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喝不完的葡萄酒，就算将软木塞塞回，放进冰箱里3-7天后，酒里所含的香气与味道也会大打折扣了，直接倒掉又可惜，很让人烦恼；其实这些喝不完的酒，是非常适合入菜、做身体保健或拿来清洁家具。
- w& \* l* S2 E/ j+ C" ?当沙拉酱
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  L7 U4 K( S( @! ]8 _9 P+ E     沙拉酱一般来说太过黏稠，不是油就是甜，建议用过期红酒自行调制沙拉酱，不但好吃健康，且口味很清爽。
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     取一碟子加入红酒、盐、黑胡椒、橄榄油拌匀，要注意用EXTRA橄榄油，口感才不会涩。 ) D2 H( D1 L( g9 i. h) o
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     将调好的红酒酱淋在沙拉上即完成。
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     让牛肉更美味又好看
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     煎牛肉前，先将牛肉泡在红酒内再煮，可让牛肉表里一致，不会有血色流出。 % f! }, L1 a& o) E3 e- F
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     取一容器将牛肉放入，倒入腌过肉的红酒量，可再加洋葱切片一起泡渍，对健康有加分效果。
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     腌渍约40分钟后，再起油锅煎即可。
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, u$ Q; n& \( A$ P( j" X     软化肉质
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     红酒内含有单宁，可软化脂肪，在烹调猪、牛等肉前，先用些红酒腌渍，去肉类本身骚味。建议红酒浸泡时不要加入调味料，仅先用红酒腌渍，才不会让肉质变硬。
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! }& g" t' t2 s     提鲜度
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     白葡萄酒有天然的果酸味，炒海鲜料理时，滴些白葡萄酒代替米酒，可去腥并提升海鲜的鲜度与甜味。
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     煮鸡汤 5 x6 M( J/ x0 p( r, ?
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     冬天可煮鸡汤温暖身体，而红酒经沸煮后，酒精挥发，只有酒香却没酒味。 ) @3 T3 L% N2 \
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     材料：面粉1杯、鸡腿数支、奶油20克、洋1颗、培根2片、红酒1/2瓶、蒜头2片、百里香1匙、洋菇数个。 , }, h; M) {8 W  O4 H9 L
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     作法：鸡腿氽烫后裹面粉。将奶油、培根、蒜头、洋葱及鸡腿入锅炒至金黄，加入红酒、百里香、洋茹再煮30分。煮红酒鸡时会黏锅，可随时加红酒拌煮。
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6 N9 B* p- F' F2 S) y; o2 o4 C     注意，制作红酒鸡时，不要加水在锅子里，建议以红酒代替水，口感才会更好。另外，肉桂条一般在市面上不好取得，可至中药店购买。 , m2 j0 x) Q( j& }% v
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     做红酒醋
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) A" n+ s$ u: ?4 _' D+ l0 X     将洋葱切大块，与红酒1：1的方式，装入玻璃瓶腌渍30天，即可形成红酒醋。
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$ r0 {# c" ]: Z7 s0 R0 v3 |     热汤驱寒
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; D" z6 X0 y: T, N     在下雪的国家为了保暖，会用2条肉桂条，加入红酒滚煮5分钟当热汤喝可驱寒。
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! M- t% `* |& g8 ^     去腥
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- A- ~$ c2 e. ^  I; P/ P* F     虾仁等海鲜食材，烹煮前用带有果香的白酒浸泡可去腥，并增加甜味与香味。
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0 M4 X: w# x) Z! M- @- X4 H     身体保健 5 I( I) h) U8 o7 D- I& O" i% n
  
- a  o) L5 ^* P. y8 a     TIPS：在法国，许多人泡澡时，会将浴缸内的葡萄皮拿来磨擦皮肤，让皮肤接触更多的葡萄多酚。 9 B, N. W9 ]+ r+ i6 {4 f1 i
  
4 h5 c7 V0 t, P' z% T. ~* t     促循环：放过期的葡萄酒拿来泡澡，可加速身体的新陈代谢；以半缸浴缸的水加半瓶至1瓶的红酒，建议若再加入些葡萄皮效果会更好。 * M4 `: Z1 F7 ~  E- P* b
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     1盆热水加1/3瓶红酒泡脚可加速脚部血液循环。
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7 @1 T7 M+ m" v. I/ B9 L     居家清洁 ; z& l! u! v* l: u7 n
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     去渍：红酒内含酒精，有去渍功能，不能喝的红酒，可以拿来擦深色的木地板、木桌椅，可让木头颜色越擦越亮，另外也可拿来擦玻璃，让玻璃更亮。
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