. c( F% }1 D$ T" j( i     取一容器将牛肉放入，倒入腌过肉的红酒量，可再加洋葱切片一起泡渍，对健康有加分效果。 . e; z+ }2 l6 [! o  y2 o- \
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     腌渍约40分钟后，再起油锅煎即可。 $ Q" _; J% V7 u$ `# [
  
8 Z0 s1 k' u- R& K' V     软化肉质 : |6 l! X6 m6 t2 E* X6 D
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     红酒内含有单宁，可软化脂肪，在烹调猪、牛等肉前，先用些红酒腌渍，去肉类本身骚味。建议红酒浸泡时不要加入调味料，仅先用红酒腌渍，才不会让肉质变硬。 # @1 J% \) l0 W7 L$ p: I. }
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     提鲜度
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, \. U. r3 l8 P( u  K- Z     白葡萄酒有天然的果酸味，炒海鲜料理时，滴些白葡萄酒代替米酒，可去腥并提升海鲜的鲜度与甜味。 % @0 r4 v& @* d8 E+ M% b
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     煮鸡汤 , G. N% m4 G/ t$ w' h/ P
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     冬天可煮鸡汤温暖身体，而红酒经沸煮后，酒精挥发，只有酒香却没酒味。
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     材料：面粉1杯、鸡腿数支、奶油20克、洋1颗、培根2片、红酒1/2瓶、蒜头2片、百里香1匙、洋菇数个。 0 Q+ \2 \9 m8 `, g$ a
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     作法：鸡腿氽烫后裹面粉。将奶油、培根、蒜头、洋葱及鸡腿入锅炒至金黄，加入红酒、百里香、洋茹再煮30分。煮红酒鸡时会黏锅，可随时加红酒拌煮。
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5 r7 Q/ j. ]+ \' p8 S$ n     注意，制作红酒鸡时，不要加水在锅子里，建议以红酒代替水，口感才会更好。另外，肉桂条一般在市面上不好取得，可至中药店购买。 # A/ z/ ]. u" J2 z
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     做红酒醋
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6 D9 z7 {  u: Z- D     热汤驱寒
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     在下雪的国家为了保暖，会用2条肉桂条，加入红酒滚煮5分钟当热汤喝可驱寒。 # _( H% x+ @4 e! n
  
$ K- U" l6 R* T  N4 t3 X     去腥 2 |% p: w  j5 j2 C
  
9 Z2 v' Y4 @. l3 s; d: i( ?9 u     虾仁等海鲜食材，烹煮前用带有果香的白酒浸泡可去腥，并增加甜味与香味。
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     身体保健 * c% K  F$ j  w& Z7 A( @( h
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     TIPS：在法国，许多人泡澡时，会将浴缸内的葡萄皮拿来磨擦皮肤，让皮肤接触更多的葡萄多酚。 : E3 z- v8 }: R1 `4 _3 Y& b1 ~
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     促循环：放过期的葡萄酒拿来泡澡，可加速身体的新陈代谢；以半缸浴缸的水加半瓶至1瓶的红酒，建议若再加入些葡萄皮效果会更好。 ! Y( Y8 W; T- ^4 G/ {
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     1盆热水加1/3瓶红酒泡脚可加速脚部血液循环。 3 u% }5 }- g2 X9 ?! E
  
2 O; x! A6 Y3 v5 h     居家清洁 4 H/ ]  G' c# C7 q
  
6 A/ }" a* g8 e; w/ }3 X     去渍：红酒内含酒精，有去渍功能，不能喝的红酒，可以拿来擦深色的木地板、木桌椅，可让木头颜色越擦越亮，另外也可拿来擦玻璃，让玻璃更亮。
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