笑笑怡然

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每天的清早 进山晨练  新的一天  从这里开始

在这个繁华喧嚣的大都市  我还能躲在山里 看春天的花开 听夏天的蝉鸣  赏秋天的红叶  体会冬天的寂冷 ······

实在是感恩

每天早上 我在攀山的时候 总是在鼓励自己  要加油啊

笑笑怡然

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前些天在山上采了一把野金银花  很稀有哦

金银花开 通常在春天  都深秋了  居然让我采到了

我是不是有一双善于发现的眼睛捏

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笑笑怡然

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爬山归来  8点过  准备早餐

这束金银花和榴莲蛋糕  真的好搭  多拍几张  咔咔咔

这款榴莲蛋糕是我自己凭感觉瞎整的  准确来说像榴莲挞多点

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我想突出榴莲的口感 所以  在配方的时候使劲的放榴莲肉  孤寒的放面粉

蛋糕烤到比金黄略黄 上火偏高温点 这样表层会有点榴莲的焦香和稍有嚼劲的口感

要问好吃不

吃完了 还总是惦记着冰箱那份 啥时候吃合适 如果不长膘的话

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确切的配方没有记录下来 只是凭感觉

看看制作过程图

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笑笑怡然

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5 K- U7 S4 C4 b! Z8 c占位  公布配方* C4 B' u5 T7 @4 e  \
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想吃榴莲蛋糕的举手0 {* w5 m" @- r& E/ \/ I

2 |" P3 r' V( }" n8 D/ m这些天 一直在帮朋友们做饼干 手工饼干 工序繁复  产量有限 加之怡然又是追求极致的处.女.座  总
0 X  _0 i. D+ t7 o4 \  n. `# F* n+ @1 C- o+ M. t2 _

# m7 j) X/ i9 j$ A3 J感觉时间不够用  忙啊
8 I' s9 J8 q/ B# }' u9 c# k3 p, k1 ~! s$ i3 d+ Z8 J
今天终于有点时间整理下  关于制作方法7 p; c$ @0 Z1 ]3 q5 {
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, q5 m  d4 M" o" Q3 j' P" u这款榴莲蛋糕是我随意而作  当时没有记录具体份量  现在重新整理  每个人可以根据自己的喜好作调整+ v/ J4 }) i( d' k8 g* u; K

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* {7 c. X9 V* e* x配料：低粉200克  无盐黄油 120克  榴莲500克  红糖80克  细砂糖50克   鸡蛋5个7 q9 G; F' H9 ~0 Y3 f* ~$ p
1 ~' g. ~) U" V* i* F, `

- \4 h6 _; q+ o9 n" M7 q" V过程：1、取榴莲肉压成榴莲泥. ]( z& X) n4 ]; m. C: o! N
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9 W  n! c; V2 _$ P% `           2、黄油软化后加入红糖、细砂糖打发至蓬松状态; o9 A* M4 x: n8 A( [. R4 t/ y8 d3 ^
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           3、整鸡蛋打散分3次加入到打发的黄油。; K- k1 ?$ t+ y8 ]
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           4、榴莲泥加入黄油糊里搅打匀
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, V: l  k* x, A( `# {$ q% V5 w           5、加入低粉用刮刀翻拌均匀 成为蛋糕糊
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+ P1 D9 ^! B1 d9 a" @          6、倒入蛋糕模) W# Q9 i8 I9 I% N' V5 p0 G
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- W. p! p3 j7 U1 J/ {
          7、放入预热好的190°的烤箱烤20分钟至蛋糕完全膨胀起来( c( L& j; S8 r
0 }  p" W2 l( Y. X) \" X  g8 g  j
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               想吃硬皮的 在最后烤的几分钟把蛋糕放到面火层  
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' i+ o/ I% N" y               此刻  千万别离开烤箱  烤至合适的颜色  取出
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              好啦 做完这些  你就等着吃让你牵肠挂肚的榴莲蛋糕吧+ E% L, P6 ]; }6 g8 l  l5 h! u
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6 S+ k  w$ z8 ?7 O) d; V5 D1 U' X               放冰箱 密封 冷藏一晚  感觉更好吃哦
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笑笑怡然

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这尤物般的金银花啊  我该如何珍惜  该如何用到物尽其用

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先美美的拍个够啊

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曲奇饼吃多了 有点上火  配上金银花茶的清热祛火  就绝配了

