带鱼丁丁！~

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6 V1 ]1 E+ z/ O" _8 n带鱼丁丁玩烘焙--牛奶吐司面包
/ B2 `9 @8 s" U7 v; `/ W. A上首页啦！得这回得更卖力啦！今晚又从6点折腾到11点半，一个大吐司和一盘大理石花纹饼干！' l; ]* A6 r2 b0 w
先说面包对比2次烤的4连大图的1是今天烤的和4是前天晚上烤的！
- f! |- T& R' S: }今天面粉完全用的都是新良牌的，高筋面粉225克和低筋面粉25克 今天明显个儿大了，长高了！发酵的比前天的完美！  [  a( E, g0 P
怎么才能知道你的面包是否成功的，我感觉所有材料混合好的大面团应该总重量是450克，烤好应该个头超过吐司盒子，膨胀的很高很大，那就是完美的！
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- G8 t2 }2 `# r1 p: _7 ]大理石曲奇（君之的配方2份量 其中砂糖我就放了1份的量 不然太甜了）! ~. O; d, f4 x$ n& W- k
要用到：电动打蛋器, ^7 i/ m$ E) E% s- k# z+ K+ g

配料

：低筋面粉200克，细砂糖30克，黄油134克，可可粉10克，牛奶20克

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烘焙

：烤箱中层，上下火180℃，15分钟左右。

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3 u' T, P# D3 ?/ v# W为了答谢朋友们对我的喜爱（也太内什么了吧，哈哈...）我决定写一个详细的面包步骤来答谢大家的厚爱！
1 e- j7 [& A' ^; U, o, D* O; H# D& E爱烘焙，最爱面包的我。一定要认真详细的把我所知道的一字不落的告诉给亲爱的们！
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首先，我参照的基本都是“爱和自由”的配方，她是一位小学生的妈妈。在新浪博客烘焙圈非常火！- D- Q* a( v8 K7 A; B

# t* x( q. t% A# H) T6 _! t" R( N/ O: u配方:1.高筋面粉250克（其中有120克是金像牌高筋面粉，其他是新良牌高筋面粉）1 `$ s# n$ b9 q' ]& s. h9 \  u
        2.牛奶118克        3.酵母3克（我用量勺5CC的那个1平勺）
: h2 g! ?- a/ Z. q- z% w. v        4.细少糖20克
) s$ {1 |/ c3 t, u8 B        5.盐1/8勺（用手捏一点点）5 C; M2 A2 _) a
        6.全蛋液40克（1个鸡蛋打散）& s% j1 C. c' X
        7.黄油25克面粉用了2个品牌是因为我的金像面粉不够了，这个面粉是9元1斤买的，新良的是3.8元一斤独立包装，实际上自己在家做面包最关键的是面粉，用新良是最划算的品牌，网上购买很方便，金像是方便买的顶级品牌了！
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配方大变身：实际上根据这个配方，不光可以做吐司，也可以做汉堡胚，只要把大面团分割为每个50克的小团，或者豆沙包包进豆沙馅就可以！总之是非常百变的！# p/ C. A5 I' V" u4 h3 K. f
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需要准备的工具：用面包机和面（我这个是用面包机和面的）、量勺（称量酵母盐用）、电子称（称重精准必须的）、三能牌450克标准吐司盒
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开始工作：
% ?% Y# i* o1 D. F图1.将1-6所有材料放入面包桶 选择揉面功能，我的是20分钟一次。我一共揉2次，在第二次20分钟的时候再加入黄油
; z% A4 M- c* M# ?+ a$ P5 t' [图2.揉好的面团取出来，放在一个干净的盆里$ p0 j5 e) N0 T8 U0 |
图3.盖上一个塑料袋 我放在室温大约22度的暖气边 进行一次发酵
9 p0 z, c7 K% e图4.大约发了1个半小时，发到2倍大，用手按一下面团，凹陷的部分不会回弹就是发酵好了& q! {  s$ w0 ?/ j7 X! X" z
图5.将面团分割为3等份，每一份卷成一个卷，注意收口要捏紧，接口向下
8 `2 d1 y/ n6 M* p图6.第二次发酵，要发到8-9分满盒就OK了，大约2小时（因为昨天晚上做的时候已经11点了室温就没那么热了）
; a7 {& E/ Z! J& S# s4 w发酵完成，表面刷蛋液，刷的时候要均匀，别太厚，最好用软毛的羊毛刷好用
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最后放烤箱烤制，预热好烤箱180度30分钟（每个人的烤箱温度不同，根据自己掌握）
2 L- I* y5 _' I9 C) ^我喜欢上面上色深一些拍照片或者看着漂亮，如果自己吃不喜欢深色的，可以在表面上色后把一张锡纸放进烤箱面包上面盖着。这样面包上面颜色会明显浅很多哦！
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laola2010

看着就有食欲

带鱼丁丁！~

回复 陶陶妈妈0601 的帖子- `/ P  g! n/ z! F
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嘿嘿 这玩意上瘾

砾妈

顶你……码字很辛苦的……我很懒
来自[妈妈网Android版]

带鱼丁丁！~

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( C9 _0 P( F5 U8 X" b' c谢谢！！感谢！

笨笨的笨笨1983

看着好有食欲，下次尝试，