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喝不完的葡萄酒，就算将软木塞塞回，放进冰箱里3-7天后，酒里所含的香气与味道也会大打折扣了，直接倒掉又可惜，很让人烦恼；其实这些喝不完的酒，是非常适合入菜、做身体保健或拿来清洁家具。
+ c1 s5 t$ K7 _" [! K当沙拉酱
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     沙拉酱一般来说太过黏稠，不是油就是甜，建议用过期红酒自行调制沙拉酱，不但好吃健康，且口味很清爽。
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     取一碟子加入红酒、盐、黑胡椒、橄榄油拌匀，要注意用EXTRA橄榄油，口感才不会涩。 - P; U) i& d, t: `
  
5 B/ D* \# t* N0 u8 u& J, Q+ \     将调好的红酒酱淋在沙拉上即完成。
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     让牛肉更美味又好看
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     煎牛肉前，先将牛肉泡在红酒内再煮，可让牛肉表里一致，不会有血色流出。 * W$ X" D2 P1 w: r$ I: y
  
$ A5 M$ n/ @6 W1 s3 Q: n     取一容器将牛肉放入，倒入腌过肉的红酒量，可再加洋葱切片一起泡渍，对健康有加分效果。
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: K) l7 r5 N/ E4 }) P3 z     腌渍约40分钟后，再起油锅煎即可。
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7 D6 i) Y$ t  {4 Q" N     软化肉质
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     红酒内含有单宁，可软化脂肪，在烹调猪、牛等肉前，先用些红酒腌渍，去肉类本身骚味。建议红酒浸泡时不要加入调味料，仅先用红酒腌渍，才不会让肉质变硬。 $ F2 N) j$ g& a6 z& U! k
  
: D) h* _# A' E; K6 }# x; z     提鲜度
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; f! G' j- z' k( \5 H3 P     白葡萄酒有天然的果酸味，炒海鲜料理时，滴些白葡萄酒代替米酒，可去腥并提升海鲜的鲜度与甜味。 4 t/ S9 @& P$ z
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     煮鸡汤 1 ~' `& |# _4 F0 b0 g
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     冬天可煮鸡汤温暖身体，而红酒经沸煮后，酒精挥发，只有酒香却没酒味。
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     材料：面粉1杯、鸡腿数支、奶油20克、洋1颗、培根2片、红酒1/2瓶、蒜头2片、百里香1匙、洋菇数个。 : v: d2 m! r5 j7 p8 b9 u8 f
  
, M; m1 @8 y5 i5 {1 b     作法：鸡腿氽烫后裹面粉。将奶油、培根、蒜头、洋葱及鸡腿入锅炒至金黄，加入红酒、百里香、洋茹再煮30分。煮红酒鸡时会黏锅，可随时加红酒拌煮。 % x1 U+ h, g6 v: ?0 {
  
; f0 u, X) \5 V( Y     注意，制作红酒鸡时，不要加水在锅子里，建议以红酒代替水，口感才会更好。另外，肉桂条一般在市面上不好取得，可至中药店购买。   [( I3 c: _( ~1 b2 }: o
  
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6 |9 h6 h  E2 O     做红酒醋 ) W5 Y0 h! r, F7 I  ]) ?9 c) V
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     将洋葱切大块，与红酒1：1的方式，装入玻璃瓶腌渍30天，即可形成红酒醋。
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     热汤驱寒
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9 Z% O: @4 u5 b) m0 S     在下雪的国家为了保暖，会用2条肉桂条，加入红酒滚煮5分钟当热汤喝可驱寒。
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     去腥
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     虾仁等海鲜食材，烹煮前用带有果香的白酒浸泡可去腥，并增加甜味与香味。
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* F+ s6 E9 W8 R6 _* O6 I     身体保健
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5 x$ S" z- y7 D( n! i     TIPS：在法国，许多人泡澡时，会将浴缸内的葡萄皮拿来磨擦皮肤，让皮肤接触更多的葡萄多酚。 ! ^( F; z( Q  A! D! R: |
  
7 }8 c: v- k9 n  Z9 A4 j, m     促循环：放过期的葡萄酒拿来泡澡，可加速身体的新陈代谢；以半缸浴缸的水加半瓶至1瓶的红酒，建议若再加入些葡萄皮效果会更好。 " J, ?" x9 a. t2 \; Y
  
1 }4 I8 s9 Z- V1 ]     1盆热水加1/3瓶红酒泡脚可加速脚部血液循环。
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     居家清洁 5 Y# b& r$ u) S! ]6 F
  
2 t7 t/ v" z# B) K' ?9 k: r- Y     去渍：红酒内含酒精，有去渍功能，不能喝的红酒，可以拿来擦深色的木地板、木桌椅，可让木头颜色越擦越亮，另外也可拿来擦玻璃，让玻璃更亮。
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