曲奇有点甜  那就用点金银花的苦去中和吧

曲奇有奶油的浓香  金银花茶散发着缕缕的清香

这一刻  不需要做任何的事

只需要享受  这一刻

这款曲奇  也叫奇普曲奇 做饼干的基本原料配上坚果和巧克力 形状用手随意拍出  是款风靡北美的经典饼干  

笑笑怡然

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介个风靡北美的曲奇  在我这里也稍稍的改善了一下  话说  去年  怡然在美国吃的甜品
, c; j. b1 @3 R9 J/ K! K6 N. R# [0 y" B; B- `& t

8 ^. {; C% Y3 X0 a真的是甜的腻S人  糖量我是对半砍  巧克力  面粉的量也作了调整

笑笑怡然

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留位   北美奇普做法
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- N8 D6 P" K/ P
/ ^# ~& f$ }" ^8 U9 N需要制作方法的亲们  回头来找  # F8 ?+ Q% O& G5 E% r4 ~
怡然手头还有很多事 待处理
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+ D3 M# t: m. o7 e4 m% k- g+ P% }" ~# R& E/ Q- Q+ f. S! I6 k

, X. i9 ]) M% J/ c回头空闲 静下来 再和大家分享
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! s* T/ e' v5 E. `$ Z4 ~, p. i- ~# I% j, u( J9 L* \" u1 {

5 |7 L5 o4 j) v5 S" l0 r$ ?谢谢等待 谢谢关注
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8 ~" }+ H# Y6 c. T! \  y9 S! H
" t5 k: X* X' n1 C  S/ p真的是甜的腻S人  糖量我是对半砍  巧克力  面粉的量也作了调整终于有空上做法  和各位分享了 谢谢等待 谢谢关注" x, W9 N8 i/ q0 c0 r1 {

8 K5 f2 @0 ]6 v; ?; x这是款值得烘培控们一试的饼干  多做些  多留意细节的处理方法  相互取益  烘培就越做越好啦
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9 F+ v( E- z0 D' e" X全部材料：低粉250g 黄油130g  红糖30克   白糖30克 鸡蛋50克 杏仁40克 核桃40克 巧克力切碎40克
' P  o) ^5 o; _) }7 V3 q5 u& M8 b7 H; I. j

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黄油和切碎的巧克力（原来是整个的巧克力切碎的，味道当然不是巧克力豆能比滴！）

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坚果，我选了美国蓝钻杏仁和新疆的优质核桃。（核桃是这款饼干的主角，据说没有核桃就不是北美奇普啦）

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糖的份量我砍掉了一半  少糖健康  

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混合材料

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戴上手套  取适当份量的饼胚按压成型

" Z& o. b8 p4 [  _! i0 T/ K

入烤箱  200度  20分钟左右 （每个家用烤箱温度不一样，大家因材制宜）

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0 [7 m. R! _0 R, u' V我做的提子曲奇  可以和蓝罐的提子曲奇媲美) I/ o8 n. [' T/ c7 c3 _% P

* _; m# O1 \7 r* D% q4 G6 H: }! m% N% L2 T
你也试试吧
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5 j$ x) l9 g$ A+ \2 @( d8 n/ Q9 p
制作方法： 稍后上  ==
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这款饼干 我用过好几种葡萄干来做  最后发现还是美国野生黑加仑提子  做的效果最好
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怎么好呢   美国野生黑提 甜中带酸  就是味道很正的感觉  2 ^" ?5 f5 x1 d/ l$ v
5 ^7 o" H# `% @

$ o; L, E/ B$ ^& j曲奇的酥香 +  略过舌尖的提子的丝丝酸甜6 n. d( c7 e1 W5 h1 s6 O3 C1 [
8 X# f8 w7 b  [: n% u. }
# ~1 W( b8 E1 z3 d: @
就是让你流口水 就是足以让你回味
8 H0 S8 _. c9 l/ I/ n' p$ P3 ]! [" K3 w  _2 d' L* E
就是为什么蓝罐曲奇那款提子曲奇   让我充满了儿时的回忆8 ~5 o: Y  y& o

  \/ k; C% ]; ^- z( q6 y( O% w) O配料：4 Q9 J7 h4 [7 h; d$ }, t( f, A

+ ?( P, V  u# W' b1 }
) v, q" i9 u& Q5 H1 C% j  黄油150克  低粉 230克  蛋液  半个  糖粉 80克  提子干40克+ b8 Y- Z8 r9 t5 c0 b, y
% a: R2 K+ _! R% m! l) V( j

