魔力魔珠

接触烘焙也快一年了，主要是自己爱吃甜品，也为了小妞可以吃到无添加的蛋糕 ; T. Q4 Q; g+ M% e! u6 f
这次做的这个棉花蛋糕就是小妞最爱吃的蛋糕# [' ^5 c. A2 D6 M6 u. ~! N  M
比起戚风配方中少了水，和海绵蛋糕比起来就减少了很多的面粉，棉花蛋糕口感很细腻，很柔软！
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不说了先上主材： 黄油 36克    全蛋液一个   蛋黄3个  蛋白三个  低粉48克  炼乳48克   细砂糖60克 盐1/4勺; L5 k8 ?3 O& G+ W/ N. T  l
这个分量是8寸盘的/ F$ t; p; Q' t  W' |5 k9 c% Q

* o8 v9 O+ L( w7 ?- P不过这次我是放在硅胶磨具中做成小蛋糕了6 Q: r# A$ i. J, O' [
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烘焙温度165度  " j8 r  n( \* h" ~+ r' w0 N

1 G% b  P4 n1 q4 o7 g3 x) S时间大概15分钟（根据各自的烤箱不同调整温度时间） # ]& h* c: K2 M7 z

gagaluvmi

好棒，多多分享
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魔力魔珠

黄油切小块小火加热到沸腾，关火立马加入过筛的低粉，拌匀。0 Z6 P0 A/ d% {+ R7 X8 _7 z( d

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9 B& }1 R/ J+ {  x1 S# v0 h倒入炼乳搅拌均匀' p/ x  y" o" P0 ^5 B* `9 Y, l
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全蛋和蛋黄打散，分2-3次加入搅拌均匀1 [; o3 F- o8 Y2 f

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' T, C7 }! E1 Z搅拌好的面糊很细腻的2 ~' a  |5 M6 ?0 O! y( o" |/ m; _! |( h
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蛋白中加入2-3滴的柠檬汁，分3次加入砂糖打发至湿性发泡，提起打蛋器有弯钩就可以了; Y* G& i/ P4 Z, ~( k' ?
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* y# h6 U. D8 z- e6 {5 @1/4的蛋白放入面糊中 搅拌均匀 不要画圈搅拌容易消泡
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; D% j8 p* N5 [搅拌好的面糊全部倒入蛋白中  搅拌均匀 同样不可以画圈搅拌 要翻拌6 l8 R3 j) Z% C3 X( y- c

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- A1 O" Q( N: s& U( ^) _完成 倒入磨具  8分满，烤箱提前预热165度0 e4 @3 g! y- b
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2 D0 X. m$ W! D6 c; C( t, g5 R9 s3 X5 _) w" b9 ]0 d
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出炉脱模  很漂亮的玫瑰花型  用了2种磨具
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温暖--

真好，顺便问一下，模具在哪买的，谢谢

wojshai2011

羡慕啊！！！！

大粉猫

宝妈买工具模具舍得下本钱啊，淘宝网府红宇他家的东西比较全而且是金冠呢有需要的宝妈可以看下
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大粉猫

回复 温暖-- 的帖子/ u' e$ y0 B* G
真好，顺便问一下，模具在哪买的，谢谢

2 J# e$ l  a8 U0 }) L0 h宝妈可以看看府红宇店，东西不错哦，说我推荐的没准还会给宝妈个小礼品哦
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魔力魔珠

温暖-- 发表于 2014-12-3 14:56% }! z* ~. ^, u
真好，顺便问一下，模具在哪买的，谢谢

% H+ L* D! A. w/ c+ p" S2 N9 C4 Y
是在淘宝买的，种类有好多种呢，我身边的朋友也都是淘宝买呢~

深海珊瑚

上次在妈网写装修日记领取的烤箱到现在还没用呢，还不太会用。

colorlife

不错噢，赞一个

鸢尾花

好厉害！！！！！！！！

xiaoxiaoxieke

宝妈买工具模具舍得下本钱啊，淘宝网府红宇他家的东西比较全而且是金冠呢有需要的宝妈可以看下 ...

难道嫩是府红宇家的么~~  俺是忠实客户哎~~~~

xiaoxiaoxieke

一直做戚风，下次试试棉花蛋糕~~ 看着真不错！