带鱼丁丁！~

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6 \. p. @- ?; \4 v带鱼丁丁玩烘焙--牛奶吐司面包
1 ], l/ X. b6 Y# f- {上首页啦！得这回得更卖力啦！今晚又从6点折腾到11点半，一个大吐司和一盘大理石花纹饼干！# U2 T8 b) Q( G$ W3 m1 }+ K
先说面包对比2次烤的4连大图的1是今天烤的和4是前天晚上烤的！( R! v8 _" }; B& {5 h. T
今天面粉完全用的都是新良牌的，高筋面粉225克和低筋面粉25克 今天明显个儿大了，长高了！发酵的比前天的完美！' a! m% I2 F0 D$ `
怎么才能知道你的面包是否成功的，我感觉所有材料混合好的大面团应该总重量是450克，烤好应该个头超过吐司盒子，膨胀的很高很大，那就是完美的！3 t( R8 v! b2 q. S  ]+ ?) S5 N
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大理石曲奇（君之的配方2份量 其中砂糖我就放了1份的量 不然太甜了）9 X- Z" R+ z) d) e' k9 Y
要用到：电动打蛋器
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配料

：低筋面粉200克，细砂糖30克，黄油134克，可可粉10克，牛奶20克

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烘焙

：烤箱中层，上下火180℃，15分钟左右。

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为了答谢朋友们对我的喜爱（也太内什么了吧，哈哈...）我决定写一个详细的面包步骤来答谢大家的厚爱！
3 \1 k3 p. f' m* O6 l# |, P, O$ r爱烘焙，最爱面包的我。一定要认真详细的把我所知道的一字不落的告诉给亲爱的们！0 `& r7 X/ l5 n7 R, |; B1 D+ A9 F8 G
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首先，我参照的基本都是“爱和自由”的配方，她是一位小学生的妈妈。在新浪博客烘焙圈非常火！4 i. n9 d& D/ {
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配方:1.高筋面粉250克（其中有120克是金像牌高筋面粉，其他是新良牌高筋面粉）
. P6 K' y' Q( Y' e" p6 G* _. }        2.牛奶118克        3.酵母3克（我用量勺5CC的那个1平勺）
/ r  {7 R" U' |' n        4.细少糖20克6 V0 p+ t. u$ R; `( Q
        5.盐1/8勺（用手捏一点点）
/ z7 D9 [! o" O2 {/ X        6.全蛋液40克（1个鸡蛋打散）1 v8 `. d& j7 k0 p; f5 j& Z; o
        7.黄油25克面粉用了2个品牌是因为我的金像面粉不够了，这个面粉是9元1斤买的，新良的是3.8元一斤独立包装，实际上自己在家做面包最关键的是面粉，用新良是最划算的品牌，网上购买很方便，金像是方便买的顶级品牌了！1 T5 t( `3 e3 \! c3 R& Q
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配方大变身：实际上根据这个配方，不光可以做吐司，也可以做汉堡胚，只要把大面团分割为每个50克的小团，或者豆沙包包进豆沙馅就可以！总之是非常百变的！
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/ _- q5 }9 ^6 S/ i' p% L# N, W需要准备的工具：用面包机和面（我这个是用面包机和面的）、量勺（称量酵母盐用）、电子称（称重精准必须的）、三能牌450克标准吐司盒. ]( _, j. P1 D# X! W  a$ H$ o

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开始工作：
3 l7 z1 |5 L. G# C; R- Z6 h6 b图1.将1-6所有材料放入面包桶 选择揉面功能，我的是20分钟一次。我一共揉2次，在第二次20分钟的时候再加入黄油
0 ]( W7 v8 r1 W" k$ A图2.揉好的面团取出来，放在一个干净的盆里+ l, C$ T7 ^% M/ j( P. I0 e
图3.盖上一个塑料袋 我放在室温大约22度的暖气边 进行一次发酵
# \. Z! I; N5 ~1 F图4.大约发了1个半小时，发到2倍大，用手按一下面团，凹陷的部分不会回弹就是发酵好了
/ j% c! T( J9 U+ @图5.将面团分割为3等份，每一份卷成一个卷，注意收口要捏紧，接口向下1 ?1 k" e" f9 C
图6.第二次发酵，要发到8-9分满盒就OK了，大约2小时（因为昨天晚上做的时候已经11点了室温就没那么热了）
$ Y9 ?* z3 P9 O% @2 `发酵完成，表面刷蛋液，刷的时候要均匀，别太厚，最好用软毛的羊毛刷好用
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最后放烤箱烤制，预热好烤箱180度30分钟（每个人的烤箱温度不同，根据自己掌握）% Z/ K1 x; v  \) u' Q) J: H: m
我喜欢上面上色深一些拍照片或者看着漂亮，如果自己吃不喜欢深色的，可以在表面上色后把一张锡纸放进烤箱面包上面盖着。这样面包上面颜色会明显浅很多哦！
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laola2010

看着就有食欲

带鱼丁丁！~

回复 陶陶妈妈0601 的帖子. ^; j: G$ y+ l1 _0 A( H
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嘿嘿 这玩意上瘾

砾妈

顶你……码字很辛苦的……我很懒
来自[妈妈网Android版]

带鱼丁丁！~

回复 砾妈 的帖子
8 ?) C9 `3 o# I8 f( I4 @
! X" F) e8 L( b& H1 p1 }* F6 F4 E谢谢！！感谢！

笨笨的笨笨1983

看着好有食欲，下次尝试，