" i" `: B* @' J! O7 F# H8 Q6 }制作过程：& i' b0 x6 o' i) w% B' q

; Z5 p; L0 X' |  ^& ~, f

黄油软化加糖拌匀

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鸡蛋分3次加入拌匀

筛入低粉拌匀  加入提子干拌匀（提子干先切至合适大小）

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将面团整理成型 可圆或方  放冰箱冷冻至硬  取出切片（0.7cm左右）  放入烤盘  

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预热烤箱200度10分钟左右  中层  约烤15分钟  至金黄色  （每个家用烤箱温度不一样，大家因材制宜）

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笑笑怡然

大爱披萨的麻麻们看过来啊6 C$ a: _7 }4 w% M; G! L 8 b* E: E- `2 i- F% V& f) ]5 p ! |% X- s1 Y4 k4 y: Z/ u4 l - g$ a) {4 s, u   J' r  E( x* n  _1 u 4 b, v$ L" X2 E- r( F " @0 g7 ~0 a- F* b% V/ { 4 i0 @: j9 W8 {1 ^" H& D3 X 3 {. L% S2 r5 ~* |3 v# F  z/ y/ |) w! s8 ~: P( s" t! c( F4 W6 q 7 {3 R- ]+ Y  Y ; m4 u* |6 Z+ @& u; r. F7 {1 D3 t% G% Z # u; L& X' t+ w. G/ `$ u7 c: {, d  J; D0 W1 x1 V + y  K$ A5 `% J7 y2 k / O. M+ W% p9 I9 L+ f " Q: \, g$ ?$ n' q6 @   Y/ h' ?$ V; M: X* u 6 n, B7 e" ]' J4 R, ?3 b, Q1 k, m4 P) u. E/ ^9 e % g! r& s1 V6 h# U! \8 i8 m9 |/ T' J1 ^: x$ e1 w- p. e% N ( W7 r) v: T, E$ v0 N * N! d/ @7 c- R4 R9 e# E( h: h 7 F1 \6 I, e* [& D% ]: Y / q* }, t# D' G* ]+ g ( W' J! P9 f" k1 e / ?& u; K! O2 R# b& O  N) e, B; L! k: [5 ^$ X6 y ( b6 @5 B% _0 ~ / I+ i4 y4 Q3 N8 H3 M # v  h& Q. p( Y; x: v% l) x每种食物  选料  一定是最重要的# ?8 G- R9 I8 P- x4 ? ; \9 l* q8 ]6 @& r 8 [) A( a) p. G/ E现在的番茄多数都是不酸也不甜的   I6 `! [( S0 l. ]! x/ M$ e0 W$ | 1 `0 f* Q* \1 b3 _) [9 |5 S# y" I/ Z* d 唯有这款超市的粉番茄  东北品种  还能合乎我意 # x3 h# I) I+ C) r7 m) c0 T9 T. t0 ^ ( G' x0 a3 y9 o' {$ q; r 5 J( s  [# t; C( V; |6 }7 f& T; x " ]& J! G- P9 E# H& ^5 O% ?

笑笑怡然

啦啦  啦啦   上演真.人.秀啦
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怡然在为麻麻们讲授 让人盘子啃光光的披萨制作课程/ N: h: E$ k: S& h8 c
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笑笑怡然

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2 M" M- P# S# a' [! `% F. [' w
可以开店的披萨酱  你不回来看会后悔的  4 Q% Y9 r0 \+ z$ \+ }' l9 c! d
! Z6 {2 K5 e4 M( @& `0 e" p

1 P, l" ~4 k6 }) z1 k- p- `4 @  ]披萨制作方法留位
: u6 w* t# w  T: _6 y
# R8 l4 M* x  \) B; n4 J披萨酱可以做意式粉  通心粉  面条  的拌酱  我通常是做一大盒子的份量 分给亲朋好友  放冰箱的软冻+ [2 u, m+ v( e% E4 r

! x1 q6 b. t* ]! h! }( k# c" j/ e, g- P
区（温度在-4°)  可以放好久  不想做饭时  舀一勺  下点粉 面  什么的   让人好吃又满足7 b8 }  V/ g+ T$ x+ R

2 s$ T% S, f- R1 {# p' ^2 U这个披萨酱是怡然实验多次后  总结的方法  现在已经成型啦  每次朋友来我家吃披萨  吃意粉  总是盘子啃得 光光的  留在盘底的一点酱也不放过  还建议我去开餐厅  材料：  西红柿   黄油   半肥瘦猪肉沫  洋葱   大蒜  黑椒   盐   糖  酱油   番茄酱  披萨草（牛至叶  罗勒  迷迭香）
* v6 E9 k  _% ~8 h" X9 n% Y; n9 F! K9 J) x

& h  n- U- ]/ Z7 z' ]6 j: k: I说明：1、西红柿是这出戏的主角   要挑成熟的  酸中带甜的   现在普遍是买不到  可以适量加点亨氏的番茄酱来带味# y. _! v& X9 u
2、牛至叶  罗勒  迷迭香  适量 建议先少放  毕竟是西式口味  不太适合俺们中式口感  视个人口感而定
# F- ^, [/ j0 I: I0 w% G0 R3、酱油是一定要加的  俺们就是大汉人 俺们就是爱酱油  正规西餐都没这黑乎乎的玩意的undefined7 u+ O- }- V9 x6 t$ \" _2 p0 ~( J

2 U+ C2 c0 s6 Z: w! _' J4 i( k8 S* i/ [* S) Y& W( L
4、肉末是点睛的  好吃的披萨  哪儿少的了肉香啊undefined
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5 r9 Z8 C) ~! I2 J9 B4 N/ @
" A# ~* R8 [' F( v) s/ G做法：1、西红柿 切丁  洋葱切小丁  肉末用调味腌下煸至出油
9 ~5 i* G8 w8 j/ T+ I  }  
3 N: H( L) R* p           2、放黄油热锅  放如洋葱 大蒜 煸至有香味溢出  加入西红柿  猛火翻炒
8 E, a* f: W' X% N: [
" K- n4 k3 q8 k9 {: R- V, _1 L5 _
2 @' k. x7 Y, u. ]( c: Y: J           3、西红柿炒出汁  放/ p- Z+ a6 h3 ~: I* ?
糖  0 f5 @5 ~8 M1 H" A) D# \
披萨草  煮10分钟    ; j/ x: j9 m8 a' _! r* E' z: H) w
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5 Y0 `$ e# m5 m* [! T: p! T" r4 T0 T
           4、放肉末  翻炒   调入盐  酱油  番茄酱    焖煮三两分钟5 e1 R* S6 S, m% x; I. O: N) k6 o) X

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) g1 a/ y( I% u8 w, v3 E7 R4 w- I           5、最后  试试味道  缺啥  按需调入   翻炒匀  出锅 1 f/ g- d6 }# T. U

  ^# v& ?2 q% B, t; O0 T
4 B5 O( I! M8 j8 k# u1 h
! E! k1 U1 p( D3 f: C/ l7 N各位看官 如果做不好  那就要唯己是问了   拉出去  打30大板  undefined. A# @- D/ u1 T$ w" `3 z

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; l2 t. b5 g. d) d' F1 f再次声明下  好出品  必需好材料) w. l4 l- L- S7 J1 @0 z

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笑笑怡然

值得拥有的北海道戚风7 a. ^2 Z9 R; X" ^$ a4 n
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笑笑怡然

哟 大中午一点啦  3 j7 w1 D; d- K: P5 x" d

7 t6 a; J! B9 ?4 j/ v* B9 T今天一个上午  就整理了这些  中间穿插了一些杂事  时间过得飞快
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下午是为朋友制作饼干的时间  9 ?- J' `4 X; L* @
话说这作饼干  真是需要耗时打造的活儿6 S) X2 `9 u$ O- o" h! [- z
准备材料 化奶油 切坚果 浆果 芝士  转眼就俩小时不见了
6 E6 O: r- G" t, f3 X材料整合 定型 冷冻就到了大晚上了  烤是时间不够了# g. m. p, w+ h; \. P; Z) q
等明天吧# e/ C" |* H1 B3 Y
明天饼干切片 再整形  烘烤 摊凉  储放  够忙乎的) A- w. ~, T8 N6 Z- i( K; ?/ q
明天朋友3点就过来取了 还要打包装  快点  快点: W' f- q' b  z, H* F& V

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( v3 R; |  M2 |. F* Q  ^2 V9 d+ i! L& W还有很多关于烘培的内容和大家分享  ) A' P1 o1 e  ]# @
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因为好久没上京妈网了 所以好多美食要晒晒
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3 Q5 i) p( Z; U9 q8 O  f明天见% N* z9 B7 o  W+ }: T7 p' a! q  J

笑笑怡然

放慢匆忙的脚步  聆听自己内心的声音

xunikongjian

看你的烘焙，看你的文字，看你的美图，美美哒

笑笑怡然

吃什么，我做主，怡然手作，拒绝任何添加，拒绝转基因，追求健康，崇尚天然!

笑笑怡然

怡然曲奇有手作的浓情，有家的感觉，有爱的味道！

鞋带飘飘

诱惑，没方子呢